Kacang-kacangan untuk gastritis: kenari, kacang pinus, kacang mete

Kacang-kacangan yang dapat dimakan merupakan makanan lezat dan sehat. Kacang-kacangan digunakan sebagai hidangan terpisah, serta sebagai bahan tambahan untuk saus, salad, dan penganan manis. Rasa kacang yang khas memberikan sentuhan khusus pada hidangan yang ditambahkan kacang-kacangan. Pada saat yang sama, kacang-kacangan merupakan produk yang cukup berat dan berlemak. Apa yang harus dilakukan oleh penderita radang mukosa lambung? Bolehkah makan kacang-kacangan jika menderita gastritis?

Kacang apa saja yang bisa dimakan jika Anda menderita gastritis?

Nutrisi makanan untuk gastritis melibatkan sejumlah pembatasan pada makanan yang dikonsumsi. Namun, pelanggaran penyerapan zat-zat yang diperlukan untuk kehidupan manusia mengharuskan dimasukkannya makanan yang dapat memenuhi kebutuhan tubuh akan nutrisi yang bermanfaat. [ 1 ]

Kacang-kacangan dapat menggantikan kekurangan komponen gizi, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit. Kacang apa saja yang dapat digunakan untuk gastritis? Dari daftar panjang yang tersedia di rak-rak toko, jenis-jenis berikut ini diperbolehkan untuk gastritis:

• kacang tanah (50g per hari);
• kelapa (30g daging buah);
• kacang kenari (20g);
• kayu cedar (20g);
• kacang pecan (10g);
• kacang hazel (10g);
• kacang mete (5g).

Sebaiknya kacang-kacangan ditambahkan dalam bentuk hancur ke dalam hidangan dan tidak setiap hari, tetapi jangan memakannya di pagi hari saat perut kosong. Kacang-kacangan adalah makanan berat yang dicerna di lambung selama 2,5-3 jam.

Kacang untuk gastritis erosif

Gastritis erosif disebabkan oleh penurunan sifat pelindung mukosa lambung dan pembentukan luka superfisial dan terkadang lebih dalam di atasnya. Hal ini diperparah oleh alkohol, stres, pengobatan dengan obat antiinflamasi nonsteroid, dan faktor-faktor lainnya. Hal ini dapat terjadi dalam bentuk kronis, atau dapat terjadi eksaserbasi, bahkan disertai dengan pendarahan.

Kondisi akut memerlukan perawatan medis dengan kepatuhan ketat pada diet. Kacang-kacangan tidak boleh dimasukkan dalam diet sampai remisi stabil tercapai. Segala sesuatu yang menyebabkan produksi asam klorida tambahan dilarang.

Perjalanan penyakit kronis dengan tidak adanya gejala dalam jangka waktu lama memungkinkan penggunaan jenis obat yang direkomendasikan dalam jumlah sedang. [ 2 ]

Kacang untuk gastritis dengan keasaman tinggi

Kacang-kacangan merupakan produk berkalori tinggi yang mengandung asam lemak, dan juga memiliki struktur kasar. Semua ini memicu aktivasi sekresi lambung. Untuk gastritis dengan keasaman tinggi, kacang-kacangan tidak terlalu diinginkan. Namun semuanya tergantung pada stadium penyakitnya. Eksaserbasi sama sekali tidak memungkinkan untuk mengonsumsinya. Pada tahap remisi gastritis kronis, kacang pinus dan kenari adalah yang paling baik untuk organ tersebut. [ 3 ]

Dalam kasus gastritis hipoasid, kacang-kacangan akan membantu dalam menggerakkan bolus makanan dan mempercepat proses pencernaan.

Manfaat

Mengapa kacang-kacangan tetap harus dimasukkan dalam menu makan meskipun ada gangguan pencernaan? Penelitian telah membuktikan manfaatnya yang sangat besar bagi tubuh. [ 4 ] Kajian sebelumnya, serta uji epidemiologi dan/atau klinis, telah menunjukkan bahwa konsumsi kacang-kacangan secara teratur memiliki efek menguntungkan pada hasil kesehatan seperti obesitas, [ 5 ] hipertensi, [ 6 ] diabetes melitus [ 7 ] dan penyakit kardiovaskular, [ 8 ] dengan penurunan mediator penyakit kronis seperti stres oksidatif, [ 9 ] inflamasi, obesitas viseral, hiperglikemia, resistensi insulin, disfungsi endotel dan sindrom metabolik. [ 10 ]

Kacang-kacangan umumnya termasuk dalam diet Mediterania, dan konsumsinya direkomendasikan untuk populasi di seluruh dunia. [ 11 ] Kacang pohon seperti almond, hazelnut, kacang mete, kacang Brazil, kacang macadamia, kenari, dan pistachio, dan biji polong-polongan seperti kacang tanah, adalah makanan kaya nutrisi, masing-masing dengan komposisi yang unik. Secara umum, makanan ini mengandung profil asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA) dan tak jenuh ganda (PUFA) yang bermanfaat; protein; serat larut dan tidak larut; vitamin B2, E, dan K; folat; tiamin; mineral seperti magnesium, tembaga, kalium, dan selenium; dan zat-zat seperti karotenoid zantofil, antioksidan, dan senyawa fitosterol, dengan manfaat kesehatan yang diketahui. [ 12 ] Mereka memiliki indeks glikemik rendah, sehingga bermanfaat untuk diabetes.

Kacang kenari untuk gastritis

Kacang kenari termasuk kacang yang paling cocok untuk gastritis. Konsentrasi antioksidan di dalamnya dua kali lebih tinggi daripada jenis kacang lainnya. Vitamin yang dominan adalah A, C, E (gamma-tocopherol), K, PP, golongan B, asam folat, dan asam lemak serta asam amino adalah asparagin, glutamin, valin, oleat, dan linoleat. [ 13 ]

Mereka memperkuat tulang, pembuluh darah, meningkatkan hemoglobin, dan merupakan tindakan pencegahan terhadap diabetes dan kanker. Pada saat yang sama, mereka merangsang aktivitas saluran pencernaan, yang harus diperhatikan dan berhati-hati dengan gastritis hiperasid. [ 14 ]

Beberapa bukti menunjukkan bahwa kenari (Juglans regia L.) dapat mengurangi risiko penyakit terkait usia karena efek aditif atau sinergis dari komponen antioksidan dan anti-inflamasinya. Kenari mengandung antioksidan yang tinggi (3,68 mmol/oz), termasuk flavonoid, asam fenolik (asam ellagic), melatonin, folat, gamma-tocopherol (vitamin E), selenium, juglone, dan proantosianidin. [ 15 ] Selain itu, kenari mengandung asam n-3 α-linolenat (ALA) dalam jumlah tinggi, asam lemak omega-3 berbasis tanaman yang memiliki efek anti-inflamasi yang kuat. [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ] Kenari juga mengandung protein (4 g/oz), serat (2 g/oz), fosfor (10% DV), dan magnesium (11% DV).

Dari 1.113 jenis makanan yang diuji kandungan antioksidannya, kenari berada di peringkat kedua. [ 19 ] Di antara buah-buahan kering, kenari memiliki potensi antioksidan terbaik, terbukti dari fakta bahwa kenari memiliki kandungan fenolik tertinggi, diikuti oleh kacang almond dan kacang mede, dan kemudian kismis. [ 20 ] Laporan lain menemukan bahwa 50 gram kenari mengandung fenolik yang jauh lebih banyak dibandingkan dengan segelas jus apel 8 ons, segelas anggur merah 5 ons, atau sebatang coklat susu. [ 21 ]

Kacang pinus untuk gastritis

Karena komposisinya, kelembutannya, dan rasanya yang netral, obat ini digunakan untuk mengobati gastritis. Vitamin utama dalam formula biokimianya adalah vitamin B, asam lemak tak jenuh ganda, seng, magnesium, dan fosfor.

Kacang pinus memiliki efek menguntungkan pada sendi dan tulang, membantu menghilangkan anemia, dan meningkatkan kekebalan tubuh. Kacang pinus sebaiknya dikonsumsi untuk mencegah aterosklerosis, diabetes, dan gangguan sistem saraf. Jenis kacang ini banyak digunakan dalam produksi obat-obatan untuk mengobati anemia, penyakit jantung koroner, dan memperkuat pertahanan tubuh. [ 22 ]

Kacang Brazil untuk gastritis

Kacang Brazil tidak terlalu dikenal di wilayah kami, tetapi dengan perbatasan perdagangan yang terbuka, kacang ini dapat berakhir di meja makan pasien gastritis. Kacang Brazil (Bertholletia excelsa) berasal dari wilayah Amazon dan memiliki matriks kompleks yang terdiri dari zat-zat bioaktif seperti selenium, α- dan γ-tokoferol, senyawa fenolik, folat, magnesium, kalium, kalsium, protein, dan asam lemak mono (MUFA) dan polyunsaturated (PUFA). [ 23 ], [ 24 ] Dari segi rasa, kacang ini kalah dengan kacang mede dan kacang almond. [ 25 ], [ 26 ]

Dokter tidak menyarankan menggunakannya untuk gastritis, bahkan ada batasan untuk orang sehat - tidak lebih dari dua potong per hari.

Kacang mete untuk gastritis

Kacang mete dikonsumsi dalam bentuk alami atau dipanggang atau diubah menjadi produk sampingan makanan. [ 27 ] Dengan rasa yang lembut dan sedikit manis, kacang ini menonjol karena kandungan lipidnya yang tinggi (47,8 g / 100 g) sebagai sumber asam lemak tak jenuh (UFA) - asam oleat (ω-9) dan linoleat (ω-6). [ 28 ], [ 29 ] Sifat fungsional lain dari minyak biji ini adalah karena kandungan fenoliknya (flavonoid, antosianin dan tanin) dan serat. [ 30 ] Mikronutrien paling berharga yang terkandung dalam kacang mete adalah folat dan tokoferol, [ 31 ] yang menunda gangguan metabolisme, melindungi terhadap aterosklerosis dan penyakit tidak menular kronis lainnya (CNCD). [ 32 ]

Dari norma konsumsi kacang-kacangan yang diizinkan di atas, kacang mete adalah dosis terkecil. Telah ditetapkan bahwa selain khasiat yang bermanfaat (protein, karbohidrat, vitamin A, B1, B2, mineral: zat besi, seng, fosfor, kalsium), mampu melawan psoriasis, anemia, distrofi, penyembuhan kerusakan pada dinding bagian dalam lambung, kacang mete mengandung zat kaustik yang dapat memperburuk gastritis. Oleh karena itu, sebaiknya jangan sampai konsentrasinya terlalu tinggi. [ 33 ]

Konsumsi kacang mete sebanyak 28 hingga 64 g/hari pada orang dewasa dengan hiperkolesterolemia ringan menurunkan kadar kolesterol total (-23,9% vs. 4,5%) dan kolesterol LDL (-24,8% vs. -3,1%), masing-masing, dibandingkan dengan diet kontrol.[ 34 ]

Kontraindikasi

Kacang-kacangan merupakan produk yang sangat rentan terhadap alergi dan di antara semua yang tercantum, kacang kenari adalah yang paling rentan terhadap alergi. Setiap jenis kacang memiliki kontraindikasi tersendiri. Dengan demikian, kacang kenari tidak cocok untuk orang dengan masalah kulit, peningkatan pembekuan darah, pankreatitis. Kacang pinus tidak direkomendasikan untuk penderita obesitas. Namun, ada penelitian yang membuktikan bahwa kacang pinus dapat mengurangi nafsu makan. [ 35 ]

Kemungkinan resiko

Tubuh setiap orang berbeda-beda, jadi mengonsumsi kacang-kacangan dalam jumlah sedang pun dapat membahayakan. Dari kemungkinan komplikasi, yang paling mungkin adalah munculnya gejala eksaserbasi. Jika Anda merasa berat, mual, nyeri di epigastrium, Anda harus segera menyingkirkannya dari diet Anda.