Diet Skandinavia

Diet Norwegia, atau juga disebut diet Skandinavia lahir di sebuah restoran Kopenhagen yang cukup terkenal di Denmark.

Penggagas pengembangannya adalah salah seorang ahli gizi ibu kota, yang mengusulkan terciptanya pola makan yang efektif membantu melawan kelebihan berat badan, meningkatkan kesehatan tubuh, dan sekaligus tidak mencakup produk-produk eksotis untuk wilayah utara, tetapi sayur-sayuran lokal, buah-buahan, serta hidangan daging dan ikan.

[ 1 ], [ 2 ]

Diet Skandinavia untuk Artritis Reumatoid

Pola makan yang dikembangkan tidak melanggar kecanduan banyak orang terhadap makanan, tetapi merupakan "jembatan" yang memungkinkan transisi tanpa rasa sakit ke nutrisi yang tepat dan rasional. Pola makan ini menjadi dasar dari pola makan Skandinavia yang sehat, yang tidak hanya memungkinkan Anda menurunkan berat badan ekstra (empat hingga lima pon dalam beberapa bulan), tetapi juga meningkatkan tubuh Anda secara signifikan. Bagaimanapun, pola makan ini memungkinkan pengenalan makanan nabati yang kaya akan vitamin, unsur mikro, dan mineral, yang sangat diperlukan bagi tubuh manusia untuk berfungsi normal. Pada saat yang sama, pemakan daging dan pecinta makanan laut tidak menderita.

Artritis reumatoid merupakan patologi autoimun yang disebabkan oleh proses peradangan yang memengaruhi jaringan sendi tubuh manusia dan jaringan di sekitarnya. Biasanya, simetri pada lesi diamati. Pada saat yang sama, pasien yang mengalami masalah ini memahami betul bahwa berat badan berlebih hanya memperburuk situasi, meningkatkan beban pada sendi yang sakit. Oleh karena itu, diet Skandinavia untuk artritis reumatoid telah menemukan respons positif "di hati" pasien yang menderita penyakit ini.

Belum lama ini, data dari hasil pengamatan pasien yang didiagnosis menderita artritis reumatoid yang menjalani pengobatan penyakit tersebut menggunakan berbagai diet dipublikasikan. Dan para ahli reumatologi Skandinavia-lah yang berhasil mencapai hasil yang paling mencengangkan. Diet Skandinavia digunakan sebagai diet dasar.

Perlu untuk memperingatkan terlebih dahulu orang-orang yang telah menyetujui pengenalannya ke dalam kehidupan mereka bahwa tidak mudah untuk mengikuti rekomendasi yang diajukan oleh ahli gizi Norwegia dan Denmark, tetapi hasilnya dapat melampaui semua harapan. Pengobatan artritis reumatoid dengan latar belakang nutrisi makanan memungkinkan pasien untuk secara signifikan mengurangi komponen kuantitatif dari agen hormonal yang mereka konsumsi.

Mengikuti semua anjuran akan mengurangi sindrom nyeri secara signifikan, sendi akan memperoleh mobilitas yang lebih besar. Tahap pertama penyesuaian pola makan penderita adalah mempertahankan pola makan rendah kalori yang cukup ketat. Tahap ini biasanya berlangsung selama tujuh hingga sepuluh hari. Selama periode waktu ini, produk-produk berikut diperbolehkan:

• Teh yang diseduh dari berbagai herbal (teh hitam, jus buah, kopi dan minuman lainnya dilarang).
• Jus segar yang diperoleh dari bawang putih, bit atau wortel diizinkan untuk dikonsumsi.
• Larutan buah rosehip.
• Mengambil kaldu sayuran.
• Rebusan peterseli dan kentang.

Pada tahap kedua, yang berlangsung selama 3,5 bulan, pasien beralih ke hidangan sayuran.

Diizinkan untuk masuk:

• Hampir semua sayuran.
• Buah beri dan buah-buahan. Kecuali buah jeruk.
• Dalam jumlah kecil, cuka balsamic, lobak, dan mustard diperbolehkan. Mereka akan mendiversifikasi dan meningkatkan rasa hidangan.
• Beras diperbolehkan.
• Berbagai jenis kacang.
• Disarankan untuk mengganti minyak zaitun dan minyak bunga matahari dengan minyak lobak.
• Garam dapat ditambahkan ke masakan, tetapi dalam jumlah terbatas.

Berikut ini adalah hal-hal yang dilarang untuk masuk:

• Produk susu, terutama susu murni.
• Produk roti dan makanan lain yang terbuat dari sereal. Hal ini terutama berlaku untuk bubur jagung dan gandum, oatmeal, gandum hitam. Konsumsi produk yang dibuat dari bahan tersebut dapat memperburuk proses peradangan yang terjadi pada jaringan sendi.
• Telur ayam dan telur burung lainnya dilarang.
• Daging apa pun. Sebaiknya hindari atau batasi konsumsi daging babi.
• Penerimaan produk setengah jadi dan produk makanan cepat saji.
• Gula halus.
• Ikan.
• Kopi.
• Minuman beralkohol dengan kadar berapa pun.
• Aditif buatan harus dihindari.
• Makanan kaleng.
• Makanan yang digoreng.
• Buah jeruk, anggur dan pisang.
• Rempah pedas.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, diet Skandinavia memungkinkan perluasan jumlah produk yang diizinkan. Secara bertahap, pasien dapat kembali ke dietnya:

• Produk susu fermentasi:
  • Kefir.
  • Susu asam.
  • Keju lembut.
  • Ryazhenka.
  • Yogurt.
  • Keju keras.
• Produk sereal.
• Telur, tetapi tidak lebih dari tiga dalam satu minggu.
• Garam masih dilarang pada tahap pembatasan ini.

Ini, tahap ketiga dari diet, biasanya berlangsung sekitar satu tahun atau lebih.

Dengan latar belakang pengobatan diet, selama seluruh periode pengobatan, tubuh pasien harus didukung dengan mengonsumsi multivitamin dan kompleks vitamin-mineral, yang harus diresepkan oleh dokter yang melakukan terapi. Komposisi obat-obatan tersebut harus mencakup vitamin C dan E, serta selenium.

Anda sebaiknya tidak meresepkan diet semacam itu untuk diri Anda sendiri. Pembatasan ketat semacam itu dapat memengaruhi fungsi organ dalam dan sistem tubuh lainnya. Oleh karena itu, sebelum menjalani diet Skandinavia, Anda perlu menjalani pemeriksaan lengkap, dan jika tidak ada penyimpangan signifikan pada saluran pencernaan dan sistem lainnya, dokter akan memberikan lampu hijau untuk memulai pembatasan diet.

Mayoritas pasien yang didiagnosis dengan artritis reumatoid dan mengikuti diet yang dimaksud selama bertahun-tahun melaporkan peningkatan signifikan dalam kesejahteraan mereka. Perlu dicatat bahwa tidak hanya nyeri sendi yang hilang, tetapi tekanan darah (dengan hipertensi) menjadi normal, lesi ulseratif pada mukosa gastrointestinal dihilangkan, dan kelebihan kilogram hilang, angka tersebut kembali normal, yang juga penting untuk kesehatan emosional pasien.

Prinsip dasar diet Skandinavia adalah:

• Puasa atau sebaliknya makan berlebihan dilarang.
• Jatah makanan sehari dibagi menjadi lima sampai enam kali makan.
• Tepat sebelum tidur, Anda diperbolehkan minum segelas yoghurt, teh herbal, kefir, atau susu.

Artritis reumatoid tidak memerlukan latihan yang serius. Dengan latar belakang diet Norwegia, saat mengobati patologi, kita dapat berbicara tentang latihan terapi khusus, yang digabungkan menjadi kompleks khusus, yang dikembangkan untuk pasien tertentu. Sebagian besar, beban tersebut dilakukan dalam posisi berbaring dan duduk.

Perlu diperhatikan dengan saksama untuk mencegah hipotermia. Perlu untuk terus memantau denyut jantung. Bagaimanapun, pasien seperti itu benar-benar dikontraindikasikan dari latihan yang intens. Setelah menyelesaikan latihan terapi, seseorang seharusnya hanya merasakan sedikit kelelahan.

Menu Diet Skandinavia

Yang menarik dari diet yang dibahas dalam artikel ini adalah bahwa diet ini dapat disesuaikan dengan sempurna pada setiap saat sepanjang tahun, karena bergantung pada musim sayur dan buah. Hal ini memungkinkan seseorang untuk tidak merasa rendah diri, menerima berbagai macam hidangan dan minuman setiap hari sepanjang tahun.

Makanan laut memegang peranan penting dalam diet ini, karena orang Skandinavia adalah orang laut dan diet serta kehidupan mereka sebagian besar terkait dengan unsur ini. Namun, jika seseorang bukan penggemar makanan laut, tidak masalah, ia cukup mampu memilih diet sesuai seleranya.

Menu diet Skandinavia sebagian besar berbasis pada hidangan ikan. Ikan ini bisa berupa ikan sungai dan laut: ikan haring, ikan salmon, ikan haring Baltik, ikan tombak, ikan kod, ikan tenggiri, dll. Dari makanan laut, kerang, kerang scallop, cumi-cumi akan memperkaya hidangan...

Jika berbicara tentang produk daging, preferensi harus diberikan kepada jenis daging rendah lemak, dan hidangan berbahan dasar daging tersebut sebaiknya dimakan tidak lebih dari dua atau tiga kali seminggu.

Anda dapat mendiversifikasi menu Anda dengan produk sereal, dan akan lebih baik jika produk tersebut memiliki kandungan serat yang tinggi. Namun, dasar dari diet ini tetaplah sayur dan buah, yang dapat dimakan dalam kombinasi apa pun. Satu-satunya pengecualian adalah buah jeruk, serta pisang dan anggur, yang memiliki kalori tinggi. Perlu dicatat bahwa makanan tersebut harus disiapkan dengan salah satu cara berikut: dikukus, direbus, atau dipanggang. Makanan yang digoreng harus dihilangkan dari diet seseorang yang peduli dengan kesehatannya.

Anda juga dapat memperkaya diet Anda dengan hidangan jamur dan resep kacang-kacangan. Kacang-kacangan juga telah terbukti baik, tetapi Anda harus tahu batasnya dan tidak memakannya secara berlebihan.

Sesuai dengan diet utara, makanan utama – makan siang – dapat terdiri dari dua komponen: hidangan pertama dan salad atau hidangan kedua dan salad.

Hidangan pertama yang “diizinkan” meliputi:

• Sup ikan yang terbuat dari ikan tanpa lemak atau makanan laut.
• Borscht masa prapaskah.
• Sup acar sayur atau sup kubis.
• Okroshka.

Kursus kedua yang dapat Anda tawarkan adalah:

• Salmon panggang dengan hiasan nasi rebus.
• Asparagus rebus dengan bakso daging atau ikan.
• Haluskan kacang polong dengan souffle ikan.
• Steak panggang dengan kubis brussel, kohlrabi atau brokoli.
• Tumis sayuran.
• Daging tanpa lemak dipanggang dalam labu.
• Jelai mutiara dengan gulai daging (daging tanpa lemak).
• Risotto nasi merah dengan saus jamur.
• Kentang tumbuk dengan ikan rebus.
• Nasi rebus dengan sayuran dan jamur.
• Dan banyak resep lainnya.

Variasi pada tema salad cukup beragam dan ada ruang untuk menerapkan imajinasi Anda. Anda hanya perlu mengikuti beberapa ketentuan. Untuk menyiapkannya, gunakan:

• Kubis merah dan kubis putih.
• Kubis varietas lainnya.
• Bit rebus.
• Wortel segar.
• Salad daun.
• Rumput laut.
• Labu kuning.
• Timun Jepang.
• Lobak hitam.
• Bawang merah dan bawang putih.
• Gila.
• Apel, pir, buah lain yang diizinkan.
• Minyak sayur digunakan untuk saus.

Sarapan diet Skandinavia mungkin terdiri dari:

• Casserole keju cottage dengan saus beri.
• Telur panggang oven.
• Apel panggang dengan kayu manis dan madu.
• Oatmeal dengan buah segar atau beri.
• Teh herbal dengan roti.
• Telur dadar, dipanggang dalam oven dengan bayam.
• Yogurt dan muesli buatan sendiri.

Untuk sarapan kedua (makan siang) Anda dapat menyajikan:

• Sepotong roti gandum dengan sepotong ham.
• Roti dengan pate.
• Roti gandum panggang dengan ikan fricassee.
• Roti lapis yang terbuat dari roti keras yang digiling kasar dan keju cottage, digiling bersama rempah-rempah.
• Segenggam kacang.
• Roti panggang dengan keju Adyghe.

Untuk makan malam, seseorang yang mengikuti diet utara dapat menyiapkan sendiri:

• Ikan kukus dengan sayuran rebus.
• Ayam panggang dengan jamur.
• Gulai yang terbuat dari daging tanpa lemak.

Menu Mingguan Diet Skandinavia

Saat musim dingin tiba, banyak diet mulai membatasi diri pada serangkaian produk yang tersedia yang tidak hanya memungkinkan Anda menjaga kesehatan dalam kondisi prima, tetapi juga mencegah Anda menambah berat badan. Aspek ini sama sekali tidak menjadi perhatian diet Skandinavia. Diet ini membantu tubuh mendapatkan dosis vitamin dan mineral harian yang diperlukan, unsur kimia yang diperlukan untuk berfungsi penuh. Pada saat yang sama, diet seimbang memastikan penurunan berat badan hingga 900 g selama satu minggu. Artinya, diet ini memungkinkan untuk menurunkan berat badan dan pada saat yang sama mempertahankan tingkat kondisi tubuh yang diperlukan, yang memungkinkan Anda merasa, jika tidak hebat, setidaknya memuaskan.

Berikut adalah salah satu pilihan menu untuk seminggu diet Skandinavia, yang jika diinginkan, dapat divariasikan atau disusun sesuai kebijaksanaannya sendiri, yang utama adalah semua rekomendasi yang ditentukan oleh pengembangnya diikuti.

Berikut ini adalah salah satu pilihan diet mingguan.

Senin

Sarapan:

• Telur panggang dengan potongan ham.
• Salad tomat segar yang diberi cuka balsamic dan minyak sayur.

Makan siang: beberapa kacang.

Makan malam:

• Borscht masa prapaskah.
• Salad alpukat dengan dada ayam rebus, diberi krim asam dan saus lemon.

Camilan sore: kolak buah kering.

Makan malam:

• Kalkun panggang dengan keju.
• Satu mentimun segar.

Sebelum tidur: segelas yoghurt.

Selasa

Sarapan:

• Muesli dengan segelas susu.

Makan siang: Sepotong roti gandum dengan sepotong keju keras.

Makan malam:

• Kentang tumbuk.
• Fillet salmon panggang.
• Asparagus rebus.

Camilan sore: Apel.

Makan malam:

• Fricassee daging di atas hamparan bayam.

Sebelum tidur: Segelas kefir.

Rabu

Sarapan:

• Teh hijau.
• Keju keras.

Makan siang: Roti lapis gandum hitam dengan pate.

Makan malam:

• Fillet makarel panggang dengan perasan jeruk lemon.
• Salad kubis segar.

Camilan sore: Jus cranberry.

Makan malam:

• Gulai daging yang terbuat dari daging tanpa lemak.
• Kembang kol rebus.

Sebelum tidur: Segelas susu rendah lemak.

Kamis

Sarapan:

• Telur dadar dengan jamur.

Makan siang: Roti gandum panggang dengan ikan fricassee.

Makan malam:

• Sup ayam dengan brokoli.
• Salad wortel segar.

Camilan sore: Pir.

Makan malam:

• Spageti yang terbuat dari gandum durum.
• Dengan saus tomat dan keju.

Sebelum tidur: Segelas yoghurt.

Jumat

Sarapan:

• Teh herbal.
• Keju keras.

Makan siang: Roti panggang dengan keju Adyghe.

Makan malam:

• 1. Gulai panggang dalam panci labu dengan kulit keju.
• 2. Salad dengan keju kambing.

Camilan sore: Segelas jus wortel.

Makan malam:

• Gulai daging yang terbuat dari daging tanpa lemak.
• Kembang kol rebus.

Sebelum tidur: Segelas kefir.

Sabtu

Sarapan:

• Havermut.
• Buah segar atau beri.

Makan siang: Roti lapis gandum utuh dan keju cottage, dihaluskan bersama sayuran hijau.

Makan malam:

• Sup acar.
• Salad - campuran rocula dengan tomat ceri.

Camilan sore: jeli buah.

Makan malam:

• Fillet ayam diisi dengan paprika manis, dipanggang dalam oven.

Sebelum tidur: segelas susu panggang fermentasi.

Minggu

Sarapan:

• Havermut.
• Buah segar atau beri.

Makan siang: Roti lapis gandum utuh dan keju cottage, dihaluskan bersama sayuran hijau.

Makan malam:

• Steak di atas bara api.
• Haluskan kacang-kacangan atau polong-polongan.

Camilan sore: apel.

Makan malam:

• Daging sapi rebus.
• Sayuran rebus.

Sebelum tidur: segelas infus rosehip.

Saat cuaca panas, sup panas dan borscht dapat diganti dengan sup sayur dan buah dingin.

Resep Diet Skandinavia

Tentu saja, mustahil untuk menggambarkan seluruh spektrum kombinasi diet Norwegia dalam satu artikel singkat. Di sini, salah satu opsi tersebut ditawarkan. Ada juga beberapa resep untuk diet Skandinavia, yang akan memungkinkan seseorang yang mengikuti rekomendasinya untuk mendiversifikasi diet mereka secara signifikan.

Hidangan pertama:

[ 3 ]

Sup kubis Finlandia

Bahan-bahan:

• Asinan kubis – 1 kg
• Daging babi tanpa lemak – 500 g
• Anda bisa mengambil sedikit gula tulang dan otak
• Lada hitam – 10 buah
• Garam secukupnya

Urutan memasak:

• Bilas asinan kubis secara menyeluruh dalam air dingin; jika diinginkan, Anda bahkan dapat merendamnya sebentar selama setengah jam.
• Bilas daging, tulang, dan otak hingga bersih, lalu keringkan dengan handuk dapur. Masukkan ke dalam air mendidih. Setelah mendidih, buang busa yang muncul dari kaldu.
• Garami kaldu dan tambahkan merica.
• Masukkan asinan kubis ke dalam kaldu yang sedang mendidih dengan kuat.
• Kecilkan api setelah beberapa menit. Masak sup kubis selama dua hingga tiga jam.
• Sebelum disajikan, angkat daging, potong-potong, dan masukkan kembali ke dalam kaldu.

Sup daging Finlandia

Bahan-bahan:

• Daging sapi tanpa lemak – 1 kg. Pilihan terbaik adalah daging tulang gula, brisket atau daging bahu
• Wortel – 2 buah
• Kentang - 6 umbi sedang
• Akar seledri - setengah sedang
• Lobak Swedia - seperempat sayuran akar
• Akar ubi jalar - setengah dari sayuran akar
• Bawang bombay – 2 buah
• Air – 2,5 liter
• Lada hitam – 10 buah
• Garam - 1 sendok makan rata
• Peterseli cincang - 2 sendok makan

Urutan memasak:

• Bilas potongan daging dan keringkan dengan handuk dapur.
• Taruh air di atas api dan didihkan.
• Masukkan daging ke dalam air mendidih, tunggu hingga mendidih lalu buang buihnya.
• Tambahkan garam, bawang bombay dan merica.
• Keluarkan daging yang sudah matang, buang selaput dan urat, lalu bagi menjadi potongan-potongan besar.
• Tambahkan wortel, ubi, rutabaga, seledri ke dalam larutan mendidih, dan terakhir tambahkan umbi kentang cincang.
• Beberapa menit sebelum akhir memasak, peterseli cincang halus ditambahkan ke dalam sup.

Sup kacang polong

Bahan-bahan:

• Daging babi tanpa lemak – 350 g. Tulang gula dengan dagingnya bisa digunakan, Anda bisa menggunakan tulang sumsum
• Daging sapi tanpa lemak – 250 g
• Kacang polong – 250 gr
• Air – 2 liter
• Tepung terigu - 2 sendok makan
• Garam - 1 sendok makan rata

Urutan memasak:

• Tuangkan air ke dalam kacang polong dan biarkan semalaman, ganti air beberapa kali.
• Taruh air di atas api dan tambahkan semua kacang polong ke dalam cairan hangat. Didihkan.
• Bilas potongan daging hingga bersih dan keringkan dengan handuk dapur. Masukkan daging dan tulang ke dalam air mendidih, tunggu hingga mendidih, lalu buang busanya. Tambahkan garam. Masak selama dua hingga tiga jam.
• Ambil seperempat gelas air matang dingin dan larutkan tepung di dalamnya.
• Bumbui kaldu dengan tepung yang diencerkan.

Sup musim semi

Bahan-bahan:

• Daging ayam – 200 gr
• Perbungaan kembang kol – 200 g
• Wortel – 30 gr
• Daun bayam – 70 gr
• Akar seledri – 10 – 15 g
• Kacang hijau – 180 gr
• Kuning telur - setengah
• Krim rendah lemak – 70 g
• Tepung – 2 sendok makan
• Garam dan merica secukupnya
• minyak sayur

Urutan memasak:

• Cuci bersih ayam, keringkan, masukkan ke dalam air, didihkan, buang busanya. Masak terus dengan api kecil.
• Potong-potong sayuran, kembang kol, wortel, dan seledri.
• Tuangkan kaldu daging ke semua sayuran cincang, termasuk kacang hijau, lalu didihkan selama beberapa menit.
• Larutkan tepung dalam air mendidih dingin.
• Tambahkan sayuran rebus, daun bayam cincang, tepung encer ke dalam kaldu ayam dan masak hingga semua bahan siap.
• Siapkan bahan penghubung: kocok kuning telur dengan krim menggunakan garpu pada suhu sekitar 80 °C.
• Sebelum disajikan, tambahkan bahan penghubung dan rempah-rempah secara hati-hati ke dalam kaldu.

Hidangan kedua dari diet Skandinavia

Daging domba dengan kubis

Bahan-bahan:

• Daging domba – 500 g
• Kubis putih – 1 kg
• Margarin – 30 - 60 gr
• Tepung – 2 sendok makan
• Garam dan merica sesuai selera

Urutan memasak:

• Cuci bersih daging domba. Potong-potong kecil, goreng sebentar dengan sedikit minyak sayur. Anda bisa melakukannya tanpa lemak di wajan - panggang.
• Taruh daging domba di dalam panci, tuang sedikit air, tambahkan garam, lalu masak hingga hampir matang.
• Angkat daging domba dari wajan dan tambahkan kubis yang telah dipotong-potong besar ke dalam sisa saus. Masak hingga matang.
• Ambil piring kaca tahan api dan taruh daging dan kubis di dalamnya. Larutkan tepung dalam "jus" yang tersisa setelah bangkai. Beri garam secukupnya. Haluskan lada, bumbui cairan dengan lada. Tambahkan sedikit air dan biarkan di atas api sampai saus mengental.
• Tuangkan saus ke atas bahan-bahan dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit.

Lauk untuk hidangan ini adalah kentang yang dibumbui dengan biji jintan.

Fillet babi isi

Bahan-bahan:

• Untuk satu porsi fillet babi - 250 g
• Plum kering tanpa biji (diasapi tidak disarankan, tetapi jika tidak ada yang kering, bisa juga) – 50 g
• Apel - satu
• Mentega atau margarin – satu hingga dua sendok makan
• Krim rendah lemak - setengah gelas
• Air - satu gelas
• Garam dan merica sesuai selera
• Sedikit tepung kentang

Urutan memasak:

• Bilas fillet secara menyeluruh di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk dapur. Potong sepanjang serat daging, sisakan sedikit di bagian ujung. Buka kedua bagian dan pukul perlahan dengan palu.
• Rendam buah prem terlebih dahulu, lalu bila sudah lunak, letakkan di atas kain daging.
• Letakkan irisan tipis apel yang sudah dikupas di atasnya.
• Gulung lapisan yang dihasilkan menjadi gulungan dan ikat erat dengan benang untuk mempertahankan bentuknya.
• Masukkan lemak ke dalam wajan penggorengan dan panaskan pada suhu tinggi.
• Letakkan gulungan roti itu di atas wajan penggorengan panas dan goreng hingga merata di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
• Tambahkan garam dan taburi dengan merica bubuk jika diinginkan. Tuang sedikit air ke dalam wadah dan didihkan hingga daging matang sepenuhnya.
• Lepaskan benang dari produk yang sudah jadi dengan hati-hati. Potong-potong dengan jarak satu setengah hingga dua sentimeter.
• Tuangkan saus pada setiap sajian.

Dapat disajikan dengan nasi atau kentang tumbuk.

Risotto dengan jamur

Bahan-bahan:

• Beras merah – 250 gr
• Air sesuai kebutuhan
• Garam secukupnya
• Jamur apa saja – 300 g
• Bawang putih - beberapa siung
• Peterseli - satu ikat

Urutan memasak:

• Bilas butiran beras beberapa kali dengan air dingin yang bersih.
• Taruh dalam panci berdasar tebal dan tambahkan air hingga berada sekitar satu sentimeter di atas permukaan biji-bijian.
• Tambahkan garam, nyalakan api, didihkan.
• Cuci jamur, bersihkan jika perlu. Potong tipis-tipis.
• Secara terpisah, goreng jamur, bawang putih (utuh) dan peterseli cincang dalam wajan.
• Tambahkan nasi yang sudah dimasak ke jamur yang sudah dimasak. Tekan-tekan selama sekitar lima menit.
• Tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih sekitar 10 menit lagi.

Bakso

Bahan-bahan:

• Potongan daging – 250 g
• Daging cincang – 250 g
• Remah roti – 2 sendok makan
• Bawang bombay, parut halus – 1 sdm
• Kentang rebus - dua potong
• Tepung kentang - 1 sendok teh
• Susu – 1 gelas
• Garam - 1,5 sendok teh
• Lada bubuk - seperempat sendok teh
• Sedikit lemak

Urutan memasak:

• Masukkan kentang rebus ke dalam penggiling daging.
• Masukkan daging ke dalam penggiling daging, tetapi akan lebih enak jika Anda cukup mencincangnya halus menggunakan pisau tajam.
• Campur semua bahan hingga merata. Diamkan selama 20 menit agar aroma dan sarinya saling “bertukar”.
• Gulung adonan yang dihasilkan menjadi bola-bola berukuran sama dengan kacang kenari.
• Tuang lemak secukupnya ke dalam wajan dan nyalakan api besar. Setelah panas, masukkan bakso. Jangan memasukkan terlalu banyak sekaligus, harus ada jarak di antara bakso.
• Saat menggoreng, goyangkan wajan atau balikkan bakso dengan spatula agar matang merata di semua sisi.

Hidangan ini dapat disantap panas maupun dingin. Saus untuk bakso dapat berupa krim asam, yang ditambahkan garam, gula, mustard, dan merica sesuai selera.

Ayam dalam nanas

Bahan-bahan:

• Ayam – 1 kg
• Bubur nanas, diparut pada parutan besar - satu gelas
• Gula - 1 sendok teh
• Garam – 100 gr
• Mayones – 100 gr
• Krim rendah lemak – 2 sendok makan
• Daun selada

Urutan memasak:

• Ambil satu setengah liter air dan larutkan gula dan garam di dalamnya. Didihkan air garam dan dinginkan hingga mencapai suhu ruangan.
• Cuci bersih dan buang isi perut ayam. Anda bisa melakukannya secara utuh, tetapi lebih baik dipotong-potong. Masukkan ke dalam air garam dan rendam selama beberapa hari.
• Secara berkala, untuk impregnasi yang lebih seragam, balikkan potongan-potongan tersebut.
• Setelah waktu berlalu, angkat ayam dan rebus dalam air bersih. Sedikit air saja sudah cukup.
• Pisahkan daging ayam yang sudah jadi dari kulit dan tulangnya.
• Campur krim, mayones dan sedikit jus nanas.
• Letakkan daun selada di atas piring. Taruh daging ayam di atasnya. Taruh potongan nanas di atasnya. Tuang saus krim mayones di atas hidangan yang sudah jadi.

Kentang panggang atau rebus dapat digunakan sebagai lauk.

Untuk hidangan penutup Anda dapat menyiapkan:

Pancake Swedia

Bahan: untuk satu porsi

• Tepung terigu premium (bisa tepung terigu kualitas satu) – 30 gr
• Gula - mencicit - 11 g
• Selai atau manisan kental apa pun – 40 g
• Telur – 3/4
• Susu – 70 g
• Garam - sejumput
• Sedikit lemak untuk menggoreng

Urutan memasak:

• Uleni adonan menggunakan telur (kuning telur), tepung terigu, garam, gula dan susu.
• Putihnya dikocok secara terpisah dan ditambahkan dengan sangat hati-hati ke dalam adonan.
• Kami menggoreng pancake dari adonan yang dihasilkan dengan cara dasar: pertama goreng satu sisi, lalu balik dengan spatula dan goreng sisi lainnya.

Hidangan ini disajikan dengan selai atau manisan.

Souffle buah

Bahan-bahan:

• Gooseberry - 500 gram
• Gula - mencicit - 120 g
• Tepung terigu – 1 sendok teh
• Kulit setengah buah lemon
• Telur – 2 buah
• Anggur putih kering - setengah gelas

Urutan memasak:

• Cuci dan sortir gooseberry.
• Masukkan ke dalam panci. Tambahkan gula, kulit jeruk, dan sedikit air.
• Masak hingga buah beri melunak.
• Gosok buah beri yang lunak melalui saringan.
• Pisahkan kuning telur dari telur. Campurkan dengan bubur beri dan gula. Nyalakan api kecil dan, aduk terus, biarkan selama tiga hingga lima menit.
• Tambahkan anggur putih.
• Angkat dari api.
• Kocok putih telur hingga berbusa tebal lalu tuang perlahan ke dalam adonan beri.
• Ambil loyang, olesi bagian dalam loyang dengan minyak.
• Masukkan adonan ke dalam cetakan lalu panggang dengan api kecil selama setengah jam.