Diet untuk penyakit usus

Diet untuk penyakit usus akhir-akhir ini telah menjadi kebutuhan sehari-hari, karena setiap tahun penyakit gastrointestinal semakin menyebar, dan kategori usia pun bergeser secara signifikan ke arah kaum muda.

Gizi yang tepat, rasional, dan seimbang merupakan dasar kesehatan dan kesejahteraan yang baik, tetapi dalam kehidupan manusia modern terdapat terlalu banyak faktor negatif yang berdampak buruk pada tubuh manusia setiap harinya. Stres, kondisi lingkungan yang buruk, gizi buruk dalam bentuk makanan cepat saji atau produk setengah jadi - semua ini memicu penyakit pada saluran pencernaan.

Diet untuk penyakit usus merupakan salah satu metode utama pengobatan dan pencegahan penyakit ini. Nutrisi makanan, tentu saja, melibatkan pengecualian dari diet atau pembatasan konsumsi jenis produk tertentu, tetapi ini tidak berarti pembatasan total dan monotonnya menu diet. Baru-baru ini, teknologi menyiapkan hidangan makanan diet memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi diet secara memadai, sambil memperhatikan persyaratan dasar dari proses pengobatan.

Diet untuk penyakit usus biasanya diresepkan untuk jangka waktu yang lama, misalnya, dari enam bulan hingga dua tahun. Menu diet untuk penyakit usus bisa sangat bervariasi, dengan mempertimbangkan preferensi kuliner pasien. Diet untuk penyakit usus didasarkan pada prinsip-prinsip nutrisi yang tepat, yang sekarang akan kita bahas secara rinci. Jadi, teknologi menyiapkan makanan diet tidak termasuk proses menggoreng produk, semua hidangan dimasak dalam kukusan, direbus, dipanggang dalam kantong masak atau direbus dengan api kecil. Pada penyakit saluran pencernaan, penggunaan daging berlemak, unggas, daging asap berlemak dan sosis dikontraindikasikan. Anda dapat menggunakan daging tanpa lemak dari hewan muda untuk menyiapkan hidangan makanan terapeutik, misalnya, daging sapi muda, daging babi tanpa lemak, ayam, kelinci, ikan tanpa lemak segar dan beku seperti pike perch, ikan mas perak dan ikan mas. Hidangan diet harus disiapkan tanpa lemak dan minyak, misalnya, digoreng dengan penambahan air. Pada suhu tinggi dan penggorengan jangka panjang, lemak dan minyak diubah dan menyerap komponen berbahaya yang mengiritasi dinding usus dan lapisan lambung. Hidangan yang dimasak tidak boleh terlalu keras, potongannya besar dan alot - semua ini memiliki efek mekanis negatif pada saluran pencernaan. Sayur dan mentega dapat ditambahkan ke hidangan yang dimasak. Penggunaan semua jenis lemak hewani jika terjadi penyakit usus sangat dikontraindikasikan. Minuman dan hidangan harus bersuhu sedang, tidak terlalu dingin, tetapi tidak terlalu panas. Saat berdiet, perlu untuk mengecualikan penggunaan kopi dan kakao alami yang kuat, minuman berkarbonasi manis. Penggunaan minuman beralkohol sepenuhnya dikecualikan. Hidangan yang disiapkan harus disiapkan sesuai dengan persyaratan proses teknologi, yaitu direbus dengan baik, dipanggang atau direbus, memiliki rasa yang enak dan konsistensi yang lembut, sementara kondisi penting adalah tidak adanya garam dan rempah-rempah panas. Produk roti paling baik dikonsumsi sedikit kering, dari tepung kelas dua. Penggunaan roti segar dan produk roti, roti Borodinsky, serta makanan panggang segar dari adonan puff atau rich sangat dikontraindikasikan. Dalam jumlah kecil, Anda dapat menggunakan rempah-rempah yang tidak mengiritasi saluran pencernaan, misalnya, adas, peterseli, jintan, dan daun salam. Rempah-rempah dan bumbu dengan rasa dan aroma yang kuat, dengan kandungan minyak esensial yang tinggi sama sekali tidak termasuk. Hidangan dengan rasa yang kuat, sangat asam atau pedas, hidangan daging dan ikan, yang mengandung komponen ekstraktif dalam jumlah besar, kaldu daging dan ikan yang kaya sama sekali tidak termasuk dalam diet terapeutik.

Dalam kasus eksaserbasi tahap kronis, diet untuk penyakit usus harus benar-benar diperhatikan. Ketika periode eksaserbasi penyakit berlalu, Anda dapat sedikit melonggarkan diet ketat. Dan satu lagi aturan penting diet untuk penyakit usus adalah Anda perlu mengunyah makanan yang Anda makan secara menyeluruh dan perlahan.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Diet untuk penyakit usus

Nutrisi untuk penyakit usus, meskipun dengan pola makan terapeutik yang lembut, dalam menunya menyediakan berbagai macam hidangan lezat dan sehat yang berkontribusi pada fungsi saluran pencernaan yang stabil dan proses pengobatan dan pencegahan yang efektif. Jadi, mari kita lihat lebih dekat nutrisi untuk penyakit usus.

Ragam hidangan pembuka diwakili oleh berbagai sup sereal yang terbuat dari beras, oatmeal, gandum, dan semolina. Sup sereal harus memiliki konsistensi berlendir dan sereal yang dimasak dengan baik. Sup bubur sayuran dapat dibuat dari sayuran, seperti wortel, kentang, seledri, dan bit. Sup sereal dengan susu, sup bubur sayuran berbahan dasar susu dengan tambahan daging rebus atau unggas direkomendasikan untuk digunakan dalam kasus penyakit usus. Bubur semolina cair dengan buah-buahan kering dan beri akan menjadi hidangan yang sangat baik untuk camilan sore atau makan malam. Sup bubur sayuran dapat dibuat dari zukini, labu, kentang, dan kembang kol. Penggunaan sup pada kaldu daging rendah lemak, kaldu unggas, atau direkomendasikan dalam jumlah terbatas. Proses teknologi menyiapkan hidangan pembuka untuk meja diet pasien dengan penyakit usus memiliki beberapa fitur, yaitu, bahan-bahan hidangan pembuka harus direbus, sayuran dan daging dipotong sangat halus, Anda bahkan dapat memotong sup dengan blender sehingga memiliki konsistensi krim. Memasak sup diet tidak melibatkan proses menggoreng sayuran, misalnya bawang dan wortel, sayuran harus direbus sebentar. Dianjurkan untuk membatasi penggunaan tepung untuk saus sup diet atau, yang terbaik, tidak menggunakannya sama sekali. Dalam gizi diet pasien dengan penyakit usus, tidak diperbolehkan menyiapkan sup dengan saus minyak goreng, sup menggunakan kacang-kacangan, misalnya, buncis, kacang polong. Yang juga tidak diperbolehkan adalah millet, kubis, sup bawang, berbagai okroshka, semua jenis sup kubis, kaldu ikan dan daging yang kaya, karena rasanya yang kuat dan konsentrasi zat aktif yang tinggi yang dapat mengiritasi saluran pencernaan.

Nutrisi makanan untuk penyakit usus memungkinkan penggunaan semua jenis hidangan dari sereal. Dari sereal, Anda dapat menyiapkan cukup banyak hidangan makanan yang berbeda, misalnya, berbagai charlotte, casserole, puding, krupeniks, belum lagi versi bubur klasik, yang akan menjadi makanan bergizi harian yang lengkap. Juga dari sereal disiapkan semua jenis pilaf dengan sayuran, buah-buahan kering, bubur daging. Selama periode eksaserbasi proses inflamasi di saluran pencernaan, Anda dapat minum rebusan ringan nasi atau oatmeal berdasarkan air tanpa menambahkan susu atau lemak dengan jumlah garam minimum. Sayuran rebus atau rebus digunakan sebagai lauk dan sebagai hidangan independen dari meja makanan. Tomat matang dapat dimakan mentah, tetapi asalkan tidak memicu mulas. Dianjurkan juga untuk makan kuntum kembang kol, labu, bit, dill dan peterseli. Sayuran yang mengandung serat kasar dan berbagai jenis asam dalam komposisinya sehingga dapat memicu iritasi pada saluran pencernaan, misalnya, coklat kemerah-merahan, jamur, bawang putih, bawang hijau, lobak atau lobak pedas, harus sepenuhnya dikeluarkan dari menu nutrisi terapeutik untuk penyakit usus. Sayuran kalengan dan acar juga dikeluarkan dari diet nutrisi terapeutik. Teknologi memasak hidangan sayuran untuk meja diet terdiri dari merebusnya dalam jusnya sendiri atau dengan sedikit air tanpa minyak. Mentega dalam jumlah sedikit dapat ditambahkan sebelum menyajikan hidangan di atas meja. Sayuran rebus dapat dibumbui dengan krim asam atau saus tomat, Anda akan mendapatkan lauk sayuran yang enak. Saus yang disiapkan berdasarkan mayones dikeluarkan dari diet pasien dengan penyakit usus. Juga dikecualikan semua sayuran goreng dalam minyak dan hidangan dari kacang-kacangan, serta gandum, jelai mutiara, dan bubur jagung. Hidangan kedua yang paling umum termasuk kentang tumbuk, nasi rebus, pasta rebus, mi, bihun.

Ragam hidangan daging untuk gizi diet sebagian besar terdiri dari daging tanpa lemak, ikan atau unggas. Namun, syarat utama dari meja diet adalah bahwa semuanya harus rendah lemak dan rendah lemak. Teknologi memasak hidangan daging dan ikan meliputi perebusan, perebusan dalam sarinya sendiri, pemanggangan dalam selongsong masak atau aluminium foil, proses penggorengan dalam minyak atau lemak tidak termasuk. Daging sapi muda dapat direbus dengan sayuran, dimasak dalam bentuk casserole daging atau direbus saja, Anda juga dapat memasak paprika atau tomat isi. Sangat mudah untuk memasak irisan daging kukus, quenelles atau beef stroganoff dari daging rebus. Sebaiknya batasi atau minimalkan konsumsi daging babi jika terjadi penyakit usus. Anda dapat mengonsumsi sedikit ham rebus tanpa garam dan rendah lemak. Daging unggas harus muda dan rendah lemak, yang terbaik adalah daging ayam. Sebaiknya hindari penggunaan angsa dan bebek, karena dagingnya berserat kasar. Daging ayam dapat direbus atau dipanggang dalam selongsong masak. Anda dapat mengonsumsi jenis daging diet, seperti daging kelinci dan nutria, dengan menggunakan bagian daging yang tidak berlemak. Hidangan ikan paling baik dimasak dengan kukusan atau direbus saja. Anda bisa memasak irisan daging dan roti ikan. Dari menu makanan pasien dengan penyakit usus, perlu untuk menyingkirkan hidangan daging berotot dan berlemak, semua jenis daging babi, termasuk lemak babi dan daging asap, jenis unggas berlemak, angsa, bebek, domba, ikan berlemak, diasapi atau diasinkan.

Jika menderita penyakit usus, dianjurkan untuk mengonsumsi susu. Susu dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan diet dan sebagai minuman. Mengonsumsi keju cottage rendah lemak dapat dikombinasikan dengan buah-buahan dan beri. Anda juga dapat membuat banyak hidangan dari keju cottage, misalnya, pangsit, puding, dan casserole.

Konsumsi produk susu berlemak dan susu fermentasi merupakan kontraindikasi.

Anda dapat membuat banyak makanan penutup dan minuman dari buah beri dan buah-buahan. Semua jenis jeli buah beri dan buah, jeli, kolak, selai, manisan. Namun, syarat wajib gizi makanan adalah bahwa semua makanan penutup harus rendah lemak dan konsistensinya ringan. Buah beri dan buah-buahan dengan rasa yang kuat dan kuat, seperti pir, blueberry, lingonberry, buah ara, anggur, raspberry, harus dikeluarkan dari makanan bergizi. Seperti yang dapat kita lihat, gizi makanan untuk penyakit usus cukup bervariasi dan memungkinkan Anda memilih hidangan sesuai selera, sambil mematuhi semua aturan tabel diet terapeutik.

Diet terapeutik untuk penyakit usus

Diet terapeutik untuk penyakit usus merupakan tindakan yang dipaksakan, yang akhir-akhir ini semakin relevan, karena penyakit gastrointestinal menjadi sangat umum. Selain kecenderungan turun-temurun, terjadinya dan perkembangan penyakit ini disebabkan oleh gizi yang tidak rasional secara sistematis, konsumsi makanan cepat saji berlemak dan gorengan, konsumsi produk setengah jadi, dan hidangan berkalori tinggi. Hanya sedikit orang setelah gejala pertama penyakit usus beralih ke spesialis, melupakan kebenaran sederhana - lebih mudah menyembuhkan penyakit yang baru saja dimulai daripada yang sudah berkembang. Untuk mencegah kemungkinan konsekuensi negatif, Anda perlu mendengarkan tubuh Anda, karena gastritis yang disembuhkan tepat waktu akan membantu mencegah pembentukan tukak lambung, dan kolitis yang disembuhkan akan mencegah pembentukan kanker. Perjalanan pengobatan untuk penyakit gastrointestinal melibatkan diet terapeutik wajib untuk penyakit usus, yang diresepkan untuk jangka waktu enam bulan hingga satu setengah tahun.

Diet terapeutik untuk penyakit usus dengan diet gizi seimbang akan meningkatkan fungsi saluran pencernaan secara signifikan, meningkatkan efektivitas pengobatan dan tindakan pencegahan, serta memungkinkan Anda untuk terbebas dari penyakit dan menjalani hidup normal. Secara umum diterima bahwa orang percaya bahwa diet terapeutik untuk penyakit usus terdiri dari hidangan yang hambar, hambar, dan tidak menggugah selera. Namun, diet terapeutik untuk penyakit usus adalah berbagai macam hidangan yang kaya dengan rasa yang lezat dan proses memasak yang sederhana. Dalam kasus eksaserbasi penyakit gastrointestinal, sebagai aturan, diet terapeutik yang ketat diresepkan, yang sebagian besar terdiri dari sup bubur beras atau oatmeal yang berlendir. Anda juga dapat mendiversifikasi diet Anda dengan berbagai salad sayuran, semur, kue ikan rendah lemak, dan makanan penutup rendah lemak. Aturan utama untuk menyiapkan hidangan diet adalah pengecualian total dari hidangan daging dan ikan berlemak, lemak hewani dalam bentuk apa pun, semua hidangan harus memiliki konsistensi yang lembut, tidak mengiritasi saluran pencernaan. Semua hidangan disiapkan dengan cara direbus, direbus, atau dipanggang dalam kantong masak atau dimasak dalam kukusan. Produk dengan kualitas rasa yang menonjol, sayuran asam, asin, kalengan, dan acar juga tidak termasuk. Penggunaan garam dalam nutrisi makanan untuk penyakit saluran pencernaan sangat terbatas.

Diet terapeutik untuk penyakit usus diresepkan oleh dokter spesialis, disertai dengan pembatasan makanan dan hidangan. Kepatuhan terhadap diet terapeutik, tentu saja, sangat bergantung pada pasien dan merupakan bagian integral dan penting dari pengobatan dan pencegahan.

Diet untuk penyakit usus besar

Diet untuk penyakit usus besar diresepkan ketika kemampuan saluran pencernaan untuk menyerap terganggu. Hal ini menyebabkan kurangnya komponen gizi, seperti protein dan lemak, serta kekurangan vitamin dan mineral, kalium, zat besi, kalsium, magnesium. Diet terapeutik untuk penyakit usus besar harus lengkap, seimbang, dan berkalori tinggi untuk mencapai efektivitas maksimal.

Gangguan kemampuan mencerna makanan dapat memicu penurunan berat badan yang tajam, baik karena lapisan lemak tubuh maupun karena massa otot. Oleh karena itu, diet terapeutik untuk penyakit usus besar melibatkan setidaknya 150 gram protein lengkap. Sangat penting untuk tidak membebani saluran pencernaan dengan makanan, jadi makanan harus dikonsumsi sesuai dengan prinsip nutrisi fraksional. Nutrisi fraksional akan secara signifikan mengurangi beban pada organ-organ saluran pencernaan dan meningkatkan daya cerna zat-zat yang diperlukan untuk kehidupan. Jika perlu, kekurangan vitamin dapat diisi ulang dengan meresepkan vitamin kompleks. Penggunaan susu dan produk susu fermentasi akan membantu untuk mengisi kembali sebagian kekurangan mineral. Dalam produk susu, protein dan lemak diserap dengan sedikit beban pada saluran pencernaan, kalsium dan fosfor cukup memadai untuk keseimbangan optimal dalam tubuh.

Beberapa orang dengan penyakit usus memiliki toleransi yang buruk terhadap susu dan produk susu fermentasi. Dalam kasus seperti itu, dianjurkan untuk mengonsumsi keju cottage tanpa ragi, keju rendah lemak dan keju tawar. Karena alasan ini, ahli gizi menyarankan untuk mengonsumsi keju cottage segar dan tidak basah serta keju tanpa ragi. Hidangan dan produk diet lainnya untuk penyakit usus besar harus disetujui oleh dokter dan ahli gizi yang merawat. Pembatasan nutrisi makanan ditentukan oleh kondisi pasien dan karakteristik penyakitnya.

Biasanya, diet untuk penyakit usus besar meliputi makan makanan dan hidangan yang meningkatkan gerak peristaltik usus dan memiliki efek pencahar, seperti buah dan sayuran mentah, soba dan oatmeal, produk susu fermentasi segar, roti hitam kering, buah kering. Sup bubur berlendir, bubur cair, dan produk yang mengandung tanin memiliki efek pencahar.

Menurut klasifikasi medis, diet untuk penyakit usus besar memiliki nomor 4 dan dilengkapi dengan empat pilihan tambahan, yang tujuannya tergantung pada kondisi pasien dan karakteristik penyakit secara individual dalam setiap kasus. Dari segi tingkat keparahan, diet nomor 4 adalah yang paling lembut dalam hal dampak pada saluran pencernaan, dan yang paling ketat dalam hal pembatasan hidangan dan produk makanan yang diizinkan. Diet untuk penyakit usus besar nomor 4 terutama mengandung protein, karbohidrat dan lemak yang dikonsumsi dalam jumlah sedang. Hidangan dari tabel diet nomor 4 dimasak dalam kukusan atau direbus, digiling hingga menjadi bubur cair, untuk meminimalkan iritasi pada dinding saluran pencernaan.

Pilihan diet untuk penyakit usus besar No. 4 kurang ketat, lebih mirip dengan diet lengkap, dan diresepkan oleh dokter yang merawat tergantung pada kondisi pasien selama periode ketika tidak ada risiko eksaserbasi penyakit.

[ 5 ], [ 6 ]

Diet untuk penyakit usus halus

Fungsi utama diet untuk penyakit usus halus adalah diet nutrisi yang paling lembut, tanpa iritasi fisik dan kimiawi pada dinding saluran pencernaan. Kandungan kalori dan nilai gizi diet untuk penyakit usus halus tidak terlalu tinggi, karena jumlah karbohidrat yang tidak signifikan dalam hidangan dan produk dari tabel diet. Sebagai aturan, diet untuk penyakit usus halus diresepkan oleh spesialis ketika penyakit memburuk untuk waktu yang singkat, secara harfiah selama dua atau tiga hari, dengan penunjukan diet yang kurang ketat berikutnya. Dengan membatasi konsumsi produk dan hidangan yang mengandung serat tumbuhan, iritasi mekanis minimal pada dinding saluran pencernaan tercapai. Sayuran dan buah-buahan berserat, susu, yang memicu proses fermentasi, tunduk pada pembatasan. Hidangan dari tabel diet untuk penyakit usus halus dimasak dalam kukusan dan memiliki konsistensi seperti bubur.

Pola minum pasien adalah sekitar satu setengah liter cairan, dengan memperhitungkan cairan dalam makanan. Berat total ransum gizi harian selama diet harus dikurangi menjadi 2000 gram makanan olahan.

Nutrisi makanan untuk penyakit usus halus melibatkan prinsip nutrisi fraksional dalam porsi kecil, dibagi menjadi enam kali makan. Hidangan makanan disiapkan baik dalam kukusan atau direbus saja, menggoreng dalam minyak tidak diperbolehkan, karena hidangan yang digoreng memiliki iritasi kimia yang tajam pada dinding saluran pencernaan. Selain itu, semua jenis rempah-rempah dan bumbu, kaldu yang kaya, berbagai kuah dikecualikan dari makanan bergizi dari meja makanan. Secara umum, semua hidangan dan produk dengan rasa yang kaya, berlemak, asin, asam harus dikecualikan dari menu meja makanan pasien dengan penyakit saluran pencernaan.

Diet terapeutik untuk penyakit usus halus, meskipun ada sedikit pembatasan pada beberapa jenis produk dan hidangan, masih cukup bervariasi dan karenanya memungkinkan Anda untuk mematuhinya untuk jangka waktu yang lama, sehingga meningkatkan efektivitas pengobatan dan pencegahan. Daftar produk dan hidangan yang direkomendasikan cukup bervariasi, sekarang kita akan mempertimbangkannya secara rinci. Jadi, disarankan untuk mengonsumsi produk roti yang sedikit kering atau dalam bentuk kerupuk dari roti putih. Dari produk susu dan susu fermentasi, Anda dapat mengonsumsi kefir segar, keju cottage rendah lemak dan krim asam, sedikit krim rendah lemak. Sebaiknya hindari penggunaan susu murni, karena susu dapat memicu proses fermentasi. Namun, dalam persiapan bubur susu, Anda dapat menggunakan susu yang diencerkan dengan air bersih. Dianjurkan untuk mengonsumsi sup krim, yang disiapkan berdasarkan air dengan penambahan berbagai sereal dan daging tanpa lemak. Sereal dapat divariasikan, misalnya, nasi, semolina, oatmeal. Dari daging, Anda hanya dapat mengonsumsi varietas tanpa lemak, seperti daging sapi muda, ayam, dan ikan tanpa lemak. Semua hidangan daging dan ikan dikukus atau direbus. Hidangannya bisa sangat beragam - irisan daging atau ikan kukus, bakso atau bakso kukus, daging rebus. Semua hidangan tidak boleh asin, tidak berlemak, memiliki konsistensi dan tekstur yang lembut. Tidak diperbolehkan minum minuman manis berkarbonasi, jus pekat, dan terutama minuman beralkohol. Dianjurkan untuk minum kolak buah, jeli, rebusan, yang konsentrasinya tidak terlalu tinggi, jika perlu, dapat diencerkan dengan air bersih.

Seperti yang bisa kita lihat, diet untuk penyakit usus halus cukup bervariasi dan memungkinkan Anda mengikuti anjuran dokter spesialis dalam waktu cukup lama untuk mencapai efek maksimal dari pengobatan dan pencegahan.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Resep diet untuk penyakit usus

Resep untuk diet untuk penyakit usus dalam masakan diet modern disajikan dalam variasi yang cukup. Aturan dasar untuk menyiapkan hidangan diet sangat sederhana. Hidangan diet harus memiliki kandungan kalori rendah terutama karena jumlah karbohidrat dan lemak nabati yang besar dan kadar protein normal. Produk dan hidangan yang memiliki iritasi kimia atau mekanis pada dinding saluran pencernaan dikecualikan dari diet. Hidangan dan produk yang memicu peningkatan sekresi, proses fermentasi, dan pembusukan di usus juga sepenuhnya dikecualikan. Hidangan diet yang direkomendasikan harus memiliki konsistensi seperti bubur atau cairan. Hidangan yang dikonsumsi harus hangat, tidak panas dan tidak dingin. Perkiraan komposisi kimia dari ransum gizi diet untuk penyakit usus terdiri dari 300 gram karbohidrat, yang 50 gram adalah gula, protein dalam jumlah 100 gram, yang 65% berasal dari hewan, lemak membentuk 70 gram. Kandungan kalori dari diet adalah 2000 kkal. Regimen minum harus dipertahankan dalam 2 liter, tidak termasuk cairan dalam makanan.

Untuk menyiapkan hidangan pembuka, kita membutuhkan 2-3 kentang, satu wortel sedang, 180 gram sereal, Anda dapat menggunakan oatmeal, nasi, atau semolina. Anda juga membutuhkan satu telur segar dan seratus gram daging sapi cincang atau unggas tanpa lemak. Pertama, rebus kentang dan wortel dalam satu liter air hingga lunak. Setelah sayuran lunak, tambahkan sereal dan masak, aduk, hingga matang. Bentuk lima bakso dari daging cincang tanpa lemak. Konsistensi sup harus seperti bubur dan seragam. Untuk melakukannya, Anda dapat mencacah sup dengan blender. Setelah itu, biarkan sup mendidih lagi dan tambahkan bakso dan telur kocok, masak selama 8 menit. Taburi dengan herba dan bumbui dengan sepotong kecil mentega segar. Garam dapat ditambahkan dalam jumlah kecil sehingga hampir tidak terlihat. Hidangan daging dan ikan dimasak dalam kukusan atau dipanggang dalam selongsong masak. Konsistensi hidangan daging dan ikan harus ringan dan lembut, agar tidak menyebabkan iritasi mekanis pada dinding usus. Untuk memasak daging cincang dan hidangan ikan, Anda dapat menggunakan daging kelinci muda tanpa lemak, unggas, sapi muda, dan ikan tanpa lemak. Sebelum dimasak, daging dan ikan difilet, untuk ini, urat dan tulang rawan, lapisan tipis, kulit dibuang, hanya menyisakan daging buah. Dari daging buah, Anda dapat membuat irisan daging kukus, bakso, quenelles. Untuk memasak irisan daging kukus atau bakso, Anda perlu menggiling fillet daging atau ikan dalam penggiling daging. Kemudian tambahkan nasi rebus ke dalam daging cincang, aduk rata dan cincang tiga atau empat kali. Kemudian bentuk irisan daging, quenelles, atau bakso. Produk jadi dimasak dalam kukusan. Anda dapat menambahkan sepotong kecil mentega sebelum disajikan.

Lauk untuk menu diet dapat disiapkan dalam bentuk kentang tumbuk, berbagai jenis bubur sereal, misalnya oatmeal, nasi, semolina. Bubur harus setengah cair dan direbus, dimasak dalam air dengan sedikit garam. Bubur dapat disiapkan berdasarkan susu encer.

Anda dapat membuat casserole dari keju cottage rendah lemak. Untuk membuatnya, campurkan 250 gram keju cottage dengan satu apel parut dan satu telur segar. Kemudian tambahkan dua sendok makan semolina dan aduk rata lagi. Anda dapat menambahkan satu sendok teh gula. Masukkan campuran dadih ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven dengan suhu 180º selama sekitar 30 menit. Alih-alih apel, Anda dapat menambahkan labu atau wortel. Secara umum, membuat casserole adalah soal improvisasi, Anda dapat bereksperimen dengan aman.

Anda dapat membuat jeli dari buah-buahan dan beri. Untuk membuatnya, rebus satu setengah liter air bersih dan tambahkan 300 gram buah dan beri musiman, buah beku juga baik-baik saja. Didihkan dan masak selama lima menit dan tambahkan sedikit gula sesuai selera, tetapi jangan terlalu banyak. Pada saat ini, encerkan dua sendok makan pati dalam air hangat hingga larut sepenuhnya. Tuang campuran pati secara bertahap ke dalam kaldu buah, aduk terus. Jeli sudah siap!

Resep diet untuk penyakit usus tidak sulit digunakan dan cukup mudah diakses bahkan oleh juru masak yang tidak berpengalaman. Yang utama adalah mengikuti aturan dasar dan persyaratan nutrisi makanan.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Menu diet untuk penyakit usus

Menu diet perkiraan untuk penyakit usus merupakan pilihan rata-rata dan dapat berubah tergantung pada kondisi pasien dan tingkat perkembangan penyakit. Perlu diingat bahwa hidangan yang dikonsumsi tidak boleh terlalu panas atau dingin. Menu diet perkiraan untuk penyakit usus selama seminggu dapat terdiri dari hidangan berikut:

Hari 1

• sarapan pertama: oatmeal susu, keju cottage rendah lemak dengan selai, teh hijau;
• sarapan kedua: apel panggang, jeli;
• makan siang: sup pure sayuran dengan unggas, nasi dengan potongan daging kukus, teh hitam lemah dengan kue;
• camilan sore: infus rosehip dan kue gandum kering;
• makan malam: telur dadar kukus, bubur soba dalam air, jeli beri;
• sebelum tidur: segelas kefir hangat;

Hari II

• sarapan pertama: casserole keju cottage rendah lemak dengan apel, kompot buah kering;
• sarapan kedua: bubur nasi dengan susu encer, teh hijau;
• makan siang: sup dengan bakso, bubur soba dengan quenelles, kolak;
• camilan sore: jeli dengan kue, apel segar;
• makan malam: casserole daging, kentang tumbuk, teh hitam;
• sebelum tidur: segelas kefir hangat;

Hari III

• sarapan pertama: sup susu dengan soba, keju cottage rendah lemak, teh hijau;
• sarapan kedua: susu jelly dengan kerupuk, buah;
• makan siang: sup nasi, kue ikan kukus dan oatmeal, teh hitam encer;
• camilan sore: casserole keju cottage dengan labu, apel segar;
• makan malam: krupenik dan potongan daging sapi muda, jeli beri dengan kerupuk;
• sebelum tidur: segelas kefir hangat;

Hari IV

• sarapan pertama: bubur oatmeal dengan air, jeli dengan kue;
• sarapan kedua: sup nasi susu, apel panggang, teh hijau;
• makan siang: sup ikan rendah lemak dengan nasi, kentang tumbuk dengan irisan daging kukus, kolak;
• camilan sore: keju cottage rendah lemak dengan gula;
• makan malam: casserole daging, soba rebus, jeli buah;
• sebelum tidur: segelas kefir hangat;

Hari ke 5

• sarapan pertama: keju cottage rendah lemak dengan gula, apel;
• sarapan kedua: salad buah, bubur nasi susu;
• makan siang: sup kentang dengan daging, bubur nasi dengan irisan daging kukus, teh lemah;
• camilan sore: casserole labu dan teh;
• makan malam: sayuran panggang dengan daging cincang, jeli beri dan kue;
• sebelum tidur: segelas kefir hangat;

Hari ke 6

• sarapan pertama: sup susu dengan nasi, kolak buah kering;
• sarapan kedua: casserole oatmeal, jeli;
• makan siang: casserole sayuran dengan daging, sup nasi dengan bakso, teh lemah;
• camilan sore: casserole keju cottage, jeli;
• makan malam: bubur nasi dengan daging cincang, jeli dengan kerupuk;
• sebelum tidur: segelas kefir hangat;

Hari VII

• sarapan pertama: bubur nasi susu dengan buah, agar-agar dengan kerupuk;
• sarapan kedua: apel panggang, teh hijau;
• makan siang: sup pure sayuran dengan ayam, bubur soba dengan daging, kolak buah;
• camilan sore: jeli susu dengan kue gandum;
• makan malam: casserole sayuran, bubur nasi, jeli buah;
• Sebelum tidur: segelas kefir hangat.

Ini bisa jadi merupakan menu diet yang tepat untuk penyakit usus. Jika Anda ingin mengubah menu diet, sebaiknya bicarakan dengan dokter Anda untuk menghindari memburuknya penyakit. Tetaplah sehat!

Makanan apa yang bisa Anda makan jika Anda menderita penyakit usus?

Pengobatan penyakit gastrointestinal merupakan proses panjang yang terdiri dari beberapa tahap. Nutrisi makanan merupakan salah satu elemen penting dari pengobatan dan pencegahan, pada tahap awal dokter yang menangani akan menentukan makanan apa saja yang boleh dikonsumsi penderita penyakit usus. Sudah jelas bahwa nutrisi makanan dan produknya harus berkontribusi pada perbaikan sistem pencernaan dengan iritasi minimal.

Poin penting adalah teknologi memasak hidangan diet, yang sama sekali tidak menggunakan proses menggoreng dalam minyak. Semua hidangan dimasak dalam kukusan atau direbus, direbus dengan sedikit air atau dipanggang dalam selongsong masak diperbolehkan. Hidangan yang dimasak dengan cara ini dan tidak digoreng dalam minyak dapat dianggap dapat meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Lemak yang digoreng secara signifikan mengiritasi dinding sistem pencernaan. Dalam hal memasak hidangan dalam wajan, jangan tambahkan minyak atau lemak lainnya, tetapi masak dengan menambahkan sedikit air, sehingga mengukus hidangan. Diperbolehkan untuk menambahkan sedikit mentega atau minyak sayur ke hidangan yang sudah jadi. Hidangan yang dikonsumsi harus bersuhu sedang, tidak terlalu panas atau terlalu dingin. Disarankan agar sup dan hidangan pertama yang disiapkan memiliki konsistensi seperti bubur, tanpa menggoreng sayuran dengan air. Dalam proses memasak hidangan diet, perlu menggunakan minyak sayur. Hidangan pertama dapat disiapkan berdasarkan nasi, oatmeal dengan tambahan daging tanpa lemak atau unggas. Hidangan kedua dapat dibuat dari kentang, oatmeal, nasi, semolina, misalnya bubur, krupeniki, casserole, pilaf. Penggunaan kaldu daging dan ikan untuk menyiapkan hidangan diet tidak diperbolehkan, semua hidangan disiapkan dalam air.

Hidangan daging dibuat dari daging muda tanpa lemak, unggas, atau ikan tanpa lemak. Cara terbaik untuk memasak hidangan daging dan ikan adalah dengan mengukus atau memanggangnya dalam selongsong masak tanpa menggunakan minyak atau lemak apa pun. Secara umum, daging yang digunakan untuk hidangan terapi harus segar, tanpa lemak, dan bergizi, misalnya, daging ayam atau kelinci muda, nutria, anak sapi muda. Minyak dapat ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi. Dari ikan, kami dapat merekomendasikan berbagai jenis ikan tanpa lemak seperti ikan pike perch, ikan kod, ikan mas perak, baik fillet maupun bangkai ikan utuh.

Hidangan sayur membantu meningkatkan fungsi sistem pencernaan, jadi disarankan untuk memakannya dalam berbagai bentuk - direbus, dikukus, atau segar. Anda dapat menyiapkan semua jenis casserole sayur, lauk, salad. Namun, semua hidangan tidak boleh asin atau pedas, agar tidak memicu proses iritasi pada sistem pencernaan. Dianjurkan untuk memakan tomat matang segar dalam bentuk salad. Untuk nutrisi makanan, dianjurkan untuk memakan kentang, wortel, bit, seledri, labu, kembang kol.

Susu dan produk olahan susu cukup efektif dalam meningkatkan proses pencernaan dalam tubuh. Semua jenis sup susu dan bubur dapat dibuat menggunakan susu. Keju cottage rendah lemak dan keju tawar juga direkomendasikan sebagai sumber protein dalam nutrisi makanan untuk penyakit pada organ pencernaan. Casserole dan puding dapat direkomendasikan menggunakan keju cottage. Bubur susu sangat efektif dalam meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Segelas kefir sebelum tidur harus menjadi keharusan bagi orang-orang dengan masalah usus.

Makan buah beri dan buah-buahan akan meningkatkan fungsi usus secara signifikan, tetapi buah beri dan buah-buahan harus matang, tidak asam. Secara umum, buah beri dan buah beri dengan rasa asam dan kaya sebaiknya dihindari dari makanan untuk mencegah iritasi kimiawi pada dinding usus oleh asam buah. Dianjurkan untuk menyiapkan jeli, jeli, dan kolak.

Dan berikut ini beberapa rekomendasi tentang makanan apa saja yang boleh Anda makan jika Anda menderita penyakit usus. Buatlah aturan untuk minum cairan sekitar 20 menit sebelum makan dan 2 jam setelah makan. Akan lebih efektif jika mengikuti prinsip nutrisi fraksional dan nutrisi terpisah. Hindari makanan olahan dan tidak alami, karena makanan tersebut merupakan penyebab penyakit usus. Makanlah hanya makanan yang baru disiapkan dan pantau keragaman makanan Anda.

Makanan apa yang harus Anda hindari jika Anda menderita penyakit usus?

Saat memulai diet terapeutik, penting untuk mengetahui makanan apa yang tidak boleh dimakan dengan penyakit usus. Hal pertama yang harus sepenuhnya dikecualikan adalah makanan lezat daging dan ikan yang diasapi dan berlemak, sosis, ham, dan ham. Secara umum, perlu untuk sepenuhnya mengecualikan makanan dan hidangan yang dapat memicu iritasi mekanis atau kimiawi pada dinding usus. Perlu untuk mengecualikan makanan kaleng yang mengandung banyak garam, cuka, termasuk daging dan ikan kaleng, sayuran kaleng, dan sayuran asin. Sayuran yang kaya akan zat estrogenik dalam komposisinya, seperti jamur, kubis, bawang merah, dan bawang putih, harus dikecualikan dari diet. Sayuran berserat juga harus dikecualikan dari diet. Buah-buahan dan beri yang memiliki rasa yang kuat dan kandungan asam buah yang tinggi harus dikecualikan dari menu diet, misalnya, blueberry, lingonberry, anggur, raspberry, buah ara, kismis hitam dan merah, kenari dan almond.

Penggunaan kacang-kacangan dan soba untuk persiapan hidangan diet sepenuhnya dikecualikan. Kacang, kacang polong, bawang merah, bawang putih, millet - produk-produk ini tidak boleh digunakan untuk persiapan hidangan diet. Penggunaan kaldu daging dan ikan berlemak untuk persiapan hidangan diet tidak diperbolehkan, serta penggunaan lemak hewani dan semua jenis kuah dan gorengan. Saat menyiapkan hidangan pertama, jangan gunakan saus minyak goreng. Jangan gunakan daging tua yang berotot dan berlemak, lemak babi dan produk sampingan, seperti otak, ginjal, paru-paru, untuk persiapan hidangan diet. Semua hidangan diet yang disiapkan harus mudah dicerna dan memiliki konsistensi seperti bubur.

Selama menjalani diet untuk penyakit usus, penggunaan semua jenis saus, mayones, saus tomat, rempah-rempah dan bumbu untuk memasak sangat dilarang. Penggunaan mustard, adjika, dan rempah-rempah pedas juga tidak diperbolehkan.

Dari produk susu, perlu untuk mengecualikan konsumsi keju cottage berlemak dan asam, susu panggang fermentasi berlemak, serta keju asin dan berlemak dan keju feta.

Sebaiknya batasi atau bahkan hilangkan konsumsi makanan panggang segar, terutama roti hitam dan makanan panggang segar yang terbuat dari pastri kental atau puff pastry. Roti harus sedikit kering atau bahkan dalam bentuk kerupuk.

Makanan penutup yang dikenakan pembatasan meliputi semua jenis es krim, puding manis dan berlemak, makanan penutup kacang, donat, roti manis, panekuk, permen coklat, dan hidangan kakao.

Perlu untuk menghindari konsumsi minuman manis berkarbonasi, jus pekat, kopi kental dan teh. Konsumsi minuman beralkohol secara definisi tidak termasuk.

Pertanyaan tentang makanan apa saja yang tidak boleh dimakan saat menderita penyakit usus dapat dijawab dengan tegas - segala sesuatu yang dianggap enak oleh kebanyakan orang dan dikonsumsi secara berkala dalam makanan mereka, saat meresepkan diet, harus sepenuhnya dikecualikan!