Pengawet sulfit dalam makanan dan wine dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius

Para ilmuwan telah membuktikan bahwa sekitar 10% orang menderita hipersensitivitas terhadap sulfit. Sulfit ditemukan dalam banyak makanan olahan, pizza, anggur, dan bir. Sulfit digunakan sebagai bahan pengawet. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa sekitar 10% orang menderita hipersensitivitas terhadap sulfit. Hal ini biasanya dinyatakan sebagai iritasi ringan, tetapi bagi penderita asma, efek ini dapat menyebabkan konsekuensi yang sangat serius.

Sulfit adalah sekelompok bahan kimia yang ditambahkan ke makanan, bir, dan anggur untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Kata "sulfit" merupakan singkatan dari sulfur dioksida dan garam asam sulfur, seperti natrium sulfat dan kalium metabisulfit. Dalam produksi anggur, sulfit digunakan untuk menghentikan fermentasi dengan cepat, yang mencegah anggur putih menjadi gelap. Selain itu, buah kering, pizza, keripik, selai, makanan laut, dan daging olahan mengandung banyak sulfit. Pada satu dari sepuluh orang, sulfit dapat menyebabkan gatal-gatal, ruam, kesulitan bernapas, gatal-gatal, serangan asma, dan bahkan syok anafilaksis.

Cara terbaik untuk menguji sensitivitas sulfit adalah uji tantangan, di mana pasien diobati dengan larutan sulfit atau difumigasi dengan sulfur dioksida di rumah sakit. Kondisi pasien harus dipantau oleh dokter, karena reaksi terhadap pengobatan mungkin memerlukan intervensi medis yang mendesak, termasuk resusitasi. Cara lain untuk menguji adalah dengan memakan aprikot kering. Aprikot kering mengandung sulfur dioksida dalam jumlah besar. Tanda-tanda reaksi alergi apa pun menunjukkan kemungkinan besar intoleransi sulfit. Namun, jika Anda sangat sensitif terhadap sulfit, produk semacam itu harus benar-benar dihindari. Anestesi umum dan suntikan adrenalin tidak boleh digunakan pada orang dengan sensitivitas tinggi terhadap sulfit, karena sulfit digunakan sebagai pengawet di dalamnya.

[ 1 ]