Saya tidak mampu membeli minyak zaitun - apa lagi yang bisa saya gunakan?

Kita telah mendengar tentang manfaat kesehatan dari minyak zaitun selama bertahun-tahun. Banyak dari kita menambahkannya ke dalam salad, menggunakannya untuk memanggang dan menggoreng.

Tetapi selama krisis biaya hidup, harga yang tinggi dapat membuat minyak zaitun tidak terjangkau.

Mari kita cari tahu mengapa minyak zaitun banyak diminati, mengapa harganya begitu mahal sekarang dan apa yang harus dilakukan hingga harganya turun.

Ingatkan saya mengapa minyak zaitun sangat baik untuk Anda? Menambahkan minyak zaitun ke dalam makanan Anda dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2 dan meningkatkan kesehatan jantung melalui tekanan darah, peradangan, dan kadar kolesterol yang lebih baik.

Hal ini terutama karena minyak zaitun kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal dan polifenol (antioksidan).

Beberapa peneliti menyarankan bahwa Anda bisa mendapatkan manfaat ini dengan mengonsumsi hingga 20 gram minyak zaitun per hari. Jumlah tersebut setara dengan sekitar lima sendok teh minyak zaitun.

Mengapa minyak zaitun begitu mahal sekarang? Cuaca panas dan kekeringan di Eropa telah membatasi kemampuan produsen Spanyol dan Italia untuk memasok minyak zaitun ke pasar internasional, termasuk Australia.

Ditambah lagi dengan musim tanam yang luar biasa dingin dan pendek bagi produsen minyak zaitun Australia.

Rendahnya produksi dan pasokan minyak zaitun, ditambah dengan meningkatnya permintaan dari konsumen, telah menyebabkan kenaikan harga.

Bagaimana Anda dapat menggunakan minyak zaitun dengan lebih efisien? Banyak rumah tangga membeli minyak zaitun dalam jumlah banyak karena harganya lebih murah per liter. Jadi, jika Anda masih memiliki sisa, Anda dapat memperpanjang masa pakainya dengan:

• Penyimpanan minyak yang tepat - Pastikan tutupnya tertutup rapat dan simpan minyak di tempat yang sejuk dan gelap, seperti dapur atau lemari. Jika disimpan dengan benar, minyak zaitun biasanya dapat bertahan selama 12-18 bulan.
• Gunakan semprotan - semprotan mendistribusikan minyak lebih merata daripada botol besar, sehingga minyak zaitun yang digunakan lebih sedikit. Anda dapat membeli botol semprot untuk diisi ulang dari botol yang lebih besar sesuai kebutuhan.
• Saring atau bekukan minyak - Jika Anda memiliki sisa minyak zaitun dari menggoreng, saring dan gunakan untuk menggoreng hidangan lainnya. Anda juga dapat membekukan minyak bekas ini dalam wadah kedap udara, lalu mencairkannya dan menggorengnya nanti tanpa memengaruhi rasa dan karakteristik minyak lainnya. Namun untuk saus, gunakan hanya minyak segar.

Saya kehabisan minyak zaitun. Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti? Berikut ini beberapa alternatif minyak zaitun yang lebih sehat dan murah:

• Minyak kanola merupakan alternatif yang baik untuk menggoreng. Kandungan lemak jenuhnya relatif rendah, sehingga dianggap sehat. Seperti minyak zaitun, minyak kanola kaya akan lemak tak jenuh tunggal.
• Minyak bunga matahari merupakan alternatif yang baik untuk salad atau menggoreng. Minyak ini memiliki rasa yang lembut yang tidak mengalahkan rasa bahan lainnya. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa penggunaan minyak bunga matahari dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan menurunkan kolesterol LDL (jahat) dan meningkatkan kolesterol HDL (baik).
• Minyak wijen - memiliki rasa seperti kacang. Cocok untuk saus dan menggoreng ala Asia. Minyak wijen ringan biasanya digunakan sebagai minyak goreng netral, sedangkan minyak wijen panggang digunakan untuk membumbui saus. Minyak wijen kaya akan antioksidan dan memiliki khasiat antiradang. Minyak wijen biasanya dijual dalam botol yang lebih kecil daripada minyak kanola atau minyak bunga matahari.

Bagaimana Anda bisa menggunakan lebih sedikit minyak? Menggunakan lebih sedikit minyak saat memasak dapat menjaga makanan Anda tetap sehat. Berikut ini beberapa alternatif dan teknik memasak:

• Gunakan alternatif memanggang - Jika resep Anda membutuhkan banyak mentega, cobalah menggunakan alternatif seperti saus apel, yogurt Yunani, atau pisang tumbuk.
• Gunakan peralatan masak anti lengket - menggunakan panci dan wajan anti lengket yang berkualitas dapat mengurangi atau menghilangkan kebutuhan akan minyak saat memasak
• uap - mengukus sayuran, ikan, dan unggas untuk mengunci nutrisi dan kelembaban tanpa menambahkan minyak
• Memanggang atau menggoreng - Kentang, sayuran, atau ayam dapat dipanggang atau digoreng dalam oven, bukan digoreng di wajan. Anda tetap dapat memperoleh tekstur renyah tanpa perlu banyak minyak.
• Memanggang - Lemak alami dalam daging dan sayuran dapat membantu menjaga bahan tetap lembap tanpa menggunakan minyak.
• Gunakan kaldu - daripada menggoreng sayuran dalam minyak, cobalah menggunakan kaldu atau kaldu sayuran untuk menambah rasa
• coba cuka atau jeruk - gunakan cuka atau jus jeruk (seperti lemon atau jeruk nipis) untuk menambah rasa pada salad, bumbu rendaman, dan saus tanpa menggunakan minyak
• Gunakan kelembapan alami – Gunakan kelembapan alami pada bahan-bahan seperti tomat, bawang, dan jamur untuk memasak tanpa menambahkan minyak. Bahan-bahan tersebut melepaskan kelembapan saat dimasak, sehingga membantu mencegah lengket.