Mengganti produk susu dengan sereal dan minyak zaitun dapat mengurangi risiko penyakit

Tinjauan dan meta-analisis terkini yang diterbitkan dalam Current Developments in Nutrition meneliti hubungan jangka panjang antara berbagai makanan (terutama susu) dan penyakit tidak menular (PTM), termasuk kematian karena sebab apa pun, diabetes tipe 2 (T2D), dan penyakit kardiovaskular (PKV). Studi ini menelusuri tiga repositori ilmiah daring, mengidentifikasi 2.544 publikasi, yang 34 di antaranya memenuhi kriteria inklusi dan dimasukkan dalam meta-analisis.

Setelah memperhitungkan bias dan spesifisitas dalam studi, dan menyesuaikan faktor demografi dan kesehatan, hasilnya menunjukkan bahwa berbagai produk susu tidak mengubah risiko NC secara statistik pada peserta studi. Namun, mengganti produk susu dengan daging merah dan olahan dikaitkan dengan peningkatan risiko NC, sementara mengganti produk ini dengan biji-bijian utuh dan minyak zaitun meningkatkan risiko NC jangka panjang. Studi ini membantah hipotesis "susu sehat", sekaligus mengklarifikasi peran pola makan dalam mengubah risiko NC.

Penyakit kronis tidak menular (PTM) merupakan penyebab kematian utama di seluruh dunia saat ini, dengan sekitar 73% dari semua kematian pada tahun 2017 disebabkan oleh kategori ini. Meskipun ada kemajuan signifikan dalam bidang kedokteran, prevalensi PTM terus meningkat, dengan penelitian terkini menunjukkan peran gaya hidup sehat (pola tidur, tingkat aktivitas fisik, dan pola makan) dalam risiko dan perkembangan PTM. Pola makan, khususnya, telah diidentifikasi sebagai faktor risiko kesehatan yang berpotensi dapat dimodifikasi.

Dalam tinjauan dan meta-analisis ini, para peneliti mengumpulkan dan mensintesiskan data dari lebih dari 30 publikasi dari tiga repositori ilmiah daring untuk mengidentifikasi perubahan risiko NC dan hasil kesehatan secara keseluruhan saat mengganti produk susu dengan 1. Produk susu lainnya, 2. Produk nabati, atau 3. Produk hewani lainnya. Metodologi tinjauan mengikuti rekomendasi daftar periksa PRISMA (Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses) dan terdaftar dalam daftar internasional tinjauan sistematis PROSPERO.

Data publikasi diperoleh melalui pencarian repositori berurutan, penyaringan judul dan abstrak, serta analisis teks lengkap dari tiga basis data publikasi ilmiah: MEDLINE, Embase, dan Web of Science. Data dikumpulkan hingga 28 Juni 2023.

Dari 2544 publikasi yang diidentifikasi melalui pencarian kata kunci basis data, 34 publikasi (mewakili 15 kelompok peserta yang unik) memenuhi kriteria inklusi untuk tinjauan. Dari jumlah tersebut, 25 dimasukkan dalam meta-analisis setelah penilaian risiko bias.

Hasil penelitian menyoroti tidak adanya perubahan signifikan dalam risiko NC antara produk susu yang “sehat” (misalnya susu rendah lemak) dan yang “tidak sehat” (misalnya mentega tinggi lemak). Sebaliknya, mengganti mentega dengan minyak zaitun secara signifikan meningkatkan skor risiko NC, yang menunjukkan manfaat kesehatan jangka panjang dari penggantian susu dengan pilihan nabati yang lebih sehat. Sebaliknya, mengganti susu dengan daging merah atau olahan secara signifikan meningkatkan risiko NC.

Studi saat ini merupakan meta-analisis terbesar hingga saat ini yang meneliti dampak penggantian produk susu dengan produk susu lain atau produk nabati atau hewani lain terhadap risiko NC. Hasilnya menunjukkan bahwa semua produk susu memiliki risiko NC yang sama, dan substitusi dalam kelompok tersebut (susu) tidak memiliki manfaat kesehatan masyarakat jangka panjang yang signifikan. Namun, penggantian produk susu dengan alternatif nabati atau hewani dikaitkan dengan perubahan risiko NC: produk nabati meningkatkan risiko, sementara daging merah dan olahan memperburuknya.