Cokelat untuk pankreatitis

Sulit membayangkan hidup kita tanpa cokelat. Cokelat ditemukan sejak lama oleh orang-orang Amerika Tengah dan Selatan, dan kemudian masuk ke Eropa. Dan sekarang, setelah lebih dari setengah abad sejarahnya, cokelat akhirnya berhasil merebut hati dan perut kita. Mereka yang tidak begitu sering mengonsumsi produk cokelat batangan ini adalah konsumennya dengan satu atau lain cara: cokelat ada di kue, krim, permen, produk gula-gula lainnya, dan hanya dengan minum secangkir cokelat panas. Pertanyaan logisnya adalah: apakah orang yang didiagnosis pankreatitis bisa mengalaminya, karena patologi tersebut memberlakukan banyak pembatasan pada nutrisi?

Apakah mungkin makan coklat jika Anda menderita pankreatitis?

Untuk menjawabnya, Anda perlu mengetahui apa saja yang terkandung dalam bahan baku cokelat, dan efek masing-masing komponen pada organ. Kakao mengandung sekitar 300 zat berbeda. Lebih dari separuhnya (54%) adalah lemak, hampir 12% protein, dalam urutan menurun adalah selulosa, pati, polisakarida, tanin, air, mineral, asam organik. Kakao mengandung kafein paling sedikit (0,2%).

Kandungan kalori biji-bijian cukup tinggi - 565 kkal. Bergantung pada resepnya, gula, vanili, minyak sayur, lesitin, pektin, kismis, berbagai kacang, pengawet, dan perasa digunakan dalam produksi cokelat.

Semua ini dengan jelas menunjukkan bahwa permen tidak boleh dimakan selama periode eksaserbasi. Patologi kronis dengan remisi stabil memungkinkan varietas tertentu dalam dosis terbatas dan dengan reservasi tertentu. Kejengkelan patologi dengan yang lain - kolesistitis - menjadikannya produk yang sepenuhnya dilarang. [ 1 ]

Bagaimana coklat memengaruhi pankreas?

Sayangnya, cokelat tidak bisa disebut "toleran" terhadap organ tersebut. Komponennya seperti kafein dan oksalat, termasuk asam oksalat, merangsang aktivitas sekresi enzim yang berlebihan, yang tidak dapat diterima, karena dapat menyebabkan nekrosis pankreas. Menambahkan lemak dan kacang-kacangan membuat produk tersebut sulit dicerna, sehingga menambah bebannya. Karbohidrat cepat memaksa pankreas untuk memproduksi insulin lebih intensif, yang penuh dengan pelanggaran metabolisme karbohidrat.

Kolesistitis, meskipun merupakan patologi yang berbeda, terkait dengan peradangan pankreas. Gangguan pada saluran pencernaan sering kali memengaruhi kedua organ yang terlibat dalam proses mencerna makanan dan menyerap zat-zat bermanfaatnya melalui selaput lendir. Ketika kantong empedu meradang, aliran empedu menjadi sulit, dan cokelat umumnya mendorong pembentukan batu, yang pada akhirnya dapat menyebabkan penyumbatan total pada saluran tersebut.

Bagi mereka yang baru saja didiagnosis menderita pankreatitis, ada peluang untuk memilih sendiri jenis makanan lezat yang komposisinya meminimalkan dampak negatif pada pankreas. Tentu saja, kita tidak berbicara tentang manifestasi akut penyakit ini, tetapi ketidakhadirannya yang stabil.

Manfaat

Cokelat dapat dianggap sebagai katalisator suasana hati yang baik dan kegembiraan. Selain itu, manfaatnya telah terbukti secara ilmiah:

• untuk jantung dan sistem peredaran darah - membuat pembuluh darah lebih elastis, mengurangi kolesterol dan risiko stroke;
• memperkaya tubuh dengan mineral - terutama kaya akan zat besi (100g mengandung sekitar 70% dari kebutuhan harian), kalium, selenium, seng;
• efektif untuk menurunkan berat badan - sepotong kecil memberikan rasa kenyang;
• menghilangkan stres;
• mencegah perkembangan penyakit diabetes;
• meningkatkan fungsi otak;
• melawan peradangan. [ 2 ], [ 3 ]

Cokelat putih untuk pankreatitis

Varietas ini dibuat dari mentega kakao tanpa menambahkan bubuk, menggunakan susu bubuk, vanili, dan gula. Hasilnya adalah cokelat batangan berwarna gading dengan rasa karamel yang nikmat. Produsen yang tidak bertanggung jawab dapat menambahkan lemak trans dan sama sekali tidak memasukkan produk kakao. Bagaimanapun, karena kandungan karbohidratnya yang signifikan, cokelat putih tidak direkomendasikan untuk pasien.

Cokelat hitam untuk pankreatitis

Kandungan kakao dalam varietas ini adalah 70% dan lebih tinggi. Kadar gulanya jauh lebih sedikit dan tidak mengandung susu. Karena itu, rasanya pahit dan kalorinya lebih sedikit daripada yang lain. Cokelat hitam tanpa aditif adalah pilihan yang paling dapat diterima untuk patologi. Namun, Anda tidak boleh terlalu berlebihan mengonsumsinya, 40 mg (sepertiga batang) produk yang terbukti ini setiap hari tanpa gejala penyakit untuk waktu yang lama. Sebaiknya dimakan setelah makan utama sebagai hidangan penutup.

Permen untuk pankreatitis

Jenis gula-gula ini memiliki ribuan nama. Namun, apa pun jenisnya: dengan isian, dilapisi glasir, cokelat, karamel, toffee, semuanya mengandung gula 60% atau lebih. Hal ini membuat permen menjadi makanan lezat yang dilarang untuk pankreatitis. Makanan lezat seperti itu harus dihindari bahkan dalam kasus proses peradangan organ yang lambat.

Kontraindikasi

Cokelat bukanlah makanan penutup terbaik bagi orang yang kelebihan berat badan dan tidak tahu batasan dalam mengonsumsi makanan manis, atau bagi penderita diabetes. Selain itu, cokelat hitam merupakan alergen yang kuat, dan juga dikontraindikasikan untuk migrain. [ 4 ]

Kemungkinan resiko

Sebagai tonik, coklat dapat menyebabkan insomnia, kemampuan mengiritasi epitel ginjal dapat menyebabkan buang air kecil berlebihan, dan efek vasokonstriksi dapat menyebabkan pusing.