Diet untuk osteoartritis

Diet untuk artrosis bukanlah obat mujarab untuk penyakit ini, tetapi dapat meringankan kondisi pasien dan memungkinkan tubuh menerima nutrisi untuk memulihkan jaringan sendi.

Artrosis adalah penyakit sendi yang memanifestasikan dirinya dalam kerusakan degeneratif-distrofik pada sendi. Perubahan ini terkait dengan usia, yaitu muncul pada orang lanjut usia, setelah empat puluh lima tahun. Deformasi mempengaruhi, pertama-tama, tulang rawan sendi, epifisis tulang dan, dalam beberapa kasus, jaringan lunak. Diet untuk artrosis hanya dapat bermanfaat jika dikombinasikan dengan perawatan lain - terapi obat, fisioterapi, dan sebagainya.

[ 1 ], [ 2 ]

Pengobatan artrosis dengan diet

Salah satu penyebab artrosis adalah berat badan pasien yang berlebih. Telah diketahui bahwa orang yang berat badannya melebihi berat badan normal lebih sering menderita penyakit sendi. Yaitu sendi lutut dan pinggul. Penurunan berat badan akan meringankan kondisi pasien. Oleh karena itu, pengobatan artrosis dengan diet pertama-tama harus ditujukan untuk mengatasi kelebihan berat badan pasien. Namun, menghilangkan berat badan berlebih tidak boleh menghilangkan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh pasien. Vitamin, mineral, protein, lemak, dan karbohidrat yang diperlukan untuk menjaga kesehatan harus disertakan dalam makanan dalam jumlah yang dibutuhkan. Oleh karena itu, diet untuk artrosis yang ditujukan untuk menurunkan berat badan harus lengkap dan seimbang.

Hal kedua yang perlu diperhatikan saat menyusun menu adalah bahwa diet untuk artrosis harus mencegah keausan berlebihan pada jaringan tulang rawan dan sendi itu sendiri. Oleh karena itu, perlu menyeimbangkan diet sedemikian rupa sehingga zat-zat yang masuk ke tubuh pasien membantu menjaga elastisitas tulang rawan dan mendorong pemulihan jaringan tulang sendi.

Perlu diperhatikan faktor lain yang mempengaruhi perbaikan kondisi pasien artrosis. Pada akhir abad ke-20, karena kemajuan teknologi produksi pangan, muncul jenis artrosis baru di antara populasi dunia - metabolik. Bentuk artrosis ini terjadi karena konsumsi produk makanan yang mengandung bahan tambahan kimia berlebih - hormon, steroid, pengawet, pewarna, dll. Oleh karena itu, diet untuk artrosis harus ditujukan terutama untuk mengatur diet alami bagi pasien. Produk dari mana hidangan disiapkan untuk pasien artrosis tidak boleh mengandung bahan tambahan kimia buatan, yang merupakan prasyarat untuk pengobatan artrosis metabolik.

Diet untuk artrosis sendi

Nutrisi untuk artrosis sendi harus disusun dengan mempertimbangkan rekomendasi berikut:

• Pengolahan makanan dengan cara digoreng tidak boleh dilakukan. Makanan sebaiknya dipanggang, dikukus, direbus, atau direbus.
• Anda perlu beralih ke makanan fraksional yang sering.
• Makanan harus dimakan dalam porsi kecil, yang akan mencegah makan berlebihan dan penambahan berat badan.
• Anda dapat menyajikan hidangan di piring kecil, yang secara visual akan meningkatkan jumlah makanan di atasnya.
• Anda perlu makan perlahan dan mengunyah makanan dengan saksama. Dengan cara ini, tubuh akan lebih cepat kenyang, karena pencernaan makanan dimulai di mulut dengan bantuan air liur.
• Selama proses mengonsumsi makanan, Anda perlu mengambil jeda sejenak, maka tubuh akan lebih cepat merasa kenyang, yang tidak akan mencegah makan berlebihan.
• Bila Anda merasa kenyang, Anda perlu berhenti dan tidak makan lagi. Kebiasaan menghabiskan semuanya hingga remah terakhir dalam kasus ini tidak akan mendatangkan kesehatan, tetapi justru akan memperburuk penyakit. Lain kali, Anda perlu mengurangi porsi, karena menambahkan sedikit makanan lebih sehat daripada memakan sesuatu yang tidak lagi ingin Anda makan.
• Jika Anda tidak merasa lapar, Anda sebaiknya tidak makan makanan.
• Setelah setiap kali makan, Anda perlu berkumur-kumur sampai bersih.
• Anda tidak boleh diam setelah makan atau berbaring untuk beristirahat. Sebaiknya, ambil seratus langkah perlahan setelah makan, lalu duduk untuk beristirahat.
• Makan terakhir sebaiknya tidak lebih dari pukul 7 malam dan dua jam sebelum tidur.
• Anda perlu memantau tinja Anda. Buang air besar seharusnya terjadi setiap pagi, tanpa kesulitan atau masalah. Jika ini tidak terjadi, Anda perlu menambahkan lebih banyak sayuran dan serat ke dalam makanan Anda, serta makanan yang membantu mencegah sembelit.

Diet untuk artrosis sendi ditujukan untuk menurunkan berat badan, menormalkan proses metabolisme dalam tubuh, dan memulihkan fungsi jaringan sendi. Oleh karena itu, semua prinsip asupan makanan di atas harus dipatuhi dengan ketat oleh pasien.

[ 3 ]

Apa diet untuk artrosis?

Bagi pasien yang akan menyembuhkan penyakit ini dengan mengubah pola makan, pertanyaan yang penting adalah: "Pola makan apa yang tepat untuk artrosis?" Prinsip-prinsip membangun pola makan yang tepat untuk artrosis adalah sebagai berikut:

1. Pertama-tama, dengan artrosis, dilarang menggunakan diet ekstrem yang ketat. Karena dengan jenis diet ini, tubuh mengeluarkan sejumlah besar cairan, yang pada gilirannya, mengeluarkan kalsium dan kalium yang dibutuhkannya dari tulang dan sendi.
2. Diet seimbang yang mencakup konsumsi vitamin, mineral, protein, lemak, karbohidrat, dan serat.
3. Diet rendah garam yang menggunakan sedikit garam setiap hari.
4. Diet rendah protein. Untuk penderita artrosis, para ahli menyarankan untuk mengonsumsi produk susu fermentasi, karena kaya akan protein yang cepat dan mudah diserap tubuh. Kandungan kalsium yang tinggi di dalamnya juga membuat produk ini sangat penting untuk diet penderita artrosis.
5. Hidangan yang terbuat dari kaldu daging dan tulang. Semua jenis jeli, jeli, dan daging yang dijeli kaya akan kolagen dan membantu memulihkan jaringan tulang rawan. Kolagen juga diperlukan untuk menjaga tulang, ligamen, dan komponen lain dari sistem muskuloskeletal.
6. Batasi karbohidrat dan gula. Sebagian besar karbohidrat dalam makanan pasien harus berupa karbohidrat kompleks - sereal gandum utuh, roti gandum utuh. Gula harus dihilangkan jika memungkinkan dan diganti dengan buah-buahan manis dan madu.
7. Membatasi konsumsi lemak, yang seharusnya masuk ke tubuh pasien terutama dari produk nabati. Pengecualiannya adalah ikan, yang kaya akan asam lemak tak jenuh Omega-3.

Diet beras untuk radang sendi

Diet nasi untuk artrosis didasarkan pada konsumsi nasi yang direndam untuk sarapan dengan kandungan garam keseluruhan yang rendah dalam makanan sehari-hari pasien dengan artrosis.

Nasi yang diolah sesuai dengan semua aturan mampu secara ajaib membuang limbah dan racun dari tubuh; melarutkan garam yang terkumpul di tulang belakang dan persendian; meningkatkan metabolisme; menormalkan berat badan jika berat badan berlebih atau kurang; memperlancar fungsi hati dan ginjal.

Untuk menyiapkan sarapan yang sehat, Anda perlu membeli beras merah mentah. Namun, jika tidak ada, Anda dapat menggunakan beras poles biasa, yang perlu ditambahkan dedak gandum sebanyak sepertiga volume beras.

Anda perlu menyiapkan lima toples setengah liter. Sebaiknya tandai dengan spidol sebagai No. 1, 2, 3, 4 dan 5. Di toples pertama, dua atau tiga sendok makan beras dan isi dengan air. Setelah 24 jam, bilas beras di toples pertama dan isi dengan air lagi. Pada hari yang sama, tuangkan beras dalam jumlah yang sama ke toples kedua dan isi dengan air. Pada hari ketiga, bilas isi dua toples pertama dan isi dengan air bersih, lalu tuangkan beras ke toples ketiga, tambahkan air dan biarkan semuanya selama 24 jam. Keesokan harinya, ulangi manipulasi pembilasan beras, dan isi toples keempat dengan beras dan air. Pada hari kelima, bilas isi keempat toples dan isi dengan air lagi, lalu tuangkan dua atau tiga sendok makan beras ke toples kelima dan biarkan terendam dalam air, seperti pada kasus sebelumnya.

Pada hari keenam, Anda dapat menggunakan beras dari toples pertama. Masak bubur dalam sedikit air tanpa menambahkan garam, gula, mentega, atau susu. Anda dapat memakan beras yang direndam mentah atau menuangkan air panas di atasnya selama 10 menit dan sarapan setelah itu. Yang terpenting adalah seluruh sarapan terdiri dari beras yang direndam, direbus, atau mentah.

Sebelum makan nasi, 20 atau 30 menit sebelumnya, Anda perlu minum segelas air hangat atau panas. Setelah sarapan, Anda tidak boleh makan atau minum selama empat jam. Setelah 4 jam, Anda boleh minum air putih, dan setelah 15-20 menit, Anda boleh makan siang lengkap.

Di toples pertama setelah memasak bubur nasi, Anda perlu menuangkan sebagian nasi lagi, dan sekarang toples ini menjadi yang terakhir dalam barisan. Setiap hari, nasi baru diletakkan menggantikan yang lama. Yang utama adalah beras direndam di setiap toples selama lima hari. Proses pengolahannya sendiri adalah 40 hari. Proses ini dapat dilakukan setahun sekali, di musim dingin atau musim semi, saat puasa gereja berlangsung. Tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan sarapan nasi.

Selama proses pembersihan dengan beras, garam harus disingkirkan dari makanan, dan juga sebisa mungkin membatasi konsumsi makanan asam dan pedas. Alkohol juga dilarang, karena diet beras tidak akan efektif dalam kasus ini. Karena dengan bantuan beras, racun alkohol akan dikeluarkan, bukan garam dan racun.

Diet beras untuk artrosis tidak hanya merupakan metode yang efektif untuk mengobati penyakit ini, tetapi juga merupakan cara yang sangat baik untuk menormalkan proses metabolisme dan fungsi tubuh lainnya. Oleh karena itu, dianjurkan untuk membersihkan tubuh dengan beras secara teratur, setahun sekali.

Diet untuk radang sendi lutut

Gonarthrosis (atau arthrosis sendi lutut) adalah deformasi sendi lutut yang disebabkan oleh cedera, peningkatan aktivitas fisik, kelebihan berat badan, dan gangguan metabolisme pasien.

Diet yang bertujuan untuk mengurangi berat badan pasien mengurangi beban pada sendi lutut. Akibatnya, gejala artrosis berangsur-angsur berkurang atau sama sekali tidak mengganggu pasien.

1. Diet untuk mengatasi kelebihan berat badan dan gejala artrosis harus mengandung semua zat yang dibutuhkan tubuh dan pada saat yang sama rendah kalori. Anda tidak dapat berpuasa atau beralih ke diet ketat yang dapat menguras tubuh pasien. Anda tidak boleh menyalahgunakan teh diuretik dan obat pencahar, yang sering digunakan oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan. Produk semacam itu berkontribusi pada pencucian kalsium dari tubuh, yang menyebabkan penurunan kondisi pasien dengan artrosis lutut.
2. Makan harus sering dan makanan harus dikonsumsi dalam porsi kecil. Selama camilan di antara waktu makan, Anda dapat mengonsumsi sedikit buah, sayuran segar, dan roti diet.
3. Sarapan perlu dilakukan, karena pada pagi hari kalori yang dibakar lebih banyak sehingga menyebabkan berat badan pasien menurun.
4. Untuk meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan membersihkan tubuh dari racun, Anda perlu minum setidaknya dua liter air bersih sehari.
5. Jika Anda menderita artrosis sendi lutut, Anda harus berhenti mengonsumsi daging berlemak – babi dan sapi.
6. Beberapa sayuran dan buah segar memiliki efek negatif pada pasien gonarthrosis. Oleh karena itu, sayuran dan buah tersebut harus disingkirkan dari menu makanan pasien. Produk tersebut meliputi kubis putih, tomat, dan paprika. Buah asam - ceri, buah jeruk, dll., serta jus yang dibuat dari buah tersebut, juga dilarang.

Diet untuk artrosis sendi lutut mencakup semua prinsip yang diberikan sebelumnya. Selain itu, daftar produk makanan yang diizinkan dan dilarang untuk artrosis juga berlaku untuk jenis penyakit ini.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Diet untuk radang sendi pinggul

Coxarthrosis (artrosis sendi panggul) adalah perubahan degeneratif pada jaringan tulang rawan sendi panggul. Coxarthrosis dapat disertai dengan kerusakan jaringan tulang sendi, pembentukan kista di sepanjang tepi sendi.

Diet untuk artrosis pinggul ditujukan untuk memulihkan jaringan tulang rawan. Zat-zat yang diperlukan untuk pemulihan tulang rawan dapat diperoleh dari diet yang seimbang.

• Tubuh membutuhkan vitamin B, serta vitamin A, C, dan E untuk proses pemulihan. Vitamin B dapat diperoleh dari gandum berkecambah, roti gandum utuh, kuning telur, pisang, kacang-kacangan, produk susu fermentasi, kacang polong, dan lentil. Vitamin A ditemukan dalam wortel, labu, paprika manis, sea buckthorn, persik, aprikot, rumput laut, peterseli, kuning telur, dan mentega. Vitamin C ditemukan dalam rose hip, kacang hijau, blackcurrant, paprika manis, sea buckthorn, kubis brussel, stroberi, kembang kol, dan buah rowan. Vitamin E ditemukan dalam jumlah besar dalam gandum berkecambah, sayuran dan buah segar, serta kacang-kacangan.
• Perlu untuk mengecualikan produk yang terbuat dari tepung premium (pasta, roti gandum putih, kue kering, dan kue kering). Perlu untuk memasukkan roti gandum hitam, roti bekatul, dan tepung gandum utuh ke dalam makanan sehari-hari.
• Anda harus menghindari memasak hidangan dari semolina dan biji-bijian olahan lainnya. Namun, oatmeal, buckwheat, pearl barley, dan beras merah harus ada di meja makan pasien setiap hari.
• Agar serealia tetap mengandung semua zat yang bermanfaat, serealia harus disiapkan sebagai berikut. Serealia harus direbus hingga setengah matang, lalu dibungkus dan dibiarkan hingga mencapai kondisi yang diinginkan. Cara lain untuk melakukannya adalah dengan merendam serealia terlebih dahulu selama 6-8 jam, lalu direbus hingga matang sepenuhnya.
• Alih-alih gula, Anda harus menggunakan madu, buah kering, beri segar, atau potongan buah.
• Produk susu fermentasi, terutama whey, dianjurkan untuk penderita coxarthrosis. Namun, susu sebaiknya tidak dikonsumsi oleh penderita arthrosis panggul.
• Anda dapat makan jeroan - hati, ginjal, lidah, jantung, karena daging tersebut rendah lemak dan tidak dapat membahayakan persendian.
• Meskipun ikan baik untuk artrosis, ikan asin perlu dihindari dari pola makan.
• Lebih baik mengganti kaldu daging yang kental dengan kaldu sayuran dan jamur.

[ 7 ], [ 8 ]

Diet untuk radang sendi kaki

Artrosis kaki merupakan penyakit yang menyebabkan deformasi sendi-sendi kaki dan terutama jaringan tulang rawan. Jempol kaki pada kedua kaki paling rentan terhadap perubahan patologis. Penyebab artrosis kaki dapat berupa predisposisi genetik, berdiri terlalu lama, berat badan berlebih, sepatu yang tidak nyaman, telapak kaki datar, dan gizi buruk. Oleh karena itu, diet untuk artrosis kaki dapat memperbaiki kondisi pasien.

Semua rekomendasi sebelumnya mengenai nutrisi untuk artrosis cocok untuk pasien dengan artrosis kaki. Penting juga untuk memberikan saran tentang perubahan pola makan, yang akan membantu memperbaiki kondisi jaringan tulang rawan kaki dan sendi lainnya.

1. Jus jeruk segar sebaiknya dikonsumsi setiap hari. Segelas jus jeruk segar setiap hari dapat memperbaiki kondisi pasien hingga 15-20 persen.
2. Perkenalkan buah delima dan jus delima ke dalam menu harian Anda. Penelitian telah menunjukkan bahwa jus delima murni dapat mengurangi peradangan sendi dan menghambat produksi enzim yang bertanggung jawab atas kerusakan jaringan tulang rawan. Oleh karena itu, 3-5 sendok jus delima per hari akan bermanfaat dalam mengobati gejala artrosis.
3. Nanas juga memiliki efek antiradang yang baik. Nanas mengandung bromelain yang dapat mengurangi radang pada persendian. Nanas sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan segar, segera setelah buahnya dipotong. Konsentrasi bromelain tertinggi terdapat pada bagian atas buah dan tangkainya.
4. Cabai merah kaya akan antioksidan. Oleh karena itu, zat-zatnya secara aktif melawan radikal bebas, yang menyebabkan penuaan sendi dan jaringan tulang rawan.
5. Makanan berkalori negatif sangat penting untuk artrosis. Anda perlu mengonsumsi peterseli, dill, daun bawang, seledri, selada, bayam, kubis putih dan kembang kol, lobak, kacang hijau, brokoli, gandum dan kecambah kacang, mentimun segar. Produk-produk ini tidak hanya membantu mengurangi berat badan berlebih, tetapi juga memenuhi tubuh dengan vitamin, mineral, dan protein.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Diet untuk artrosis sendi bahu

Artrosis sendi bahu adalah perubahan pada jaringan sendi dan tulang rawan bahu. Ketika sendi bahu rusak, sensasi nyeri muncul di sendi artikular, dan mobilitas lengan terganggu. Artrosis sendi bahu terjadi terutama akibat berbagai cedera bahu - memar, terkilir, patah tulang tungkai atas. Seringkali, artrosis sendi bahu terjadi setelah aktivitas fisik yang lama dan tidak biasa. Atlet juga rentan terhadap penyakit ini, terutama mereka yang bermain bola voli, tenis, dan melempar peralatan olahraga.

Namun, penyebab paling umum dari artrosis sendi bahu adalah dislokasi bahu. Setelah dislokasi tersebut, yang telah direduksi, nyeri ringan mungkin mulai terasa setelah beberapa saat. Kemudian nyeri bertambah parah, dan suara serta bunyi klik muncul saat bergerak. Ini adalah gejala artrosis yang baru mulai, yang juga memanifestasikan dirinya dalam keterbatasan kemampuan motorik sendi.

Diet untuk artrosis sendi bahu sama seperti pada kasus sebelumnya. Jika penyakit sendi disertai pembengkakan, maka Anda perlu menggunakan diet anti-edema. Prinsip diet tersebut:

• Kandungan garam rendah pada makanan yang dikonsumsi.
• Minum banyak cairan, lebih dari dua liter per hari
• Penggunaan teh herbal diuretik.
• Selama musim semangka, Anda perlu memakan buah ini sebanyak mungkin.
• Anda perlu mengisi diet Anda dengan kalium. Untuk melakukannya, Anda perlu mengonsumsi beberapa produk dengan kandungan zat ini yang tinggi setiap hari - aprikot kering, aprikot kering, pisang, kentang yang dipanggang dengan kulitnya. Anda dapat mengonsumsi dua atau tiga aprikot kering atau aprikot kering setengah jam sebelum makan 3 kali sehari. Anda dapat menggantinya dengan setengah pisang berukuran sedang, yang harus dikonsumsi dalam jumlah yang sama. Penting untuk mengonsumsi produk ini secara teratur, maka efek dari diet akan terlihat.
• Penting untuk mengecualikan tomat, bayam, coklat kemerah-merahan, paprika dan rempah-rempah pedas dari diet Anda.

Diet ini baik untuk mengurangi pembengkakan sendi bahu, membantu meredakan peradangan dan mempercepat pengobatan penyakit yang kompleks.

[ 12 ], [ 13 ]

Diet untuk radang sendi pergelangan kaki

Penyebab paling umum dari artrosis pergelangan kaki adalah trauma. Penyakit ini dapat terjadi setelah dislokasi kaki, ligamen terkilir, atau pemasangan gips setelah patah tulang.

Mungkin ada alasan lain untuk terjadinya artrosis. Sendi-sendi ini memiliki satu ciri: jika terjadi penyakit ginjal atau gangguan metabolisme air-garam dalam tubuh, sendi-sendi tersebut cenderung mudah mengalami edema. Edema yang mengganggu pasien dalam waktu lama menyebabkan perubahan degeneratif pada jaringan tulang rawan sendi, yaitu artrosis.

Diet untuk artrosis pergelangan kaki sama dengan semua jenis artrosis. Namun, perlu ditekankan prinsip dasar diet anti-edema, yang baik bila terjadi pembengkakan sendi ini:

1. Diet bebas garam. Untuk beberapa waktu, Anda perlu menghindari garam atau menambahkan garam ke makanan dalam jumlah minimal.
2. Minum banyak cairan, lebih dari dua liter per hari.
3. Gunakan teh diuretik dan infus. Resep untuk teh diuretik adalah sebagai berikut:

• Koleksi diuretik No. 1.

Ambil 3 bagian daun bearberry, 1 bagian bunga jagung, 1 bagian akar licorice. Tuang satu sendok makan campuran tersebut dengan satu gelas air mendidih, biarkan selama setengah jam, lalu saring. Minum setengah gelas 3 kali sehari 30 menit sebelum makan.

• Koleksi diuretik No.2

Ramuan knotweed - 3 bagian, daun bearberry - 2 bagian, ramuan St. John's wort - 1 bagian, ramuan violet - 1 bagian. Tuang satu sendok makan campuran tersebut dengan satu gelas air mendidih. Diamkan selama setengah jam, lalu saring dengan kain kasa. Minum 3 kali sehari, setengah gelas setengah jam sebelum makan.

4. Perlu minum teh antiradang. Infus sage, chamomile, bunga linden, St. John's wort, dan calendula bagus. Teh kembang sepatu karkade bagus untuk meredakan radang.

Ada metode persiapan yang sama untuk semua infus antiradang. Anda perlu mengambil satu sendok makan herba, menuangkan segelas air mendidih ke atasnya, biarkan diseduh selama setengah jam, lalu saring. Anda perlu minum infus ini 30 menit sebelum makan, setengah gelas tiga kali sehari.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Menu diet untuk radang sendi

Meskipun banyak pantangan, menu diet untuk artrosis cukup bervariasi.

Segera setelah bangun tidur, Anda perlu minum segelas air bersih. Tindakan ini akan memulai proses pembersihan saluran pencernaan.

Sarapan – segelas jus jeruk segar. Setelah 15-20 menit, Anda dapat menyantap bubur dengan air – oatmeal, buckwheat, pearl barley, millet, beras merah. Anda dapat menambahkan sedikit mentega ke dalam bubur. Jika Anda lebih suka bubur manis, Anda dapat menambahkan madu atau buah kering ke dalam hidangan. Sangat baik untuk menyantap keju cottage dengan madu, casserole keju cottage, kue keju panggang, kefir atau susu panggang fermentasi dengan kue kering untuk sarapan. Teh hijau encer tanpa gula dengan roti gandum utuh dengan mentega dan keju tawar juga cocok. Anda dapat menyantap telur rebus setengah matang, telur dadar dengan salad sayuran segar.

Sarapan kedua – pisang; segenggam aprikot kering atau plum kering; delima atau nanas. Buah apa pun atau minuman susu fermentasi cocok untuk sarapan kedua.

Makan siang – sup sayuran dan sereal; daging yang diasapi, khash atau jeli; hidangan daging rebus atau kukus – irisan daging, bakso, dll.; ikan panggang atau ikan rebus; kentang rebus, panggang atau kentang tumbuk; salad sayuran segar; sayuran rebus dan ragout; berbagai sereal; roti gandum utuh atau gandum hitam.

Camilan sore – buah atau kolak buah kering, jeli dan mousse, teh kembang sepatu dengan biskuit kering, kerupuk atau roti renyah.

Makan malam – salad sayuran segar; hidangan sayuran rebus dan ragout; bubur; kentang panggang dan rebus; vareniki; hidangan keju cottage; teh hijau encer atau kembang sepatu. Makan malam harus ringan agar tidak menambah berat badan.

Resep diet untuk radang sendi

Resep diet untuk artrosis tidak sulit disiapkan. Untungnya, dengan penyakit ini Anda bisa menyantap hidangan favorit dan lezat.

1. Kaki babi yang dibumbui

Bahan-bahan: 4 paha babi, setengah kilo daging babi, satu wortel ukuran sedang, satu bawang bombay, 2 lembar daun salam, 20 gram agar-agar, sedikit garam.

Persiapan:

• Bilas kaki babi hingga bersih, taruh dalam panci, lalu tambahkan air secukupnya hingga kaki terendam air setinggi 5-6 sentimeter.
• Anda perlu menunggu hingga air mendidih, lalu angkat kerak dan catat waktunya. Kecilkan api dan masak kaki di atas api ini selama empat jam. Secara berkala, Anda perlu membuang lemak yang muncul dari permukaan air. Tindakan pencegahan seperti itu akan memberikan transparansi pada aspic dan rasa yang dibutuhkan.
• Setelah ini, Anda perlu menuangkan satu gelas kaldu, dinginkan dan larutkan gelatin di dalamnya.
• Tambahkan daging babi ke dalam wajan dan masak selama satu jam lagi.
• Kemudian potong dadu bawang bombay dan wortel, masukkan sayuran ke dalam kaldu bersama cabai rawit. Setelah itu, beri garam secukupnya pada kaldu, tetapi lebih baik jika garamnya tidak terlalu banyak.
• Diamkan kaldu selama satu jam lagi. Total waktu memasak aspic adalah enam jam, dan tidak boleh menambahkan air ke dalam kaldu.
• Setelah itu, Anda perlu mengeluarkan daging dan kaki dari kaldu. Daging harus dipisahkan dari tulang dan dipotong kecil-kecil. Kemudian, potongan daging dimasukkan kembali ke dalam kaldu, yang sudah dididihkan. Setelah itu, tambahkan gelatin yang dilarutkan dalam kaldu.
• Lalu tuang kaldu ke dalam cetakan, dinginkan hingga suhu ruang dan simpan dalam lemari es atau tempat dingin hingga mengeras.

2. Ikan tenggiri panggang dalam selongsong

Bahan-bahan: satu atau dua potong ikan tenggiri, satu lemon, satu bawang bombay, garam, minyak sayur.

Persiapan:

• Anda perlu memotong kepala ikan dan membuang isi perutnya dengan hati-hati. Setelah itu, ikan tenggiri perlu dicuci bersih - jika tidak cukup dicuci, ikan akan terasa pahit. Kemudian Anda perlu mencabut tulang belakang ikan tenggiri.
• Selanjutnya, Anda perlu menggosok ikan dengan garam dan taburi dengan jus lemon.
• Setelah itu, irisan lemon ditaruh pada satu sisi bagian dalam bangkai, dan bawang bombay yang dipotong berbentuk cincin di sisi lainnya, lalu ditaburi minyak sayur di atasnya.
• Kedua bagian ikan dilipat menjadi satu dan ditaruh dalam wadah pemanggang.
• Oven dipanaskan hingga 180 derajat. Setelah itu, ikan tenggiri diletakkan di sana dan dipanggang selama 40 menit.
• Lauk yang paling cocok dengan ikan tenggiri panggang adalah kentang rebus, sayur-sayuran, rempah-rempah, dan irisan lemon.

3. Kentang panggang dengan kulitnya dalam foil

Bahan-bahan: kentang baru – setengah kilo, mentega, adas.

Persiapan:

• Kentang harus dicuci dan dikeringkan dengan serbet.
• Buat potongan berbentuk salib pada kulit kentang dan letakkan sepotong mentega di dalamnya.
• Berikutnya, kentang dibungkus dalam beberapa lapis kertas aluminium, yang diselingi dengan tangkai dill.
• Anda perlu memanaskan lebih dulu oven hingga 200 derajat.
• Masukkan kentang ke dalam oven dan panggang selama empat puluh menit.
• Setelah ini, Anda perlu mengeluarkan kentang, membuka bungkusnya dari aluminium foil, menambahkan sedikit garam dan memakannya dengan kulitnya.

4. Salad vitamin dari sayuran segar

Bahan-bahan: setengah kepala kubis segar, satu wortel besar, lemon, minyak sayur, garam secukupnya.

Persiapan:

• Cincang halus kubis, tambahkan garam, campurkan dan tumbuk rata dengan tangan Anda.
• Peras sedikit air jeruk lemon sesuai selera lalu aduk rata.
• Parut wortel dengan parutan sedang lalu tambahkan ke kubis, campurkan semuanya hingga rata.
• Tambahkan sedikit minyak sayur ke salad dan aduk hidangan yang dihasilkan.

5. Makanan penutup dadih dengan buah kering

Bahan-bahan: setengah kilo keju cottage, seratus gram aprikot kering dan kismis, madu secukupnya.

Persiapan:

• Kocok keju cottage dalam blender atau dengan mixer sampai menjadi massa kental yang homogen.
• Panaskan madu hingga suhu tidak lebih dari empat puluh derajat.
• Tuang madu yang sudah dipanaskan ke dalam wadah berisi keju cottage lalu aduk rata lagi.
• Cuci buah kering, buah kering besar harus dipotong-potong.
• Setelah itu, tambahkan potongan buah kering ke dalam keju cottage dan aduk hingga rata.

6. Infus buah kering

Bahan-bahan: aprikot kering, apel, pir, plum – 500 gram; madu; air – 3 liter.

Persiapan:

• Taruh buah kering dalam toples tiga liter dan isi dengan air.
• Diamkan buah kering selama 12 jam agar airnya meresap.
• Infus yang dihasilkan dapat diminum - terbuat dari buah kering yang manis, jadi tidak perlu diberi pemanis.
• Jika minumannya kurang manis, Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan madu, aduk, dan biarkan larut dalam air rebusan. Jangan memanaskan minuman agar madu larut lebih baik, karena suhu yang tinggi dapat membunuh khasiat madu yang bermanfaat.

[ 17 ]

Apa yang bisa Anda makan jika Anda menderita artrosis?

1. Dari produk daging, yang terbaik adalah memakan unggas - ayam kampung, kalkun, bebek.
2. Ikan berlemak sangat bermanfaat bagi pasien artrosis. Ikan haring, makarel, salmon, dan trout perlu disertakan dalam menu makanan, yang akan memberi tubuh pasien asam lemak tak jenuh Omega-3. Asam lemak di atas memperlambat penuaan sendi dan sampai batas tertentu dapat mencegah proses peradangan yang muncul di jaringan sendi.
3. Biji rami dan minyak biji rami – suplemen nutrisi ini mengandung banyak asam lemak Omega-3.
4. Makanan kaya kalsium. Pertama-tama, whey. Berlawanan dengan kepercayaan umum, saat membuat keju cottage, sebagian besar kalsium tidak berada dalam massa padat – keju cottage, tetapi dalam cairan – whey. Oleh karena itu, untuk memenuhi tubuh dengan kalsium, perlu minum hingga setengah liter whey setiap hari. Sangat bermanfaat untuk minum kefir, susu panggang fermentasi, dan yogurt alami tanpa menambahkan gula, pewarna, dan pengawet.
5. Sayuran hijau juga kaya akan kalsium – peterseli, adas, bayam, seledri, selada.
6. Produk yang mengandung banyak vitamin E tidak dapat tergantikan di meja makan pasien dengan artrosis. Anda harus mengonsumsi ikan panggang, kenari, almond, kacang pinus, hazelnut, dan gandum berkecambah (2-3 sendok makan per hari).
7. Bubur dan roti yang terbuat dari tepung gandum utuh merupakan sumber karbohidrat kompleks.
8. Buah yang kaya akan serat, fruktosa, vitamin dan mineral. Saya ingin membahas secara terpisah tentang nanas, yang dapat meredakan radang sendi.
9. Jus buah delima dan jeruk segar.
10. Sayuran segar, yang paling bermanfaat adalah kembang kol, wortel, brokoli, labu dan zukini.
11. Makanan nabati yang kaya akan protein sangat penting untuk artrosis. Anda harus menyiapkan hidangan dari kacang-kacangan, kacang polong, dan lentil.
12. Mentega sebagai sumber lemak.
13. Produk dengan kandungan vitamin B yang tinggi. Vitamin B1 ditemukan dalam kacang polong, kentang panggang, roti gandum utuh. Vitamin B2 dapat diperoleh dari produk susu, telur, dan pisang. Vitamin B6 banyak terdapat dalam kacang-kacangan, ayam, pisang, dan produk susu. Vitamin B9 (asam folat) dapat diperoleh dari lentil, kacang polong, pisang, peterseli, bayam, kacang-kacangan, infus rosehip, dan daun raspberry dan kismis segar. Vitamin B12 ditemukan dalam jeroan (ginjal, hati), kuning telur, ikan - ikan haring, salmon, sarden, makanan laut, produk susu fermentasi, dan keju keras.

Apa yang tidak boleh dimakan jika Anda menderita artrosis?

Makanan dan produk kuliner berikut harus dikecualikan dari diet:

• Kue, kue kering krim, dan produk manisan lainnya dengan krim.
• Kue kering dan roti gandum segar.
• Makanan penutup es krim, susu, dan krim.
• Mentega coklat dan keju coklat, olesan coklat-hazelnut.
• Keripik, kerupuk, roti panggang, popcorn, serpihan jagung dan gandum, serta sarapan siap saji.
• Alkohol, termasuk bir dan minuman beralkohol rendah. Merokok juga dilarang.
• Minuman manis berkarbonasi.
• Teh dan kopi kental.
• Saus dan bumbu yang dibuat menggunakan rempah-rempah dan herba pedas.
• Acar, bumbu rendaman, daging asap.
• Saus yang dibuat dengan minyak; mayones dan hidangan yang dibuat dengan menggunakannya; margarin.
• Daging berlemak – babi dan sapi.
• Produk susu berlemak – krim, keju olahan, krim asam dengan lemak lebih dari 10%, keju cottage dengan lemak lebih dari 4%, yoghurt dengan lemak lebih dari 3,2%.
• Produk susu murni.
• Kaviar hitam dan merah.
• Produk yang mengandung asam lemak tak jenuh Omega-6: daging berlemak, minyak sayur (terutama bunga matahari dan jagung), gandum durum, biji-bijian.
• Ikan berlemak dari jenis berikut: sturgeon, halibut, salmon.
• Sereal instan.
• Produk yang mengandung bahan tambahan makanan, penambah rasa, pewarna dan pengawet.