Pengganti gula dapat menyebabkan Anda kelebihan berat badan

Saat ini, banyak orang menghabiskan cukup waktu untuk makan sehat dan membatasi konsumsi makanan manis, berlemak, dan pengawet. Banyak diet populer saat ini menyarankan penolakan total terhadap gula dan produk yang mengandungnya. Alih-alih gula, dalam kasus seperti itu, berbagai pengganti buatan digunakan, yang dirancang untuk mengurangi kandungan kalori selama persiapan produk manis dan membantu orang menjalankan diet dan tetap langsing.

Studi nutrisi terkini tentang pengganti gula menunjukkan bahwa mengganti gula dengan pemanis buatan dapat memberikan efek sebaliknya dari yang Anda harapkan. Pengganti gula tidak hanya dapat memberikan efek berbahaya bagi tubuh, tetapi juga dapat menyebabkan kenaikan berat badan berlebih pada orang yang mengonsumsinya secara teratur.

Peneliti dari Universitas Purdue Amerika (Amerika Serikat, Indiana) baru-baru ini melakukan serangkaian percobaan untuk membuktikan bahwa pemanis buatan dapat menyebabkan kelebihan berat badan. Penelitian pertama dilakukan pada hewan pengerat kecil: para ilmuwan membagi 20 tikus putih menjadi dua kelompok yang sama, yang diberi makan makanan yang berbeda selama beberapa bulan. Kelompok pertama diberi makan produk susu fermentasi dengan gula putih biasa, dan kelompok kedua - yogurt yang sama dengan tambahan sakarin. Sakarin adalah produk yang ratusan kali lebih manis daripada gula, tetapi, pada saat yang sama, tidak diserap oleh organisme hidup dan dikeluarkan secara utuh. Seperti pemanis buatan lainnya, sakarin tidak bergizi dan tidak mengandung kalori. Pemanis buatan hampir tidak mengandung karbohidrat, dan ketika mereka mengenai reseptor lidah, mereka menyebabkan sensasi manis instan. Selain sakarin, ada asesulfam, siklamat, dan pemanis buatan lainnya.

Beberapa bulan setelah dimulainya penelitian, para ilmuwan memperhatikan bahwa tikus yang mengonsumsi produk susu fermentasi dengan pengganti gula bertambah berat badan lebih banyak daripada tikus yang mengonsumsi yogurt dengan gula. Para ilmuwan juga memperhatikan bahwa tikus yang diberi pengganti gula makan 2-3 kali lebih banyak daripada tikus dari kelompok lainnya.

Selama penelitian, sekelompok ilmuwan menemukan bahwa alasan di balik hasil percobaan yang tampaknya tidak masuk akal ini adalah karena sejumlah besar pemanis buatan tidak mampu memengaruhi kadar glukosa dalam darah dan, karenanya, tidak meningkatkannya. Akibatnya, seseorang atau hewan tidak merasa kenyang saat makan. Sinyal kenyang tiba di otak agak lambat dan hewan tersebut berhasil menghabiskan porsi 2-2,5 kali lebih besar daripada hewan pengerat yang memakan makanan dengan gula putih.

Para ilmuwan juga memperingatkan bahwa pengganti gula dapat mengubah mekanisme alami persepsi rasa dalam tubuh manusia. Rasa manis secara tidak sadar dapat membantu seseorang memperkirakan kemungkinan kandungan kalori makanan, yang tidak dapat tidak memengaruhi persepsi rasa dan laju metabolisme. Pengganti gula "membingungkan" tubuh selama proses makan dan nafsu makan seseorang dapat tiba-tiba meningkat atau metabolisme dapat melambat. Seseorang yang terbiasa memantau pola makan dan berat badannya memperhatikan kandungan kalori setiap produk yang dikonsumsi, dan pengganti gula dapat menidurkan kewaspadaan, karena karena kandungan kalori nol dari, misalnya, sakarin, seseorang tidak memperhitungkan jumlah produk yang dimakan dengannya.

Poin tambahan yang menegaskan dampak negatif pengganti gula terhadap kesehatan dan berat badan orang yang mengonsumsinya adalah statistik yang menunjukkan jumlah orang yang menderita obesitas di negara-negara tempat pengganti gula dikonsumsi semakin sering setiap hari.