Kubis Cina

Kubis Cina, atau yang juga disebut - kubis Peking, meskipun berasal dari daerah yang eksotis, telah berhasil mendapatkan popularitas di kalangan pecinta sayuran segar dan sehat. Mari kita pertimbangkan apa saja manfaat kubis Cina, apa saja yang bisa diolah darinya, dan mengapa kubis Cina dianggap sebagai produk yang ideal untuk menurunkan berat badan.

Kubis Cina yang ringan, lezat, renyah, dan yang terpenting rendah kalori disukai oleh para penggemar makanan sehat di seluruh dunia. Kubis Cina memiliki nilai gizi yang tinggi dan memiliki sejumlah khasiat bermanfaat yang cocok dengan kandungan kalori rendah dari sayuran ini. Kubis Cina merupakan bahan yang lezat dalam banyak hidangan oriental dan yang terpenting, merupakan elemen kunci dari diet rendah kalori untuk menurunkan berat badan.

Kubis cina adalah kepala kubis memanjang dengan daun longgar berwarna hijau muda atau kekuningan. Produk ini dianggap sebagai sayuran salad dan digunakan untuk menyiapkan makanan ringan yang lezat, salad, dan bahkan hidangan pertama dan hangat. Kubis cina termasuk dalam keluarga kubis-kubisan dan merupakan tanaman salad tahunan. Sayuran ini merupakan tanaman sayuran tertua di Asia Timur, dan berbagai varietasnya tumbuh di seluruh dunia.

[ 1 ]

Varietas Kubis Cina

Banyak varietas kubis Cina yang tergolong dalam dua jenis: kubis Peking dan kubis Cina. Jadi, kubis Cina memiliki daun berbentuk oval lonjong, berwarna hijau tua, sedangkan kubis Peking memiliki daun hijau muda, terang, dan timbul. Keunikan masing-masing varietas kubis Cina adalah tidak adanya kepala kubis. Mari kita pertimbangkan varietas utama kubis Cina.

• Goblet – memiliki kepala kubis berukuran sedang dengan berat hingga 2 kg. Dihargai karena rasanya yang enak dan hasil panennya yang tinggi.
• Vesnyanka merupakan varietas kubis Cina yang terkenal karena kandungan vitamin C-nya yang tinggi. Daunnya berair dan tahan terhadap pembungaan, serta memiliki cita rasa yang sangat lezat.
• Delima merupakan jenis kubis Cina yang matang lebih awal. Berat rata-rata satu kepala kubis adalah 1,5-2 kg. Daunnya ringan dan lembut. Sering digunakan untuk membuat salad, karena rasanya yang lembut.
• Monaco - mengacu pada varietas yang matang lebih awal, memiliki warna selada yang pendek. Dihargai karena ketahanannya terhadap kondisi yang tidak menguntungkan selama budidaya.
• Optiko dianggap sebagai varietas kubis Cina yang matang lebih awal. Kubis ini tidak menuntut kondisi pertumbuhan dan memiliki hasil panen yang tinggi.
• Khabinskaya - mengacu pada varietas kubis Cina yang matang lebih awal. Ia memiliki hasil panen yang tinggi, dihargai karena kaya akan vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat bagi tubuh, daunnya yang berair.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Khasiat Kubis Cina

Khasiat kubis cina sangat menentukan nilainya. Kubis cina dihargai karena khasiat obatnya dan rasanya yang enak. Selain itu, kubis dianggap sebagai sayuran yang paling bermanfaat. Kegunaan kubis cina terletak pada daunnya yang kaya akan vitamin dan mineral. Satu kepala kubis cina mengandung asam askorbat dua kali lebih banyak daripada varietas kubis lainnya. Jadi, kubis cina merupakan sumber: vitamin, mineral, protein, dan unsur mikro yang bermanfaat bagi tubuh.

Kubis cina mengandung lisin, yang sangat jarang terdapat dalam sayuran, tetapi sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Lisin meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melarutkan protein asing yang masuk ke dalam darah. Selain itu, kubis cina mengandung 2% serat, 1% zat nitrogen, dan 0,1% pati. Sejumlah zat bermanfaat yang terkandung dalam kubis cina membuatnya berharga dalam hal pengobatan. Karena itu, kubis digunakan untuk mengobati masalah pada sistem pencernaan, menormalkan proses metabolisme, membersihkan usus, mencegah penyakit kardiovaskular dan penyakit hati. Selain itu, kubis cina sangat diperlukan saat menjalani diet, karena kandungan kalorinya rendah.

Konsumsi kubis Cina secara teratur dapat mengurangi risiko terkena kanker secara signifikan. Dan mengonsumsi kubis di musim dingin akan memberikan tubuh semua vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk berfungsi secara normal.

Manfaat Kubis Cina

Manfaat utama sawi putih tersembunyi dalam komposisinya. Kandungan lisin dan asam amino lainnya yang tinggi meningkatkan tingkat kekebalan tubuh dan daya tahan tubuh terhadap berbagai penyakit. Dan serat, yang juga terkandung dalam sawi putih, meningkatkan proses pencernaan dan membantu menormalkan proses metabolisme. Sawi putih dianggap sebagai sumber umur panjang.

• Kubis cina baik untuk penderita diabetes karena menurunkan kadar gula darah.
• Kubis mendukung sistem kardiovaskular dan meningkatkan metabolisme kalsium dalam tubuh.
• Jus kubis Cina membantu melawan penyakit saluran pencernaan.
• Kubis cina digunakan untuk mencegah radang usus besar, radang lambung dan duodenitis.
• Sayuran ini membantu mengatasi insomnia.

Baru-baru ini, para ilmuwan telah menyatakan bahwa dalam waktu dekat, khasiat kubis Cina yang bermanfaat akan membantu dalam memerangi kanker.

[ 6 ]

Bahaya Kubis Cina

Bahaya sawi putih terjadi karena karakteristik tubuh masing-masing individu dan reaksi yang terjadi saat terpapar zat bermanfaat yang terkandung dalam sayuran tersebut. Dengan demikian, serat dalam jumlah besar dapat menyebabkan kolik pada usus, perut kembung, dan bahkan menyebabkan serangan pankreatitis. Asam sitrat yang terkandung dalam sawi putih meningkatkan risiko radang lambung.

Itulah sebabnya konsumsi kubis Cina secara berlebihan tidak dianjurkan. Jika Anda berencana untuk menjalankan diet rendah kalori, yang produk utamanya adalah kubis Cina dan Anda memiliki penyakit perut, lebih baik berkonsultasi dengan ahli gizi atau ahli gastroenterologi.

Kandungan kalori kubis cina

Kandungan kalori kubis Cina sangat rendah, yang menjadikannya produk yang sangat baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan tetapi tidak ingin merasa lapar. Meskipun kubis Cina termasuk dalam keluarga kubis-kubisan, tampilannya sangat mirip selada. Itulah sebabnya kubis Cina disebut kubis salad. Hanya ada 15 kkal per 100 gram kubis Cina. Kubis Cina mengandung sekitar 2 gram karbohidrat, 1 gram protein, dan banyak unsur mikro yang bermanfaat.

• 100 gram kubis Cina mengandung hingga 95 mg asam askorbat dan vitamin C. Hal ini menjadikan sayuran ini sebagai antioksidan yang sangat baik dengan efek penguatan umum dan stimulasi sistem kekebalan tubuh yang kuat.
• Kubis cina mengandung vitamin B1 (tiamin), yang bertanggung jawab untuk perkembangan fisik yang sangat baik. Dan vitamin B2 (riboflavin) bertanggung jawab untuk penampilan kuku, kulit, dan rambut yang sehat, dan juga menormalkan kelenjar tiroid.
• Vitamin A, yang banyak terkandung dalam kubis Cina, memperpanjang usia muda dan memiliki efek penguatan umum pada sistem kekebalan tubuh.
• Vitamin B6 (piridoksin) memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf dan bertanggung jawab untuk pertumbuhan rambut normal.

Memasak Kubis Cina

Memasak sawi putih biasanya tidak memakan banyak waktu, karena digunakan untuk salad dan makanan ringan. Sawi putih cocok dengan sayuran lain, berbagai jenis daging, dan bahkan buah-buahan. Salad sawi putih disajikan dengan minyak zaitun, jus lemon, mayones, atau krim asam.

Karena kubis Cina menjadi sangat populer, semua orang mencoba mengadaptasi sayuran ini sesuai selera mereka. Kubis Cina dibuat menjadi sup, direbus, diasinkan, difermentasi. Kubis gulung dibuat dari kubis Cina dan digunakan sebagai tambahan yang ringan dan sehat untuk hidangan daging berlemak. Ada banyak resep sederhana dan lezat untuk memasak hidangan dari kubis Cina. Namun yang terpenting, kubis Cina adalah sayuran berkalori paling rendah, sehingga dapat dikonsumsi tanpa batasan (jika tidak ada kontraindikasi).

Resep Masakan Kubis Cina

Resep masakan berbahan kubis Cina selalu rendah kalori, memiliki cita rasa yang lezat, dan disiapkan dengan sangat cepat. Mari kita lihat resep paling populer yang dapat disiapkan dengan mudah di rumah.

• Salad kubis Cina yang ringan untuk mereka yang sedang diet. Anda akan membutuhkan beberapa mentimun segar, tomat, keju keras, kubis Cina, dan telur rebus. Untuk sausnya, Anda dapat menggunakan minyak zaitun atau krim asam rendah lemak. Cincang semua bahan dan bumbui dengan minyak atau krim asam.
• Anda dapat membuat sup sayuran diet dari kubis Cina. Siapkan kaldu sayuran atau daging terlebih dahulu. Potong bawang bombay, wortel, jamur, dan kentang menjadi kubus-kubus kecil. Goreng sayuran sedikit dalam minyak zaitun. Begitu kaldu mendidih, masukkan sayuran dan masak. Pada saat ini, potong kubis Cina, tomat, dan beberapa paprika menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan sisa bahan ke dalam kaldu, didihkan, cicipi, dan tambahkan bumbu jika diinginkan. Setelah 15 menit, angkat sup dari kompor dan nikmati rasa lezat sup sayuran rendah kalori.
• Anda dapat membuat salad kubis Cina yang lezat dan bergizi untuk perusahaan besar atau seluruh keluarga. Anda akan membutuhkan kepala kubis Cina, sekaleng nanas kalengan (potongan), beberapa crouton gandum, sekaleng jagung kalengan, dada ayam rebus, dan segelas krim asam rendah lemak. Potong kubis menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan sisa bahan dan bumbui dengan krim asam. Terakhir, tambahkan crouton dan rempah-rempah sesuai selera.
• Resep lain untuk salad kubis Cina. Untuk menyiapkan salad, Anda memerlukan sebagian kepala kubis, seikat adas dan bawang, biji bunga matahari, jus lemon, minyak zaitun, dan crouton gandum. Potong kubis Cina, adas, dan bawang menjadi potongan-potongan kecil. Campur bahan-bahan dan tambahkan biji-bijian. Goreng crouton gandum dalam minyak zaitun dan tambahkan ke salad. Untuk saus, campurkan jus lemon dan minyak zaitun. Selamat menikmati!

Hidangan panas dari kubis cina

Hidangan panas dari kubis Cina adalah keajaiban gastronomi yang sesungguhnya. Mari kita lihat beberapa resep sederhana untuk hidangan panas dari kubis Cina.

1. Gulungan

Bahan-bahan:

• Kepala kubis Cina.
• Wortel.
• Bawang putih (beberapa siung).
• Adas dan daun bawang.
• Fillet ayam.
• Minyak zaitun.
• Rempah-rempah sesuai selera.

Persiapan:

Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam minyak zaitun dengan bumbu. Potong wortel, bawang bombay, dan bawang putih, lalu tambahkan ke dalam ayam di penggorengan. Buang daun dari kepala kubis, potong batang yang tebal, lalu pukul sedikit di bagian yang tebal. Tuang sesendok isi ke dalam kubis dan gulung. Oleskan sisa isi dengan cara yang sama pada daun kubis Cina dan gulung.

2. Sup Kubis Cina dan Ayam

Sup yang lembut dan sehat terbuat dari kubis Cina dan daging ayam yang juga merupakan makanan diet. Resep yang sangat baik bagi mereka yang sedang diet.

Bahan-bahan:

• Kaldu ayam dan daging ayam.
• Sawi putih.
• Bawang hijau.
• Kecap.
• Rempah-rempah sesuai selera.

Persiapan:

Tambahkan kubis Cina yang dicincang halus ke dalam kaldu ayam. Setelah beberapa menit, tuangkan tiga sendok kecap asin ke dalam panci. Cincang bawang bombay dan tuangkan ke dalam sup. Didihkan dan tambahkan bumbu sesuai selera. Sup harus mendidih selama 10-15 menit, setelah itu dapat disajikan.

Salad Kubis Cina

Salad kubis Cina adalah hidangan paling sederhana yang dapat dibuat dari sayuran rendah kalori dan sehat ini. Kami menawarkan beberapa resep sederhana untuk salad kubis Cina yang lezat.

• Ambil satu kepala kubis Cina, paprika, daun bawang, dan beberapa jagung kalengan. Potong kubis dan paprika menjadi potongan-potongan kecil, bawang bombay menjadi cincin. Campur semuanya dengan jagung dan bumbui dengan minyak zaitun atau krim asam dan saus mayones.
• Salad kubis Cina, keju keras dari biji wijen. Goreng wijen dalam minyak zaitun hingga berwarna keemasan. Parut keju pada parutan kasar, dan potong kubis menjadi potongan-potongan kecil. Campur semua bahan dan bumbui dengan mayones rendah lemak jika diinginkan.
• Potong kubis Cina menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan apel parut dan jagung kalengan. Hiasi salad dengan biji delima. Untuk saus, ambil satu sendok minyak zaitun dan air jeruk lemon.

Ayam dengan Kubis Cina

Ayam dan sawi putih cocok dipadukan. Ayam dan sawi putih digunakan untuk membuat salad, lauk, dan bahkan sup yang lezat. Kami hadirkan resep ayam dengan sawi putih yang paling lezat.

• Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian dan goreng dalam minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan. Cincang halus kubis Cina dan taburi dengan air jeruk lemon. Tambahkan fillet ayam dan tomat cincang halus ke dalam kubis. Masukkan semuanya ke dalam wajan, tambahkan 3-5 sendok makan kecap asin, bumbu sesuai selera, dan didihkan selama 5-7 menit.
• Anda dapat membuat salad lezat dari ayam dan kubis Cina. Anda akan membutuhkan fillet ayam rebus, paprika segar, mentimun, pasta tomat, mayones, bawang putih, dan rempah-rempah sesuai selera. Potong ayam dan kubis menjadi potongan-potongan kecil, mentimun, bawang putih, dan paprika menjadi kubus. Campur pasta tomat dengan mayones dan bumbui salad.
• Campurkan potongan ayam rebus dengan nanas kalengan, daun bawang cincang halus, dan kubis Cina parut. Siram salad dengan sesendok krim asam dan sesendok mayones, tambahkan bumbu jika diinginkan.

Kubis isi kubis cina

Gulungan kubis yang terbuat dari kubis Cina sangat lembut dan lapang, tidak kalah dengan hidangan serupa yang terbuat dari kubis putih. Mari kita lihat beberapa resep gulungan kubis lezat yang terbuat dari kubis Cina.

1. Gulungan kubis tanpa perlakuan panas.

Pertama, Anda perlu menyiapkan isian untuk gulungan kol selanjutnya. Campurkan segelas nasi rebus dengan jagung kalengan, telur parut, potongan kepiting halus, dan potongan apel. Bumbui isian dengan mayones. Kocok daun kol sedikit, masukkan isian ke dalamnya, dan bungkus. Anda dapat menghias gulungan kol dengan biji wijen dan mayones.

2. Gulungan kubis Cina gaya oriental.

Untuk menyiapkan gulungan kubis, Anda memerlukan kepala kubis Cina, fillet salmon atau ikan merah lainnya, segelas kuskus, paprika, sedikit keju keras, sesendok tepung, minyak zaitun, rempah-rempah secukupnya, dan krim untuk saus.

• Pisahkan kepala kubis Cina menjadi daun-daun, tambahkan garam dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Taruh segelas kuskus di mangkuk kedua dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
• Potong paprika dan bawang bombai, goreng dalam minyak zaitun. Potong bawang bombai dan paprika menjadi kubus kecil.
• Tambahkan ikan merah cincang dan sayuran goreng ke dalam kuskus yang mengembang. Garam dan merica sesuai selera.
• Kami mengeluarkan daun kubis Cina dari air dan memotong bagian yang keras. Kami menaruh isian di dalam daun dan membentuk gulungan kubis.
• Tuang tepung ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan krim ke dalam tepung dan aduk, usahakan agar tidak ada gumpalan. Masukkan gulungan kol ke dalam isian, taburi dengan keju parut di atasnya. Tutup wajan dengan aluminium foil dan masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit.

Salad kepiting dengan kubis cina

Salad kepiting dengan kubis Cina lezat, ringan, dan yang terpenting, disiapkan dengan sangat cepat. Mari kita lihat resep klasik untuk salad kepiting dengan kubis Cina.

Bahan-bahan:

• Kepala kubis Cina.
• Pengemasan stik kepiting.
• Sekaleng jagung kalengan.
• 3-4 butir telur rebus.
• Mayones dan rempah-rempah sesuai selera.

Persiapan:

Cincang halus kubis, potong telur dan stik kepiting. Campur bahan-bahan dengan jagung kalengan. Siram salad dengan mayones dan tambahkan bumbu sesuai selera. Santap salad dalam keadaan dingin.

Kubis cina ala Korea

Kubis cina ala Korea adalah hidangan oriental yang sangat pedas. Untuk menyiapkan kubis cina ala Korea, Anda memerlukan: kepala kubis cina, bawang bombay, bawang putih, cabai rawit, kecap asin, jahe, gula, garam, cuka, dan merica.

Selama proses memasak, buang daun kubis dan potong tipis-tipis. Masukkan kubis ke dalam panci dan taburi dengan garam. Tutup panci dengan plastik wrap dan biarkan semalaman agar kubis tergaram dengan baik. Kubis akan mengeluarkan sarinya, tetapi harus dikeringkan. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, cincang bawang putih, lakukan hal yang sama dengan cabai rawit dan jahe. Sekarang siapkan sausnya - campur cuka, kecap asin, dan gula, lalu tuangkan ke atas kubis. Tutupi kubis dengan penutup, aduk rata, dan biarkan selama 2-3 hari agar meresap di tempat yang dingin.

[ 7 ], [ 8 ]

Kubis Cina yang Direbus

Kubis rebus merupakan hidangan yang lezat bagi mereka yang ingin mencoba cita rasa baru dari sayuran rendah kalori. Untuk menyiapkan kubis rebus, Anda memerlukan bawang bombay, bawang putih, dan kubis Cina. Perlu diketahui bahwa seratus gram kubis rebus mengandung 82 kkal, yang terdiri dari 4,5 gram lemak, 3,2 gram protein, dan 8,2 gram karbohidrat.

Potong bawang bombay menjadi setengah lingkaran tipis, cincang bawang putih, dan parut kubis. Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam minyak zaitun. Tambahkan kubis cina. Tutupi kubis dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10-15 menit. Nasi rebus dan dada ayam rebus sangat cocok sebagai lauk. Lezat, mengenyangkan, dan yang terpenting, rendah kalori.

Kubis Cina Acar

Kubis acar merupakan hidangan pembuka yang lezat. Resep di bawah ini dapat digunakan untuk mengasinkan tidak hanya kubis Cina, tetapi juga sayuran lainnya. Jadi, untuk menyiapkan acar kubis, Anda memerlukan:

• Kepala kubis Cina dan wortel.
• Segelas minyak sayur dan setengah gelas cuka.
• Gula, garam, merica, daun salam dan jinten.

Persiapan:

Pisahkan kubis Cina menjadi daun dan potong tipis-tipis. Parut wortel dengan parutan kasar. Masukkan sayuran ke dalam toples kaca dan campur. Tambahkan segelas air matang, cuka, garam, merica, dan gula. Campur semuanya lagi, tutup toples dengan penutup dan biarkan meresap selama 6-8 jam. Kubis Cina yang diasinkan cocok dengan hidangan kentang dan bubur apa pun.

Bolehkah ibu menyusui makan sawi putih?

Bolehkah ibu menyusui mengonsumsi sawi putih? Ini adalah pertanyaan yang mendesak bagi para wanita yang peduli dengan tubuh mereka dan tubuh bayi mereka selama menyusui. Banyak ahli gizi yang setuju bahwa sawi putih dapat menyebabkan kolik dan peningkatan pembentukan gas pada bayi. Namun teori ini tidak memiliki bukti, karena susu terbentuk dari darah dan getah bening, dan bukan dari isi perut ibu. Artinya, enzim dari sawi putih yang dicerna tidak masuk ke dalam tubuh bayi.

Namun, rekomendasi resmi dari dokter menunjukkan bahwa pada bulan pertama setelah melahirkan, ibu menyusui sebaiknya menghindari makan sawi putih. Selama masa menyusui, sawi putih dianjurkan untuk dikonsumsi setelah melalui proses pemanasan, yaitu direbus, dikukus, atau digoreng. Namun, bagaimanapun juga, sawi putih membantu memulihkan fungsi tubuh, menormalkan proses metabolisme, dan membantu membentuk tubuh menjadi bentuk yang sangat baik.

Kubis cina untuk menurunkan berat badan

Kubis cina untuk menurunkan berat badan membantu membentuk tubuh dengan cepat dan efektif. Kubis cina membuang racun dari dalam tubuh, membersihkan usus, dan meningkatkan proses metabolisme. Kubis memiliki sifat diuretik dan merupakan produk yang sangat baik untuk mendetoksifikasi tubuh. Ahli gizi menyarankan untuk mengonsumsi kubis cina tidak hanya untuk menurunkan berat badan, tetapi juga untuk mengurangi pigmentasi pada tubuh dan mengatasi masalah kulit lainnya. Kubis cina mengandung banyak serat dan kalori yang minimal. Dianjurkan untuk menghabiskan hari-hari puasa dengan kubis cina dan menggunakannya sebagai salah satu bahan utama diet rendah kalori untuk menurunkan berat badan. Semua resep di atas sangat bagus untuk menurunkan berat badan. Kubis mengenyangkan dengan sempurna, memuaskan rasa lapar, dan menjaga kelangsingan tubuh.

Kubis cina adalah sayuran rendah kalori yang sehat dan lezat. Anda dapat membuat banyak salad, makanan pembuka, dan hidangan hangat dari kubis. Kubis membantu Anda menurunkan berat badan dan memenuhi kebutuhan vitamin, mineral, dan mikroelemen dalam tubuh.