Bubur untuk anak-anak

Bubur untuk anak-anak merupakan bagian penting dari pola makan sehat, karena produk biji-bijian merupakan sumber protein nabati, karbohidrat, mineral, dan berbagai vitamin.

Pengenalan produk baru ke dalam menu anak-anak dimulai sejak usia dini (dari 5-6 bulan), terutama yang direkomendasikan adalah nutrisi dalam bentuk sereal yang direbus dan dihancurkan untuk bayi yang berat badannya tidak bertambah baik.

Anda harus memulai dengan sereal yang tidak mengandung gluten, agar tidak memicu alergi dan mengganggu sistem pencernaan.

Jagung, beras, dan soba tidak mengandung gluten, dan dianjurkan untuk mulai memperkenalkan makanan orang dewasa kepada bayi Anda dari makanan tersebut.

[ 1 ], [ 2 ]

Bubur jenis apa yang harus saya berikan kepada anak saya?

Saat ini, setiap ibu dapat memilih sendiri apakah akan membelikan anaknya produk instan yang sudah jadi atau menyiapkan makan siang yang lezat dan sehat di rumah.

Bubur siap saji untuk anak-anak disiapkan dengan cepat, juga diperkaya dengan vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk tumbuh kembang bayi secara menyeluruh, selain itu campuran makanan bayi siap saji tersebut memiliki konsistensi yang seragam, dan bayi lebih mudah menelan makanan tersebut.

Tetapi campuran yang dibeli di toko cukup mahal, dan beberapa produsen menggunakan berbagai bahan tambahan makanan (pati, gula, dll.), yang berbahaya bagi organ pencernaan yang belum terbentuk; makanan seperti itu sangat tidak cocok untuk makanan pertama.

Sebelum membeli produk larut yang sudah jadi, Anda harus membaca komposisinya dengan saksama; campuran bebas susu yang tidak mengandung gluten, gula, atau garam cocok untuk bayi Anda.

Saat menyiapkan di rumah, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana yang akan memungkinkan Anda mempertahankan khasiat nutrisinya semaksimal mungkin:

• Biji-bijian harus digiling sebelum proses pemasakan
• dedak, millet, beras poles rebus dikontraindikasikan untuk anak kecil
• Makanan bayi sebaiknya disiapkan dalam air, tambahkan ASI, susu formula, gula, mentega, dsb. hanya setelah siap.
• Sebaiknya dimasak dengan perbandingan 1:3 (tapi semua tergantung selera masing-masing si kecil yang pemilih soal makanan).

Manfaat bubur untuk anak

Sereal telah lama menjadi salah satu hidangan pertama yang diperkenalkan kepada anak-anak kecil sebagai makanan pendamping. Sereal telah mendapatkan popularitas tersebut terutama karena manfaatnya bagi anak-anak dan orang dewasa.

Saat ini, sereal untuk anak-anak diproduksi dengan mempertimbangkan usia, dengan tambahan berbagai vitamin dan mineral, serta buah-buahan atau sayuran. Namun, hampir semua sereal itu sendiri memiliki manfaat yang sangat besar bagi tubuh, yang telah dikenal beberapa abad lalu.

Serealia meningkatkan fungsi usus, melancarkan pencernaan, dan menyediakan energi, yang sangat penting bagi bayi yang sedang tumbuh. Beberapa serealia dapat membantu mengatasi gangguan pencernaan, misalnya, beras membantu mengatasi diare, dan buckwheat, oatmeal, dan barley membantu mengatasi sembelit.

Bagaimana cara memasak bubur untuk anak?

Untuk menyiapkan bubur untuk anak-anak, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan semua bahan yang diperlukan, sereal tidak boleh mengandung serpihan kecil, sekam, dan kontaminan lainnya, jika perlu, Anda perlu membersihkannya secara menyeluruh, membilasnya dengan air mengalir. Jika Anda berencana menambahkan buah atau sayuran, keduanya juga perlu dicuci secara menyeluruh.

Untuk memasak, gunakan wajan beralas tebal agar tidak gosong. Tuang sereal yang sudah disiapkan ke dalam wajan (untuk bayi di bawah satu tahun, sereal dapat digiling terlebih dahulu dengan blender atau penggiling kopi), tambahkan air secukupnya (untuk 3-4 sendok makan sereal, 250-300 ml air atau susu) dan masak dengan api kecil hingga matang. Terakhir, Anda dapat menambahkan gula, mentega, sayuran, atau buah (bubur).

Resep bubur untuk anak-anak

Bubur untuk anak-anak tidak hanya sehat, tetapi juga lezat jika Anda memasaknya dengan benar dan menambahkan buah, gula, mentega, dll. untuk meningkatkan rasanya.

Ada banyak resep untuk hidangan sehat ini, di antaranya yang paling sukses dapat disorot:

• Bubur nasi dengan apel: 3 sdm. beras, 250 ml air, apel, gula secukupnya.

Tuang air dingin ke beras, masukkan apel yang sudah dikupas dan dipotong-potong, nyalakan api dan masak dengan api kecil selama 15 menit, setelah matang tambahkan minyak (untuk tekstur yang lebih lembut bisa dikocok dengan blender).

• Oatmeal dengan pisang: 3 sdm. oatmeal, 250 ml susu (atau air), setengah pisang, garam, gula.

Tuang gula, garam, dan oatmeal ke dalam susu mendidih, masak dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Dinginkan sebentar lalu tambahkan potongan pisang kecil, kocok dengan blender jika diinginkan.

• Bubur jagung susu: 3 sdm sereal, 100 ml susu, 250 ml air.

Masukkan jagung ke dalam air dingin, didihkan selama sekitar 20 menit dengan api kecil, lalu tuang susu, didihkan dan didihkan selama 5-10 menit, tambahkan mentega dan potongan pisang setelah matang.

• Bubur millet dengan labu: 0,5 cangkir sereal, 250 ml susu, 1 cangkir labu cincang halus, mentega, garam, gula.

Tuangkan air ke atas millet (cairan harus sekitar 2 cm di atas permukaan sereal), dan masak dengan api kecil selama 15 menit.

Tuang susu ke atas labu dan masak hingga lunak, lalu tumbuk hingga menjadi bubur dan tambahkan ke millet yang sudah jadi. Tambahkan garam, gula, dan mentega sesuai selera (jika terlalu kental, Anda dapat menambahkan sedikit susu panas dan masak selama beberapa menit).

Bubur semolina

Semolina memiliki komposisi kimia yang luar biasa dan memiliki efek menguntungkan pada pencernaan di segala usia.

Mengandung banyak vitamin E, B3, B9, fosfor, kalium, yang berperan penting dalam tumbuh kembang bayi.

Perlu juga dicatat bahwa selama memasak, semolina mempertahankan semua sifat bermanfaatnya.

Para ahli merekomendasikan nutrisi tersebut untuk bayi dengan disfungsi ginjal yang tidak dapat disembuhkan, karena semolina dianggap sebagai pilihan ideal untuk bayi dengan patologi tersebut karena kekurangan protein di dalamnya. Selain itu, semolina mengandung sedikit serat dan sangat cocok untuk nutrisi dalam kasus kelelahan.

Semolina telah lama digunakan untuk memberi makan bayi, termasuk anak-anak di bawah usia satu tahun. Namun dalam penelitian terbaru, para ahli menemukan bahwa semolina mengganggu penyerapan vitamin D, zat besi, dan kalsium karena kandungan fitinnya. Selain itu, gluten, yang merupakan bagian dari semolina, dapat memicu reaksi alergi yang parah, jadi para ahli merekomendasikan sereal bebas gluten untuk anak-anak (gandum, beras, jagung), dan batasi semolina hingga 2-3 kali seminggu.

Bubur soba

Para ahli sepakat bahwa soba menempati peringkat pertama dalam hal khasiat nutrisi bagi organisme yang sedang tumbuh. Soba sangat bermanfaat bagi anak kecil – tidak mengandung gluten, mudah dicerna, dan memiliki nilai gizi tinggi (mengandung vitamin B, PP, E, flavonoid, dan unsur mikro). Selain itu, soba mengandung banyak zat besi, sehingga jika kadar hemoglobin rendah, soba harus dimasukkan dalam makanan anak.

Soba dapat digunakan dengan aman untuk makanan bayi. Campuran soba siap saji (yang dibeli di toko) direkomendasikan sejak usia 5 bulan, setelah bayi terbiasa dengan makanan tersebut, Anda dapat memasaknya sendiri dari soba cincang (sekitar usia 7-8 bulan). Setelah satu tahun, bayi sudah dapat diberi soba gandum utuh yang direbus dengan baik.

Bubur jagung

Jagung meningkatkan pencernaan, merangsang gerak peristaltik usus, membantu mengatasi sembelit, serta membantu mengurangi proses fermentasi dan pembusukan dalam usus.

Jagung diperkaya dengan vitamin dan mineral yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, dan memperkuat jaringan tulang (para ahli merekomendasikan diet ini untuk masalah gigi).

[ 3 ]

Bubur beras

Nasi menyediakan pasokan energi yang besar yang dibutuhkan oleh tubuh anak yang sedang tumbuh. Nasi memiliki rasa yang lezat dan sebagian besar anak-anak senang menyantap nasi dengan sayuran atau bubur daging, serta nasi manis dengan tambahan buah-buahan atau sirup beri.

Bubur nasi dapat diberikan mulai usia enam bulan, karena sereal ini tidak mengandung gluten dan mudah dicerna.

Nasi tidak mengiritasi mukosa usus karena mengandung komponen tepung-lendir, yang dengan lembut membungkus lambung dan melindunginya dari berbagai iritasi.

Beras juga diperkaya dengan vitamin, mineral, asam amino, dan merupakan sumber protein dan karbohidrat, tetapi perlu diingat bahwa beras memiliki sifat astringen, jadi jika Anda rentan terhadap sembelit, lebih baik tidak menyalahgunakan diet seperti itu.

Bubur susu

Bubur susu dianggap sebagai salah satu hidangan terpenting dalam makanan sehari-hari. Mereka mulai mengenalkan hidangan tersebut setelah bubur sayuran, sekitar usia 5-6 bulan. Sereal dengan susu bermanfaat tidak hanya untuk bayi, tetapi juga untuk anak sekolah, karena membantu anak tumbuh dan berkembang dengan baik.

Havermut

Bagi bayi, bubur gandum dianggap sebagai sereal yang paling bermanfaat. Oatmeal mengandung serat, vitamin, mineral, asam amino, meningkatkan fungsi organ pencernaan, dan membantu mengatasi sembelit.

Nilai gizi maksimal terkandung dalam biji gandum utuh. Serpihan gandum mengalami pemrosesan, yang mana beberapa zat berharga hancur.

Keunggulan serpihan terutama terletak pada kecepatan persiapannya (dari 5 hingga 25 menit), tetapi saat memilih produk, preferensi harus diberikan kepada serpihan yang perlu dimasak setidaknya selama 20 menit.

Bubur millet

Millet yang berwarna kuning cerah memiliki manfaat yang paling besar. Namun perlu diingat bahwa millet mengandung banyak lemak, yang cepat teroksidasi, jadi semakin lama millet disimpan, semakin tidak bermanfaat.

Millet memiliki khasiat yang unik: meningkatkan fungsi sistem hematopoietik, jantung, pembuluh darah, hati, dan membersihkan tubuh dari racun dan antibiotik.

Millet yang dipoles mengandung vitamin B, A, E, sejumlah besar unsur mikro (kalsium, fosfor, zat besi, seng, yodium, fluor, dll.).

Tidak dianjurkan untuk memberikan biji-bijian utuh kepada bayi di bawah satu tahun, karena sistem pencernaannya yang belum sempurna tidak mampu mencerna makanan tersebut, tetapi millet yang digiling menjadi tepung niscaya akan bermanfaat.

Dianjurkan untuk memberikan bubur millet beberapa kali seminggu, selalu bergantian dengan serealia lain (gandum, beras, gandum, dan lain-lain).

Bubur gandum

Gandum, seperti sereal lainnya untuk anak-anak, merupakan sumber serat utama, yang meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan mencegah perkembangan penyakit gastrointestinal.

Gandum sering disajikan di taman kanak-kanak dan untuk anak-anak usia sekolah, dan juga menjadi bagian dari menu rumah sakit.

Bubur gandum kaya akan unsur mikro (kalsium, kalium, fosfor, zat besi, dll.), vitamin (PP, A, E, B12, B6, dll.), dan memiliki nilai gizi tinggi.

Manfaat lain dari gandum adalah kemampuannya untuk mengurangi kelelahan otot setelah latihan intens, karena kandungan biotin.

Para ahli menyarankan agar setelah sakit parah, Anda memasukkan bubur gandum yang direbus dalam susu ke dalam makanan Anda, yang akan membantu Anda pulih lebih cepat.

Bubur gandum

Oatmeal adalah serpihan gandum, dan manfaat makanan ini terkait dengan nutrisi yang terkandung dalam gandum.

Pertama-tama, diet seperti itu baik untuk tulang dan gigi, karena 100 g gandum gulung mengandung sepertiga dosis harian fosfor, yang membantu penyerapan kalsium.

Gandum juga mengandung vitamin B, yang memiliki efek positif pada jantung dan sistem saraf, serta vitamin PP, A, E, F dan mineral (zat besi, kalium, magnesium, dll.).

Keuntungan utama dari gandum gulung adalah serpihannya masih mempertahankan bagian kulit dan lembaga, yang diketahui mengandung jumlah nutrisi maksimum.

Dianjurkan untuk memberikan bubur dengan oatmeal sejak usia enam bulan, oatmeal memiliki efek antioksidan, mengeluarkan racun dari dalam tubuh, meningkatkan metabolisme asam amino, protein, kolesterol, selain itu, diet seperti itu dianjurkan untuk anak-anak yang cenderung alergi.

Bubur jelai

Yachka terbuat dari jelai, sumber unik mineral dan vitamin yang bermanfaat. Bubur jelai bermanfaat, pertama-tama, karena memperkuat tulang dan gigi, karena jelai mengandung sejumlah besar fosfor, yang diperlukan untuk penyerapan kalsium secara normal. Selain itu, jelai meningkatkan pencernaan, menghilangkan zat-zat berbahaya,

Perlu juga dicatat bahwa jelai memperkuat pertahanan tubuh, membantu melawan virus, memiliki efek diuretik ringan dan mengurangi kejang otot.

[ 4 ]

Bubur labu

Daging buah labu mengandung banyak vitamin, unsur mikro, protein, dan serat. Zat alkalisasi yang terkandung dalam labu memperbaiki kondisi dengan peningkatan keasaman. Selain itu, labu diindikasikan untuk disfungsi ginjal atau jantung.

Bubur dengan labu direkomendasikan untuk sarapan dan makan malam, mudah dicerna dan menyediakan energi untuk waktu yang lama, selain itu, tidak menimbulkan rasa berat di perut.

Anda bisa memasak labu dengan nasi atau millet (Anda juga bisa menggabungkan kedua jenis sereal); untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan parutan apel, kismis, dan gula.

Bubur dengan sayuran

Bubur sayur merupakan obat alami untuk mencegah sembelit. Selain itu, tubuh yang sedang tumbuh akan mendapatkan dua kali lipat porsi vitamin, unsur mikro, dan serat.

Perlu dicatat bahwa untuk anak-anak Anda perlu memilih sayuran musiman, atau sayuran yang dapat disimpan lama di musim dingin (wortel, kubis, dll.).

Jenis sayuran baru diperkenalkan ke dalam pola makan secara bertahap, dalam porsi kecil; jika terjadi reaksi yang tidak diinginkan, jenis produk baru harus segera dihindari.

Bubur malam untuk anak

Bubur pada malam hari biasanya direkomendasikan oleh para ahli untuk menyapih bayi agar tidak terbangun di malam hari untuk "makanan ringan". Sebagai aturan, dokter anak menyarankan agar pemberian makanan terakhir lebih mengenyangkan sehingga bayi tidur nyenyak sepanjang malam dan tidak merasa lapar.

Ada produk siap pakai khusus yang, menurut produsen, memiliki efek menenangkan dan membantu Anda tertidur (biasanya produsen menambahkan ekstrak linden atau chamomile).

Bubur bebas gluten

Sereal bebas gluten biasanya digunakan sebagai makanan pendamping pertama. Gluten memiliki sifat yang dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah, jadi lebih baik memberikan produk bebas gluten kepada bayi dengan sistem pencernaan yang tidak sempurna.

Jagung, beras dan soba tidak mengandung gluten.

Saat mengonsumsi produk yang mengandung gluten, vili di usus mulai saling menempel, akibatnya proses pencernaan terganggu, tubuh mulai "kelaparan" karena kekurangan nutrisi. Kondisi seperti itu sangat berbahaya bagi bayi, jadi sereal bebas gluten dianggap sebagai pilihan ideal untuk makanan pendamping pertama. Seiring berjalannya waktu, saat sistem pencernaan bayi dapat mencerna gluten secara normal, sereal lain dapat dimasukkan dalam makanan, tetapi para ahli menyarankan untuk memakannya tidak lebih dari 2-3 kali seminggu.

Tidak ada gunanya meninggalkan sepenuhnya produk yang mengandung gluten; menurut beberapa data, tidak adanya gluten dalam makanan menyebabkan kekurangan vitamin B, D, kalsium, dan zat besi.

Bubur dalam slow cooker

Multicooker memungkinkan Anda untuk mempertahankan jumlah vitamin dan mikroelemen maksimum selama proses pemanasan, karena semua kelembapan dalam produk tetap berada di dalam. Selain itu, minyak yang dibutuhkan untuk memasak hanya sedikit, dan dalam beberapa resep minyak tidak dibutuhkan sama sekali, tetapi ini tidak merusak rasa hidangan.

Perlu dicatat bahwa model slow cooker modern memiliki pengatur waktu internal yang memulai mode memasak pada waktu tertentu, sehingga sarapan lezat dan sehat akan siap saat bayi bangun dengan usaha minimal.

Bergantung pada preferensi masing-masing, Anda bisa mendapatkan campuran dengan kekentalan apa pun; sebagai aturan, Anda dapat menyesuaikan kekentalan dengan menambahkan atau mengurangi jumlah air, tetapi dalam setiap kasus Anda harus mencari "resep ideal Anda" dengan cara coba-coba.

Untuk menyiapkan bubur untuk anak-anak dalam slow cooker, Anda perlu memilih jenis sereal biasa, bukan sereal cepat masak yang akhir-akhir ini semakin populer.

Bubur beras dalam slow cooker: 300 ml air (dapat diencerkan dengan susu), beras merah – 30 g, mentega 5 g, garam, gula secukupnya.

Bilas beras hingga bersih di bawah air mengalir, olesi bagian bawah mangkuk slow cooker dengan minyak, lalu masukkan beras ke dalamnya. Isi dengan air, tambahkan garam, tambahkan sirup fruktosa jika diinginkan, atur program “Campuran susu” selama 30 menit (pada beberapa model, waktu untuk program tertentu diatur secara otomatis).

Setelah siap, Anda dapat menghancurkannya dengan blender atau menggosoknya melalui saringan.

Resep sereal bebas susu untuk anak-anak

Sereal bebas susu untuk anak-anak lebih rendah kalori, tetapi mengandung nutrisi dan vitamin yang tidak sedikit. Diet ini sangat cocok untuk bayi yang tidak toleran terhadap laktosa (karbohidrat yang ditemukan dalam semua produk susu).

• Bubur jagung: air – 250 ml, bubur jagung – 2 sdm, garam, mentega.

Bilas jagung hingga bersih, tambahkan air dan didihkan, kecilkan api, lalu masak hingga matang (sekitar 25-40 menit). Setelah matang, Anda dapat menggilingnya dalam blender, lalu panaskan dalam panci hingga mendidih dan bumbui dengan mentega.

• Bubur nasi kukus: 10-15g nasi kukus (dapat digiling dalam penggiling kopi terlebih dahulu), 40-60ml air, apel, mentega.

Tuang air ke beras yang sudah dihaluskan (1:4) dan kukus dalam panci uap selama 20 menit (bisa menggunakan kukusan). 10-15 menit sebelum akhir pemasakan, tambahkan apel cincang, gula secukupnya.

• Bubur semolina dengan labu: 100 g labu parut, 250 ml air, 2 sdm semolina.

Didihkan air, tambahkan labu parut, masak selama sekitar lima menit dan tambahkan semolina secara bertahap, aduk terus, sampai siap (jika konsistensi terlalu kental, Anda dapat menuangkan sedikit air dan didihkan selama beberapa menit).

Sereal alergi untuk anak-anak

Alergi terhadap sereal dapat terjadi karena gluten, yang merupakan bagian dari banyak sereal (gandum hitam, jelai, gandum, oat). Gluten membuat sereal lengket, berkat gluten, tepung berubah menjadi adonan, dan setelah dimasak, sereal menjadi kental.

Tetapi jika Anda rentan terhadap alergi, gluten dapat menyebabkan reaksi yang sangat tidak diinginkan.

Bubur untuk anak-anak yang terbuat dari sereal seperti gandum hitam, gandum dan jelai dianggap sangat "berbahaya", tetapi yang paling alergenik adalah gandum, yang darinya semolina yang terkenal dibuat.

Beras, soba, dan jagung memiliki sifat alergenik yang minimal. Namun, dalam kasus yang jarang terjadi, alergi terhadap soba dapat berkembang, terutama karena protein hewani yang ditemukan dalam jumlah besar dalam soba.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Apa yang harus dilakukan jika anak tidak mau makan bubur?

Bubur untuk anak-anak sangat sehat, tetapi sayangnya tidak semua anak suka memakannya. Penolakan terhadap hidangan yang ditawarkan dapat terjadi jika bayi tidak menyukai rasa atau konsistensinya.

Jika bayi menolak untuk mengonsumsi susu formula, Anda dapat menambahkan potongan buah, beri, madu atau selai ke dalamnya (jika tidak ada alergi).

Kebanyakan bayi tidak menyukai bubur yang terlalu kental, jadi Anda dapat menambahkan lebih banyak air selama memasak untuk mendapatkan konsistensi yang lebih encer pada akhirnya, atau gunakan blender jika Anda mau.

Beberapa ibu menggunakan tipu daya dan mengatakan bahwa ada permen (kue, apel, atau makanan kesukaan bayi lainnya) di dasar piring, tetapi untuk mendapatkannya, Anda harus menghabiskan semua yang ada di piring. Anda juga dapat membuat gambar dari selai, misalnya, menggambar matahari, mobil, atau anak kucing.

Jika tidak ada trik yang membantu, dan anak Anda terus menolak susu formula, Anda dapat menyiapkan hidangan lain dari sereal, seperti bakso, pai, casserole, dll.

Bubur untuk anak-anak memiliki manfaat yang tidak diragukan lagi. Bayi yang sedang tumbuh menerima sebagian besar nutrisi dan vitamin yang diperlukan hanya dari satu porsi bubur. Dianjurkan untuk memperkenalkan sereal ke dalam menu anak-anak sejak sekitar enam bulan dan akan lebih baik jika sereal menjadi bagian integral dari makanan anak, hingga usia sekolah menengah atas.