^

Kubis untuk pankreatitis: asinan kubis, makanan laut, kembang kol, Beijing, direbus, kubis Brussel

, Editor medis
Terakhir ditinjau: 20.11.2021
Fact-checked
х

Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.

Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.

Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.

Di masa kanak-kanak, banyak orang suka menggerogoti selebaran atau kubis dari kubis, seperti kelinci abu-abu yang terkenal. Dan pada saat yang sama orang tua juga menyalakan nafsu makan, menceritakan betapa bermanfaatnya sayur lezat dan juicy ini yang terdiri dari seratus pakaian tanpa pengencang. Dengan pemahaman ini, kita sampai pada masa dewasa, dimana secara tak terduga ia menemukan bahwa kubis tidak hanya berguna, tapi berbahaya pada beberapa patologi saluran pencernaan, misalnya di pankreatitis, gastritis dengan tingkat keasaman tinggi, ulkus perut, dan sebagainya. Jadi, apa? Sekarang, untuk memberikan perawatan yang bermanfaat?

Apa yang kita tolak, kecuali kubis dari makanan kita?

Kubis adalah sayuran universal yang telah mendapat banyak popularitas di antara kita di dalam negeri, karena bisa dikonsumsi segar, direbus, digoreng, direbus, diasamkan dan diasinkan. Kubis dapat disajikan sebagai hidangan independen (misalnya, atribut rebusan dan asinan kubis) atau tambahkan ke hidangan lain yang sama lezatnya. Mungkinkah membayangkan tanpa kubis Ukraina borsch Ukraina atau kubis? Dan apa roti kubis favorit atau pai (pie)?

Kubis dianggap sumber vitamin C yang kaya, menguatkan kekebalan tubuh kita dan membantu melawan banyak penyakit. Dan vitamin yang disebutkan di atas dalam jumlah yang sama dalam segar dan dalam sayuran asam. Bahkan nenek kita pun tahu: Anda ingin menyimpan khasiat kubis yang berguna untuk waktu yang lama - memfermentasinya, jadi vitamin C dan lainnya tidak akan rusak seiring waktu dengan penyimpanan sayuran yang berkepanjangan.

Kubis adalah sumber terkaya dari unsur mikro, seperti potasium, fosfor dan kalsium, yang diperlukan untuk pembuluh darah, tulang dan kesehatan seluruh organisme.

Jus kubis telah menemukan aplikasinya dalam tata rias sebagai obat kerut peremajaan dan merapikan. Berguna jus kubis dianggap untuk kulit, dan untuk rambut, gigi, kuku.

Mereka mengatakan bahwa kubis bahkan bisa menghambat perkembangan tumor kanker.

Sejumlah kecil karbohidrat membuat sayuran rendah kalori berguna dalam obesitas dan diabetes, dan tinggi serat mempromosikan efektif, tanpa menggunakan obat-obatan untuk meningkatkan pencernaan dalam banyak patologi pada saluran pencernaan.

Sayang sekali, dengan kubis pankreatitis dapat dengan cepat berpindah dari kategori "berguna" ke daftar produk terlarang. Dan ini berlaku untuk kubis segar dan kubis kaleng. Tapi asinan kubis sama sekali tidak kalah dengan komposisi vitamin dan mineral, dan selain itu memiliki sifat antibakteri dan pemurnian dalam kaitannya dengan usus.

Lantas apa yang terjadi jika pankreas itu meradang dan kubis dilarang? Atau mungkin ada beberapa jenis kubis (kita semua hanya mempertimbangkan kebiasaan berkulit putih biasa), dan cara persiapannya, yang memungkinkan kita menggunakan sayuran diet yang sangat berharga, bahkan dengan pankreatitis?

Opini dokter dan ahli gizi

Jika Anda mendekati pertanyaan apakah mungkin makan kubis dengan pankreatitis, secara profesional, maka tidak mungkin untuk menjawabnya dengan jelas. Kita terbiasa dengan kata "kubis" untuk memahami tumbuh, hampir di setiap kebun, ragam pakaian putih dari sayuran sehat. Tapi ada juga varietas kubis lainnya, yang memiliki kualitas dan sifat rasa berbeda. Beijing Brussel, brokoli, berwarna, kohlrabi, kubis merah semuanya kurang populer namun tidak kalah bermanfaat dengan varietas sayuran, yang kita kenal sejak kecil melalui gambar kelinci dan kambing, yang benar-benar "menghormati" kelezatan ini. Mungkin, maka asosiasi kata "kubis" dengan varietas berakar putihnya telah hilang.

Kubis makan sehat hanya akan menguntungkan dan tidak peduli varietas kubis mana yang digunakan di piring. Dan di sini, dengan pankreatitis, ketika radang mukosa pankreas akut atau bahkan kronis terjadi di tubuh, pendekatan yang tidak bertanggung jawab terhadap penggunaan produk tertentu, termasuk kubis, dapat memicu kambuh penyakit ini dan memperparah situasi yang sudah tidak enak. Bagaimanapun, insufisiensi pankreas yang terkait dengan pankreatitis adalah cara langsung untuk penyakit yang lebih tidak menyenangkan, yang disebut diabetes mellitus.

Pengobatan pankreatitis, terutama eksaserbasinya, terutama diet dengan banyak pembatasan, termasuk kubis segar. Tapi tidak ada yang dikatakan tentang jenis kubis lainnya, begitu pula metode memasak varietas sayuran yang berbeda. Mungkin tidak semua hilang, dengan mempertimbangkan variasi varietas dan cara memasak kubis.

Jadi, kubis macam apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis, sehingga organisme bisa diuntungkan hanya?

Manfaat dan kerugian berbagai varietas kubis di pankreatitis

Dokter, ahli gizi berpendapat bahwa dalam makanan penderita pankreatitis dapat dengan aman memasukkan jenis kubis semacam itu, seperti Brussel dan warnanya. Apalagi bila Anda menganggap bahwa varietas kubis tidak digunakan dalam bentuk segar.

Seperti yang kita ingat, diet dengan pankreatitis tidak menyingkirkan perlakuan panas pada makanan. Ie. Sayuran untuk menu makanan bisa direbus, dikukus, dipanggang dan dimasak. Semua metode persiapan ini sangat cocok untuk warna dan kecambah Brussel.

Kubis Brussel, yang tidak dilarang untuk digunakan dalam pankreatitis, yang ditandai dengan ukuran miniatur bayi, sama sekali tidak kalah dengan kerabat berkulit putihnya. Dan dalam hal kandungan selulosa, vitamin B, phyloquinone, protein tanaman dan karbohidrat yang dibutuhkan tubuh bahkan mengunggulinya.

Subspesies kubis ini tidak mengiritasi mukosa lambung dan pankreas, namun memiliki efek menenangkan di atasnya. Menggunakan kecambah Brussel dalam keadaan direbus, pasien dengan pankreatitis meningkatkan pencernaan yang lebih baik dan meningkatkan imunitas tubuh mereka. Manfaat tambahan dari kecambah Brussel adalah orang-orang yang juga memiliki patologi sistem kardiovaskular.

Kembang kol dengan pankreatitis dianggap paling disukai. Kandungan kalori rendah, lembut, struktur serat mudah dicerna, kandungan serat rendah adalah semua yang dibutuhkan untuk nutrisi makanan pada pankreatitis.

Sebagai penduduk asli Siprus, kembang kol mengandung dua kali lebih banyak vitamin dan protein sebagai sumber asalnya. Penggunaan kubis semacam ini mempromosikan aktivasi saluran pencernaan dan normalisasi keasaman lambung. Kembang kol efektif melawan gejala-gejala halus seperti sembelit, merangsang produksi zat-zat bermanfaat dalam tubuh, menghilangkan racun yang berbahaya untuk itu.

Dalam pankreatitis, memasak dan pendinginan untuk waktu yang singkat dianggap sebagai bentuk perawatan produk yang paling disukai sebelum dikonsumsi. Jika tidak, beberapa nutrisi dari kubis bisa hilang selama perlakuan panas yang berkepanjangan.

Kubis Peking (juga Cina), yang penggunaannya juga dapat ditolerir dalam pankreatitis, sedikit lebih mirip dengan putih pada bagian luarnya, namun berbeda dari rasa. Hal ini diapresiasi untuk kandungan pektin, protein dan karbohidrat tinggi, serta vitamin PP, B1 dan B2.

Kandungan serat tinggi dalam sayuran ini bukanlah halangan, karena lembut dan empuk di kubis Peking, dan karena itu tidak bisa mengiritasi lendir seperti serat kasar kubis putih.

Namun, dengan pankreatitis akut, jenis kubis ini harus ditinggalkan, yang tidak dapat dikatakan tentang pankreatitis kronis selama periode pengampunan, bila sangat mungkin untuk makan kubis Peking yang direbus dengan, misalnya, zucchini dan sayuran harum segar.

By the way, selama periode remisi dengan pankreatitis, sejumlah kecil kubis segar Cina diperbolehkan, yang ditandai dengan kandungan nutrisi yang lebih besar daripada yang telah mengalami perlakuan panas. Hal utama adalah tidak berlebihan, karena hati-hati tidak menyakitkan sehubungan dengan kubis Cina.

Brokoli, kaya kolin dan metionin, protein nabati, zat mikro yang dibutuhkan untuk tubuh (K, P, Ca, Mg) dan vitamin (A, C, PP, vitamin B) juga memiliki efek positif pada pankreas, yang berarti dapat digunakan saat pankreatitis Klorofil di kubis bahkan memiliki efek perlindungan, melindungi mukosa dari efek negatif enzim pankreas.

Meski demikian, hati-hati juga tidak terasa sakit di sini, karena brokoli bisa menyebabkan kolik dan dispepsia di saluran pencernaan, oleh karena itu, sebagai hidangan mandiri di pancreatitis sebaiknya tidak digunakan, meski sudah diobati.

Cara terbaik adalah dengan membalik brokoli dengan blender dalam pure untuk menggunakannya sebagai suplemen nutrisi untuk berbagai hidangan (casserole, sup, stews) atau untuk dimakan setelah sayuran seperti kentang atau labu.

Kubis merah   memiliki banyak khasiat bermanfaat dan bahkan penyembuhan, namun tetap dengan pankreatitis penggunaannya dianggap tidak kalah berbahaya dibanding kubis berkepala putih segar. Dan alasan untuk ini lagi adalah serat kasar, memperburuk kondisi pankreas yang menyakitkan.

Kubis kohlrabi dianggap bukan sayuran yang sangat populer karena penampilannya yang aneh, dan meski rasanya lebih empuk dibanding putih atau merah, namun dengan pankreatitis juga masuk dalam kategori tabu.

Kolrabi dan kubis merah dengan radang pankreas masih bisa dikonsumsi dalam jumlah kecil, namun baru setelah mereka menjalani perlakuan panas.

Banyak orang bingung dengan warna kubis merah, yang menjadi ungu saat memasak atau memadamkan. Dalam hal ini tidak ada yang perlu dikhawatirkan, sayuran masih berguna jika tidak terkena perlakuan panas untuk waktu yang lama. Tapi di sisi lain, produk kasar ini tidak terlalu cocok untuk pasien pankreas. Ini hanya dapat dikonsumsi selama periode perbaikan terus-menerus di negara bagian, dan tentu saja, dalam jumlah sangat terbatas.

Tapi serat dalam kohlrabi lebih lembut dan setelah perlakuan panas itu mudah dengan bantuan blender untuk menjadi mudah dicerna dan makanan lezat haluskan. Hidangan semacam itu terkadang bisa dimanjakan meski dengan pankreatitis.

Ngomong-ngomong, dalam percakapan tentang gizi diet di pankreatitis, pantas untuk disebutkan hal yang sangat berguna, tapi sayangnya, bukan favorit semua orang, kelezatan seperti kale laut. Anda bertanya, dan apa kale lautnya, mana kubisnya? Ya, itu hanya rumput laut - rumput laut, tapi sifat bermanfaatnya tidak diketahui kecuali anak kecil.

Dan karena percakapan beralih ke kubis dan penggunaannya dalam pancreatitis, harus dikatakan bahwa ahli gizi menganggap penggunaan kubis laut untuk patologi ini tidak hanya tidak berbahaya, tapi bahkan sangat berguna.

Mari kita cari tahu seafood apa itu sebenarnya dan mengapa tidak boleh ditinggalkan bila terjadi penyakit pankreas, karena banyak pasien yang terbiasa melihat kerang laut baik dengan sosis atau gaya korea dengan bumbu pedas. Tentu, lebih baik melupakan perawatan semacam itu untuk pankreatitis. Tapi bagaimanapun juga, tidak ada yang mengganggu pembelian kale laut segar dan menyiapkannya, misalnya dikukus atau direbus. Hidangan ini cocok untuk pasien dengan pankreatitis kronis, dan pada stadium akut penyakit ini.

Dan bagaimanapun, seberapa banyak manfaat bagi tubuh, dan pankreas pada khususnya! Bagaimanapun, kale laut adalah deposit mineral yang berguna. Kalium, kalsium dan fosfor, hadir dalam jenis kubis lainnya, ditambah dengan zat mikro lain yang diperlukan: magnesium, natrium, besi, mangan, yodium. Dan ditambah nikel dan kobalt, yang tidak tergantikan untuk pankreas, yang tidak ada pada semua produk, namun kekurangannya menyebabkan eksaserbasi pankreatitis dan transisi ke diabetes melitus.

Tak kalah beragam dan komposisi vitamin kangkung laut. Beta-karoten, vitamin A, C, PP ditambah vitamin dari kelompok B (B1, B2, B6 dan B9) - inilah yang bisa dilakukan oleh penduduk laut dari rumput laut.

Jika seseorang meragukan efek iritasi pada mukosa lambung dan pankreas dari minyak esensial kale laut, maka harus dikatakan bahwa perlakuan panas menetralisirnya, tanpa mempengaruhi zat berharga lainnya di rumput laut.

Pada pankreatitis kronis, ahli gizi menganjurkan agar Anda memasukkan laminaria ke dalam menu mingguan. Dalam seminggu, pasien perlu makan 100 sampai 300 g kale laut, yang akan mencegah kambuh penyakit.

trusted-source[1], [2], [3], [4]

Kubis putih dan cara memasaknya

Sayangnya, kubis biasa bagi kita dan kubis putih, yang telah menjadi begitu populer sejak kecil, tidak termasuk dalam produk yang berguna untuk pankreatitis. Tapi ini tidak berarti bahwa dari sayuran berharga, populer dan murah seperti itu, sangat berharga untuk menyerah sama sekali.

Ya, kita tidak akan berpendapat bahwa bahaya kubis putih adalah sejumlah besar serat yang cukup kasar, karena pencernaannya memerlukan produksi sejumlah enzim pencernaan yang cukup, yang tidak mungkin dengan pankreatitis. Serat yang tidak tercerna pada gilirannya memprovokasi munculnya fenomena dyspeptic, seperti kembung dan pembentukan gas yang meningkat, meningkatkan tingkat keasaman di perut, yang menyebabkan memburuknya pasien patologi pankreas.

Pada pankreatitis akut dan selama periode eksaserbasi dari perjalanan penyakit kronis, hidangan sayuran yang paling tidak sesuai di atas meja akan menjadi kubis segar atau fermentasi. By the way, kubis segar tidak dianjurkan untuk penyakit pankreas apapun yang terkait dengan defisiensi enzim. Seperti disebutkan di atas, jenis kubis lainnya dianjurkan untuk diobati dengan panas, belum lagi kulit putih, yang paling berbahaya bagi pankreas karena serat kasar yang terkandung di dalamnya dan minyak esensial yang mengganggu selaput lendir.

Sedangkan untuk asinan kubis dalam penampilannya, yang nampaknya lebih empuk daripada mentah, maka pankreatitis juga harus dilupakan. Agar lebih tepat, metode memasak kubis ini tidak sesuai untuk pankreas yang meradang. Semua serat yang sama dikombinasikan dengan asam mengiritasi organ mukosa yang sudah meradang, menyebabkan mual dan gangguan pada usus, yang khas untuk eksaserbasi pankreatitis.

Apa yang terjadi Tampaknya berguna dalam segala hal, produk yang merangsang fungsi sekretori dan memperbaiki pencernaan, dan tiba-tiba ternyata berbahaya? Aneh rasanya, ya. Dan masalahnya adalah bahwa kubis asam, yang asam karena asam organik, merangsang sekresi jus lambung dan enzim pankreas, hanya mengiritasi mukosa radang pankreas, yang diamati pada pankreatitis.

Dan garamnya, tanpanya kubis tidak berfermentasi, tidak memainkan peran terbaik. Sauerkraut sebenarnya cukup asin menyebabkan edema mukosa di pankreatitis (dan semua berkat kemampuan garam untuk menarik air) dan untuk meningkatkan rasa sakit.

Berhenti, tapi ada cara lain untuk memasak sayuran. Hidangan goreng, kami akan segera membuangnya, karena mereka jatuh di bawah larangan radang mukosa pankreas. Tapi kubis rebus dengan pankreatitis dalam jumlah terbatas tidak akan membahayakan. Satu-satunya syarat adalah pengenalan perlahan sayuran rebus ke dalam makanan pasien dan hanya selama masa remisi. Pertama dalam komposisi piring cair, dan kemudian sebagai kursus kedua.

Sebagai hidangan kubis independen dengan pankreatitis sebaiknya tidak digunakan, kecuali bahwa kondisi pasien memungkinkannya, dan tidak ada reaksi negatif. Lebih baik menambahkannya ke rebusan, omelettes, sup-mash, casserole, tapi dalam jumlah terbatas (dari 50 sampai 70 g per hari). Selalu perlu untuk memantau kondisi pasien.

Kacang rebus juga bukan hidangan terlarang di pankreatitis, karena pengolahan sayuran semacam itu cukup bisa diterima. Dengan demikian, kubis kehilangan minyak esensial mukosa yang mengganggu, memperoleh struktur yang lebih halus dan lebih mudah dicerna. Tapi sekali lagi, perawatan khusus sangat dibutuhkan. Kondisi wajib tetap mengonsumsinya secara bertahap dari kubis yang direbus ke dalam makanan pasien dan penggunaannya hanya pada periode remisi yang terus-menerus.

Terutama perlu untuk menghentikan pada jus kubis, setelah semua pada banyak patologi GASTROINTESTINAL TRACT itu dianggap bermanfaat dan bahkan medis. Tapi, sayangnya, tidak dengan pankreatitis. Apalagi jika penyakit ini memiliki jalur akut, atau ditandai dengan sering kambuh. Lebih baik, jika kondisi perut memungkinkan, memasukkan ke dalam makanan Anda sejumlah kecil jus sauerkraut, yang tidak akan membahayakan pengampunan penyakit ini, tapi mengisi kembali tubuh dengan vitamin dan zat mikro yang bermanfaat.

Di industri farmasi, jus asinan kubis digunakan untuk membuat sediaan enzim yang efektif untuk pankreatitis.

Resep untuk memasak kubis di pankreatitis

Kami telah menyebutkan bahwa penggunaan jenis kubis dalam bentuk mentahnya di pankreatitis dianggap tidak diinginkan. Tapi sayuran yang diolah panas tidak selalu diserap dengan baik dalam defisiensi enzim. Untuk memudahkan kerja perut dan pankreas, yang terbaik adalah memasak sayuran terlebih dahulu, memadamkan atau memanggang di oven, lalu menggosok melalui saringan atau menggiling dengan blender.

Dengan pankreatitis, lebih baik mengonsumsi kolitis dengan sayuran lainnya untuk membuat kentang tumbuk. Jadi Anda bisa mendiversifikasi meja Anda dengan menambahkan kol di pure dari kentang, wortel, labu, zucchini.

Selama masa kesejahteraan, sayuran tidak harus dihaluskan saat menumbuk. Cukup baik mengunyah makanan.

Pertimbangkan beberapa resep yang secara jelas menunjukkan bagaimana Anda bisa memasak kol (berbagai jenisnya) di pankreatitis.

Omelet dari kubis Brussel

Kami membutuhkan : 100-150 g kubis kubis, 2 butir telur (tupai), seperempat gelas susu, sekitar 5 g mentega, beberapa keju varietas keras, ditumbuk di parutan besar, sejumput tanaman hijau yang baru dicintai, garam.

Kochanchiki brussels kecambah dengan hati-hati, rebus sampai matang dengan air asin, biarkan mengering. Sementara itu, kocok protein, tambahkan susu dan garam ke mereka, terus kocok sampai bentuk busa yang kuat.

Kami menempatkan kembang kol kering pada penggorengan yang sebelumnya dilumasi dengan mentega. Jika diinginkan, kochanchiki bisa dipotong dua, letakkan di wajan dengan potongan. Isi kubis dengan campuran susu dan telur dan masukkan ke dalam oven. Omelet bisa ditaburi keju bahkan sebelum dipanggang, atau setelah sedikit mengeras. Sayuran yang diparut menyebar di piring jadi sebagai hiasan yang lezat.

Resep ini cukup serbaguna. Alih-alih kubis Brussel, bisa menggunakan kembang kol atau brokoli.

Dan resep ini untuk mereka yang tidak tahu cara memasak kubis Peking sehingga bisa dimakan oleh penderita pankreatitis. Dan ini bukan hanya resep, tapi pilihan yang mudah untuk borsch lezat, hidangan favorit rekan-rekan kita.

Borscht dari puncak kentang dan bit Cina

Kita perlu : 200-250 g cincang kubis Cina, puncak muda bit 1, zucchini kuartal, 1 buah wortel, tomat dan paprika, 2 bawang kecil, sekitar 100g batang seledri, 10 g minyak sayur, rempah segar atau kering dan garam.

Tuangkan ke dalam panci sekitar 2 liter air, garam dan taruh di atas api. Saat air mendidih, kita menambahkan kol, irisan bit, zucchini, potong menjadi irisan atau kubus, lada manis dengan sedotan atau potongan besar (seperti yang biasa).

Sementara itu, kami sedang menyiapkan bahan bakar borsch, tapi tidak biasa dari tomat dan bawang goreng dengan wortel, tapi makanan khusus. Untuk persiapannya dalam penggorengan dengan mentega, tambahkan bawang bombay, seledri dan wortel, tambahkan tomat cincang dan sedikit air. Sayuran ditiup dan ditambahkan ke dalam panci dengan borsch. Masak sampai kubis lunak, lalu angkat dari api dan biarkan borscht diinfuskan dengan tutupnya tertutup.

Dan ini resep untuk gourmets, yang suka masakan yang membutuhkan pendekatan kreatif sudah dikenal dengan varietas masakan.

trusted-source[5], [6]

Casserole dari brokoli dan wortel

Kami membutuhkan : 250-300 g brokoli, dicuci dan dibongkar pada perbungaan, satu wortel kecil dicuci (sekitar 50 g), 4 telur sedang, 1-2 sdm. L. Susu, 1 sdm l. Krim asam lemak (lebih disukai kandungan lemak 21%). Masih berguna sekitar 5 g mentega, biskuit tanah (putih dalam jumlah 30 gram), sedikit keju keras.

Kubis harus direbus selama 15-20 menit (jangan lupa air asin), tiriskan air dan potong kecil-kecil. Wortel harus dimasak seluruhnya sampai matang, kemudian kupas dan parut.

Memisahkan protein dari yolks, mengocoknya dengan susu dengan busa yang kuat, dan kuning telur kemudian digosok dengan krim asam. Campur campuran kuning telur dengan sayuran, setelah itu dengan hati-hati kenalkan protein. Sekali lagi, campurkan dan tuangkan komposisi ke wajan atau baking tray, pra-dilumasi dengan minyak.

Top dengan casserole ditaburi remah-remah dan keju parut, setelah itu bisa dikirim ke oven yang telah dipanaskan. Setelah 10-12 menit, sajiannya bisa dibawa keluar dan disajikan di atas meja.

Anda bisa melayani, tapi Anda tidak bisa makan. Dengan penyakit gastrointestinal, makanan harus dimakan dalam bentuk hangat, sehingga casserole perlu sedikit mendingin sebelum Anda mencicipinya.

By the way, casserole tidak mungkin untuk menyerah pada rasa di atas, jika bukan brokoli untuk menggunakan kembang kol relatif nya.

Tapi bagaimana dengan semua kubis putih yang dicintai dan dihormati? Mari sarankan resep dan sediaannya, yang berguna dalam pengampunan pankreatitis.

Kubis yang paling halus dalam susu

Kami membutuhkan : garpu kecil kubis, ½ cangkir susu, sepertiga gelas minyak sayur (bisa diganti seperempat dari kemasan standar krim), setengah sendok teh garam.

Kubis diiris dan diiris pada sayur atau mentega selama 10 menit, lalu tuangkan dalam susu dan masak sampai lembut.

Hidangan ini sangat mudah disiapkan dari sekumpulan produk minimum, dan Anda bisa mengonsumsinya baik dalam bentuk aslinya maupun dalam bentuk pure (hidangan jadi digiling dengan blender). Kacang asin dalam susu menjadi empuk dan lebih mudah dicerna di perut, terutama tanpa pemuatan pankreas.

Sedangkan untuk kale laut, yang paling berguna untuk pankreatitis, dapat ditambahkan ke salad, omelet, casserole, sup rebusan atau rebus dalam jumlah yang berbeda, memberi piring rasa baru.

Seperti yang bisa Anda lihat, jika diinginkan dan dengan pendekatan kreatif, bahkan hidangan diet paling sederhana pun bisa berubah menjadi hidangan lezat.

Piring dari kembang kol dengan pankreatitis

Di situlah ada fantasi dalam menyusun menu makanan, karena kembang kol dianggap tidak hanya satu dari yang diizinkan untuk pankreatitis, tapi juga sangat lezat. Menambahkannya bahkan dalam sup kentang biasa, Anda mendapatkan rasa yang tidak biasa, namun sangat menyenangkan dari hidangan biasa. Sup seperti itu sama lezatnya dengan daging, dan tanpanya.

Sup ringan yang terbuat dari kembang kol, berguna dalam pankreatitis, bisa disiapkan tanpa penambahan kentang. Sudah cukup memadamkan kubis yang terbagi dalam perbungaan air asin. Secara terpisah keluarkan bawang dan wortel cincang. Kombinasikan kubis dan sayuran, larutkan semuanya dengan air panas rebus (Anda bisa menggunakan rebusan dari setiap sayuran), tambahkan secukupnya dan biarkan mendidih. Sebagai ganti sup kita pakai mentega. Saat disajikan, taburi dengan ramuan segar yang dicincang halus.

Hidangan lain untuk setiap hari dengan pankreatitis dan penyakit gastrointestinal lainnya adalah sup krim yang terbuat dari kembang kol. Untuk persiapannya kita membutuhkan: 300 gram perbungihan kol dan kaldu terpisah dari sayuran (Anda bisa mengambil air matang), 10 gram tepung terigu dan mentega, 1 sdt. Ada krim asam, ramuan segar dan garam secukupnya.

Siapkan rebusan kubis rebus sampai lunak dengan penambahan jumlah rebusan sayuran atau air secukupnya, lalu giling melalui saringan atau giling dalam blender. Sementara itu, sausnya disiapkan: tepung dipanggang tanpa minyak ke tempat teduh ringan dan dibumbui dengan kaldu yang tersisa. Komposisi direbus dan disaring.

Sekarang campurkan pure dan saus kubis, tambahkan ke mereka krim asam dan mentega cair. Semua dicampur dan sebelum disajikan, taburi dengan sayuran hijau, yang digunakan sebagai hiasan dan sumber tambahan zat bermanfaat bagi tubuh.

Sup-pure dari kembang kol memiliki konsistensi lembut dan rasa enak yang lembut sehingga akan diadili oleh mereka yang memiliki segalanya dengan saluran gastrointestinal.

Dan betapa menariknya perut adalah casserole dari kembang kol dan kerupuk, disiapkan sesuai resep yang diuraikan di atas. Hidangan ringan dan lezat yang didekorasi dengan indah akan membantu mendiversifikasi bahkan meja meriah, dan seseorang yang didiagnosis dengan pankreatitis tidak akan merasa seperti di rumah saat liburan.

trusted-source[7], [8], [9]

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.