Sayuran dan buah segar menyebabkan keracunan makanan lebih sering daripada produk daging
Terakhir ditinjau: 23.04.2024
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Setiap orang yang menjalani gaya hidup sehat dan memonitor diet, sabar menanti musim panas. Dan tak heran, banyaknya sayuran segar, buah-buahan, buah beri merupakan salah satu keunggulan utama musim hangat. Ilmuwan Amerika telah melaporkan bahwa sekitar 50% keracunan makanan disebabkan oleh buah segar, sayuran musiman dan rempah-rempah. Berita ini tak terduga bagi para ahli dari AS, karena buah dan sayuran musiman selalu dianggap sebagai produk yang paling bermanfaat.
Para ahli telah menemukan bahwa kesehatan manusia yang paling berbahaya adalah sayuran hijau dan sayuran berdaun, yang paling sering tidak mengalami perlakuan panas. Dengan demikian, bayam, salad hijau berdaun hijau, kubis putih, bertentangan dengan pendapat banyak ahli gizi, bisa berbahaya bagi kesehatan. Para ahli percaya bahwa kebanyakan keracunan makanan diprovokasi oleh sayuran berdaun hijau dan tumbuh-tumbuhan, karena biasanya dimakan mentah.
Bakteri yang berpotensi berbahaya yang ada di permukaan sayuran segar dan buah-buahan dapat menyebabkan kerusakan pada seseorang, menyebabkan keracunan makanan. Jika dibandingkan, keracunan yang disebabkan oleh produk daging hanya naik 23% dari total. Keracunan oleh sayuran atau buah-buahan sekitar 50% dari total. Dokter percaya bahwa ini disebabkan oleh fakta bahwa daging sering mengalami perlakuan panas yang berkepanjangan sebelum dikonsumsi.
Data yang tersedia untuk staf Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Sistem Pencernaan Amerika Serikat, mengerikan: sekitar 9 juta orang menderita keracunan makanan setiap hari. Paling sering keracunan menyebabkan produk kurang lancar dan, ternyata, buah-buahan segar, sayuran dan sayuran hijau. Tidak semua kasus itu berbahaya, seringkali orang menyingkirkan sakit ringan di perut, diare atau luka di perut. Sayangnya, menurut para ahli, keracunan dengan sayuran berdaun hijau dapat menyebabkan penyakit serius pada sistem pencernaan atau bahkan gagal ginjal.
Para pemimpin penelitian percaya bahwa sayuran yang paling berbahaya adalah selada hijau. Karena bakteri yang berbahaya bagi kesehatan manusia tidak hanya di permukaan tanaman, tapi juga di jaringan dedaunan, mereka tetap bahkan setelah mencuci salad. Paling sering di daun salad, Anda bisa menemukan E. Coli, Salmonella, yang menyebabkan gangguan pada sistem pencernaan. Hindari keracunan makanan hanya bisa mengonsumsi buah dan sayuran segar dari produsen yang terpercaya. Penduduk desa sering mensterilkan makanan yang dibudidayakan, yang secara signifikan mengurangi kemungkinan infeksi berikutnya. Reservoir utama bakteri berbahaya untuk saluran cerna adalah hewan piaraan, terutama daging sapi dan sapi perah. Strain virulen tidak hanya menyebabkan gangguan pencernaan, tapi juga penyakit pada sistem genitourinari dan bahkan meningitis pada anak kecil. Beberapa strain mungkin mengandung toksin yang menyebabkan kematian.
[