Diet untuk hepatitis kronis

Nutrisi untuk penyakit radang hati merupakan salah satu syarat pemulihan. Mari kita pertimbangkan ciri-ciri diet untuk hepatitis kronis, produk yang dilarang dan diizinkan, resep hidangan sehat.

Hepatitis kronis merupakan penyakit yang secara signifikan memperburuk kualitas hidup seseorang. Perjalanan penyakit yang progresif dalam jangka panjang dapat menyebabkan kecacatan dan bahkan berujung pada kematian. Bahaya penyakit ini terletak pada perjalanannya yang asimtomatik pada tahap awal. Biasanya, orang mencari pertolongan medis ketika patologi telah berubah menjadi sirosis dan komplikasi lain yang mengancam jiwa.

Penyakit radang hati kronis dapat disebabkan oleh berbagai macam etiologi. Penyakit ini menyebabkan disfungsi organ, yang menyebabkan perubahan destruktif struktural pada tingkat jaringan dan sel. Patologi ini bersifat kronis jika berlangsung lebih dari 6 bulan dan termasuk dalam kategori lesi polietiologi.

Ada beberapa penyebab penyakit ini:

• Infeksi virus (hepatitis B, C).
• Alkoholisme, kontak jangka panjang dengan zat-zat beracun dan obat-obatan (hepatitis akibat obat-obatan yang beracun).
• Gangguan pada fungsi sistem imun tubuh (peradangan autoimun).

Gangguan ini tidak bergejala, yang secara signifikan mempersulit diagnosisnya. Namun, ada sejumlah tanda yang memungkinkan Anda mengidentifikasi kerusakan hati tingkat lanjut:

• Kelelahan terus-menerus dan mudah lelah.
• Mual, muntah, perut kembung, nyeri ulu hati, bersendawa.
• Kekuningan pada selaput lendir dan kulit.
• Rasa tidak nyaman dan berat pada hipokondrium kanan, terutama setelah makan makanan berlemak.
• Warna urin menjadi gelap dan warna tinja menjadi lebih terang.

Perjalanan penyakit yang progresif dan kurangnya pengobatan memicu sirosis dan kanker hati primer. Pasien menderita pendarahan gastrointestinal akibat gangguan pembekuan darah dan pelebaran pembuluh darah di usus dan esofagus. Menghilangkan komplikasi ini merupakan proses yang panjang dan rumit, jadi sangat penting untuk memulai pengobatan tepat waktu. Terapi didasarkan pada penghilangan akar penyebabnya. Namun, untuk semua jenis penyakit, pasien diberi resep diet khusus yang meredakan gejala penyakit dan meningkatkan hasil pengobatan.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Pengobatan hepatitis kronis dengan diet

Pemberantasan penyakit lanjut yang menimbulkan komplikasi pada banyak organ dan sistem merupakan proses panjang yang memerlukan perawatan medis profesional. Pengobatan hepatitis kronis dengan diet merupakan metode terapi standar. Pasien tidak hanya diberi resep nutrisi terapeutik, tetapi juga rekomendasi untuk mengubah kebiasaan dan gaya hidup secara umum.

Pasien dengan radang hati kronis diberi resep diet No. 5. Jika gangguan memburuk, bentuk diet yang lebih ringan digunakan - No. 5a. Diet ini didasarkan pada pemrosesan mekanis produk secara hati-hati dan peningkatan jumlah makanan.

Karakteristik utama diet terapeutik untuk hepatitis:

Ciri	Pola makan nomor 5	Pola makan nomor 5a
Indikasi	Hepatitis kronis, sirosis, gagal hati	Perburukan hepatitis kronis
Jumlah makanan	5	6
Kandungan kalori (kkal/hari)	Hingga 3000	Hingga 2700
Metode persiapan	Mengukus, merebus, memanggang, merebus
Konsistensi makanan	Cair, bubur, padat	Cair, haluskan, saring
Garam (gram/hari)	4-5
Cairan (liter/hari)	1,5-2

Selain anjuran di atas, hepatitis merupakan kontraindikasi mutlak terhadap kebiasaan merokok dan minum alkohol. Pasien tidak boleh membiarkan tekanan berlebihan pada hati.

Inti dari diet

Nutrisi makanan berarti kepatuhan ketat terhadap anjuran medis. Inti dari diet untuk radang hati kronis terletak pada meminimalkan efek traumatis dan iritasi pada organ tersebut. Semua pasien harus berhenti minum alkohol. Karena sekitar 70% etil alkohol yang masuk ke tubuh manusia diproses oleh hati, yang menyebabkan gangguan pada fungsinya dan degenerasi lemak. Nutrisi harus teratur, pola makan yang teratur akan membantu menyelaraskan laju pencernaan internal. Makan berlebihan harus dihindari, terutama sebelum tidur.

Nutrisi untuk hepatitis kronis (aktif) – diet No. 5A:

• Hindari makanan pedas, gorengan, berlemak dan manis.
• Makanan harus dikukus, direbus, dipanggang atau direbus; makan makanan yang digoreng merupakan kontraindikasi.
• Diet sebaiknya tidak mencakup makanan dengan serat makanan nabati kasar (kubis, jamur, bawang, sayuran berdaun hijau, bawang putih).
• Makanan yang diperbolehkan: daging tanpa lemak dan ikan, sayuran segar dan rebus, sereal, buah-buahan, produk susu.

Diet untuk hepatitis tidak aktif – diet No. 5 menurut Pevzner:

• Makanan sehari-hari sebaiknya mengandung tidak lebih dari 80g lemak, karena lemak berlebih dapat menyebabkan stasis empedu di hati.
• Lebih baik memakan produk dengan cara direbus atau dipanggang, bisa juga dengan cara dikukus atau direbus.
• Diperbolehkan untuk mengonsumsi buah-buahan dan beri non-asam, sayur-sayuran segar, dan sayuran hijau.
• Makanan yang diperbolehkan: daging tanpa lemak, ikan, unggas, sereal, produk susu dan makanan yang tidak menyebabkan perut kembung.

Pola makan yang dipilih dengan tepat akan membantu meredakan gejala nyeri dan mempercepat proses pemulihan. Nutrisi terapeutik meminimalkan penggunaan obat-obatan dan mengembalikan fungsi hati yang normal.

Diet 5 untuk hepatitis kronis

Pemulihan kesehatan hati pada proses peradangan tingkat lanjut terdiri dari serangkaian prosedur pengobatan. Diet 5 untuk hepatitis kronis dapat digunakan untuk kolesistitis dan penyakit batu empedu. Tujuan utama nutrisi adalah untuk menormalkan fungsi hati, saluran empedu, dan sekresi empedu. Diet yang lembut melibatkan konsumsi makanan yang diproses secara termal, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi usus dan lambung.

Diet 5 lengkap secara fisiologis. Pasien harus menghindari makanan yang kaya akan zat ekstraktif bernitrogen, kolesterol, asam oksalat, dan minyak esensial. Diet harus mencakup makanan dengan faktor lipotropik tinggi dan serat makanan. Semua hidangan dikukus atau direbus, harus ada lima kali makan setiap hari.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Diet untuk hepatitis akibat obat

Bentuk obat dari proses peradangan di hati terjadi karena penggunaan obat hepatotoksik dalam jangka panjang. Diet untuk hepatitis yang disebabkan oleh obat menyiratkan diet yang lembut untuk memulihkan sel-sel organ. Parenkim hati terlibat dalam banyak proses dalam tubuh, mereka bertanggung jawab untuk sintesis protein, kolesterol, lipid dan fosfolipid, mengeluarkan unsur-unsur endogen dari tubuh dan berpartisipasi dalam pembentukan empedu. Metabolit obat berkontribusi terhadap perkembangan peradangan, memicu sirosis, gagal hati dan nekrosis sel.

Dietnya mirip dengan aturan gizi yang direkomendasikan untuk bentuk penyakit lainnya:

• Hentikan konsumsi alkohol dan nikotin.
• Minimalkan konsumsi permen dan makanan panggang.
• Pola makan sebaiknya tidak mencakup makanan yang digoreng, pedas, diasapi, diasinkan atau diasamkan.
• Penting untuk memilih produk dengan kadar lemak dan kolesterol serendah mungkin.
• Makanlah sayur dan buah yang kaya serat setiap hari.
• Hindari makanan dengan lemak jenuh dan lemak trans.
• Konsumsi gula dan garam minimal, minum cairan minimal 2 liter per hari.
• Lebih baik mengukus, merebus, memanggang atau merebus makanan.

Paling sering, hepatitis yang disebabkan obat didiagnosis pada wanita; pria kurang rentan terhadap bentuk penyakit ini. Gangguan ini berkembang karena penggunaan obat jangka panjang yang menetralkan sistem enzimatik. Saat ini, satu dari tiga obat dapat menyebabkan hepatitis. Penggunaan beberapa obat secara bersamaan meningkatkan risiko terkena penyakit ini.

[ 11 ], [ 12 ]

Diet untuk hepatitis alkoholik

Kerusakan hati akibat peradangan akibat konsumsi alkohol dalam jangka panjang menyebabkan hepatitis alkoholik. Hepatitis alkoholik merupakan bentuk yang beracun, tetapi tidak seperti bentuk virus, hepatitis alkoholik tidak menular dari orang ke orang. Keracunan menyebabkan proses peradangan yang merusak hati dan mengganggu fungsinya. Penyakit ini dapat berlangsung dalam jangka waktu yang lama dan tidak menunjukkan gejala apa pun, yang mempersulit proses diagnosis dan pengobatan.

Aturan diet untuk penyakit hati akibat alkohol:

• Pantang sepenuhnya terhadap minuman beralkohol.
• Hindari makanan berlemak, digoreng, asin, diasinkan, dan diasapi.
• Makanan yang dikonsumsi sebaiknya banyak mengandung protein: daging, kacang-kacangan, produk susu, dan ikan.
• Anda perlu makan dalam porsi kecil, 4-5 kali sehari.
• Untuk terapi vitamin, lebih baik menggunakan sayur-sayuran segar, buah-buahan dan sayuran hijau, infus dan rebusan herbal.
• Produk-produk tersebut disiapkan menggunakan perlakuan panas lembut dengan penambahan minyak dan lemak nabati yang minimal.

Diet untuk hepatitis alkoholik dapat membantu meringankan gejala yang menyakitkan. Sebagai aturan, nutrisi terapeutik diresepkan dalam kombinasi dengan metode terapi lainnya. Prognosis tergantung pada bentuk dan stadium lesi, adanya penyakit penyerta dan kepatuhan terhadap rekomendasi medis. Jika penyakitnya sudah lanjut, satu-satunya metode pengobatan adalah transplantasi hati.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Diet untuk hepatitis autoimun

Penyakit radang hati yang bersifat kronis dan tidak jelas asal usulnya adalah hepatitis autoimun. Penyakit ini paling sering ditemukan pada pasien wanita muda. Tanpa penanganan yang tepat, penyakit ini dapat menyebabkan kerusakan organ yang parah dan tidak dapat disembuhkan. Diet untuk hepatitis autoimun harus digunakan sejak hari-hari pertama kerusakan. Ini akan meminimalkan efek kerusakan pada hati dan meringankan gejala yang menyakitkan.

Jika gangguan tersebut muncul dengan latar belakang kesehatan normal, gangguan tersebut dapat berlanjut tanpa gejala. Sangat sering, hepatitis didiagnosis pada stadium lanjut dengan perubahan serius pada parenkim hati, insufisiensi, dan sirosis. Tabel diet No. 5 menurut Pevzner digunakan untuk pengobatan. Produk koleretik, kue kering segar, berlemak, digoreng, manis, alkohol sama sekali tidak termasuk dalam diet. Kue kering tanpa pemanis dan roti, sereal, pasta, sayuran, buah-buahan, beri, daging tanpa lemak, ikan, unggas, dan produk susu kemarin diperbolehkan.

Selain nutrisi makanan, pasien juga diberi resep hormon kortikosteroid, yang menghentikan proses peradangan. Jika terapi diet dan pengobatan tidak efektif, maka pilihan transplantasi hati dipertimbangkan.

[ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]

Menu makanan

Saat menjalani diet terapeutik, banyak pasien menghadapi masalah dalam membuat diet harian. Menu diet harus bervariasi dan hanya terdiri dari produk yang diizinkan.

Contoh menu untuk hepatitis kronis:

Senin

• Sarapan: telur dadar protein dengan rempah dan teh rempah.
• Camilan: apel atau buah lainnya.
• Makan siang: fillet ayam rebus dengan soba dan tomat.
• Makanan ringan: segenggam buah kering dan teh hijau.
• Makan malam: ikan panggang dengan nasi dan sayuran.
• Makan malam kedua: segelas kefir dengan crouton.

Selasa

• Sarapan: keju cottage rendah lemak dengan pisang, teh.
• Makanan ringan: biskuit, jus buah.
• Makan siang: sup sayuran vegetarian dengan sereal rebus dan salad sayuran.
• Makanan ringan: bubur buah dengan biskuit kering.
• Makan malam: kentang tumbuk dengan bakso ayam cincang.
• Makan malam kedua: segelas kefir atau teh herbal dengan kerupuk.

Rabu

• Sarapan: salad sayuran, teh herbal.
• Camilan: crouton dari roti kemarin dengan kolak atau jus.
• Makan siang: sup bit, oatmeal dengan daging sapi rebus muda.
• Camilan: buah apa saja.
• Makan malam: ikan yang dipanggang dalam krim asam dengan bubur apa pun.
• Makan malam kedua: yoghurt rendah lemak dengan kerupuk.

Kamis

• Sarapan: teh herbal, 1 butir telur dan ½ jeruk bali.
• Makanan ringan: yoghurt dan buah apa saja.
• Makan siang: sup mie dengan kaldu ayam ringan dan salad sayuran segar.
• Makanan ringan: segenggam buah kering atau kacang-kacangan.
• Makan malam: pasta rebus dan ayam panggang.
• Makan malam kedua: segelas kefir dengan biskuit kering.

Jumat

• Sarapan: oatmeal dengan apel dan sesendok madu, teh herbal.
• Camilan: pisang dan yoghurt.
• Makan siang: sup sayuran, casserole pasta dengan daging cincang.
• Makanan ringan: segelas jus buah dan biskuit.
• Makan malam: ikan panggang dengan nasi dan sayuran.
• Makan malam kedua: teh hijau dengan kerupuk.

Sabtu

• Sarapan: keju cottage rendah lemak dengan krim asam, teh herbal.
• Camilan: buah apa saja.
• Makan siang: soba, irisan ikan dengan saus tomat.
• Makanan ringan: segenggam kacang-kacangan dan buah kering.
• Makan malam: fillet ayam rebus dengan salad sayuran.
• Makan malam kedua: segelas kefir dan biskuit.

Minggu

• Sarapan: telur dadar protein dengan krim asam, teh herbal.
• Makanan ringan: yoghurt dan buah apa saja.
• Makan siang: sup nasi dengan ayam, paprika isi.
• Makanan ringan: salad wortel segar dengan krim asam dan biji rami atau wijen.
• Makan malam: daging sapi rebus, terong panggang dengan keju.
• Makan malam kedua: pisang dan teh herbal.

Resep diet untuk hepatitis kronis

Agar diet terapeutik tidak hanya efektif, tetapi juga bervariasi, ada resep hidangan lezat yang dibuat dari produk yang diizinkan.

Resep diet untuk hepatitis kronis:

Sup bubur buah

• Apel 1 buah.
• Aprikot kering 50 g.
• Tepung kentang 5 gr.
• Madu 30 gr.
• Kayu manis bubuk, gula vanila – 0,1 g.
• Air 500 ml.

Kupas dan buang biji apel, cuci bersih. Masukkan apel dan aprikot kering cincang ke dalam panci berisi air. Masak buah dengan api kecil hingga matang, tambahkan madu, kayu manis, dan gula vanili.

Encerkan tepung kentang dalam sedikit kaldu buah. Untuk menyiapkan bubur, lebih baik menggunakan blender atau menyaring buah. Campur bubur dengan tepung yang sudah diencerkan dan didihkan, dinginkan.

Telur dadar kukus dengan bumbu

• Putih telur 2-3 pcs.
• Susu 30 ml.
• Mentega 3-5 gr
• Dill atau peterseli

Pisahkan putih telur dari kuning telur, tambahkan susu dan kocok hingga lembut dan mengembang. Cincang halus sayuran dan campurkan dengan telur dadar yang akan dibuat. Olesi loyang dengan mentega dan tuang putih telur dan susu ke dalamnya. Hidangan ini dapat dimasak dalam microwave, dalam penangas air atau dalam oven. Telur dadar yang sudah jadi berwarna kuning muda.

Casserole labu dengan apel

• Labu kupas 150 gr.
• Apel 100 gram.
• Telur 1 pc.
• Krim asam 5 g.
• Mentega 5 gr.
• Madu 1 sdm.

Kupas dan buang biji labu dan apel, parut dan goreng dengan api kecil bersama mentega. Haluskan bubur yang dihasilkan dengan blender, tambahkan telur, madu, krim asam, dan aduk hingga rata. Tuang seluruh campuran ke loyang yang dilapisi kertas roti atau letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega. Panggang hingga berwarna cokelat keemasan.

Apa yang bisa Anda makan dengan hepatitis kronis?

Saat mengobati penyakit hati, pasien diberi resep diet khusus yang ditujukan untuk memulihkan organ yang terkena. Diet harus lengkap, mengandung semua zat yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Pengobatan melibatkan pengurangan kandungan lemak, garam, dan penghentian alkohol dan nikotin.

Mari kita pertimbangkan apa yang bisa Anda makan dengan hepatitis kronis:

• Hidangan daging dan ikan yang dibuat dari daging tanpa lemak, unggas, dan ikan.
• Berbagai bubur, terutama oatmeal dan buckwheat.
• Sayuran segar, dipanggang dan direbus.
• Buah-buahan dan beri segar, kolak, teh, sup dan hidangan lain yang dibuat darinya.
• Produk susu rendah lemak: keju cottage, kefir, susu, keju keras dan telur.
• Berbagai buah dan kacang kering.
• Minyak sayur, minyak zaitun, dan minyak mentega (tidak lebih dari 6-8 g per hari).

Selain mengonsumsi produk-produk di atas, Anda perlu minum setidaknya dua liter cairan per hari. Diet ini dibagi menjadi lima kali makan. Makanan tidak boleh dingin atau panas, yaitu hanya disajikan hangat dengan sedikit bumbu.

Apa yang tidak boleh Anda makan jika Anda menderita hepatitis kronis?

Penyakit radang hati memerlukan pembatasan pola makan. Terapi diet diperlukan untuk memastikan pola makan yang lembut, memperbaiki dan meningkatkan proses metabolisme, serta mengurangi proses distrofi dan destruktif. Pengobatan didasarkan pada diet No. 5, yang menurutnya nilai energi dari makanan tidak boleh melebihi pengeluaran energi. Makanan sehari-hari harus mengandung 4-6 g karbohidrat, 1,2-1,4 g lemak, dan hingga 2,3 g protein. Proporsi ini dihitung untuk setiap kilogram berat badan pasien.

Mari kita pertimbangkan apa saja yang tidak boleh dimakan penderita hepatitis kronis:

• Daging berlemak, ikan, dan unggas.
• Ginjal, hati dan otak.
• Kaldu, makanan kaleng, produk acar.
• Produk susu penuh lemak.
• Rempah-rempah dan bumbu pedas.
• Mustard, merica, lobak pedas.
• Asam jawa, daun bawang, bawang putih, jamur, bayam.
• Buah dan beri asam, kismis merah, cranberry, dan gooseberry.
• Cokelat, es krim, makanan panggang, dan manisan lainnya.

Produk yang merangsang sekresi lambung dan pankreas, makanan yang digoreng, dan hidangan dengan kadar kolesterol dan purin tinggi tidak boleh dikonsumsi. Produk dengan asam oksalat dan zat ekstraktif nitrogen dilarang.