Potongan daging tabung reaksi pertama dimasak dan dimakan.

Potongan daging pertama di dunia yang disintesis di laboratorium dipresentasikan pada konferensi pers ilmiah. Para ilmuwan dari Belanda akhirnya memperkenalkan produk baru ke Eropa, yang pengembangannya menelan biaya lebih dari £200 juta. Kepala kelompok penelitian yakin bahwa penggunaan teknologi yang berhasil akan segera dapat memecahkan masalah kekurangan pangan di negara-negara terbelakang.

Para ahli dari Maastricht (Kerajaan Belanda) percaya bahwa peternakan industri, yang bertujuan untuk menyediakan produk daging bagi penduduk, tidak mampu memenuhi kebutuhan, karena permintaan terus meningkat. Teknologi baru akan membantu memenuhi permintaan konsumen daging di seluruh dunia.

Tentu saja, percobaan semacam itu tidak luput dari kritik yang datang, yang argumen utamanya adalah bahwa pengurangan konsumsi daginglah yang dapat memecahkan masalah kekurangan pangan.

Saat ini, banyak lembaga penelitian yang mempelajari kemungkinan memperoleh jaringan manusia. Sasaran utama penelitian tersebut adalah transplantasi, yang perkembangannya dapat merevolusi pengobatan. Ilmuwan dari Belanda telah menggunakan metode serupa untuk menumbuhkan sel organisme hidup. Ilmuwan telah menerapkan teknologi yang sudah dikenal untuk menghasilkan massa otot dan lemak yang berasal dari hewan.

Proses pembuatan sel hewan terlihat seperti ini: sel diekstraksi dari jaringan otot hewan, yang kemudian dikembangkan dan diperbanyak dalam kondisi laboratorium. Setelah tiga hingga empat minggu, di bawah pengaruh nutrisi, jumlah sel punca meningkat secara signifikan. Sel punca kemudian tumbuh bersama dan membentuk potongan-potongan kecil jaringan otot yang secara praktis tidak dapat dibedakan dari daging sapi biasa. Dari potongan-potongan jaringan otot yang sudah jadi, para ilmuwan membentuk briket, yang dibekukan atau dimasak.

Produk yang dihasilkan, tidak seperti daging sapi, memiliki warna merah muda pucat, yang coba dibuat lebih jenuh dengan mioglobin oleh para ilmuwan. Para spesialis yang mengerjakan produk tersebut yakin bahwa proyek tersebut tidak dapat dianggap berhasil kecuali kemiripan maksimum yang mungkin dengan daging asli tercapai. Jika warna dan rasanya tidak mirip dengan daging sapi segar, produk tersebut tidak akan diminati, karena konsumen terutama tidak tertarik pada nilai gizi, tetapi pada pengganti daging yang lengkap. Potongan daging yang ditampilkan di konferensi tersebut diwarnai dengan pewarna alami (jus bit), karena ide untuk mengolah daging dengan mioglobin sedang dalam pengembangan. Selain itu, untuk tampilan yang lebih menggugah selera, kerupuk dan penyajian yang tepat digunakan. Selain jaringan otot yang dibuat secara artifisial, potongan daging tersebut juga menyertakan rempah-rempah, garam, dan lada hitam.

Para penentang perkembangan ini percaya bahwa produksi daging buatan tidak akan menyelesaikan masalah dunia yang terkait dengan kekurangan pangan. Para kritikus yakin bahwa untuk mencegah kekurangan pangan di negara-negara terbelakang, perlu untuk meninjau kembali sistem pasokan, dan bukan meningkatkan produksi pangan.