Buah-buahan yang meningkatkan gula darah

Buah yang dapat meningkatkan gula darah tidak dianjurkan bagi mereka yang kadar glukosa darahnya melebihi norma, yaitu hiperglikemia yang terjadi akibat pelanggaran metabolisme karbohidrat. Penyebab utama hiperglikemia adalah diabetes melitus (penurunan produksi insulin), gangguan gizi, stres, infeksi, dan proses inflamasi. Dan juga kekurangan vitamin B7 (biotin), yang berperan dalam metabolisme karbohidrat dan bertanggung jawab terhadap kadar gula dalam darah.

Oleh karena itu, mengetahui buah mana yang meningkatkan gula berguna tidak hanya bagi penderita diabetes dan orang yang sedang mencoba menghilangkan berat badan berlebih.

Buah apa yang meningkatkan gula?

Bila seseorang mengonsumsi buah yang meningkatkan gula darah, beban pada pankreas meningkat, akibatnya pankreas perlu memproduksi lebih banyak insulin. Ada indeks glikemik (IG) khusus untuk produk yang mengandung karbohidrat. Indeks ini "mengukur" pengaruh karbohidrat makanan terhadap kadar glukosa darah, yaitu menunjukkan seberapa banyak kadar gula meningkat. Semakin tinggi indeks ini, semakin cepat kadar gula darah meningkat. IG tinggi adalah 70 atau lebih, rata-rata berada pada kisaran 55-69, rendah kurang dari 55.

Sekarang mari kita lihat berapa indeks glikemik untuk buah-buahan paling populer yang ada dalam makanan kita. Ngomong-ngomong, kami telah menyertakan beberapa buah beri dalam daftar ini, kami harap informasi ini tidak akan berlebihan.

Berikut ini memiliki indeks glikemik rendah: ceri (22), jeruk bali (25), pir (37), apel (39), plum (38), stroberi (40), persik (42), jeruk (44), dan pisang matang sedang (54).

Indeks glikemik rata-rata ditemukan pada buah-buahan dan beri seperti mangga (56), pepaya (56), aprikot (57), kiwi (58), anggur (59), pisang matang (62), melon (65), nanas (66). Semangka (72) dan kurma (146) memiliki indeks glikemik tinggi.

Perlu diingat bahwa ahli gizi mengklasifikasikan buah-buahan yang meningkatkan gula darah sebagai buah-buahan yang memiliki indeks glikemik sedang dan tinggi.

Buah apa yang meningkatkan kadar gula? Tentu saja buah manis! Perlu diperhatikan bahwa rasa manis buah berasal dari sukrosa, glukosa, dan fruktosa. Sukrosa adalah disakarida dan dapat meningkatkan kadar gula darah dengan sangat cepat. Buah persik (6 g per 100 g buah segar), melon (5,9 g), plum (4,8 g), dan jeruk keprok (4,5 g per 100 buah) menempati urutan pertama dalam kandungan sukrosa.

Glukosa dan fruktosa merupakan monosakarida. Glukosa merupakan gula heksaatomik (gula anggur atau heksosa), terutama terdapat dalam anggur (7,3 g dalam 100 gram buah beri), ceri, dan ceri asam (5,5 g).

Fruktosa dua kali lebih manis dari glukosa dan lebih mudah diserap daripada sukrosa. Dan insulin tidak diperlukan untuk mengubahnya menjadi glikogen (yang terdapat di hati). Anggur (7,2 g dalam 100 g buah beri), apel (5,5 g), pir (5,2 g), ceri (4,5 g), semangka (4,3 g dalam 100 g daging buah) memiliki kandungan fruktosa yang tinggi. Dalam hal kandungan semua gula, pemimpin yang tak terbantahkan adalah kesemek (lebih dari 30%), nanas (16%), pir dan pisang (12%), ceri (11,5%).

Penting untuk diingat bahwa glukosa sangat penting untuk fungsi normal tubuh - menyediakan energi bagi sel dan menjalankan banyak proses biokimia. Saat mengikuti diet ketat atau selama aktivitas fisik yang signifikan, kadar gula darah dapat menurun, yang menyebabkan hipoglikemia. Ini berdampak negatif pada kesehatan. Dan kemudian buah-buahan yang meningkatkan gula darah akan menjadi penyelamat.