Diet pada penyakit radang usus

Berbagai jenis radang pada mukosa usus dan lambung menyebabkan gangguan pencernaan makanan dan penurunan penyerapan nutrisi. Diet untuk radang usus merupakan bagian dari pengobatan, yang bertujuan untuk memperlancar kerja sistem pencernaan dan mengurangi iritasi.

Paling sering, tabel diet No. 4 diresepkan, yang mengurangi peradangan, menormalkan fungsi saluran pencernaan, menyediakan tubuh dengan unsur mikro dan vitamin penting, dan juga meningkatkan fungsi organ internal lainnya.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Inti dari diet

Makanan untuk radang usus, pertama-tama, tidak boleh mengiritasi selaput lendir yang rusak; makanan yang mendorong proses fermentasi atau pembusukan juga dikecualikan.

Diet untuk radang usus meliputi hidangan yang dikukus, direbus, diseduh atau dipanggang, harus dalam bentuk cincang (dalam blender, melalui penggiling daging, saringan), penting agar makanannya hangat agar tidak mengganggu gerak peristaltik usus normal.

Anda sebaiknya tidak mengkonsumsi acar, makanan berlemak, makanan yang digoreng, makanan yang diasapi, saus, bumbu rendaman, atau makanan yang banyak mengandung serat kasar.

Prinsip utama diet ini adalah fraksional - sering kali dalam porsi kecil. Pendekatan ini akan memperlancar kerja usus.

Diet untuk radang usus besar

Peradangan usus besar ditandai dengan gerakan usus yang tidak teratur, kecenderungan sembelit, atau, sebaliknya, tinja yang encer, oleh karena itu pola makan disesuaikan dengan gejala-gejalanya, dalam satu kasus perlu mengonsumsi produk dengan efek pencahar, di kasus lain - produk yang menunda gerakan usus.

Jika Anda memiliki kecenderungan sembelit, Anda perlu menambahkan zat manis dengan efek pencahar ke dalam makanan Anda - jus buah, madu, buah-buahan manis.

Jika terjadi diare, nutrisi sangat dibatasi; dalam kasus ini, tujuan utama diet adalah menjaga mukosa usus semaksimal mungkin.

Dalam kasus ini, kaldu rendah lemak, daging cincang (sapi, ayam), dan bihun sangat direkomendasikan. Selain itu, dengan kerentanan normal, Anda dapat mengonsumsi keju cottage segar.

Saat gejala mereda, makanan lain secara bertahap ditambahkan ke dalam pola makan (dimulai dengan pure sayuran, sup saring, dll.).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Diet untuk radang usus halus

Pada penyakit radang mukosa usus halus (enterokolitis), kecenderungan sembelit atau diare dapat diamati.

Akibat seringnya buang air besar, tubuh cepat kehilangan cairan sehingga keseimbangan air garam terganggu, sehingga beberapa hari pertama pasien perlu pembatasan makanan yang ketat dan diperbolehkan minum teh hitam kental tanpa gula.

Jika terjadi diare, jeli blueberry dan kaldu beras dapat memperbaiki kondisi.

Pada hari ke 3 – 4, pola makan diperluas sedikit dan diperkenalkan makanan yang meningkatkan gerak peristaltik usus dan mengurangi fermentasi.

Pada tahap akut, perlu makan sup yang terbuat dari kaldu beras atau semolina, daging tanpa lemak, ikan, serta jeli jeruk dan jeruk keprok.

Diperbolehkan minum jeli beri (stroberi, rasberi, kismis), jus (jeruk mandarin, jeruk).

Saat gejala akut mereda, pola makan untuk radang usus berubah sedikit, dan makanan lain diperkenalkan secara bertahap (sementara penting untuk memantau kesejahteraan Anda).

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Menu diet untuk radang usus

Contoh menu untuk feses yang encer:

Senin

• sarapan – bakso ayam, bubur soba, kolak (keju cottage untuk camilan).
• makan siang – sup diet, souffle ikan, teh manis (Anda dapat minum teh dengan kerupuk sebagai camilan).
• makan malam – casserole keju cottage dan soba, teh, kerupuk (jeli sebelum tidur).

Selasa

• sarapan – daging sapi rebus, zukini rebus, kolak (camilan – biskuit kering, teh manis)
• makan siang – sup mie, nasi casserole dengan daging, teh (camilan – jeli).
• makan malam – zucchini rebus, ikan rebus, kolak (jeli sebelum tidur).

Rabu

• keju cottage, nasi rebus, kolak (camilan - apel panggang)
• makan siang – sup sayuran dan jelai mutiara, ikan rebus, mie, teh (camilan – kerupuk, jus yang diencerkan dengan air)
• makan malam - sayur rebus, ikan rebus, teh (jeli sebelum tidur)

Kamis

• sarapan – kentang tumbuk, bakso ayam, kompot apel (camilan – beri)
• makan siang – mie ayam, sayur rebus, teh (camilan – kerupuk, jus yang diencerkan dengan air).
• Makan malam: irisan ikan, kembang kol rebus, souffle buah, teh (jeli sebelum tidur).

Jumat

• sarapan – keju cottage, bubur semolina, kolak (camilan – apel panggang)
• makan siang – sup sayuran, daging cincang isi telur dadar kukus, teh (camilan – teh, kerupuk)
• makan malam – casserole semolina, roti ikan, kompot (jeli sebelum tidur).

Jika Anda rentan terhadap sembelit, menu untuk radang usus akan berbeda:

1 hari

• Sarapan: telur dadar protein, casserole keju cottage, kompot (camilan – apel panggang)
• Makan siang – sup kaldu ayam, gulai, bit rebus, teh (camilan – buah prem)
• Makan malam – casserole keju cottage dan soba, teh (kefir sebelum tidur)

Hari ke 2

• Sarapan – soba, terong rebus, teh (camilan – sayuran segar)
• Makan siang – borscht dengan kaldu sayuran, sayuran rebus dengan daging, teh (camilan – buah prem)
• Makan malam – soba, irisan wortel, kolak (yogurt sebelum tidur)

Hari ke 3

• Sarapan – oatmeal, vinaigrette, teh dengan susu (camilan – aprikot kering)
• Makan siang – sup dengan bakso, zucchini rebus, jeli dengan buah (camilan – wortel parut)
• Makan malam – irisan ikan, casserole wortel, teh dengan lemon (kefir sebelum tidur)

Hari ke 4

• Sarapan – salad sayuran, ikan rebus, teh (camilan – anggur)
• Makan siang – sup sayuran dengan jelai mutiara, sayuran rebus, daging cincang, jeli (camilan – apel segar)
• Makan malam – gulai daging sapi muda, kaviar zucchini, teh (kefir sebelum tidur)

Hari ke 5

• Sarapan – soba, gulai, teh dengan susu, kolak (camilan – tomat)
• Makan siang – sup kembang kol, ayam rebus dengan sayuran, teh
• Makan malam: bakso, kaviar terong, teh (kefir sebelum tidur).

Diet untuk radang usus harus menjadi salah satu bagian utama terapi, nutrisi yang tepat akan membantu selaput lendir pulih lebih cepat. Harus diingat bahwa semua makanan harus dihaluskan, dikukus, dipanggang atau direbus. Dalam kasus sembelit, bubur dapat dibumbui dengan sepotong kecil mentega, untuk memasak dan saus salad - sayuran.

Selain itu, untuk sembelit, dianjurkan untuk menambahkan sedikit minyak sayur dan gula ke kefir.

Resep diet

• Gulungan daging diisi dengan telur dadar kukus

200 gr daging sapi muda, 5-7 lembar roti tawar, 1 butir telur untuk daging cincang (kalau telurnya besar bisa ambil setengahnya), 2 butir telur untuk telur dadar, 5-6 sdm susu.

Campur daging cincang dengan telur, letakkan kain kasa basah di permukaannya, dan letakkan daging cincang di atasnya, setinggi 1,5–2 cm.

Buat telur dadar: campur telur dengan susu. Jika tidak punya kukusan, Anda bisa menggunakan panci berisi air dan piring porselen yang dalam. Tuang campuran telur dan susu ke dalam piring, tutup dengan penutup, lalu masukkan ke dalam air mendidih (Anda bisa menggunakan panci yang lebih kecil). Masak selama 8-10 menit.

Letakkan telur dadar yang sudah jadi di atas daging cincang, hubungkan ujung kain kasa dengan hati-hati sehingga salah satu sisinya tumpang tindih dengan sisi lainnya. Anda dapat memasak roti gulung dalam slow cooker, kukusan (sekitar 25-30 menit) atau di piring kukus.

• puding semolina

200 g semolina, 450 ml susu, 4-5 butir telur, garam, gula secukupnya, vanilin, mentega.

Tambahkan gula, garam, mentega, dan vanili ke semolina yang sudah jadi sesuai selera.

Dinginkan dan tambahkan kuning telur, lalu kocok putih telur yang sudah dingin hingga berbusa kental, tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam bubur. Olesi cetakan dengan mentega, masukkan puding dan kukus (dalam panci berisi air) selama sekitar 40-45 menit.

• Nasi kaserol dengan daging

Daging cincang 400g, 2 gelas air, beras 230g, 1 bawang bombay, 2 butir telur, garam (minyak sayur diperlukan untuk menggoreng).

Rebus nasi, cincang halus bawang bombay, tumis daging cincang bersama bawang bombay hingga harum.

Campur telur mentah ke dalam nasi. Masukkan setengah bagian nasi ke dalam panci, lalu masukkan daging cincang dan tutup dengan sisa nasi.

Masak dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 1900C selama 25 – 30 menit.

• Casserole keju cottage dan soba

200 g keju cottage non-asam, 200 g soba, 100 ml krim asam (dalam adonan), 2 butir telur, garam.

Masak bubur soba, setelah dingin tambahkan krim asam, keju cottage, telur, garam dan aduk rata.

Taruh dalam cetakan, olesi dengan sedikit krim asam atau telur, panggang dalam oven pada suhu 1800C selama 35-40 menit (casserole harus agak kecokelatan).

Diet untuk radang usus, sebagai salah satu metode pengobatan utama, digunakan untuk memulihkan selaput lendir dan mengurangi gejala akut penyakit.

Perlu diingat bahwa penyakit apa pun lebih mudah diobati pada tahap awal, jadi penting untuk mengenali tanda-tanda awal radang usus (nyeri, mual, kembung, muntah, sembelit atau diare, penurunan berat badan) dan tidak menunda pengobatan.

[ 12 ]

Apa yang bisa Anda makan saat menderita radang usus?

Dalam setiap kasus individual, diet harus disetujui oleh dokter.

Diet untuk radang usus harus terdiri dari produk-produk berikut:

• daging, ikan yang dipanggang, direbus atau dikukus.
• sayur, sup ikan, kaldu daging diet.
• telur (hanya untuk diare, tidak lebih dari 1 per hari)
• wortel parut, bit, kembang kol, zukini, labu, direbus atau dikukus.
• bubur
• buah, beri, prem
• kompot, jeli, jeli
• produk susu fermentasi
• Sayang
• makanan panggang tanpa pemanis dengan tambahan aprikot kering, beri, crouton, roti putih basi.
• dalam jumlah kecil sayur dan mentega

Apa yang tidak boleh dimakan jika menderita radang usus?

Selama sakit, hal-hal berikut harus dikecualikan dari makanan:

• makanan panggang segar, roti
• lada, saus, bumbu rendaman, bumbu penyedap, daging asap
• daging berlemak dan ikan, makanan yang diasapi, acar,
• kaldu yang kaya dan berlemak
• lobak, lobak
• lemak
• pasta, jamur
• kue, coklat, dll.
• teh, kopi (kental)

Diet untuk radang usus disesuaikan oleh dokter yang merawat, tergantung pada gejala, kondisi, dll. (misalnya, dalam kasus diare, 1 telur rebus ditambahkan ke dalam makanan; dalam kasus sembelit, telur dikecualikan sama sekali).