Penolakan tajam dari makanan berlemak sebanding dengan penolakan obat-obatan terlarang

Yang pasti, kebanyakan orang tidak menyebabkan salad atau selera makan lenten, atau antusiasme, tapi malah bisa disingkirkan dan menimbulkan stres. Ketika Anda akhirnya memutuskan untuk mengubah diet Anda dan beralih ke makanan berlemak dan berkalori rendah, Anda bisa merasakan perubahan dalam tubuh dan suasana hati Anda, dan bukan hanya karena melihat teman Anda makan hidangan lezat terasa pahit dan sedih, tapi juga karena alasannya, bahwa transisi ke diet rendah kalori menyebabkan sejumlah perubahan dalam biokimia otak.

Para ilmuwan dari University of Montreal menemukan bahwa beralih ke makanan dengan sedikit lemak menyebabkan perubahan kimia di otak dan memicu kecemasan meningkat.

Sebuah tim ahli saraf menemukan bahwa penolakan terhadap makanan berlemak dan transisi ke menu yang lebih ramping akan beraksi di otak dengan cara yang sama seperti menolak obat tersebut.

Para ahli melakukan penelitian tentang proses otak dalam penolakan makanan berlemak pada tikus. Pertama, hewan mendapat porsi makanan berlemak, di mana sebagian lemaknya sekitar 58% kalori, dan kemudian diberi diet ramping, di mana lemak hanya menghasilkan 11% dari nilai energi.

Selama percobaan, pengujian perilaku dilakukan, serta analisis biokimia otak beberapa individu eksperimental. Percobaan ini bertujuan untuk mendeteksi perubahan konsentrasi zat yang penting terhadap fungsi normal bagian otak tertentu.

Terlepas dari kenyataan bahwa penelitian spesialis tidak melibatkan orang, tetapi hewan pengerat, adalah mungkin untuk menetapkan bahwa makanan yang mencakup makanan tinggi lemak, dapat mempengaruhi kesenangan yang diterima seseorang dari makanan, juga kegelisahan.

Untuk mengetahui tingkat kecemasan pada hewan meningkat, para ilmuwan menggunakan metode yang sederhana dan efektif. Mereka menanam tikus di dua jalur berpotongan, panjangnya beberapa sentimeter dari pusat persimpangan, dan menempatkan struktur ini di ketinggian yang tinggi. Dua cabang ditutup di atas dan samping, dan dua lagi dibuat dalam bentuk area terbuka yang menyerupai balkon kecil. Akibatnya, semakin banyak hewan pengerat menghabiskan waktu mereka bersembunyi di tempat penampungan, semakin mengganggu mereka.

Dan untuk menilai motivasi gizi dan kepuasan umum terhadap kehidupan, para ahli menaruh makanan lezat sebelum hewan dan menandai berapa banyak waktu yang dibutuhkan tikus untuk bisa mendeteksinya.

Temuan para ilmuwan menunjukkan bahwa sejumlah perubahan terjadi dalam biokimia otak. Ketika tikus beralih ke konsumsi makanan tanpa lemak, tubuh mereka meningkatkan kadar hormon kortikosteron, yang hasilnya meningkat dengan stres kronis. Juga diketahui bahwa konsentrasi dua protein yang melakukan beberapa fungsi berbeda meningkat secara bersamaan. Mereka bertanggung jawab untuk pembentukan memori, serta untuk sintesis neuron baru - CREB dan BDNF. Pada awalnya, perubahan ini menyebabkan kegelisahan dan kecemasan, dan saat Anda melepaskan makanan berlemak menyebabkan mengidam makanan.

[1], [2], [3], [4], [5]