Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Bumbu kari meningkatkan kekebalan tubuh
Terakhir ditinjau: 01.07.2025
Para ilmuwan dari Oregon State University (AS) telah menemukan alasan baru mengapa beberapa hidangan dengan bumbu kari, yang komponen utamanya adalah bubuk kunyit kering, baik untuk kesehatan. Ternyata polifenol kurkumin yang terkandung dalam bumbu tersebut dan yang memberinya warna kuning dapat menyebabkan peningkatan kadar protein yang berperan penting dalam sistem kekebalan tubuh secara moderat namun nyata.
Kita berbicara tentang peptida antimikroba cathelicidin (CAMP), yang membantu sistem kekebalan tubuh melawan berbagai virus, jamur, dan bakteri, termasuk yang menyebabkan tuberkulosis. CAMP juga secara efektif melindungi terhadap sepsis. Sebelumnya diketahui bahwa konsentrasi CAMP meningkat karena vitamin D. Penemuan mekanisme pengaruh alternatif pada tingkat peptida sangat menarik secara ilmiah dan dapat membuka bidang penelitian baru dalam dietetika dan farmakologi.
Kali ini, para ahli meneliti kemampuan kurkumin dan asam lemak Omega-3 untuk meningkatkan ekspresi gen CAMP. Ternyata Omega-3 tidak memiliki nilai khusus dalam hal ini, tetapi kurkumin sangat efektif: ia meningkatkan kadar CAMP hampir tiga kali lipat. Dengan demikian, dapat dikatakan bahwa kurkumin merupakan alat yang sama kuatnya dengan vitamin D.
Hasil penelitian ini akan dipublikasikan di Jurnal Biokimia Nutrisi.
Ingatlah bahwa kurkumin dapat membunuh sel kanker payudara dan prostat serta menghentikan penyebarannya. Selain itu, kunyit mencegah penyebaran plak amiloid di otak - yang berarti bahwa konsumsi rempah kari setiap minggu dapat mencegah timbulnya penyakit Alzheimer dan demensia.