Diet seledri: menu untuk setiap hari, resep masakan

Ketika cuaca dingin berlalu dan matahari musim semi yang lembut memaksa kita untuk menanggalkan tumpukan pakaian, kita memahami bahwa akan semakin sulit untuk menyembunyikan cadangan lemak yang terkumpul selama musim dingin. Sebagian besar dari kita menyadari perlunya mengambil langkah-langkah aktif untuk memperbaiki bentuk tubuh kita ketika tidak ada waktu tersisa untuk berolahraga. Berolahraga di pusat kebugaran yang dikombinasikan dengan diet seimbang, serta membatasi konsumsi lemak dan karbohidrat tidak memberikan hasil yang cepat. Satu-satunya jalan keluar dari situasi ini adalah diet ketat yang memungkinkan Anda untuk menurunkan berat badan, dengan menurunkan sekitar 1 kg berat badan per hari. Dan salah satu diet yang efektif dan sehat untuk menurunkan berat badan adalah diet seledri.

Indikasi

Lewatlah sudah hari-hari ketika bentuk tubuh yang montok dianggap lucu dan menarik. Lagipula, berat badan berlebih, tidak peduli seberapa besar kita menginginkannya, tidak pernah menjadi indikator kesehatan yang baik. Sebaliknya, itu adalah manifestasi dari gangguan metabolisme dalam tubuh, yang mengarah pada pengendapan cadangan lemak pada bagian-bagian tubuh tertentu.

Namun jika obesitas ringan dan sedang dapat dianggap lebih sebagai masalah kosmetik, karena itulah rok pendek dan pakaian renang terbuka dilarang, maka obesitas sudah merupakan masalah medis, karena kelebihan berat badan menciptakan tekanan tambahan pada berbagai organ dan sistem tubuh manusia, yang akibatnya mulai gagal berfungsi.

Orang yang didiagnosis dengan obesitas, diabetes tipe 2, penyakit kardiovaskular, masalah pembuluh darah dan sendi kaki harus secara aktif melawan kelebihan berat badan. Dengan semua patologi di atas, menurunkan berat badan membantu menghindari kambuhnya penyakit dan segala macam komplikasi yang terkait dengan fakta bahwa organ terus-menerus berada di bawah tekanan besar, yang berarti organ tersebut lebih cepat rusak.

Dengan demikian, kelebihan berat badan merupakan faktor risiko peningkatan tekanan darah dan nyeri dada (serangan angina), perkembangan diabetes tipe 2 dan beberapa jenis kanker, penyakit kandung empedu, penyakit sendi, asam urat, sleep apnea. Penurunan berat badan dan normalisasi berat badan merupakan pencegahan penyakit tersebut. Namun, beberapa jenis diet dapat dimasukkan dalam terapi penyakit yang kompleks.

Seledri, yang menjadi dasar penggunaan diet seledri, digunakan dalam nutrisi terapeutik untuk:

• diabetes (karena kemampuan produk rendah kalori dengan indeks glikemik rendah ini untuk mengembalikan keseimbangan air-garam dan mengurangi kadar glukosa darah),
• penyakit onkologis (membantu mengurangi berat badan dan risiko terkena kanker rahim, ovarium, kandung empedu, prostat, usus, dan juga menghambat pertumbuhan dan perkembangan proses tumor),
• penyakit jantung (membantu menormalkan tekanan darah),
• aterosklerosis pembuluh darah (membantu mengurangi kadar kolesterol berbahaya dalam tubuh),
• beberapa patologi sistem pencernaan (menormalkan proses pencernaan, merangsang motilitas usus, meningkatkan pembersihan alami),
• penyakit ginjal (karena sifat diuretik yang baik dan kemampuan untuk melawan edema).

Daftar ini dapat dilanjutkan lebih jauh. Sulit untuk mengatakan untuk penyakit apa produk vitamin yang berharga seperti itu tidak akan berguna (meskipun patologi seperti itu ada, dan kita akan membicarakannya nanti). Bagaimanapun, diet seperti itu, meskipun dianggap ketat, tidak ada hubungannya dengan kelaparan, yang menyebabkan kekurangan vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Seledri hanyalah gudang zat yang bermanfaat.

Diet seledri dapat dianggap sebagai pilihan untuk menurunkan berat badan dengan cepat menjelang operasi atau pemeriksaan yang akan datang, di mana lapisan lemak yang besar merupakan hambatan yang tidak diinginkan. Persyaratan untuk mengembalikan berat badan dan bentuk tubuh Anda ke normal juga dapat datang dari calon pemberi kerja. Biasanya, dalam keadaan seperti itu, hanya ada sedikit waktu tersisa untuk memperbaiki situasi, dan diet berbasis seledri memungkinkan Anda untuk menyelesaikan masalah ini dengan cepat dan aman.

Padahal, diet ini paling sering dilakukan oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan dengan cepat, nikmat, dan tanpa banyak usaha agar terlihat lebih menarik di mata lawan jenis. Toh, tidak banyak diet yang memberikan hasil cepat tanpa membahayakan kesehatan, dan semua orang ingin memiliki bentuk tubuh yang indah.

Diet seledri untuk menurunkan berat badan merupakan pilihan terbaik, karena tidak hanya membantu menurunkan berat badan karena kandungan kalori yang rendah dari hidangan yang dikonsumsi, tetapi juga meningkatkan proses dalam tubuh yang memungkinkan Anda menormalkan pencernaan dan metabolisme. Dan ini sudah dapat dianggap sebagai pencegahan kenaikan berat badan yang berulang.

[ 1 ]

Informasi Umum diet seledri

Kita telah melihat bahwa seledri adalah tanaman unik yang membuat orang awet muda dan cantik. Namun, di alam ada banyak tanaman bermanfaat lainnya dengan komposisi nutrisi yang beragam, banyak di antaranya yang termasuk dalam berbagai diet. Mengapa diet seledri begitu populer dan memiliki hasil yang mengesankan?

Alasannya terletak pada komposisi kimia dan nutrisi seledri. Bahkan jika Anda hanya mengonsumsi sayuran akar ini (berbagai bagiannya) selama beberapa hari, seseorang tidak akan merasa lapar dan tertekan, seperti yang terjadi saat mengikuti diet mono ketat. Komposisi vitamin dan mineral seledri yang kaya memberi tubuh hampir semua yang dibutuhkannya untuk rasa kenyang dan fungsi normal, dan kandungan seratnya yang tinggi memungkinkan Anda mempertahankan rasa kenyang untuk waktu yang lama.

Hal ini memungkinkan Anda untuk membatasi konsumsi produk-produk pemberi energi dan kekuatan lainnya, yang, dengan kandungan lemak dan karbohidrat yang tinggi serta kekurangan serat nabati, sering kali menjadi penyebab kelebihan berat badan. Dan terkadang Anda dapat sepenuhnya menolaknya jika Anda perlu segera menurunkan berat badan sebanyak 3-4 kilogram, yang mungkin dilakukan dengan diet seledri ketat jangka pendek.

Pemilihan seledri sebagai bahan dasar diet juga karena kandungan kalori yang rendah pada berbagai bagian tanaman. Dalam bentuk segar, nilai energi dari sayuran akar ini tidak melebihi 16 kkal, dan kandungan kalori dari sebagian besar hidangan diet yang berbahan dasar seledri berkisar antara 23-35 kkal per 100 g.

Ternyata seledri dapat dikonsumsi dalam jumlah yang hampir tak terbatas selama diet. Pada saat yang sama, penurunan berat badan hanya akan meningkat, yang sama sekali tidak mengejutkan. Kandungan protein, lemak, dan karbohidrat dalam seledri cukup rendah, sementara itu mengandung hampir 95% air dan banyak serat tumbuhan.

Air memiliki efek diuretik, membuang kelebihan cairan dari tubuh, yang terakumulasi di jaringan dan meningkatkan volume lemak subkutan (bagaimanapun juga, sel lemak mengandung 12% air). Dan serat merupakan pembersih universal untuk usus, yang pencernaannya membutuhkan pengeluaran energi yang sangat besar dari tubuh. Dan karena nilai energi seledri rendah, tubuh menggunakan cadangan energi yang tersedia dalam bentuk lemak untuk memprosesnya. Ini menjelaskan penurunan berat badan yang cepat pada diet seledri.

Setelah meneliti dengan saksama komposisi tanaman, kita dapat menyimpulkan bahwa tanaman ini paling bermanfaat dalam bentuk segar, karena perlakuan panas menghancurkan beberapa zat yang berharga. Namun, diet seledri untuk menurunkan berat badan tidak terbatas pada salad dan jus segar. Diet ini juga mencakup hidangan di mana tanaman tersebut mengalami perlakuan panas: direbus, direbus, dipanggang.

Saat ini, beberapa bentuk diet berbasis seledri telah dikembangkan, mulai dari puasa hingga program diet dua minggu. Jika diinginkan, setiap orang dapat memilih opsi diet yang sesuai, yang berbeda dalam durasi dan komposisi produk. Mereka yang sebelumnya tidak mempraktikkan nutrisi diet atau belum memasukkan hidangan seledri dalam menu mereka disarankan untuk memulai dengan diet satu hari.

Diet seledri selama 1 hari (hari puasa)

Jenis puasa ini melibatkan minum jus seledri segar sepanjang hari. Batang dan daun tanaman ini paling cocok untuk persiapannya. Jus seledri dan jus segar selama hari puasa merupakan makanan utama dan camilan, dan sepanjang hari tubuh menerima pasokan zat bermanfaat yang tidak selalu didapat dari makanan lengkap dan bervariasi.

Hari-hari puasa dapat ditingkatkan. Misalnya, sertakan apel dalam diet. Misalnya, tambahkan 1-2 apel ke jus seledri untuk sarapan dan makan siang, dan selama sarapan kedua (makan siang), camilan sore dan makan malam, berikan preferensi pada jus seledri dan jus segar, secara bergantian. Sebelum tidur, sedikit jus dianjurkan, yang akan membantu menghilangkan rasa lapar, yang mencegah tertidur dan istirahat malam yang cukup.

Anda dapat menguranginya dengan hanya memasukkan seledri dan sayuran rendah kalori ke dalam makanan Anda. Dalam hal ini, Anda perlu mengonsumsi sekitar 300-400 g seledri dalam bentuk apa pun, dan tidak lebih dari 2 kg sayuran (kecuali kentang). Ini bisa berupa jus, salad, jus segar, sup, okroshka dengan kefir atau whey, sayuran panggang.

Selama hari puasa, selain jus seledri, Anda perlu minum banyak cairan. Namun, pilihan minumannya sedikit: jus apel, air matang, air murni atau air mineral (lebih baik lagi jika airnya tidak berkarbonasi), teh herbal tanpa tambahan gula. Volume cairan yang diminum per hari harus dalam kisaran 2,5 liter.

[ 2 ], [ 3 ]

Diet seledri selama 3 hari

Jika tubuh bereaksi positif terhadap hari-hari puasa, Anda dapat mencoba diet mono selama 3 hari. Namun, Anda tidak boleh melakukannya tanpa kebutuhan khusus, karena itu akan menjadi tekanan tertentu bagi tubuh, bukan tanpa alasan berat badan turun hingga 4-5 kg dalam waktu sesingkat itu.

Diet mono selama tiga hari melibatkan makan seledri dalam bentuk apa pun sepanjang hari: segar, dipanggang, direbus, dalam bentuk jus dan sari buah segar, sup-bubur. Ini adalah versi nutrisi diet yang agak ketat, karena tubuh lebih menyukai berbagai macam makanan.

Namun, ada pilihan lain yang lebih menarik untuk diet 3 hari, yang selain seledri, juga mencakup makanan rendah kalori lainnya:

• Merangsang kerja usus dan kantong empedu. Komponen utama makanan ini adalah sari seledri segar yang diperoleh dari bagian akar dan tangkai daun tanaman. Dengan tiga kali makan sehari, sebaiknya dikonsumsi 30-40 menit sebelum makan utama sebanyak 20 ml (4 sendok teh). Tidak perlu minum sari seledri dengan air.

Dalam hal ini, jus akan mengaktifkan produksi enzim pencernaan, meningkatkan pencernaan makanan, dan merangsang sistem ekskresi (buang air kecil, pembersihan usus).

Makanan yang dikonsumsi selama diet harus sangat rendah kalori, sehingga asupan kalori harian tidak melebihi 1200 kkal. Ini bisa berupa daging dan ikan tanpa lemak, makanan laut, sayuran (kentang dan bit tidak diinginkan), buah dan beri rendah kalori (pisang dan anggur tidak termasuk), produk susu dan susu fermentasi, yang kandungan lemaknya berada dalam kisaran 0-1%.

Anda perlu banyak minum selama menjalani diet seledri selama 3 hari. Minuman apa pun tanpa gula cocok dikonsumsi, termasuk kopi, teh, dan air mineral. Namun, Anda tidak boleh menyalahgunakan minuman yang mengandung kopi, karena dapat meningkatkan nafsu makan dan menimbulkan rasa lapar, yang tidak diinginkan dalam situasi ini.

• Pilihan salad. Ini melibatkan makan salad berbahan dasar seledri selama tiga hari. Minyak sayur apa pun (sebaiknya minyak zaitun atau wijen), yogurt rendah lemak, kefir, cuka balsamic, dan cuka anggur cocok sebagai saus. Salad juga dapat mengandung produk protein, yang jumlahnya tidak boleh melebihi 25% dari total komposisi produk.
• Pilihan sup. Selama 3 hari, Anda diperbolehkan mengonsumsi sup seledri dalam jumlah tak terbatas (kami akan memberikan resep untuk persiapannya di bawah) dan berbagai bagian tanaman dalam bentuk segar (dalam salad, smoothie, jus segar). Aturan minumnya terdiri dari minum air bersih dalam jumlah banyak. Anda juga dapat memasukkan 1-2 cangkir kecil teh hijau ke dalam makanan, tetapi Anda tidak dapat menambahkan gula ke dalam minuman tersebut.

Semua pilihan diet di atas tidak disarankan untuk dilakukan lebih dari 3 hari. Dan dapat diulang paling cepat dalam 2-3 minggu, saat sistem pencernaan telah beristirahat dari stres. Diet yang dirancang untuk jangka waktu lebih lama harus memiliki pola makan yang lebih bervariasi dan mencakup makanan dengan konsistensi yang berbeda, yang diperlukan untuk menjaga fungsi saluran pencernaan yang stabil.

Diet seledri selama 4 hari

Pilihan diet ini tidak terlalu populer, meskipun hidangan di dalamnya lebih bergizi dan kandungan kalorinya secara keseluruhan lebih tinggi. Hasil dari diet semacam itu akan lebih sederhana (minus 2-3 kg).

Syarat utama diet 4 hari adalah memasukkan seledri ke dalam salad, yang harus ada dalam menu yang direncanakan untuk teh sore. Pada saat yang sama, kandungan berbagai bagian tanaman di dalamnya harus setidaknya 50%. Makanan yang tersisa harus mengandung daging tanpa lemak (misalnya, irisan daging kukus, fillet ikan pollock panggang, ayam rebus tanpa kulit), susu rendah lemak dan produk susu fermentasi, buah-buahan.

Seledri dapat ditambahkan ke hidangan dalam bentuk apa pun, tetapi harus ada di meja makan setidaknya sekali sehari.

Diet seledri selama 7 hari

Dasar dari pilihan diet mingguan adalah sup seledri, yang harus ada dalam menu selama tujuh hari. Versi asli sup ini dikembangkan oleh dokter Amerika yang khawatir tentang masalah ketidakmungkinanan melakukan operasi jantung yang mendesak karena berat badan pasien yang berlebihan. Namun, negara ini adalah pemimpin dalam jumlah orang yang menderita obesitas.

Resep sup di bawah ini merupakan hasil pemikiran para profesional yang mengetahui semua rahasia penurunan berat badan secara cepat. Untuk menyiapkannya, kita memerlukan bahan-bahan berikut:

• Akar seledri – 100 g
• Batang seledri – 150 g
• Kubis (Cina, putih) – 300 g
• Tomat segar – 300-350 g
• Paprika – 1-2 buah.
• Asparagus atau kacang hijau – 150 g
• Bawang bombay – 250 gr
• Wortel – 100-150 g
• Air – 700-800 g

Pertama, rebus akar seledri cincang, wortel, dan kurang dari setengah bawang bombay yang digunakan (beberapa umbi) dalam air selama seperempat jam. Setelah itu, tambahkan cabai cincang, batang seledri, dan asparagus ke dalam sup. Campur tomat dengan jus tomat dan tambahkan ke dalam sup 15 menit sebelum akhir memasak bersama kubis.

Sup sayur sebaiknya dimasak dengan api kecil tanpa menambahkan garam. Saat menyantapnya, boleh dibumbui sedikit dengan kecap asin. Secara umum, dalam versi diet seledri apa pun, jumlah garam yang dikonsumsi harus dikurangi seminimal mungkin.

Selain sup seledri, diet mingguan juga mencakup penyertaan makanan sehat lainnya dalam diet: sayur-sayuran, buah-buahan, daging tanpa lemak, produk susu rendah lemak, yang akan ditambahkan ke sup seledri. Dalam hal ini, menu akan lebih seimbang, sehingga selama 7 hari seseorang tidak merasa lapar dan sedikit gugup yang terlihat selama mengonsumsi makanan yang monoton.

Sekali lagi, tidak ada batasan jumlah sup seledri yang bisa Anda makan, tetapi Anda perlu tahu kapan harus berhenti. Meregangkan perut tidak pernah ada gunanya bagi siapa pun. Lebih baik makan dalam jumlah yang biasa Anda makan dan menunggu 20 menit, di mana Anda biasanya merasa kenyang, daripada meregangkan perut dan dengan demikian menambah jumlah ini, yang menjadi hambatan serius dalam perjalanan menurunkan berat badan.

Selama menjalani diet, Anda perlu makan secara teratur, tidak membiarkan rasa lapar muncul. Harus ada setidaknya tiga kali makan utama. Ini diperlukan untuk menjaga kestabilan fungsi sistem pencernaan. Makanan harus bervariasi sebisa mungkin. Sayuran, termasuk seledri, dapat dimakan mentah, direbus, atau dipanggang. Namun perlu diperhatikan bahwa setelah pukul 6 sore, preferensi harus diberikan pada seledri segar, jus, sari buah segar, dan smoothie yang dibuat darinya.

Mari kita lihat menu perkiraan untuk diet seledri selama seminggu:

Hari pertama. Sup seledri dan buah-buahan kesukaan, kecuali pisang dan anggur, yang kalorinya tinggi, dengan berat total sekitar 1 kilogram.

Hari kedua. Sup seledri dan sayuran yang dapat dimakan dalam bentuk apa pun, bahkan kalengan, tetapi dalam hal ini Anda perlu mengingat bahwa makanan kaleng mengandung garam. Anda dapat makan sekitar setengah kilo sayuran per hari, tetapi kacang-kacangan tidak termasuk dalam daftar ini. Pada hari ini, bahkan kentang panggang diperbolehkan (beberapa kentang kecil), tetapi disarankan untuk memanggangnya tanpa minyak. Minyak sayur dapat ditambahkan ke hidangan sayuran, tetapi dalam jumlah terbatas, tetapi lebih baik melakukannya tanpa minyak, karena efektivitas penurunan berat badan bergantung pada momen-momen seperti itu.

Hari ketiga. Selain sup seledri dalam jumlah tak terbatas, Anda dapat mengonsumsi setengah kilo sayur dan buah per hari yang tidak tinggi kalori.

Hari ke-4. Menu mencakup produk yang sama dan dalam jumlah yang sama dengan yang direkomendasikan pada hari ke-3 diet, tetapi Anda dapat menambahkan segelas susu rendah lemak, kefir atau yogurt.

Hari kelima. Pada hari ini, bersama dengan sup seledri, Anda dapat memasukkan sekitar 1 kg sayuran nontepung ke dalam menu makanan Anda (tomat dalam bentuk apa pun, kecuali yang digoreng, merupakan pilihan yang baik) dan sekitar 300-350 g daging sapi atau sapi muda (direbus, dikukus, atau dipanggang dalam oven tanpa menambahkan lemak).

Hari keenam. Pola makannya sama dengan hari kelima dan mencakup hidangan sayur dan daging sapi. Jangan lupa tentang sup seledri, yang harus ada dalam menu setiap hari.

Hari ketujuh. Pada hari ini, bersama dengan sup seledri, Anda dapat menambahkan 3 sendok beras merah rebus (mentah) dan jus segar dari berbagai buah ke dalam menu.

Sup seledri sendiri merupakan hidangan yang mudah dicerna dan diserap di saluran pencernaan. Hidangan lainnya juga harus ringan dan rendah kalori jika memungkinkan, karena diet ini dirancang untuk menurunkan berat badan. Anda dapat minum minuman apa saja selama diet: teh, jus, kopi, minuman buah, tetapi Anda tidak dapat menambahkan gula ke dalamnya. Anda dapat minum kopi, tetapi hanya tanpa susu atau krim. Selama seminggu, Anda perlu minum banyak air (sekitar 2 liter per hari), yang akan berkontribusi pada pembersihan tubuh secara intensif.

Diet Seledri untuk Menurunkan Berat Badan 14 Hari

Diet dua minggu ini merupakan varian dari diet 7 hari. Untuk menerapkannya, Anda dapat mengambil menu mingguan yang dijelaskan di atas sebagai contoh dan menggunakannya selama 7 hari berikutnya. Dalam hal ini, menu hari kedelapan akan bertepatan dengan hari pertama, hari kesembilan - dengan hari kedua, dst. Atau Anda dapat tetap menggunakan opsi ini:

Hari pertama dan kedelapan: Sup seledri ditambah buah rendah pati, jus atau kopi tanpa tambahan gula.

Hari kedua dan kesembilan. Sup dan sayuran rebus, termasuk beberapa kentang rebus atau panggang. Sayuran dapat dibumbui dengan minyak sayur.

Hari ketiga dan kesepuluh. 1 kentang berukuran sedang yang dipanggang dengan kulitnya, sup seledri tanpa batas, teh hijau atau herbal.

Hari ke-4 dan ke-11. Sup seledri, selama 3 kali makan utama Anda bisa makan 1 potong kecil pisang, kefir rendah lemak hingga 1 liter.

Hari kelima dan kedua belas. Tambahkan makanan berprotein ke dalam sup seledri: ikan rendah lemak, kalkun, ayam, atau daging sapi rebus (300-350 g). Di antara sayuran, berikan preferensi pada tomat (5-6 buah).

Hari keenam dan ketiga belas. Pola makannya sama dengan hari sebelumnya, tetapi jumlah sayurannya dapat ditingkatkan hingga 2 kg. Sayuran apa pun dapat digunakan, kecuali kentang dan kacang-kacangan.

Hari ketujuh dan keempat belas. Sup seledri, 2-3 sendok nasi putih rebus dan sekitar 1 kg berbagai sayuran (tidak lebih dari 1 kentang). Selain air, Anda dapat minum sekitar 300 g jus buah dan jus segar per hari.

Sangat penting untuk minum setidaknya 2 liter air sehari selama diet dua minggu, dan sebaiknya 2,5-3 liter. Dengan cara ini, Anda tidak hanya dapat menurunkan berat badan berlebih (dan biasanya 0,5 hingga 1 kg hilang per hari dari diet seledri), tetapi juga membersihkan dan menyembuhkan tubuh Anda, yang tidak akan mengalami stres dan ketegangan. Dan ini sangat penting jika diet tidak membahayakan kesehatan Anda, tetapi sebaliknya, memperkuatnya.

Resep Diet Seledri

Kita dapat berbicara panjang lebar tentang manfaat diet berbasis seledri, tentang produk yang diizinkan dan dilarang, tentang rasa sup seledri yang lembut dan cukup nikmat, tetapi ini tidak akan memberikan gambaran tentang hidangan apa saja yang dapat disajikan dalam diet ini. Mari kita coba memberikan beberapa pilihan hidangan yang dapat disiapkan dan dikonsumsi selama penggunaan metode penurunan berat badan ini.

Mari kita mulai dengan berbagai pilihan untuk membuat sup seledri, yang telah disempurnakan dan dimodernisasi oleh para penggemar diet dengan imajinasi yang berkembang dengan baik. Resep-resep ini mungkin sedikit berbeda dari resep yang dikembangkan oleh para dokter Amerika, tetapi sangat cocok untuk mendiversifikasi diet selama diet.

Pilihan 1.

• Kubis putih – sekitar 400-450 g
• Bawang merah – 6 pcs.
• Paprika – 1 potong ukuran sedang
• Tomat – 2 buah.
• Tangkai seledri – 250-300 g

Cincang halus kubis, cincang juga bawang bombay. Potong paprika, tomat yang sudah dikupas, dan batang seledri menjadi kubus-kubus kecil. Tuang 1 liter air ke atas sayuran, nyalakan api besar, dan biarkan di atas kompor tidak lebih dari 2-3 menit setelah mendidih. Masak hingga matang di bawah tutup tertutup, angkat dari kompor.

Pilihan 2.

• Kubis putih – 1,5 kg
• Bawang bombay ukuran sedang – 6 buah
• Paprika dua warna – 2 buah.
• Tomat – 6 buah
• Seledri (akar atau daun) – sekitar 300 g

Potong semua sayuran menjadi potongan-potongan kecil sesuai keinginan, tambahkan air hingga berada 1,5-2 cm di atas permukaan produk dalam panci, didihkan dengan cepat dan masak dengan api kecil tidak lebih dari 25 menit, tutup panci dengan penutup.

Opsi 3.

• Akar seledri – 200-250 g
• Kubis – 500-600 g
• Wortel, tomat, dan bawang bombay – masing-masing 6 buah.
• Paprika – 2 buah.
• Kacang hijau – 400 gr
• Jus tomat – 1,5 l
• Dill dan peterseli sesuai selera

Cincang halus semua bahan, tuang ke dalam panci dan tambahkan jus tomat (encerkan dengan air jika perlu). Didihkan sup dan biarkan mendidih dengan api besar selama 10 menit, lalu 10 menit lagi dengan api kecil.

Opsi 4

• Akar seledri – 1 sedang
• Batang atau daun seledri – 200-300 g
• Kubis putih – 300-350 g
• Paprika dan wortel – masing-masing 2 buah.
• Bawang bombay – 5 buah.
• Bawang putih - 3 siung sedang
• Pasta tomat – 200-220 ml
• Minyak zaitun – 2 sdm.
• Dill, peterseli, daun salam sesuai selera

Cincang semua sayuran kecuali 1 bawang bombay, tuangkan 3 liter air dan didihkan dengan api besar. Kecilkan api dan masak sup selama seperempat jam lagi. Pada saat ini, goreng bawang bombay cincang dalam minyak dalam wajan, tuangkan sedikit air, dan didihkan selama beberapa menit. Kemudian tambahkan pasta tomat ke dalam wajan dan didihkan selama 2-3 menit lagi.

Setelah menggoreng, masukkan bumbu halus yang sudah dicincang, dan bawang putih yang sudah dicincang halus ke dalam panci berisi sup, masak lagi selama 5 menit, lalu matikan api.

Ada banyak cara untuk membuat sup seledri, tetapi tidak ada satu pun yang melibatkan penggunaan garam. Anda dapat menambahkan sedikit garam laut atau kecap asin ke dalam hidangan yang sudah jadi selama makan, tetapi lebih baik mencoba untuk merasakan rasa sayuran yang sebenarnya dan menyukainya. Sangat mungkin bahwa setelah diet Anda tidak akan lagi ingin merusak rasa makanan dengan garam, yang terkadang disebut racun putih.

Sejauh ini kita telah membahas tentang hidangan utama program penurunan berat badan seledri. Namun, diet ini juga mencakup hidangan sehat lainnya yang berbahan dasar sayuran akar yang berharga ini. Berbagai salad, yang menggunakan seledri sebagai salah satu bahannya, sangat populer di kalangan mereka yang sedang menurunkan berat badan.

Salad buah dan sayur 1

• Apel asam manis – 1 buah.
• Wortel – 1 buah.
• Kubis cina – 150-200 g
• Seledri (akar) – 100-200 g

Parut apel dan sayuran pada parutan halus dan bumbui dengan jus lemon sesuai selera.

Salad buah dan sayur 2

• Seledri (akar) – 400 g
• Wortel dan apel asam – masing-masing 1 buah.
• Bawang putih – 1 siung

Gunakan seledri segar atau rebus. Parut bersama wortel dan apel, taburi dengan bawang putih cincang halus, lada hitam, dan adas, campur, lalu taburi dengan air jeruk lemon.

Salad sayur 1

• Akar atau batang seledri – 150-200 g
• Lobak – 1 buah (sedang atau besar, bisa diganti dengan lobak)
• Wortel – 1 buah.

Parut sayuran pada parutan sedang atau besar, bumbui dengan sedikit minyak sayur dan taburi dengan jus lemon.

Salad sayur 2

• Tomat ceri – 0,5 kg
• Tangkai seledri – 1 ikat
• Paprika – 1 buah.
• Bawang putih - 3 siung
• Ketumbar - seikat kecil

Potong tomat menjadi dua, seledri menjadi potongan kecil-kecil melawan serat, dan paprika menjadi potongan-potongan kecil. Campur sayuran, tambahkan bawang putih cincang, tuangkan minyak zaitun dan jus lemon di atasnya, dan hiasi dengan daun ketumbar.

Salad sayur dengan yogurt

• Batang seledri potong dadu – 2 cangkir
• Mentimun dalam bentuk kubus dan wortel di parutan kasar - masing-masing ½ cangkir
• Bawang putih – 1-2 siung
• Bawang bombay - sepotong kecil.

Campur sayuran, taburi dengan bawang putih cincang dan bawang bombay parut. Tambahkan peterseli cincang halus. Campur semuanya dan bumbui dengan yogurt. Anda dapat menggunakan campuran yogurt dan krim rendah lemak (buttermilk).

Salad daging dengan seledri

• Akar seledri – 1 pc.
• Batang seledri – 2 pcs.
• Fillet dada ayam rebus – 1 pc.
• Paprika – 1 buah.

Parut akar seledri, dan cincang halus tangkai dan sayuran lainnya. Tambahkan potongan fillet ayam, bumbui dengan daun bawang cincang, tuangkan yogurt rendah lemak, aduk, dan letakkan di atas daun salad favorit Anda.

Anda dapat menambahkan sayuran, sayuran hijau, ayam atau daging sapi rebus, telur rebus dan cincang halus ke dalam salad seledri. Sebagai saus, Anda dapat menggunakan minyak zaitun, minyak wijen, air jeruk lemon, kecap, yogurt, susu asam, tambahkan rempah-rempah alami favorit Anda dan bereksperimen dengan rasa. Jadi diet tidak akan menjadi tugas yang memberatkan, tetapi proses kreatif, berguna untuk pikiran dan kesehatan.

Manfaat

Betapapun kita ingin selalu terlihat langsing dan menarik, dalam mengejar bentuk tubuh yang indah kita tidak boleh melupakan kesehatan kita. Ini berarti bahwa ketika memilih metode dan cara untuk mengatasi berat badan berlebih, kita harus selalu memperhatikan manfaat apa yang dapat diberikan oleh perubahan pola makan bagi tubuh, dan apakah itu akan membahayakan tubuh.

Diet hadir dalam berbagai bentuk. Misalnya, puasa juga dapat dianggap sebagai pilihan diet rendah kalori, tetapi tidak seperti hari-hari puasa yang populer saat ini, puasa mungkin tidak selalu bermanfaat. Diet seledri tidak menyiratkan hal seperti itu. Ini adalah salah satu diet rendah kalori yang ketat, yang dasarnya adalah hidangan seledri. Dalam komposisi tanaman yang tidak biasa ini, nilainya bagi tubuh terletak, dan oleh karena itu manfaat diet, di mana ia memainkan peran utama, terletak.

Namun, apa yang begitu bermanfaat bagi manusia dari seledri – tanaman yang biasa kita tambahkan ke berbagai hidangan untuk memberi rasa pedas tertentu? Karena seledri merupakan sumber zat yang luar biasa bermanfaat bagi tubuh kita, yang juga memiliki kandungan kalori yang sangat rendah (hanya 13-16 kkal per 100 g produk mentah). Tanaman ini, apa pun jenisnya (dan Anda dapat memakan varietas akar, tangkai daun, dan daun seledri), dibedakan oleh kandungan vitamin A, K, dan beta-karoten yang tinggi. Dalam komposisinya, kita menemukan vitamin C, E, PP, serta banyak vitamin kelompok B.

Komposisi mineral produk ini diwakili oleh: kalium, kalsium, natrium, fosfor, magnesium. Daging seledri mengandung lebih sedikit zat besi, seng, mangan. Semua ini adalah vitamin dan mineral yang tanpanya tubuh kita tidak dapat berfungsi secara normal.

Fitur penting dari tanaman ini adalah setiap orang, tanpa memandang jenis kelamin dan usia, dapat mengonsumsi hidangan berbahan dasar tanaman ini, sekaligus memperoleh manfaat besar bagi tubuh mereka, karena seledri:

• mengandung asam amino yang merangsang proses regenerasi jaringan dalam tubuh (efek peremajaan dan penghambatan proses penuaan),
• mengandung banyak vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh, sehingga saat diet tidak perlu khawatir kekurangan vitamin dan badan tetap langsing,
• memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem saraf, sehingga meningkatkan ketahanan terhadap stres dan menormalkan tidur malam,
• mengatur keseimbangan air-elektrolit, yang memungkinkan Anda berhasil memerangi hipertensi, mencegah komplikasi diabetes, menormalkan fungsi kelenjar tiroid,
• membantu sistem pencernaan bekerja dengan jelas dan lancar: meningkatkan nafsu makan, tetapi pada saat yang sama mengendalikan rasa lapar, karena kandungan air dan serat makanan yang tinggi, mencegah sembelit dan penumpukan gas yang berlebihan di usus yang disebabkan oleh proses fermentasi di saluran pencernaan yang bekerja lambat, meningkatkan pencernaan hidangan berat dan makanan berprotein,
• membantu meningkatkan kekencangan tubuh, sehingga diet tidak menyebabkan hilangnya kekuatan dan kelemahan umum,
• dianggap sebagai afrodisiak yang efektif, yang berarti bahwa kita berbicara tidak hanya tentang lonjakan kekuatan dan vitalitas, tetapi juga tentang peningkatan libido, terutama pada seks yang lebih kuat (ada informasi bahwa seledri bertindak serupa dengan obat populer "Viagra").
• dianggap sebagai tanaman antialergi, yaitu intoleransi terhadap seledri dianggap sebagai fenomena yang sangat langka, dan selain itu, dalam pengobatan tradisional digunakan sebagai obat alergi,
• berkat efek diuretiknya, ia efektif melawan pembengkakan, membuang racun dari tubuh, membersihkan ginjal dan kandung kemih, mencegah stagnasi di dalamnya,
• meningkatkan kekebalan tubuh dan kadar hemoglobin dalam darah,
• membantu wanita yang menderita menopause dan PMS, mengurangi nyeri haid,
• meningkatkan kondisi kulit, rambut, kuku,
• memperkuat pembuluh darah (dalam hal ini, ada baiknya minum jus seledri segar),
• mencegah penumpukan dan pengendapan kolesterol jahat pada dinding pembuluh darah,
• Karena kandungan komponen antiulkusnya, ia mengurangi gejala nyeri pada penyakit radang lambung (gastritis dan tukak lambung).

Tetapi hal terpenting dalam menurunkan berat badan adalah kenyataan bahwa seledri membantu melawan berat badan ekstra secara efektif, karena tubuh kita menghabiskan lebih banyak energi untuk mencernanya daripada yang diterimanya dari produk itu sendiri, yang memiliki kandungan kalori yang sangat rendah.

Apa yang bisa dan apa yang tidak bisa?

Konsep diet itu sendiri menyiratkan beberapa pembatasan dalam nutrisi. Namun jika tidak ada, maka Anda tidak perlu menunggu hasil positif. Namun untuk mengikuti diet, tidak cukup hanya mengetahui adanya pembatasan, penting untuk memahami apa saja pembatasan itu, karena setiap diet memiliki produk yang diizinkan dan dilarang. Dalam hal ini, produk yang dilarang adalah produk, bahan tambahan makanan, dan hidangan yang penggunaannya harus dibatasi semaksimal mungkin, dan lebih baik lagi, dikecualikan sama sekali.

Namun, kita akan membahas versi gabungan dari diet seledri, di mana selain tanaman itu sendiri dan sup yang dibuat darinya, hidangan multi-komponen lainnya juga termasuk dalam diet.

Mari kita mulai dengan pertanyaan utama: apa yang bisa Anda makan? Ini adalah produk-produk yang diizinkan di atas:

• semua jenis sayuran, kecuali kentang, yang mengandung banyak pati dan tinggi kalori (sayuran ini biasanya dikecualikan dari semua diet penurunan berat badan),
• hampir semua buah asam dan manis asam favorit Anda,
• daging tanpa lemak (sapi, sapi muda, ayam dan kalkun tanpa kulit),
• ikan rendah lemak (ikan laut atau sungai dengan daging putih),
• produk susu rendah lemak (produk susu rendah lemak dapat dimasukkan dalam jumlah terbatas),
• beras dan menir beras (satu-satunya sereal yang diperbolehkan, tetapi lebih baik mengambil beras yang tidak dipoles),
• telur (sebaiknya direbus, tidak lebih dari 2 per hari atau 3 putihnya),
• bumbu aromatik herbal: adas, daun bawang, kemangi, peterseli, dll.,
• teh, kopi tanpa susu, infus herbal, air mineral, jus buah tanpa tambahan gula, jus sayuran dan jus segar,
• rempah-rempah: jus lemon, kecap, cuka anggur dan balsamic, paprika, cabai hitam dan merah, garam laut (garam dalam jumlah terbatas).

Diet seledri didasarkan pada produk dan bahan tambahan makanan ini. Mereka dapat dikombinasikan dalam berbagai kombinasi untuk membuat menu lebih bervariasi dan diet lebih menyenangkan.

Namun, penting untuk memahami tidak hanya makanan apa yang diperbolehkan selama penurunan berat badan. Perhatian juga harus diberikan pada metode memasak sayur, buah, sereal, dan daging. Sayur dianjurkan untuk dimakan segar, dipanggang atau direbus, dihaluskan, dimasukkan ke dalam salad dan sup, dibuat darinya menjadi jus sehat, smoothie, jus segar. Buah paling baik dimakan segar, dalam bentuk salad, jus, dan sari buah segar. Sayur dan buah dapat dikombinasikan dengan produk susu fermentasi: yogurt, kefir, keju cottage. Daging dapat direbus atau dipanggang.

Apa saja yang tidak boleh dimakan saat menjalani diet seledri, dan apa saja yang harus dibatasi jumlahnya? Mari kita mulai dengan produk-produk yang dilarang:

• sayuran yang disiapkan dengan cara digoreng,
• daging berlemak dan daging goreng rendah lemak,
• buah-buahan dan beri berkalori tinggi, terutama anggur dan pisang (yang terakhir dapat dimasukkan dalam makanan seminggu sekali dalam jumlah kecil, terutama jika seseorang memiliki gejala kekurangan glukosa),
• kacang-kacangan dan biji bunga matahari apa pun yang tinggi kalori,
• semua jenis produk tepung, sereal, kecuali beras merah,
• hidangan adonan rebus (pelmeni, vareniki, pasta, pangsit, galushki, dll.),
• permen dan penganan manis, termasuk makanan penutup manis, es krim, coklat, mousse, jeli, puding,
• produk susu berlemak (keju cottage berlemak, krim asam, keju, krim),
• daging berlemak, asin dan produk sosis (sosis, hot dog, keju kepala, lemak babi, daging asap, dll.),
• ikan berlemak dan merah,
• mentega, mayones (beli di toko atau buatan sendiri),
• lemak hewani dan margarin,
• bahan tambahan makanan yang dibeli di toko dengan garam dan penambah rasa,
• minuman beralkohol dan rendah alkohol, bir (termasuk non-alkohol) dan kvass,
• minuman berkarbonasi manis dan tanpa gula, kolak yang dibuat dengan gula, jus yang dibeli di toko.

Garam dapat ditambahkan ke dalam masakan hanya dalam jumlah yang sedikit, jika makanan tidak dapat masuk ke dalam mulut tanpanya. Gula dilarang dalam masakan. Sayuran kalengan dapat dikonsumsi seminggu sekali dalam jumlah yang terbatas, karena mengandung garam dan membantu meningkatkan nafsu makan. Untuk menyiapkan salad, Anda dapat menggunakan sedikit minyak sayur dan bumbu alami favorit Anda.

Seperti yang dapat kita lihat dari komposisi produk yang diizinkan, diet seledri selama 7 dan 14 hari hampir tidak dapat disebut terlalu ketat. Diet ini memungkinkan Anda untuk membuat menu Anda cukup bervariasi dan lengkap, sehingga tubuh akan bereaksi terhadapnya secara normal, dan berat badan ekstra akan hilang secara alami bahkan tanpa aktivitas fisik. Omong-omong, yang terakhir tidak dilarang selama diet, tetapi Anda tidak boleh berlebihan, karena diet ini rendah kalori, dan biaya energi yang besar dapat berdampak negatif pada kesehatan Anda.

Kontraindikasi

Meskipun semua manfaat yang dinyatakan dari penggunaan diet seledri untuk bentuk tubuh dan kesehatan tubuh secara keseluruhan, tidak semua orang dapat menggunakan metode penurunan berat badan yang cepat ini. Faktanya adalah bahwa ada sejumlah penyakit di mana khasiat seledri yang bermanfaat dapat berubah menjadi bahaya, yang memicu eksaserbasi yang parah.

Penyakit-penyakit tersebut antara lain:

• tukak lambung dan duodenum, pankreatitis (radang pankreas), dan gastritis dengan peningkatan keasaman jus lambung (stimulasi aktif sekresi enzim pencernaan menciptakan beban pada organ yang dilemahkan oleh penyakit dan meningkatkan kandungan komponen dalam jus lambung yang mengiritasi selaput lendir),
• kolesistitis dan penyakit batu empedu (seledri memiliki efek koleretik dan pergerakan batu dapat menyebabkan penyumbatan saluran empedu),
• ginjal dan urolitiasis (di sini efek diuretik tanaman akan berbahaya).

Jika terjadi penyakit pembuluh darah yang disebabkan oleh penyumbatan atau peningkatan permeabilitas pembuluh darah, kemungkinan mengikuti diet seledri harus didiskusikan dengan dokter yang merawat. Hal yang sama harus dilakukan oleh mereka yang menderita epilepsi dan penyakit serius lainnya. Faktanya adalah bahwa diet untuk menurunkan berat badan berbeda dari diet yang diresepkan untuk berbagai gangguan kesehatan, dan hanya spesialis yang dapat menilai seberapa aman diet tersebut.

Jus seledri dianggap tidak baik untuk mengatasi urtikaria dan berbagai penyakit kulit, patologi tiroid, penyakit hati, status epilepsi, dll. Namun, kemungkinan mengonsumsi seledri yang direbus, direbus, dan dipanggang untuk mengatasi patologi ini harus diklarifikasi dengan dokter Anda, namun, efektivitas diet tanpa minum jus dan sayuran akar segar akan terasa lebih rendah dan manfaatnya pun akan berkurang.

Ibu hamil juga tidak boleh melakukan diet seledri. Diet ibu hamil tidak harus selengkap mungkin. Seledri mengandung zat yang meningkatkan aliran darah ke rahim. Hal ini membuatnya siap tempur. Peningkatan suplai darah dan kontraksi aktif otot rahim, yang sangat diperlukan selama persalinan, dapat menjadi masalah bagi wanita yang terlalu dini melahirkan. Oleh karena itu, ibu hamil dapat kehilangan bayinya, selain kelebihan berat badan.

Dokter kandungan-ginekolog atau ahli gizi yang berpengalaman tidak akan pernah menyarankan diet berbasis seledri kepada wanita hamil yang kelebihan berat badan. Selain itu, menurut pendapat mereka, selama periode ini lebih baik melupakan keberadaan sayuran akar dengan efek ambigu pada tubuh ibu muda. Jika kita tidak berbicara tentang obesitas, yang merupakan masalah tertentu selama periode ini, wanita hamil tetap cantik tanpa diet apa pun, dan dia akan memiliki banyak waktu untuk merawat bentuk tubuhnya setelah melahirkan.

Manfaat seledri selama menyusui juga dipertanyakan. Faktanya, produk semacam itu dalam makanan ibu dapat menyebabkan masalah pencernaan pada bayi (kembung dan kolik usus) dan alergi makanan (diatesis). Seledri dapat dimasukkan ke dalam makanan tidak lebih awal dari 4-5 bulan setelah melahirkan, dan kemudian dengan sangat hati-hati, bertahap, dalam porsi kecil. Dan apa yang dapat kita katakan tentang diet seledri, yang menekankan pada konsumsi sayuran akar ini.

Memang, setelah bayi dipindahkan ke makanan lain, wanita tersebut mungkin akan mulai memperbaiki bentuk tubuhnya, yang telah banyak berubah selama kehamilan dan menyusui. Dan diet seledri akan membantunya mendapatkan kembali daya tariknya dalam waktu singkat.

Kemungkinan resiko

Harus dikatakan bahwa diet apa pun adalah semacam kekerasan terhadap tubuh, yang terbiasa dengan pola makan dan diet yang sama sekali berbeda. Omong-omong, diet seledri tidak memberlakukan batasan ketat pada jumlah makanan utama per hari dan camilan, volume produk dan hidangan yang dikonsumsi, dan bahkan pilihan untuk persiapannya (sup seledri yang sama memiliki beberapa variasi). Namun, bagi banyak orang ini adalah diet yang berbeda, bahkan mungkin tidak biasa, yang dasarnya adalah tanaman dengan rasa dan bau yang tidak biasa dan menonjol.

Faktanya, seledri dengan aroma pedasnya yang khas tidak sesuai dengan selera semua orang. Bahkan mereka yang secara berkala menambahkannya ke dalam hidangan tradisional tidak selalu dapat menahan konsumsi sayuran yang tidak biasa ini setiap hari. Jika hanya berpuasa, Anda dapat menahannya. Namun, diet ketat selama 3 hari dengan memasukkan seledri 50-100% ke dalam makanan tidak begitu mudah ditoleransi, yang menjadi alasan untuk mencari pilihan lain untuk menurunkan berat badan dengan cepat.

Akibat intoleransi terhadap bau dan rasa seledri, rasa mual mungkin muncul, sehingga Anda tidak dapat melanjutkan diet lebih lanjut.

Alasan lain mengapa diet mingguan dan terutama dua minggu sulit ditoleransi mungkin adalah hipoglikemia yang berkembang dengan latar belakang konsumsi gula yang terbatas. Seledri sendiri juga membantu menurunkan kadar glukosa darah. Namun, jika khasiat ini dianggap bermanfaat untuk diet gula, tetapi pada orang dengan kadar glukosa darah normal, hal itu dapat memicu munculnya gejala seperti lemas, pusing, dan peningkatan kelelahan.

Memang, gejala seperti itu bisa muncul pada hari ke-2-3 menjalani diet ketat. 1-2 buah manis akan menjadi penyelamat. Namun, jika gejalanya tidak kunjung hilang atau muncul secara teratur, lebih baik selesaikan diet yang sudah dicapai.

Risiko yang terkait dengan diet terutama berkaitan dengan patologi yang tercantum dalam kontraindikasi metode penurunan berat badan cepat ini. Dalam kasus-kasus inilah komplikasi penyakit yang ada dapat diamati dengan latar belakang diet seledri, meskipun perkembangan patologi kesehatan baru dalam kasus ini tidak dibahas. Kemungkinan besar, nyeri di daerah epigastrik dan perut bagian bawah mungkin muncul, terkait dengan peningkatan keasaman lambung dan peningkatan peradangan, serta dengan penyumbatan saluran empedu dan saluran kemih.

Namun, jika Anda menjalani diet selama lebih dari seminggu, meskipun kesehatan Anda sangat baik, Anda perlu memahami bahwa komposisi kimia seledri, meskipun kaya, tidak mencakup semua vitamin dan unsur mikro yang diperlukan tubuh. Selain itu, beberapa di antaranya hancur selama perlakuan panas. Untuk menghindari hipovitaminosis, dianjurkan untuk mulai mengonsumsi vitamin dan mineral kompleks secara paralel dengan diet.

Wanita sebaiknya tidak mengambil risiko memulai diet sehari sebelum atau selama menstruasi. Perdarahan menstruasi dan diet rendah kalori dapat menyebabkan pusing dan penurunan tekanan darah. Situasi yang sama terjadi selama olahraga aktif.

[ 4 ], [ 5 ]