Diet untuk serangan pankreatitis

Tentu saja, pasien yang menderita radang pankreas perlu mengetahui seperti apa pola makan selama serangan pankreatitis. Perlu dibedakan antara pola makan dan minum selama serangan itu sendiri dan pola makan selama masa pemulihan setelah kondisi puncak ini.

Para ahli percaya bahwa diet yang teratur selama serangan dapat membantu pasien memperbaiki kondisinya. Oleh karena itu, dalam dua atau tiga hari pertama eksaserbasi penyakit yang parah, puasa yang ketat diperlukan. Pada saat ini, asupan cairan diindikasikan, yaitu air murni dan tidak berkarbonasi. Pasien perlu minum hingga satu setengah liter air yang memberi kehidupan per hari, dan dalam porsi kecil - hingga seperempat gelas. Minum seperti itu harus teratur - sekali setiap setengah jam, dan hangat. Anda dapat minum air mineral alkali sebagai minuman.

Mungkin, jika dokter spesialis mengizinkan, minumlah rebusan rose hip yang encer atau teh hijau yang diseduh encer. Terkadang dianjurkan untuk mendiversifikasi minuman dengan teh encer dengan sedikit tambahan madu atau air mineral non-karbonasi "Borjomi". Namun, penambahan seperti itu pada rejimen minum tidak boleh dilakukan secara mandiri, tetapi hanya setelah berkonsultasi dengan dokter yang merawat dan tidak pada hari pertama serangan.

Makanan lezat lainnya, yang sekarang mencakup semua makanan dan minuman lain untuk pasien, harus ditinggalkan sampai kondisi pasien membaik dan dokter mengizinkannya untuk mengakhiri puasanya dan beralih ke nutrisi restoratif. Biasanya, diet seperti itu berlangsung selama tiga hari, dan kemudian datang masa rehabilitasi panjang pasien, termasuk dengan bantuan nutrisi.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Nutrisi setelah serangan pankreatitis

Aturan dasar nutrisi setelah gejala akut penyakit hilang adalah sebagai berikut:

• Selama tiga hari pertama setelah serangan, pasien menjalani puasa terapeutik, yang dijelaskan lebih rinci di atas.
• Sejak hari keempat setelah serangan dimulai, pasien mulai makan sesuai dengan diet nomor 5p.
• Makanan dikonsumsi secara fraksional, dalam jumlah kecil, lima atau enam kali sehari.
• Makan berlebihan dilarang. Lebih baik makan sedikit-sedikit, dan setelah makan akan terasa sedikit lapar.
• Makanan harus disiapkan dalam bentuk konsistensi lembek, yang menghilangkan iritasi mekanis pada lambung dan rangsangan lanjutan terhadap peradangan pankreas.
• Asupan makanan sehari-hari harus mengandung produk protein dalam jumlah yang cukup.
• Makanan yang kaya karbohidrat dikurangi jumlahnya.
• Makanan dan produk makanan berlemak tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang sakit.
• Makanan lain dengan rasa yang kuat juga dilarang – makanan asin, pedas, diasap, diasamkan, dan kalengan.
• Pada tahun pertama setelah penyakit memburuk, tidak hanya makanan yang disebutkan di atas yang dilarang, tetapi juga makanan panggang dan roti segar, serta sayuran dan buah-buahan segar. Makanan tersebut, seperti makanan terlarang lainnya, menyebabkan proses fermentasi dalam tubuh, yang sama sekali tidak berguna untuk pemulihan pankreas.
• Jika Anda mengabaikan anjuran ini, tubuh tidak akan mampu mengatasi penyakit tersebut, dan pankreas akan kembali meradang dan memburuk. Selain itu, sepanjang hidup, seseorang yang telah mengalami kondisi pankreatitis puncak perlu makan sesuai dengan diet ini, dengan tidak memasukkan makanan dan hidangan berbahaya dari diet. Nutrisi setelah serangan pankreatitis adalah sejenis obat yang membantu seseorang menjaga kesehatannya dalam kondisi optimal.

Diet setelah serangan pankreatitis

Selama tiga hari pasien menjalani puasa total (atau puasa dengan tambahan rebusan rosehip, teh encer, dan air mineral). Pada hari keempat setelah serangan dimulai, pasien beralih ke diet khusus yang disebut diet No. 5p.

Jenis diet ini ditujukan bagi mereka yang menderita proses peradangan di pankreas, yaitu pankreatitis akut atau kronis. Jenis diet ini termasuk dalam diet nomor 5 yang ditujukan bagi mereka yang memiliki masalah dengan sistem pencernaan.

Jika kita menyinggung tentang diet No. 5p, diet ini dibuat dengan tujuan memulihkan fungsi eksokrin pankreas. Hal ini menyangkut regenerasi semua saluran makanan, serta pencegahan infiltrasi lemak dan manifestasi distrofi pada pankreas dan hati. Diet ini membantu mengurangi keadaan eksitabilitas pada kantong empedu, yang memiliki efek baik pada proses pemulihan di pankreas.

Prinsip utama dari nutrisi makanan di atas adalah melakukan segala yang mungkin untuk melindungi pankreas dari efek mekanis dan kimia. Diet No. 5p dibagi menjadi dua komponen. Yang pertama adalah diet untuk pankreatitis akut dan untuk manifestasi eksaserbasi pankreatitis kronis. Yang kedua adalah untuk bentuk pankreatitis kronis, tetapi selama periode pengurangan gejala dan dalam tahap remisi setelah eksaserbasi. Saat ini, kami tertarik pada versi pertama dari diet tersebut.

Diet setelah serangan pankreatitis melibatkan diet berikut:

• Makanan dikukus atau direbus dalam air.
• Hidangannya harus cair atau semi-cair - dihaluskan, memiliki konsistensi lembek, dicincang dengan baik.
• Pasien harus makan setiap tiga sampai empat jam.
• Harus ada setidaknya lima sampai enam kali makan per hari.
• Jumlah protein dalam makanan dan hidangan harus ditingkatkan. Dari segi kuantitas, sekitar delapan puluh gram protein per hari harus dikonsumsi, yang sepertiganya harus berupa protein hewani.
• Kandungan lemak dikurangi seminimal mungkin - hanya empat puluh hingga enam puluh gram per hari, seperempatnya harus berasal dari tumbuhan.
• Jumlah karbohidrat dalam makanan dikurangi secara signifikan - menjadi dua ratus gram per hari, yang mana hanya dua puluh lima gramnya yang merupakan gula.
• Dilarang mengkonsumsi zat ekstraktif yang dapat merangsang fungsi sekresi sistem pencernaan.
• Penggunaan serat kasar dilarang.
• Jumlah cairan gratis yang diminum per hari harus satu setengah liter.

Daftar makanan dan minuman yang direkomendasikan adalah sebagai berikut:

• Produk roti yang dianjurkan hanya berupa biskuit roti gandum, sebanyak lima puluh gram per hari.
• Hidangan daging dapat dimakan tanpa lemak dan berotot. Oleh karena itu, diperbolehkan menggunakan daging sapi, kelinci, ayam, dan kalkun. Hidangan tersebut dapat dikukus atau direbus. Hidangan yang dihaluskan juga baik - dalam bentuk souffle dan sebagainya.
• Ikan hanya diperbolehkan dalam jenis rendah lemak dan hanya dalam bentuk tumbukan - souffle, quenelles, dan seterusnya.
• Anda hanya bisa makan telur dadar protein yang dikukus dari satu atau dua butir telur per hari. Kuning telur dicampur ke dalam hidangan lain dalam jumlah setengah per hari.
• Produk susu yang diizinkan termasuk susu yang ditambahkan ke masakan, keju cottage rendah lemak dengan rasa non-asam, yang diolah seperti pasta, dan puding keju cottage kukus.
• Untuk lemak, Anda bisa menggunakan mentega tawar dan minyak sayur olahan yang ditambahkan pada hidangan siap saji.
• Bubur yang disarankan adalah bubur soba, oatmeal, jelai mutiara, bubur gandum, semolina, beras, dan lain sebagainya yang dihaluskan dan setengah cair. Puding dan souffle dapat dibuat dari produk sereal.
• Sayuran diwakili oleh kentang, wortel, zukini, dan kembang kol. Sayuran tersebut sebaiknya digunakan untuk membuat kentang tumbuk dan puding kukus.
• Anda dapat makan sup sereal berlendir yang terbuat dari oatmeal, jelai mutiara, nasi, dan semolina.
• Hidangan manis yang dapat Anda makan termasuk kolak tegang, jeli, mousse, dan jeli yang dibuat dengan xylitol atau sorbitol.
• Untuk minumannya, Anda hanya bisa minum teh encer dan infus rosehip.
• Saus yang cocok adalah saus buah dan beri semi-manis.

Daftar makanan dan produk makanan yang dilarang adalah sebagai berikut:

• Semua produk roti dan hidangan tepung dilarang, kecuali yang tercantum dalam daftar yang diizinkan.
• Daging berlemak dan unggas, yang meliputi hidangan yang terbuat dari daging domba, babi, angsa, bebek, hati, otak, ginjal, serta sosis, makanan kaleng, dan daging asap. Anda tidak boleh mengonsumsi daging tanpa lemak yang digoreng atau direbus.
• Ikan berlemak, serta hidangan ikan yang digoreng, direbus, diasapi, dan diasinkan. Ikan kaleng dan kaviar dilarang.
• Telur tidak diperbolehkan, kecuali dalam bentuk persiapan dan jumlah yang diizinkan.
• Dari produk susu, Anda tidak dapat mengonsumsi susu sebagai minuman, begitu pula krim asam, krim, minuman susu fermentasi, keju cottage berlemak dan keju cottage asam, keju - terutama yang berlemak dan asin.
• Semua lemak kecuali yang direkomendasikan. Terutama menggoreng makanan yang menggunakan lemak.
• Dari sereal - millet, barley, bubur yang rapuh.
• Semua kacang-kacangan.
• Hidangan pasta.
• Dari sayuran, Anda harus menghindari makan kubis putih, lobak, lobak cina, lobak, rutabaga, bayam, coklat kemerah-merahan, bawang putih, dan bawang bombay.
• Anda tidak boleh mengonsumsi sup yang dibuat dari kaldu daging, ikan, jamur, dan sayuran. Sup susu, sup shchi, borscht, okroshka, dan sup bit dilarang.
• Semua jenis manisan tidak termasuk, kecuali yang diizinkan di atas.
• Semua minuman, terutama minuman manis berkarbonasi dan mineral, jus buah dan sayur, kopi, kakao, dan sebagainya.

Apa yang bisa Anda makan selama serangan pankreatitis?

Nutrisi selama serangan pankreatitis berperan penting dalam memulihkan keadaan normal setelah masalah menjadi aktif. Lebih tepatnya, ketidakhadirannya, sebagai salah satu faktor utama yang memicu memburuknya kondisi seseorang.

Oleh karena itu, selama tiga hari sejak diagnosis serangan penyakit, perlu untuk benar-benar berpantang makan, atau lebih tepatnya, berpuasa. Puasa total penting karena makanan, yang masuk ke sistem pencernaan, mulai mengaktifkan perkembangan peradangan di pankreas. Hal ini terjadi karena proses pencernaan merangsang iritasi pada organ, yang mengarah pada produksi enzim yang diperlukan untuk memproses makanan. Dengan demikian, organ tidak beristirahat untuk pulih, dan partisipasi lebih lanjut dalam skema pemecahan dan asimilasi nutrisi oleh pankreas memicu peradangan di dalamnya. Sejalan dengan proses inflamasi, rasa sakit juga meningkat, yang memperburuk kondisi umum pasien dan dapat memperburuk penyakit dan memperlambat pemulihan.

Selama tiga hari yang ditentukan, hanya minum yang dianjurkan. Dan air murni dalam dosis kecil. Karena air juga memengaruhi pankreas, yang sama sekali tidak dapat diterima untuk pengobatan penyakit.

Oleh karena itu, saat menjawab pertanyaan pasien dan keluarganya tentang apa yang boleh dimakan saat mengalami serangan pankreatitis, seseorang dapat berkata dengan yakin: "Tidak ada." Dan ini akan menjadi keputusan yang benar-benar tepat dan adil.