Diet dengan enterocolitis

Penyakit proses inflamasi ini mempengaruhi dinding usus tebal dan kecil, namun karena dalam kebanyakan kasus, patologi mulai menangkap dan jaringan perut, makanan dengan enterokolitis menjadi elemen penting dari protokol pengobatan. Ini tentang hal ini dan akan dibahas dalam artikel ini.

[1], [2]

Pengobatan enterokolitis dengan diet

Dokter secara murni membedakan fase akut dan kronis dari penyakit ini, namun protokol terapi pada kedua kasus tersebut tidak berbeda satu sama lain. Salah satu poin kelegaan adalah pengobatan enterokolitis dengan diet. Pada saat yang sama, ahli gizi mengembangkan makanan khusus - tabel nomor 4, yang mempertimbangkan semua persyaratan pembatasan.

Pada saat eksaserbasi, pasien harus dipindahkan ke makanan yang lebih ringan. Dosis dasar dari penyesuaian daya ini dapat dirangkum dalam beberapa peraturan:

• Pada gambaran klinis tertentu (fase akut penyakit), dokter menunjuk pasien satu hari - dua kelaparan lengkap. Selama periode ini, pasien harus sering, tapi dalam minuman kecil, minum hanya air.
• Piring harus mudah untuk pencernaan di perut.
• Hilangkan makanan berlemak dan berlemak.
• Piring sebaiknya dikukus, dalam kasus ekstrim - cincang.
• Setiap bubur, terutama di atas air, bersifat lendir.
• Groats. Misalnya, nasi bermanfaat.

Enterocolitis jarang didiagnosa secara otonom. Dalam kebanyakan kasus, bagaimanapun disertai oleh patologi yang berbeda, yaitu peradangan menyebar ke organ lain. Karena itu, diet, seperti semua pengobatan, diangkat berjalan dari fakta ini.

Inti dari diet dengan enterocolitis

Pembatasan nutrisi dan sejumlah produk merupakan salah satu poin penting dalam pengobatan banyak penyakit, terutama pada patologi organ yang berkaitan langsung dengan proses pencernaan. Karena usus kecil dan besar mengacu secara khusus pada organ tersebut, hasil pengobatan mereka terkait langsung dengan makanan yang harus dipatuhi seseorang, menjalani terapi untuk penyakit yang bersangkutan. Inti dari diet dengan enterocolitis:

• Lengkapkan pengecualian makanan yang sangat banyak dicerna dan berlemak.
• Lada dan piring pedas juga dilarang.
• Hal ini diperlukan untuk menghilangkan dari makanan rempah-rempah dan baking, daging asap.
• Di bawah larangan jatuh sayuran mentah dan buah-buahan, terutama yang menyebabkan pembentukan gas berlebih atau bisa berkontribusi memprovokasi proses fermentasi di perut.
• Pengecualian adalah sejumlah produk, yang akan dibahas lebih rinci di bawah ini.
• Tabel pasien ini harus menghilangkan produk supermarket, yang mengandung zat penstabil, pewarna, enhancer rasa, pengawet.
• Penolakan kategori makanan cepat saji.
• Jangan makan terlalu banyak. Makanan harus sering dan porsi kecil.
• Pada saat yang sama, makanan harus penuh dan memberi orang itu volume penuh dan satu set nutrisi dan vitamin dan mineral yang kompleks.

Dasar diet - ini adalah sup yang digiling, jelly, bubur - mash. Baru setelah memperbaiki keadaan kesehatan, makanan lain secara bertahap ditambahkan ke makanan pasien: produk daging tanpa lemak seperti bakso atau pemotong uap, ikan rebus atau potongan daging ikan.

Masa kepatuhan terhadap nutrisi makanan terutama didasarkan pada stadium penyakit (akut atau kronis) dan tingkat keparahannya. Dengan terapi yang dipilih dengan benar dan kepatuhan terhadap diet yang diperlukan rata-rata, pembatasan diet mempengaruhi setengah bulan. Jika penyakit ini telah dikenali pada tahap awal pembangunan, pemulihan lengkap mungkin dilakukan. Program penyakit yang berkepanjangan dan peralihannya ke stadium kronis dapat menyebabkan perubahan patologis ireversibel pada jaringan, yang secara negatif mempengaruhi tubuh manusia secara keseluruhan. Dalam kasus ini, pasien harus membatasi nutrisi dirinya selama sisa hidupnya.

Diet dengan enterocolitis akut

Eksaserbasi penyakit dimulai dengan nyeri tajam di daerah epigastrik usus. Hal pertama yang diberikan kepada pasien semacam itu adalah istirahat total. Diet dengan enterokolitis akut dimulai dengan satu atau dua hari pelepasan, di mana makanan apapun tidak diperbolehkan. Langkah ini akan memungkinkan mukosa yang meradang sedikit tenang. Dengan latar puasa, pasien tidak hanya diijinkan, tapi juga perlu minum air putih. Dengan melakukannya, perlu dilakukan ini cukup sering, tapi dengan sedikit teguk.

Untuk diversifikasi "makanan", air dapat diganti sebagian oleh penerimaan teh hangat tanpa pemanis. Dalam cairannya, Anda bisa memasukkan sedikit jus lemon atau kismis hitam. Kombinasi ini akan membuat minuman lebih banyak mengandung vitamin, terutama vitamin C.

Untuk meningkatkan hemoglobin dan mempertahankan kekuatan sangat lemah oleh penyakit tubuh, Anda bisa menambahkan sekitar satu sendok makan anggur merah alami (per 200 ml teh) ke teh.

Jika kondisi pasien agak stabil, maka pada hari kedua - ketiga diperbolehkan masuk ke dalam apel makanan, yang dikonsumsi oleh pasien berupa pure apel. Apel harus memilih tidak asam, tapi varietasnya manis. Untuk satu hari, Anda bisa memakan sekitar satu setengah kilogram buah ini.

Selanjutnya, jika perawatan sesuai jadwal, dan tidak ada gangguan, maka secara bertahap jumlah produk yang diijinkan meningkat. Pada saat yang sama, peraturan tersebut terus berlaku untuk mereka: tidak ada makanan berlemak, pedas, pedas, asap dan gorengan. Hal utama adalah bahwa makanan ini tidak boleh mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan, juga tidak harus menjadi katalisator untuk produksi jus pencernaan yang berlebihan. Mereka seharusnya tidak bekerja sebagai aktivator peristaltik usus.

Secara bertahap, kisaran produk yang dapat diterima berkembang, namun di sini menu di mana ada ikan atau daging goreng, serta sayuran dapat secara bertahap diperkenalkan ke makanan Anda hanya setelah waktu tertentu dan dengan izin dari dokter yang merawat. Kelancaran masuk ke dalam volume normal dan daftar hidangan akan menghindari perkembangan patologi ke tahap kronis. Jika prosedurnya efektif, maka bisa memakan waktu tujuh sampai sepuluh hari.

Ke depan, jika ada ketidaknyamanan di usus, seseorang yang telah melewati bentuk enterocolitis akut, sudah bisa sendiri masuk ke nomor diet 4. Ini tidak akan memperburuk situasi, namun pada tahap awal mengurangi iritasi mukosa dan kemudian, dengan sedikit usaha, buanglah masalahnya.

Jika tubuh pasien cenderung mengembangkan proses fermentasi di usus, ia diberi nomor tabel diet 4a. Tabel ini dibedakan oleh fakta bahwa itu didasarkan pada produk dengan kandungan protein tinggi (sekitar 130 - 140 g) dan garam kalsium. Di bawah larangan memasukkan produk sereal dari pakan apapun: setidaknya dalam bentuk sereal, bahkan dalam bentuk kue. Di bawah tabu adalah makanan yang merangsang peningkatan pelepasan empedu dan jus lambung, mengaktifkan pankreas dan langsung ke hati.

Dalam hal ini, orang tidak boleh melupakan vitamin, dengan mengkonsumsi minuman bernapas seperti dogrose, teh hangat dengan tambahan lemon atau black currant. Nilai energi harian untuk orang dewasa kira-kira dari 3000 sampai 3.200 kkal.

[3], [4], [5], [6], [7]

Diet dalam enterocolitis kronis

Jika prosesnya dimulai dan diteruskan ke tahap kronis, maka perawatan medis langsung sama dengan yang dilakukan pada kasus serangan akut, namun diet untuk enterokolitis kronis agak berbeda. Dalam kasus ini, pasien diberi nomor tabel 4b atau 4c. Diet pasien harus mengandung protein (sampai 100 -120 gram diurnal).

Jika kondisi pasien menyebabkan rasa takut, dia ditempatkan di rumah sakit. Di sinilah, jika perlu, pasien dapat diberi makan secara parenteral, yaitu melewati saluran gastrointestinal (misalnya menjadi pembuluh darah). Dalam situasi ini, pasien diberikan zat-zat seperti elektrolit, asam amino, unsur mikro dan makro, asam lemak, vitamin, karbohidrat.

Hal ini memungkinkan untuk meringankan beban dari organ pencernaan, mengurangi tingkat iritasi mukosa, yang penting untuk efektivitas menghilangkan penyakit. Dalam kasus patologi kronis, terjadi pelanggaran proses penyerapan dan pengolahan makanan. Karena itu, terapi, termasuk diet, ditujukan pada normalisasi proses ini dalam tubuh manusia.

Diet No. 4b mengasumsikan pengurangan asupan kalori (dibandingkan dengan tabel No.4a), yaitu dari 2800 sampai 3170 kkal per diem. Dalam semua hal lain hal itu mirip dengan nomor tabel 4a. Pada siang hari, jumlah makanan sebaiknya ditingkatkan dari lima menjadi enam kali.

Diet No. 4c biasanya diberikan kepada pasien selama pengampunan tahap kronis penyakit ini. Apalagi jika patologi yang dipertimbangkan dalam artikel ini terbebani oleh penyakit lain yang mempengaruhi organ-organ saluran pencernaan (lambung, pankreas, saluran empedu, hati). Penggunaan energi harian produk harus berada dalam batas dari 2900 sampai 3200 kcal. Pada siang hari, jumlah makanan sebaiknya ditingkatkan dari lima menjadi enam kali.

Pasien seperti itu seharusnya tidak menambahkan lemak murni ke makanan mereka. Jika mereka dihapus tabu sebagian, mereka bisa dimasukkan ke dalam makanan siap pakai. Misalnya, prinsip ini mendasari produksi sosis doktor dan susu rebus. Di dalamnya, produk lemak didistribusikan secara merata ke seluruh volume, dan tidak dilokalisasi oleh inklusi lemak yang tidak signifikan, seperti pada amatir. Ucapan, tentu saja, tentang sosis yang dibuat menurut GOST. Untuk lemak, preferensi diberikan pada krim, mentega atau krim asam.

Umumnya, peningkatan pembentukan gas dalam usus disebabkan oleh karbohidrat. Tapi perlu dicatat bahwa sama sekali tidak mungkin untuk menyingkirkannya dari menu pasien. Mereka memberi energi "cahaya" tubuh, sangat dibutuhkan sepanjang hidup tubuh. Dalam hal ini, bagian mereka dalam intensitas energi harian tidak boleh lebih dari 400 - 450 g. Oleh karena itu, pasien perlu belajar bagaimana memilih produk yang lebih mudah diproses oleh tubuh. Ini adalah makanan dengan kadar serat rendah. Ini termasuk: kembang kol dan brokoli, umbi kentang, daging labu dan sebagainya.

Bukan tempat terakhir dalam kesempatan mengiritasi lendir adalah cara mengolah produk. Perlu diingat bahwa Anda dapat mengurangi tingkat serat dengan perlakuan panas terhadap produk (mengukus dan mendidih), serta menggiling: parutan, mincer, saringan. Bila produk dihomogenisasi, tingkat serat dalam produk rata-rata menurun empat sampai enam kali.

Bila ada gangguan pencernaan dalam bentuk diare, makanan yang dikonsumsi harus dipertimbangkan kembali pada orang-orang di mana tanin berlaku: kakao, dimasak berdasarkan air, teh manis tapi tidak manis, blueberry dan ceri burung (tapi tidak mentah, misalnya, dalam jelly, compotes atau kaldu), sejumlah varietas anggur merah (misalnya, Cahors). Cahors bisa diminum sebagai satu sendok makan minuman, serta jelly.

Pada saat yang sama, harus diingat bahwa adalah suatu kesalahan untuk menerima teh yang kuat dengan crouton putih. Secara independen, tanin dalam teh secara efektif mengikat protein patogen di usus. Jika Anda mengkonsumsinya bersama dengan remah roti putih, teh tanin akan menghubungi protein roti di mulut Anda. Hal ini menetralkan pengaruhnya di usus, tanpa memberi efek positif.

Semua hidangan harus hangat. Nilai suhu mereka harus didekati dengan suhu jaringan manusia.

Tidaklah berlebihan mengingat sekali lagi produk dan metode pengolahannya yang meningkatkan aktivitas motorik motor dari usus:

• Sour fruit.
• Daging, "diselimuti" oleh fasciae dan otot. Daging yang dilepaskan dari mereka menjadi acuh tak acuh dalam mempengaruhi mukosa usus.
• Sayuran dan buah mentah. Perlu didihkan dan dibersihkan - mereka secara signifikan mengurangi aktivitas memprovokasi mereka di usus.

Inilah hal utama yang perlu diketahui oleh pasien. Jika ada pertanyaan atau keraguan, mereka harus diminta oleh dokter Anda.

[8], [9], [10], [11]

Diet dengan eksaserbasi enterokolitis

Pasien didiagnosis dengan enterocolitis kronis. Dengan pendekatan pengobatan yang tepat dan pemenuhan semua persyaratan dokter, adalah mungkin untuk menerjemahkan penyakit ini ke dalam keadaan remisi. Tapi jika terjadi kegagalan, penyakit bisa kembali dengan serangan parah. Alasan kekambuhannya cenderung menjadi sayuran mentah yang dikonsumsi dalam jumlah yang meningkat, hobi produk asap, pedas dan saus pedas. Katalis lain untuk kembalinya penyakit ini bisa menjadi infeksi tubuh yang baru saja ditransfer. Dalam kasus ini, diet diperlukan untuk eksaserbasi enterokolitis, yang memiliki jumlah fitur tersendiri.

Hal pertama yang dilakukan ahli, terutama jika patologi dibebani oleh gangguan sistem pencernaan, apakah pasien diberi hari pelepasan. Kelaparan akan memungkinkan organ pencernaan untuk "beristirahat", dan iritasi lendir akan sedikit menurun. Dalam empat sampai lima hari pertama, sampai usus bekerja, turunkan tajam jumlah makanan yang kaya karbohidrat.

Selama periode ini, tubuh hampir semua menyerap garam dan vitamin mineral. Kekurangan mereka dapat menyebabkan berbagai pelanggaran dalam tubuh, mempengaruhi sel saraf, tulang dan otot dan fungsinya. Oleh karena itu, unsur-unsur ini harus dimasukkan tambahan.

Tapi perlu diingat bahwa kalsium lebih baik diserap bila ada cukup banyak fosfor, lemak dan protein dalam makanan. Produk yang cocok seperti keju keras dan keju cottage. Hal ini diinginkan untuk mengkonsumsinya, meski berangsur-angsur, tapi setiap hari.

Untuk mencegah perkembangan anemia, bahan makanan yang dikonsumsi pasien harus mengandung cukup banyak zat besi yang mudah dicerna.

Produk besi adalah:

• Hati
• Hematogen, dijual di apotek manapun.
• Telur.
• Daging (dalam hal ini, rendah lemak).
• Oatmeal dan tepung terigu kelas dua.
• Quince dan dogwood.
• Apel dan pir.

Dalam diet, asupan garam harus dibatasi, karena mengiritasi mukosa.

Setelah pekerjaan usus telah dinormalisasi dan eksaserbasi dikeluarkan, pasien dipindahkan ke makanan lengkap, dikondisikan oleh tabel No. 4b. Jika kegagalan lebih lanjut tidak dilakukan, rata-rata pasien "duduk" dengan pembatasan nutrisi selama dua sampai tiga minggu lagi. Baru setelah ini, dokter yang merawat memungkinkan Anda untuk secara bertahap mengenalkan makanan dan makanan lainnya. Tapi itu harus dilakukan dengan lancar dan yang terpenting, jangan makan berlebihan.

Bila penyakit ini kembali ke keadaan remisi, dokter mengizinkan Anda beralih ke produk yang tidak diseka. Tapi sebaliknya, pasien harus mematuhi diet diet untuk beberapa lama.

[12], [13], [14], [15], [16]

Diet dengan enterocolitis pada anak-anak

Jika pasien dengan penyakit yang sedang dipertimbangkan dalam artikel ini adalah seorang anak, dia, seperti orang dewasa, menerima pengobatan kompleks (persiapan kelompok anestesi, antibakteri, obat anti-inflamasi, serta kompleks vitamin dan mineral). Adalah wajib bagi anak tersebut untuk menyesuaikan jadwal diet dan makanan. Diet untuk enterokolitis pada anak-anak serupa dengan diet pasien dewasa, namun memiliki kekhasan tersendiri.

Terutama, dengan eksaserbasi gejala, anak dipindahkan ke kelaparan dengan air teh. Jumlah makanan juga meningkat dan dibawa ke lima sampai enam per hari. Pasien seperti itu dalam diet diperbolehkan:

• Daging kaldu.
• Sup tumbuk
• Diizinkan berantakan - blush.
• Daging dan ikan harus dimasak hanya untuk beberapa.
• Untuk mengurangi gejala nyeri, bayi bisa diberi jus kubis.
• Efek positif yang efektif pada sistem pencernaan anak disediakan oleh air mineral (Borjomi, Essentuki No. 17 dan lain-lain dengan sifat yang serupa).

Dari makanan bayi harus dilepas:

• Buah dan sayuran yang belum diolah secara termal.
• Roti hitam, terbuat dari tepung yang tertinggi dan kelas satu.
• Kacang
• Produk lain yang dapat bertindak sebagai iritasi mukosa atau memicu peningkatan gas buang di usus, memprovokasi proses fermentasi.
• Produk itu bisa menyebabkan reaksi alergi tubuh.

[17], [18], [19], [20], [21]

Diet 4 dengan enterocolitis

Semua diet, yang digunakan oleh dokter dalam pengobatan penyakit tertentu, dikembangkan oleh lembaga penelitian khusus dan ahli gizi berpengalaman di bawah bimbingan dokter. Diet 4 dengan enterocolitis digunakan untuk bekam dan patologi lainnya:

• Demam tifoid
• Tuberkulosis usus.
• Gastroenterokolitis.
• Kolitis kronis dan sejumlah penyakit lainnya.

Tujuan utama tabel nomor 4 adalah diet yang paling hemat, meminimalkan efek fisik, kimia dan suhu pada selaput lendir yang terkena peradangan. Diet ini mengurangi kemungkinan pengembangan proses fermentasi dan pembubaran. Tabu dalam aplikasi dan terpapar makanan atau makanan yang menyebabkan pengaktifan rahasia hati (sekresi empedu), peningkatan produksi fungsi sekresi perut dan pankreas.

Esensi menyesuaikan proses nutrisi - mengurangi nilai energi dan asupan kalori dengan mengurangi persentase lemak dan karbohidrat. Pada saat yang sama, komponen kuantitatif protein tetap berada dalam norma fisiologis. Jumlah garam yang dikonsumsi menurun.

Nilai rata-rata energi harian dari piring kira-kira sesuai dengan 2050 kkal.

Jumlah makanan harian yang disarankan adalah empat sampai enam kali. Jangan terlalu banyak makan, jadi porsinya harus kecil.

Dengan stabilisasi keadaan kesehatan, diet harian memungkinkan hubungan berikut:

• Protein - 100 g. Dari jumlah tersebut, bagian keenam - ketujuh diberikan pada protein hewani, sisanya - ke tanaman.
• Karbohidrat - 250 g. Mereka bisa dikonsumsi hanya sekitar 30-50 gram gula pasir sepanjang hari.
• Lemak - 70 g. Sebagian besar (setengah besar) - sampai 50 gram - ini krim dan mentega.
• Garam - 8 sampai 10 tahun
• Pada siang hari, jumlah cairan yang dikonsumsi harus mencapai tingkat satu setengah liter.

Metode utama pengolahan adalah produk rebus dan mengukusnya. Sajikan hidangan pasien dalam bentuk puree, parutan atau cairan (sup dan minuman).

[22], [23], [24]

Menu diet untuk enterocolitis

Jika pasien atau keluarganya pertama kali menghadapi masalah seperti membatasi diet untuk enterocolitis, sangat sulit baginya, terutama untuk pertama kalinya, untuk membuat menu sehari-hari yang tepat. Untuk memudahkan proses ini, kami siap menawarkan salah satu pilihan menu diet mingguan untuk enterocolitis.

Senin

Sarapan pagi

• Potongan ayam uap - 100 g.
• Kentang tumbuk - 200 g.
• Sepotong roti kemarin berwarna hitam - 20 g.

Lentz: menghapus keju cottage.

Makan siang

• Daging kaldu - 250 ml.
• Wortel rebus, dicincang dengan blender - 200 g.
• Ikan rebus - 90 - 100 g.

Snack: segar dengan rusks.

Makan malam:

• Bubur semolina - 300 g.
• Teh hijau - 200 ml.

Segera sebelum tidur - segelas susu acidophilus.

Selasa

Sarapan pagi

• Bubur nasi beras manis - 200 g.
• Air mendidih manis dengan lemon - 200 ml.

Makan siang: apel panggang

Makan siang

• Sup soba - 250 ml
• Uap daging sapi - 90 g.
• Kompot buah - 200 ml.

Sore snack: infus briar dengan kerupuk, dengan penambahan glukosa.

Makan malam:

• Puding dan puding nasi - 300 g.
• Tehnya sedikit manis - 200 ml.

Segera sebelum tidur - segelas jus buah.

Rabu

Sarapan pagi

• Oatmeal dimasak di atas air yang diencerkan dengan air - 200 g.
• Sedikit air mendidih sedikit manis dengan lemon - 200 ml.

Makan siang: teh hijau hangat.

Makan siang

• Sup dengan bakso - 250-300 ml.
• Kentang tumbuk - 200 g.
• Uap ikan ulat - 90 g.
• Jeli apel - 200 ml

Snack: Susu jeli.

Makan malam:

• Puding soba kering dengan daging rambat tumbuk - 300 g.
• Kaldu dogrose dengan gula dan biskuit - 200 ml.

Tepat sebelum tidur, segelas teh dengan gula.

Kamis

Sarapan pagi

• Bubur manna, dimasak di atas air yang diencerkan dengan air - 200 g.
• Susu jeli - 200 ml.

Makan siang: Curd casserole dengan teh.

Makan siang

• Sup dengan sereal nasi - 250-300 ml.
• Kentang tumbuk - 200 g.
• Potongan daging, dikukus - 90 g.
• Kaldu mawar liar - 200 ml.

Sore snack: Apple puree dengan whipped egg whites.

Makan malam:

• Bubur soba gandum - 300 g.
• Daging mentah - 90 g.
• Kaldu dogrose dengan gula dan biskuit - 200 ml.

Segera sebelum tidur - segelas jus buah jelly.

Jumat

Sarapan pagi

• Kentang dan casserole telur - 200 g.
• Jeli apel - 200 ml

Makan siang: keju cottage, dicambuk dengan susu.

Makan siang

• Sup herring - 250-300 ml.
• Beras nasi 200 g.
• Ikan Fricasse - 90 g.
• Sepotong roti hitam - 20 g.
• Kompot pada buah kering - 200 ml.

Sore snack: apel souffle.

Makan malam:

• Sayuran puree - 300 g.
• Casserole daging - 90 g.
• Tehnya sedikit manis - 200 ml.

Segera sebelum tidur - segelas jus manis.

Sabtu

Sarapan pagi

• Fricase ikan - 200 g.
• Sayuran puree - 200 g.

Makan siang: apel panggang

Makan siang

• Sup mie - 250 ml.
• Rebus sayuran rebus - 200 g.
• Kue daging - 90 g.
• Air mineral tanpa gas - 200 ml.

Snack: buah jeli.

Makan malam:

• Sayuran puree - 300 g.
• Ikan bola salju - 90 g.
• Tehnya sedikit manis - 200 ml.

Segera sebelum tidur - segelas kefir.

Minggu

Sarapan pagi

• Meatloaf diisi dengan telur dadar - 200 g.
• Rebus bit digoreng - 200 g.

Makan siang: keju dadih dengan teh.

Makan siang

• Sup - berbagai macam sayuran - 250 ml.
• Haluskan dari kembang kol - 200 g.
• Fricase ikan - 90 g.
• Kaldu mawar liar - 200 ml.

Sore snack: casserole buah.

Makan malam:

• Sayuran murni - berbagai macam - 300 g.
• Hati pate 90 g.
• Zephyr - 1 pc.

Segera sebelum tidur - segelas jelly.

Resep untuk diet dengan enterocolitis

Agar benar membangun dan mempertahankan diet diet ini, Anda harus mengikuti rekomendasi untuk menyiapkan hidangan yang membentuk makanan pasien. Hal ini tidak berlebihan untuk berkenalan dengan sejumlah teknik pengolahan, dan untuk mempelajari resep diet untuk enterocolitis.

Resep untuk jeli berbasis oatmeal

Bilas meniruhnya dengan benar dalam air hangat. Dalam dua bagian air pada suhu kamar, masukkan satu bagian dari oatmeal murni dan biarkan membengkak sepanjang malam. Aduk sesekali. Croup untuk saat ini akan melepaskan cairan perekatnya. Oleh karena itu pada pagi hari komposisi harus dikeringkan, air jenuh harus dituangkan ke dalam panci dan dibiarkan panas rendah sampai mengental.

Kelompok itu sendiri tidak dibuang. Dengan itu Anda bisa memasak bubur atau memasak casserole.

Bubur beras adalah blush

Untuk memasak Anda perlu:

• Beras menenun - 50 g
• Kaldu daging ringan - 250 ml
• Garam secukupnya

Urutan persiapan:

• Untuk mendapatkan kaldu, rebus daging dalam air. Untuk membuat cairan kurang berat, untuk ini, sebaiknya didinginkan dan diangkat dengan rapi dari permukaan untuk menghilangkan lemak beku.
• Larutkan cairan dan encerkan dengan air, ambil dalam volume dua kali lebih besar dari kaldu itu sendiri.
• Taruh di atas api dan tunggu bisul.
• Jagung padi dicuci di beberapa perairan. Masukkan ke dalam cairan mendidih.
• Setelah komposisi mengental, tutup wadah dan sajian pada api yang lemah untuk merana sekitar satu jam.
• Tuangkan bubur sebelum akhir memasak.
• Sedikit dingin, bersihkan melalui saringan.
• Sebelum disajikan, tambahkan sepotong mentega.

Untuk mempercepat proses memasak, padi bisa diganti dengan nasi.

Buah jeli

Untuk memasak Anda perlu:

• Buah kering atau segar (misalnya kismis hitam) - dikeringkan 15 g, jika segar, lalu lebih
• Kentang kentang - 8 g
• Gula - 10 g

Urutan persiapan:

• Berries memilih dan membilasnya.
• Tuangkan segelas air dan, aduk api, masak sampai pelunakan buah beri.
• Komposisi sedikit dingin dan saring.
• Kombinasikan pati dengan air dingin dan aduk rata. Ambillah rasio air terhadap pati = 4: 1.
• Dalam cairan mendidih tegang, dengan lembut perkenalkan tepung yang diencerkan.
• Gula dan tunggu sebentar.

Minumannya disiapkan hanya untuk teknologi ini. Menambahkan pure buah tidak disarankan. Setelah jeli dituangkan di atas cangkir, disarankan untuk menggosok minuman dengan bubuk gula. Ini akan melindungi permukaan dari pembentukan film asam.

Bakso

Untuk memasak Anda perlu:

• Daging belang, dikupas dari fasia, tendon dan film - 110 g
• Beras - 8 g
• Telur - bagian keempat
• Air - 50 ml
• Mentega - 5 g
• Garam - 1 g

Urutan persiapan:

• Sepotong daging yang sudah dibersihkan dan dicuci. Rebus, dan setelah didinginkan tiga kali melalui penggiling daging.
• Di atas air, masak sampai siap nasi. Keren.
• Campur daging memutar dan nasi dingin.
• Sudah bersama, melewati penggiling daging lagi.
• Dalam campuran nasi dan daging tambahkan telur dan garam. Aduk rata.
• Dari bola roll forcemeat yang diterima, ratakan mereka, membentuk sedikit crochets.
• Rebus produk setengah jadi dengan uap.
• Sajikan di atas meja, tuangkan piring dengan mentega cair.

Omelet, dikukus

Untuk memasak Anda perlu:

• Telur - 2 buah
• Mentega - 5 g
• Air 80 ml
• Garam - 1 g

Urutan persiapan:

• Telur sedikit mengocok.
• Tambahkan air dan garam. Aduk rata.
• Komposisi dilepas.
• Masukkan wadah dengan porsi dan masak dengan uap. Lapisan pengisi harus kurang dari empat sentimeter. Ketinggian tinggi piring tidak akan memungkinkan Anda untuk mempersiapkan dengan benar. Mikroba yang layak bisa tetap berada dalam campuran telur.
• Saat melayani pasien, sajian dari atas harus ditaburi dengan mentega cair.

Keju curd souffle

Untuk memasak Anda perlu:

• Keju cottage (rumah atau toko) - 100 g
• Telur - setengah
• Mentega - 5 g
• Groats manna - 10 g
• Gula - 5 g

Urutan persiapan:

• Curd keju cottage secara menyeluruh, dengan menggunakan saringan.
• Di dalam massa untuk memperkenalkan bahan lain (kecuali minyak) dan aduk rata. Dalam kasus ini, hanya kuning telur ditambahkan ke dalam formulasi.
• Protein dipukuli terpisah dengan busa tebal.
• Busa protein dengan rapi, dalam porsi kecil dimasukkan ke dalam massa curd.
• Adonan keju cottage untuk ditransfer ke bentuk minyak dan untuk mengekspos untuk persiapan uap.

Jelly dimasak berdasarkan yogurt

Untuk memasak Anda perlu:

• Kefir (kita ambil tidak segar, tapi kemarin atau tiga hari yang lalu) - 100 g
• Gelatin - 3 g
• Air - 10 g
• Gula - satu sendok makan (20 g)
• Anda bisa menambahkan satu gram kayu manis

Urutan persiapan:

• Kefir dicampur dengan kayu manis dan gula.
• Secara paralel, agar-agar diisi dengan air dan membiarkannya berdiri untuk pembengkakan.
• Kefir secara bertahap, terus pencampuran, disuntikkan agar-agar yang membengkak.
• Campuran harus dicampur sampai gula dan agar-agar benar-benar larut.
• Massa kefir yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam cetakan dan ditempatkan untuk mendinginkan di tempat yang sejuk. Bisa jadi kulkas atau gudang bawah tanah.

Ikan kukus burger

Untuk memasak Anda perlu:

• Ikan fillet - 100 g
• Beras - 8 g
• Mentega - 5 g
• Garam - 1 g
• Air - 15 g

Urutan persiapan:

• Ikan untuk membongkar, memisahkan fillet dan membersihkannya dari tulang. Daging dua kali melewati penggiling daging.
• Bilas nasi dua kali dalam air dingin dan rebus sampai matang. Keren.
• Campuran ikan dan sereal dan sekali lagi melewati penggiling daging.
• Ikan dan nasi cincang menambahkan dan membentuk potongan.
• Siapkan mereka dengan menggunakan uap.
• Ke meja untuk disajikan, ditaburi dengan mentega.

[25],

Sup makanan dengan bakso

Untuk memasak Anda perlu:

• Ikan fillet - 80 g (pike-bertengger di sini)
• Breadcrumbs (produk tidak boleh segar) - 10 g
• Peterseli hijau - beberapa ranting
• Garam - 1 g
• Air - 15 g (untuk memasak isian)
• Kaldu ikan - 350 ml

Urutan persiapan:

• Terutama bilas dan belah ikan, pisahkan fillet dari tulang. Bilas sampai bersih.
• Tambahkan kepala ikan, sirip, ridge dan kulit ke panci dengan air. Masak kaldu. Cairan harus dikeringkan dengan baik.
• Roti basi berendam di air.
• Sejalan dengan persiapan kaldu kita melewati fillet penggiling daging dari pike bertengger.
• Kami menambahkan roti sodden (kami memeras air berlebih). Kami mencampurnya dengan baik.
• Kami menggilingnya lagi di penggiling daging.
• Tambahkan garam. Pengadukan
• Daging cincang tidak dianjurkan: kita mengambil daging di tangan, dengan usaha membuangnya kembali ke dalam wadah atau di talenan. Proses ini akan menutup isian.
• Bagi bagian, kita membentuk bola.
• Kami merebusnya dalam air mendidih, setelah itu kita akan mengganggu pemandian air.
• Sebelum disajikan, mangkuk diisi dengan kaldu ikan, bakso dan sayuran ditambahkan.

Lean semolina bubur

Untuk memasak Anda perlu:

• Air 250 ml
• Groats manna - 50 g
• Mentega - 5 g
• Garam - 2 g

Urutan persiapan:

• Tuangkan air ke dalam wadah untuk didihkan, tambahkan garam.
• Manco disuntikkan ke dalam cairan mendidih tidak sekaligus, tapi dengan aliran kecil, sambil mencampur sepanjang waktu. Tindakan pencegahan semacam itu tidak akan membiarkan terbentuknya benjolan, dan bubur itu akan menjadi homogen.
• Aduk terus, masak selama delapan sampai sepuluh menit.
• Langsung dalam semangkuk bubur, masukkan sepotong mentega.

Sebagai pilihan - bubur ini bisa dimasak dengan kaldu daging ringan. Bisa didapat dengan merebus daging. Lalu dinginkan cairannya, lepaskan lemak bagian atas dan tiriskan. Encerkan dengan setengah air. Untuk mendidih. Kaldu sudah siap

Makanan - ini memberi makan otak dan tubuh. Tetapi dengan perkembangan patologi tertentu, ia mampu menimbulkan penderitaan berat pada seseorang, memperburuk situasi. Karena itu, bila banyak penyakit dihentikan, pembatasan asupan makanan tidak sedikit dalam protokol pengobatan. Efek tak ternilai tubuh dan diet dengan enterocolitis. Pembatasan yang kaku dapat menghilangkan beban utama dari sistem pencernaan, dan tingkat iritasi mukosa berkurang, yang penting untuk penanganan yang efektif.

Apa yang bisa Anda makan dengan enterocolitis?

Setelah diet diresepkan, muncul pertanyaan secara alami: apa yang bisa dimakan dengan enterocolitis, produk mana yang dapat diterima dalam jumlah berapa pun, dan mana yang harus dikonsumsi terbatas.

Diizinkan untuk penerimaan hidangan dan makanan semacam itu:

• Produk roti:
  • Roti gandum, kemarin atau crouton.
  • Kue yang tidak nyaman
  • Sangat jarang membeli pai yang terbuat dari adonan yang tidak nyaman. Mengisi: daging beku tanpa lemak, telur rebus, keju cottage, selai buah dan sayuran.
• Saring piring pertama di atas air atau kaldu daging rendah lemak. Dalam hal ini, sayuran dan sereal harus dimasak secara matang, praktis untuk homogenitas.
• Daging yang dipelihara (daging kambing, croquo, daging sapi, unggas), dikukus atau direbus dan dipotong dengan cara yang mudah diakses: crochets, souffle, bakso, potongan daging, diisi dari daging tumbuk, bakso.
• Bukan jenis ikan berlemak (kebanyakan kelautan). Pengolahan kuliner ini mirip dengan metode pengolahan daging. Kaviar grainy dari pengasinan lemah.
• Casserole nabati, piring pure.
• Kissels, mousses, sorbet, compotes segar dan buah.
• Bubur dimasak di atas air dan direbus sampai mengolesi. Bubur gumpalan seperti nasi, semolina, oatmeal, soba parut diperbolehkan.
• Jus, tapi bukan buah asam.
• Susu dan buah jelly.
• Omelet untuk pasangan.
• Puding, yang berdasarkan bubur tumbuk atau sohun.
• Keju kerasnya tidak tajam.
• Telur "dalam tas" atau "lunak".
• Keju cottage segar (konten rendah lemak).

• Dari manisan terkadang Anda bisa menyenangkan diri dengan marshmallow atau selai jeruk.
• Susu utuh tidak dianjurkan diminum sebagai hidangan terpisah. Ini hanya bisa digunakan untuk memasak masakan lainnya.
• Kefir dan yogurt.
• Terbatas - mentega.
• Green peterseli, dill - sebagai bumbu.

Apa yang tidak bisa Anda makan dengan enterocolitis?

Jika ada daftar bahan makanan yang diijinkan untuk menerima pasien semacam itu, maka secara alami ada daftar lain - apa yang tidak bisa dimakan dengan enterocolitis.

• Produk roti:
  • Produk roti panggang yang baru dipanggang, serta dimasak berdasarkan tepung rye.
  • Pancake dan pancake.
  • Roti, kue dan kue kering.
• Nilai daging berlemak. Produk sosis, daging kalengan, barang asap.
• Susu dan produk pengolahannya (dengan pengecualian langka).
• Lemak apapun, kecuali mentega, yang diperbolehkan dalam jumlah terbatas.
• Piring dari telur, dimasak keras, digoreng atau diambil dalam bentuk mentah.
• Sayuran dan buah-buahan, terutama dalam bentuk mentah.
• Sereal: jelai mutiara, millet, jelai, bubur yang remang-remang.
• Varietas berlemak ikan. Daging asap, ikan kaleng, bumbu.
• Buah-buahan dari kacang polong.
• Macaroni dan produk dari mereka. Pasta casserole.
• Sup dengan kaldu yang kuat dan gemuk. Sup susu
• Buah kering
• Madu, selai, selai, permen, kue.
• Rempah-rempah
• Jamur segar dan kering.
• Minuman berkarbonasi dan dingin. Kvass. Sour jus.
• Pelestarian sayur dan buah.
• Bawang dan bawang putih.

Jika ada pertanyaan, mereka harus diatasi dengan bertanya ke dokter.