Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Para ilmuwan menyarankan untuk menambahkan jangkrik ke dalam makanan
Terakhir ditinjau: 02.07.2025
Sudahkah Anda mencoba jangkrik parut? Sementara itu, ilmuwan Amerika merekomendasikan untuk menambahkan bahan ini ke dalam makanan: bahan ini menormalkan pertahanan kekebalan tubuh dan meningkatkan kualitas flora usus.
Masakan eksotis dari banyak negara memasukkan berbagai serangga dalam makanan mereka. Namun, kita, orang-orang yang tidak terbiasa dengan "makanan lezat" seperti itu, tidak mungkin ingin mencoba, misalnya, jangkrik, bahkan jika kita sangat lapar.
Para ilmuwan dari Universitas Wisconsin (Madison) yakin bahwa jangkrik merupakan tambahan yang sangat bermanfaat untuk makanan.
Percobaan berikut dilakukan. Dua puluh peserta pria dan wanita yang sehat (usia rata-rata 18-48 tahun) makan makanan biasa mereka untuk sarapan atau produk yang sama, tetapi dibumbui dengan serangga bubuk parut - jangkrik. Setelah beberapa minggu, para peserta bertukar tempat. Sekarang mereka yang makan makanan biasa mereka mulai menerima jangkrik sebagai bahan makanan. Semua relawan secara teratur menjalani tes laboratorium: darah, tinja untuk mikroflora. Mereka juga harus berbicara secara rinci tentang preferensi dan kebiasaan makanan mereka - sepanjang percobaan, terlepas dari ada atau tidaknya serangga dalam makanan.
Selama seluruh penelitian, tidak ditemukan efek samping pada peserta saat menggunakan "aditif" baru tersebut. Akan tetapi, menurut analisis, setelah memakan jangkrik, kadar zat protein TNF, yang merupakan stimulator respons peradangan yang diketahui, menurun dalam darah orang tersebut. Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa diet "jangkrik" menormalkan proses kekebalan tubuh. Dan satu hal lagi: jangkrik meningkatkan aktivitas enzim, yang keberadaannya dianggap sebagai indikator kesehatan flora usus, dan mikrobioma juga diperkaya dengan bifidobacteria yang bermanfaat, yang mengoptimalkan sistem pencernaan.
Banyak yang mungkin menyadari bahwa percobaan tersebut melibatkan terlalu sedikit orang, sehingga tidak dapat disebut sebagai indikatif. Diperlukan penelitian berulang dengan lebih banyak peserta. Selain itu, perlu diklarifikasi: zat apa yang membuat bubuk jangkrik sangat bermanfaat? Para ilmuwan berasumsi bahwa zat aktif tersebut adalah kitin - polisakarida alami yang membentuk jenis kerangka luar pada invertebrata.
Dunia ilmiah telah lama mengenal kitin: zat ini secara kimiawi mirip dengan serat makanan nabati (juga polisakarida). Serat tersebut merupakan produk yang sangat diperlukan untuk mikroflora usus berkualitas tinggi: di bawah pengaruhnya, banyak zat bermanfaat dilepaskan, dan flora itu sendiri diperkaya secara maksimal. Tentu saja, kitin bukanlah serat, tetapi sangat mungkin mikrobioma manusia dapat menggunakannya sebagai makanan, hanya mengambil manfaatnya.
Informasi terperinci tentang penelitian para ilmuwan dipublikasikan dalam Laporan Ilmiah (https://www.nature.com/articles/s41598-018-29032-2).
[