Hijau dengan pankreatitis: apa yang bisa dan tidak bisa digunakan?

Peradangan pankreas - pankreatitis memerlukan pendekatan nutrisi yang cermat. Banyak produk dapat membahayakan, menyebabkan eksaserbasi. Tidak semua resep dan metode memasak cocok. Untuk mendiversifikasi diet mereka dan menambah rasa pada hidangan diet, ibu rumah tangga menggunakan berbagai sayuran hijau, tetapi apakah semuanya cocok untuk diagnosis seperti itu?

Jenis sayuran apa saja yang bisa dan tidak bisa dimakan?

Perlu segera dicatat bahwa selama eksaserbasi, semua jenis herbal dilarang, karena merangsang sintesis getah lambung, pankreas, empedu, yang sangat berbahaya jika terjadi patologi organ. Hal ini disebabkan oleh kandungan asam oksalat, askorbat, dan asam organik lainnya, yang merupakan iritan kuat pada selaput lendir.

Faktor negatif lainnya adalah adanya serat tanaman kasar, yang meningkatkan motilitas usus, yang juga menyebabkan gejala yang tidak diinginkan seperti diare, kembung, dan perut kembung.

Sayuran hijau hanya dimasukkan ke dalam makanan selama remisi, dan tidak semuanya. Batang kasar tidak dapat diterima pada tahap penyakit apa pun. Hanya tunas dan daun muda yang lembut yang harus digunakan. Pada awalnya, ada baiknya menggunakan sedikit rumput yang diolah dengan panas, kemudian, dengan remisi yang terus-menerus, secara bertahap masukkan rumput segar yang dipotong kecil-kecil, sehingga mempertahankan vitamin dan mineral yang berguna bagi tubuh.

Bisakah Anda makan peterseli jika Anda menderita pankreatitis?

Peterseli adalah salah satu jenis sayuran hijau yang aman untuk pankreatitis. Jika peradangan mereda, diperbolehkan mengonsumsi 20g hingga 60g sayuran hijau segar atau yang dimasak per hari.

Manfaatnya terletak pada kandungan karotennya yang tinggi, yang memberikan aktivitas antioksidannya, klorofil menormalkan fungsi kelenjar tiroid, kelenjar adrenal, inulin meningkatkan metabolisme glukosa, minyak peterseli mengatur siklus menstruasi. [ 1 ]

Peterseli dapat ditambahkan ke sup, hidangan utama, saus, dan salad sayuran segar.

Daun selada untuk pankreatitis

Ada sekitar 1.000 jenis selada daun di dunia, dengan berbagai bentuk, warna, dan rasa. Selada daun populer di semua benua, dan sulit membayangkan masakan banyak negara tanpa selada daun. Jarang sekali salad restoran yang tidak memiliki daun selada daun, karena cocok disajikan dengan berbagai produk lain: keju, daging, ikan dan makanan laut, telur, dan sayuran. [ 2 ]

Selain rasa makanan yang lembut dan asli, daun selada mengandung banyak nutrisi. Akan tetapi, daun selada juga mengandung cukup banyak asam, yang membuatnya menjadi bahan yang tidak diinginkan di meja makan pasien pankreatitis. Hanya dengan tidak adanya eksaserbasi yang lama, Anda dapat mengonsumsi beberapa jenis selada yang lebih aman untuk pankreas, seperti selada dengan daunnya yang lembut, tidak lebih dari dua kali seminggu.

Dill untuk pankreatitis

Meskipun sayuran hijau ini tidak terlalu dikenal dalam kuliner dunia, kita tidak bisa hidup tanpanya. Pengawetan sayuran, pengawetan, hidangan pembuka, salad tidak terpikirkan tanpa adas. Adas meningkatkan mikroflora usus, membantu batuk selama radang saluran pernapasan, mengandung antioksidan dan flavonoid, minyaknya melawan neurosis dan stres. [ 3 ]

Pada fase remisi stabil, bila tidak ada reaksi negatif pankreas, konsumsi adas secukupnya diperbolehkan, baik segar maupun yang diolah dengan panas.

Bawang hijau untuk pankreatitis

Bawang hijau merupakan pertanda datangnya musim semi beberapa waktu lalu, ketika semua sayuran segar dan salad tidak tersedia di rak sepanjang tahun. Tubuh yang kekurangan vitamin sangat menginginkan vitamin yang dibutuhkannya dan melahap, meskipun pahit dan pedas, bawang cincang yang dibumbui dengan krim asam dan telur rebus.

Ini benar-benar dapat memenuhi orang sehat dengan vitamin A, C, PP, dan kelompok B, memiliki efek antiseptik berkat phytoncides, meningkatkan hemoglobin karena kandungan zat besi yang tinggi, memperkuat sistem kardiovaskular (kalium, kalsium), dan memainkan peran positif dalam mencegah perkembangan tumor dengan bantuan antioksidan quercetin. [ 4 ]

Meskipun demikian, pada pankreatitis, minyak esensial yang agresif dan serat kasarnya dapat menimbulkan masalah yang serius dan menyebabkan eksaserbasi serius. Hanya kesehatan jangka panjang yang baik yang memungkinkan Anda menggunakan sejumput daun bawang cincang saat memasak atau merebus.

Bayam untuk pankreatitis

Bayam merupakan jenis sayuran berdaun yang sangat populer dalam masakan Eropa karena rasanya yang netral dan banyak khasiatnya yang bermanfaat. Bayam mudah dimasukkan ke dalam menu oleh para ahli gizi dan pendukung pola makan sehat, karena membantu mengatasi anemia, memperbaiki penglihatan, kulit, rambut, kuku, meningkatkan kekebalan tubuh, aktivitas dan kinerja,

Namun, kandungan asam oksalat yang tinggi membuatnya berbahaya bagi pankreas, karena merangsang sintesis enzim dan asam klorida di lambung. Sebaiknya temukan unsur bermanfaat serupa dalam produk aman lainnya, terutama karena jumlahnya sangat banyak di alam. [ 5 ]

Asam jawa untuk pankreatitis

Sorrel rasanya asam bahkan sampai ke rasa, yang menunjukkan kelebihan asam organik, yang meningkatkan keasaman lambung, merangsang sekresi pankreas, dan sekresi empedu. Semua ini tidak dapat diterima jika terjadi peradangan pada organ, dan dapat menyebabkan konsekuensi yang berbahaya. [ 6 ]

Meski mengandung banyak vitamin, kalium, fosfor, magnesium, dan zat besi dalam daun sorrel, ada baiknya untuk meninggalkannya sepenuhnya pada tahap penyakit apa pun.