Pasta dan diet yang sesuai?
Terakhir ditinjau: 17.10.2021
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Indeks glikemik kecil kadang-kadang memungkinkan untuk makan pasta, termasuk mereka yang mengikuti gambar.
Bagi mereka yang "duduk" dalam diet, karbohidrat - ini adalah tabu utama, tetapi tidak semuanya bisa sakit.
Sebagai contoh, pertimbangkan semua pasta yang terkenal dan populer - pasta, mie, spageti, dll. Produk yang terbuat dari gandum, kaya akan gluten (yang disebut varietas padat) memiliki indeks glikemik rendah. Ini berarti bahwa setelah dikonsumsi, kadar glukosa dalam darah akan meningkat secara bertahap dan tidak akan mencapai angka tinggi.
Jika Anda memilih pastry dan pasta, lebih baik memberikan yang terakhir: karbohidrat dari mereka tidak diserap segera, tetapi secara bertahap memasuki aliran darah, karena itu jangan membuat beban untuk pankreas. Akibatnya, sistem kekebalan tubuh tidak tegang, metabolisme tidak menderita, karena tidak perlu mengarahkan semua kekuatan untuk memanfaatkan sejumlah besar gula. Banyak ahli gizi menganggap karbohidrat dari pasta yang terbuat dari gandum durum relatif aman.
Mengapa kata "saudara" muncul? Memang, mie dan mie tidak menimbulkan bahaya bagi proses metabolisme yang terjadi di dalam tubuh, jadi mie tidak boleh memicu penampilan kelebihan berat badan. Untuk meyakinkan hal ini, dokter yang mewakili Rumah Sakit St. Michael dan Universitas Toronto, mempelajari tiga puluh makalah ilmiah tentang nutrisi makanan. Dalam makalah ini, pengamatan cermat pasien yang mengikuti diet menggunakan makanan dengan indeks glikemik rendah dijelaskan.
Studi ini secara keseluruhan mencakup informasi tentang dua setengah ribu pasien. Semua dari mereka telah membuat penyesuaian pada diet mereka, menggantikan yang disebut karbohidrat cepat untuk pasta. Jumlah rata-rata pasta yang dikonsumsi per minggu untuk setiap orang hampir tiga setengah porsi. Porsi rata-rata sekitar setengah cangkir dengan kapasitas 250 ml. Apa yang ditemukan para peneliti pada akhirnya?
Menurut hasil analisis kumulatif dari pekerjaan ahli gizi, para ahli menegaskan: pasta dan jenis pasta lainnya tidak menyebabkan penambahan berat badan. Bahkan lebih lagi: pasien yang memiliki pasta dalam makanan mereka telah turun setidaknya 500 g dalam waktu tiga bulan. Tentu saja, perlu diperhitungkan bahwa orang makan tidak hanya mie, tetapi menu diet berbeda untuk semua orang. Dan tentang beban fisik subjek, para peneliti tetap diam.
Sekarang kembali ke mengapa pasta dapat dianggap "relatif" aman. Faktanya adalah bahwa produk-produk ini sendiri tidak akan berbahaya jika ditambahkan ke makanan dalam jumlah yang wajar. Nah, jika spageti akan dibumbui dengan sayuran direbus dalam sedikit air, sedikit keju keras. Namun, saus berlemak yang disiapkan atas dasar krim dan minyak dapat meningkatkan kandungan kalori dari penyajian beberapa kali. Momen ini harus diperhitungkan saat menyiapkan menu diet.
Rincian tentang studi ini dapat ditemukan di halaman-halaman BMJ Open (https://bmjopen.bmj.com/content/8/3/e019438).
[