Para ilmuwan dari Feinstein Institute telah menyimpulkan bahwa ekstrak dari kacang hijau (spesies: Mung, genus: Vigna), yang banyak digunakan dalam masakan India dan Cina, serta untuk keperluan pengobatan, dapat mengurangi aktivitas protein HMGB1. Menetralkan protein HMGB1 akan melindungi tubuh dari peradangan yang terus-menerus dan terus-menerus, yang menyebabkan kerusakan pada organ dan jaringan.