Para ilmuwan telah menjelaskan keinginan orang untuk mengonsumsi junk food

Para ilmuwan telah mencoba menjawab pertanyaan mengapa orang cenderung mengonsumsi makanan yang tidak sehat. Dengan demikian, para peneliti telah menemukan bahwa mengonsumsi makanan dengan bahan tambahan kimia – perasa, pengawet, dan penambah rasa – tidak ada hubungannya dengan rasa lapar. Penyebabnya adalah zat hormonal dan neurotransmitter dopamin, yang merupakan prekursor biokimia norepinefrin.

Sebagaimana telah dibuktikan oleh berbagai eksperimen, 99% wanita memiliki kecenderungan untuk mengonsumsi makanan “terlarang”, sedangkan pada pria angka ini setara dengan 70%.

Kebanyakan dari kita memakan produk yang diinginkan jika kita merasakan kebutuhan internal untuk itu. Dan ada logika di sini: keinginan untuk memakan sesuatu yang spesifik merangsang produksi hormon dopamin dan mengaktifkan reseptor opioid yang terletak di otak. Hal ini memaksa seseorang untuk memakan produk yang berbahaya dalam keadaan apa pun.

Dalam arti tertentu, keinginan untuk "hal-hal yang merugikan" dapat disebut sebagai kecanduan. Misalnya, seorang pecinta kopi sejati tidak akan dapat memulai bekerja tanpa terlebih dahulu meminum beberapa cangkir minuman yang didambakannya. Hal yang sama terjadi pada produk makanan: seseorang terbiasa dengan kombinasi rasa tertentu, aroma makanan, dll. Kecanduan semacam itu belum sepenuhnya dipelajari oleh para ilmuwan, tetapi kemungkinan besar dapat disebabkan oleh sejumlah faktor fisik, psikologis, dan lainnya:

• Kekurangan glukosa, natrium dan beberapa unsur mikro dalam tubuh.
• Hubungan antara asupan makanan dengan kesenangan, suasana hati yang baik, keharmonisan, dan perasaan kepuasan penuh.
• Seringnya mengonsumsi produk berbahaya, yang menyebabkan produksi serangkaian enzim tertentu. Kemudian, enzim-enzim ini mulai diproduksi secara independen, "memerlukan" pasokan makanan yang sudah dikenal.
• Penurunan kadar serotonin, yaitu neurotransmitter yang bertanggung jawab untuk mengendalikan nafsu makan, dan lain sebagainya. Wanita mungkin merasakan penurunan kadar serotonin sebelum hari-hari pertama siklus menstruasi baru.
• Situasi stres yang sering terjadi, kondisi depresi – semua faktor ini menjadi penyebab keinginan yang tidak sehat untuk makanan “buruk”.

Para ahli telah membuktikan bahwa dopamin memprogram otak manusia untuk melakukan tindakan yang sama guna mencapai yang diinginkan. Itulah sebabnya mengapa kita sulit menahan godaan makanan lezat, meskipun tidak sehat. Para ilmuwan membandingkan produk makanan tidak sehat dengan zat narkotika yang meningkatkan produksi dopamin. Saat mengonsumsi produk terlarang, tubuh menerima pelepasan hormon yang kuat, yang kemudian mengirimkan sinyal respons ke area otak tertentu untuk mencari dosis obat berikutnya - dalam hal ini, produk makanan.

Profesor Anthony Sclafani telah mempelajari alasan di balik "kecintaan" orang terhadap makanan "buruk" selama tiga dekade. Sebagai hasil dari berbagai percobaan, ilmuwan tersebut sampai pada kesimpulan berikut: semakin lama kita mengonsumsi makanan tertentu, semakin sulit bagi kita untuk meninggalkannya.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]