Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Penggunaan daging merah memicu kanker kandung kemih
Ahli medis artikel
Terakhir ditinjau: 16.10.2021
Dua komponen daging merah - protein diet dan zat besi - gabungan, dapat membentuk senyawa N-nitroso karsinogenik, yang meningkatkan risiko pengembangan kanker kandung kemih. Hal ini sangat berbahaya bagi orang-orang yang, karena keragaman genetik pada gen RAD52, memiliki kemampuan rendah untuk menghilangkan efek senyawa N-nitroso.
Chelsea Katsburg, seorang peneliti di Keck Medical School di University of Southern California, mempresentasikan temuan ini di Konferensi Tahunan ke-11 American Cancer Research Association.
Protein diet terdiri dari asam amino yang dapat dimetabolisme secara alami menjadi amina biogenik.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengolahan dan penyimpanan daging meningkatkan konsentrasi amina. Dari nitrites dengan adanya amina, N-nitrosamin dapat terbentuk, yang memiliki aktivitas karsinogenik. Selain itu, besi heme yang terkandung dalam daging merah mempengaruhi peningkatan jumlah nitrosamin dan amina.
"Pembentukan nitrosamin terjadi terutama di perut dan usus, jadi risiko ini telah dipelajari sehubungan dengan perkembangan kanker perut, begitu pula kanker kolorektal," kata Dr. Katsburg. "Meski begitu, ada saran agar reaksi ini bisa terjadi di kandung kemih, apalagi bila ada penyakit menular."
Dalam sebuah penelitian yang dilakukan sebelumnya, Dr. Katsburg dan rekan-rekannya menemukan bahwa beberapa jenis produk daging dengan kandungan gemma-iron tinggi dapat meningkatkan risiko pengembangan kanker kandung kemih. Hal ini berlaku untuk sosis dan salami hati. Dalam penelitian ini, para spesialis mempelajari kemungkinan menghilangkan bahaya yang ditimbulkan pada tubuh oleh senyawa N-nitroso karsinogenik.
Studi tersebut meneliti 355 kasus kanker kandung kemih. Para ilmuwan telah menemukan bahwa polimorfisme gen Rad52 dapat secara negatif mempengaruhi proses ini, hanya memperburuknya. Ini mengganggu proses perbaikan DNA, yang membuat seseorang lebih rentan terhadap paparan karsinogen.
Organisasi Dunia untuk Riset Kanker juga merekomendasikan untuk membatasi konsumsi daging merah untuk mengurangi risiko terkena kanker lambung dan usus.