Latihan aerobik dan oksidasi substrat

Lemak makanan menghemat karbohidrat selama latihan aerobik dengan meningkatkan oksidasi lemak dan menurunkan oksidasi karbohidrat. Penurunan oksidasi karbohidrat ini dapat meningkatkan kinerja daya tahan dengan menggunakan lemak sebagai energi. Telah dihipotesiskan bahwa peningkatan asupan lemak makanan dapat meningkatkan oksidasi asam lemak, menghemat karbohidrat, dan meningkatkan ukuran kinerja lainnya. Namun, bukti saat ini tidak mendukung hipotesis ini.

Penelitian telah menunjukkan bahwa infus emulsi triasilgliserida atau konsumsi asam lemak jenuh tidak memengaruhi kadar glikogen otot saat berolahraga, performa, atau parameter lainnya. Selain itu, beberapa peneliti telah menggunakan puasa dalam upaya meningkatkan oksidasi asam lemak relatif terhadap karbohidrat selama berolahraga. Meskipun puasa meningkatkan oksidasi asam lemak selama berolahraga, puasa tidak meningkatkan parameter lainnya. Efek dari diet rendah karbohidrat dan tinggi lemak pada performa saat berolahraga dan penyimpanan glikogen telah diteliti. Manipulasi diet ini belum menunjukkan efek yang sesuai pada penyimpanan glikogen otot, performa, atau parameter.

Pada tahap ini, efektivitas manipulasi diet jangka pendek yang melibatkan penambahan lemak untuk meningkatkan performa dengan meningkatkan oksidasi lemak dan mengurangi oksidasi karbohidrat pada atlet ketahanan masih harus dibuktikan. Di sisi lain, adaptasi jangka panjang terhadap diet tinggi lemak dapat memicu adaptasi metabolik dan/atau perubahan morfologi yang pada gilirannya dapat memengaruhi performa.

Lambert dkk. mengamati bahwa pemberian diet lemak 76% dibandingkan dengan diet karbohidrat 74% kepada pesepeda selama 14 hari tidak mengganggu keluaran energi maksimal atau waktu hingga kelelahan. Namun, penyimpanan glikogen otot setengah lebih baik pada diet tinggi lemak dibandingkan dengan diet tinggi karbohidrat, sehingga sulit untuk menafsirkan efek manipulasi diet ini pada kinerja daya tahan. Helge dkk. menunjukkan bahwa pria yang tidak terlatih pada diet tinggi lemak (energi 62%) atau tinggi karbohidrat (energi 65%) dan 40 minggu pelatihan mengalami peningkatan 9% dalam V02max dan peningkatan waktu hingga kelelahan pada kedua diet. Sebagai kesimpulan, adaptasi pada diet tinggi lemak dikombinasikan dengan hingga 4 minggu pelatihan submaksimal tidak mengganggu kinerja daya tahan, dan diet tinggi lemak selama 7 minggu dikaitkan dengan pengurangan waktu hingga kelelahan dibandingkan dengan kelompok diet tinggi karbohidrat, yang menunjukkan bahwa durasi diet tinggi lemak memengaruhi kinerja.

Adaptasi terhadap lemak makanan ini mungkin terkait dengan enzim oksidasi asam lemak. Hubungan yang kuat ditemukan antara aktivitas 3-hidroksiasil-CoA dehidrogenase dan penyerapan serta oksidasi asam lemak. Meskipun ada adaptasi ini, peningkatan performa daya tahan yang disebabkan oleh latihan dengan diet tinggi lemak tidak sebanding dengan yang diamati dengan diet tinggi karbohidrat.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]