Kubis peking

Kubis cina juga dikenal sebagai kubis salad, atau petsai (Brassica rapa). Sayuran ini berasal dari Cina, dan dikenal sebagai petsai. Seiring berjalannya waktu, sayuran ini menyebar ke seluruh dunia.

Orang pertama yang menghargai rasa dan manfaat kubis Cina adalah orang Korea, Jepang, dan kemudian semua penduduk Asia Tenggara. Di Amerika Serikat dan negara-negara Eropa, petsai tidak dikenal hingga tahun 70-an. Namun sekarang semua orang mengetahuinya sedikit banyak dan dapat dibeli secara bebas di pasar atau di supermarket.

Kebanyakan orang mengira kubis Cina rasanya seperti selada, tetapi dagingnya lebih keras dan uratnya kuat. Banyak hidangan yang dibuat dari kubis Cina. Daunnya digunakan dalam hidangan pembuka, berbagai salad, semur sayuran, lauk, dan gulungan kubis yang sangat lembut juga dibuat dari kubis Brassica rapa. Kubis ini juga dapat direbus (misalnya, dengan iga), diasinkan, atau direndam.

Secara tampilan, kepala kubis Cina menyerupai salad Romawi, itulah sebabnya kubis ini populer disebut kubis salad. Daunnya membentuk kepala, yang panjangnya 30 hingga 50 cm (tetapi terkadang daunnya mencapai satu meter panjangnya). Kubis hadir dalam beberapa jenis: berkepala, berdaun, setengah berkepala (bagian atas terbuka). Pada bagian, Brassica rapa berwarna kuning-hijau, dan warnanya bisa dari kuning hingga hijau tua. Daunnya sangat berair, memiliki rasa yang luar biasa. Daunnya dapat ditambahkan ke berbagai hidangan, membuat sandwich. Namun, jus petsai-lah yang memiliki manfaat terbesar, yang terutama ada di bagian bawah (jadi jangan buru-buru membuang bagian ini). Ngomong-ngomong, ada lebih banyak jus dalam kubis Cina daripada jenis lainnya, dan Anda dapat memasak hidangan yang sama dari kubis Cina seperti dari kubis putih yang lebih dikenal.

[ 1 ]

Khasiat Kubis Cina yang Bermanfaat

Kubis cina dianggap sebagai produk makanan yang berharga, karena 100 gram sayuran ini mengandung sekitar 12 - 16 kkal, selain itu, kubis cina mampu mengisi kembali cadangan vitamin tubuh sepanjang tahun. Oleh karena itu, kubis cina dianjurkan untuk dimasukkan dalam makanan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dan tetap sehat.

Sayuran ini terdiri dari 98% air, yang mengandung serat makanan penting bagi tubuh, serta protein, lemak, dan karbohidrat dalam jumlah kecil. Petsai mengandung cukup banyak vitamin, termasuk vitamin kelompok B, A, E, K, C, selain itu, mengandung kolin, niasin, asam folat dan kaya akan banyak unsur mikro yang diperlukan untuk kesehatan (fluor, seng, yodium, zat besi, tembaga) dan unsur makro (kalsium, magnesium, natrium). Dalam kasus sakit kepala sistematis, kecenderungan keadaan depresi, diabetes, dianjurkan untuk mengonsumsi sawi putih. Selain itu, kubis bermanfaat untuk pencegahan penyakit seperti hipertensi dan aterosklerosis. Serat yang terkandung dalam sawi putih memiliki efek menguntungkan pada selaput lendir organ pencernaan, berguna untuk memakannya untuk gastritis atau tukak lambung. Konsumsi Brassica rapa secara teratur membantu menormalkan tekanan darah, meningkatkan metabolisme, dan menghilangkan beberapa masalah tidur.

Para tabib di Cina dan Jepang meyakini bahwa petsai-lah yang memengaruhi harapan hidup, karena mengandung lisin, asam amino yang meningkatkan pertahanan tubuh dan sangat penting, serta memperbaiki kondisi darah, karena memiliki kemampuan untuk melarutkan protein asing.

Kubis cina dianjurkan untuk digunakan dalam kasus anemia, kolesterol tinggi, dan sebagai tambahan, konsumsi kubis membantu mencegah degenerasi lemak pada hati dan kanker.

Namun, perbedaan utama antara petsai dan sayuran lainnya adalah ia menyimpan semua vitamin dan nutrisi untuk waktu yang lama. Kubis mampu menyimpan semua nutrisi sepanjang musim dingin, jadi disarankan untuk memakannya pada periode musim gugur-musim dingin, saat tubuh paling rentan.

Kubis, antara lain, bermanfaat bagi tubuh yang kelelahan akibat penyakit radiasi. Mengonsumsi kubis membantu membuang logam berat, dan asam amino meningkatkan pertahanan tubuh. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa kubis, antara lain, memiliki sifat antikanker yang cukup tinggi.

Bahaya Kubis Cina

Kubis cina, terlepas dari semua khasiatnya yang bermanfaat, bisa sangat berbahaya. Petsai tidak boleh dimakan saat keasaman lambung meningkat. Sayuran ini mengandung asam sitrat, yang memicu eksaserbasi penyakit. Selain itu, kubis tidak boleh dimakan saat kolitis, enterokolitis, termasuk penyakit yang sifatnya menular. Sering kali, orang, yang mengetahui kemampuan kubis untuk mengeluarkan logam berat dari tubuh, memakannya untuk mengatasi keracunan atau diare patologis. Namun, ini dapat memperburuk kondisi yang sudah serius karena kubis tidak memengaruhi bakteri patogen dengan cara apa pun, kubis hanya akan memicu iritasi parah pada selaput lendir. Selain itu, jika keasaman lambung meningkat, Anda harus sangat berhati-hati dengan makanan Korea, yang berbahan dasar kubis cina. Salad Korea yang pedas tidak terlalu cocok untuk diet terapeutik - kubis menyerap saus dan minyak dengan baik, yang secara signifikan meningkatkan kandungan kalorinya. Selain itu, Brassica rapa tidak boleh dikonsumsi bersamaan dengan produk susu, saus susu, dan keju lunak - jika Anda menyalahgunakan produk tersebut, Anda dapat mengalami gangguan pencernaan.

Kontraindikasi penggunaan kubis Cina

Kubis cina harus benar-benar disingkirkan dari diet selama periode eksaserbasi penyakit pada sistem pencernaan, dengan peningkatan keasaman lambung, pankreatitis, dan Anda juga tidak boleh makan kubis dengan pendarahan lambung. Konsumsi kubis yang berlebihan dapat menyebabkan mual, pusing, dan gangguan pencernaan.

Varietas Kubis Cina

Kini ada beberapa jenis kubis Cina. Selama bertahun-tahun, ilmuwan asing dan domestik telah berhasil mengembangkan beberapa varietas hibrida yang dibedakan berdasarkan hasil panen yang tinggi, masa penyimpanan yang lebih lama, bobot, atau pematangan yang cepat. Petsai berbentuk tong, kepala kubis disimpan dengan sangat baik dan memiliki kepadatan yang tinggi.

Terdapat berbagai macam varietas kubis, di antaranya kami dapat menyoroti beberapa yang paling populer:

• kaca - adalah varietas kubis dengan periode pematangan rata-rata, berat buahnya sekitar dua kilogram. Jenis kubis ini dikonsumsi terutama dalam keadaan segar;
• Kubis Monument adalah varietas Petsai yang berukuran sedang, berat rata-ratanya tumbuh hingga 3,5 kilogram. Varietas kubis Peking ini memiliki hasil panen yang cukup tinggi;
• nika merupakan varietas kubis hibrida, yang ditandai dengan periode pematangan yang lambat. Jenis ini sangat cocok untuk pengawetan, untuk konsumsi segar, dan untuk penyimpanan jangka pendek. Kepala kubis berbentuk elips, cukup padat dan mencapai massa hampir tiga kilogram;
• Vesnyanka – adalah varietas hibrida yang matang lebih awal. Jenis kubis daun ini dikonsumsi terutama dalam keadaan segar. Urat tengah kubis sangat berair, dan daunnya tidak terkulai. Kepala kubis mencapai massa sekitar 250 gram. Pada varietas kubis ini, tidak seperti varietas lainnya, kandungan vitamin C cukup tinggi.

Kandungan kalori kubis cina

Kubis cina merupakan salah satu sayuran dengan kalori terendah. Kandungan kalori kubis bergantung pada varietasnya, dapat bervariasi dari 12 hingga 16 kkal per 100 g berat.

Petsai direkomendasikan untuk digunakan selama berbagai diet. Sayuran ini termasuk dalam banyak hidangan diet. Biasanya, kubis dimakan segar (ditambahkan ke salad). Daun kubis Cina sangat cocok untuk membuat gulungan kubis. Brassica rapa juga dapat direbus dengan berbagai sayuran, direndam. Cukup sering, daunnya digunakan sebagai hiasan untuk hidangan.

Komposisi Kubis Cina

Kubis cina mengandung vitamin B, K, C, A, E, dengan sejumlah besar senyawa mineral (zat besi, mangan, kalium, magnesium, fosfor, kalsium, fluor, dll.), protein, karbohidrat, lemak, serat.

Resep dengan kubis cina

Kubis cina mulai dikenal di negara kita belum lama ini. Pada awalnya, sebagian besar pembeli khawatir membeli sayuran yang tidak biasa ini, dan mereka yang berani membelinya berpikir lama tentang bagaimana dan dengan apa memakannya. Selain itu, harga kubis ini jauh lebih mahal daripada kubis putih yang biasa kita makan. Seiring berjalannya waktu, minat terhadap varietas kubis ini muncul, orang-orang mulai tertarik pada cara memasaknya. Selain itu, kubis mulai ditanam di daerah lintang kita, yang membuatnya lebih terjangkau, yang selalu meningkatkan popularitas petsai.

Kini, ada banyak resep yang menggunakan kubis Cina. Di Korea, kubis Cina digunakan untuk menyiapkan hidangan tradisional kimchi, yang tanpanya makan siang atau makan malam tidak akan lengkap. Ilmuwan Korea berpendapat bahwa karena jenis persiapan inilah petsai mempertahankan sebagian besar nutrisinya. Di Korea, secara umum diterima bahwa mengonsumsi hidangan tradisional Cina ini secara teratur membantu menjaga kesehatan dan vitalitas di usia tua. Namun, perlu dicatat bahwa Korea adalah salah satu yang pertama dalam daftar ini dalam hal tingkat penyakit sistem pencernaan.

Kubis Cina sebaiknya dimakan segar tanpa diolah terlebih dahulu, karena ini adalah satu-satunya cara untuk mengawetkan hampir semua zat bermanfaat yang terkandung di dalamnya. Paling sering, kubis rapa digunakan sebagai bahan dalam berbagai salad, yang tidak hanya lezat, tetapi juga cukup ringan. Salad dengan tambahan petsai dapat dibuat untuk hampir semua kesempatan: saat tamu tak terduga datang, untuk pesta meriah, untuk makan siang atau makan malam, dll.

Salad ringan dengan kubis cina

Kubis cina memiliki daun yang luar biasa lembut dan berair, yang merupakan keunggulan utamanya. Dari kubis ini Anda dapat dengan cepat (hanya dalam lima menit) menyiapkan salad yang sangat lezat, lembut, dan ringan.

Salah satu pilihan "cepat" ini adalah salad yang terbuat dari kepala kubis kecil, bawang bombay ukuran sedang, dan sekaleng kacang kalengan (bisa diganti dengan jagung). Kubis dan bawang bombay harus dipotong-potong, tambahkan kacang, tambahkan sedikit minyak sayur (sebaiknya minyak zaitun) dan bumbui dengan sedikit mayones (tetapi Anda bisa melakukannya tanpa mayones).

Pilihan salad lain yang cukup ringan terdiri dari petsai, bawang bombay kecil, sayuran hijau, crouton gandum (Anda dapat mengeringkan potongan roti di dalam oven), 3-4 tomat kecil, sekitar 200 gram keju (feta, suluguni). Cincang halus sayuran, potong keju menjadi kubus, tambahkan crouton dan bumbui semuanya dengan minyak sayur atau mayones.

Salad kepiting yang terkenal dapat disiapkan dengan cara yang sama sekali berbeda - dengan tambahan kubis Cina. Saladnya ternyata empuk dan sangat lezat.

Kepala kubis kecil, sebungkus stik kepiting, 2-3 telur rebus, 1-2 mentimun segar, bawang bombay, dan sayuran hijau. Potong kubis, stik kepiting, telur, mentimun, bawang bombay, dan bumbui dengan mayones. Anda juga dapat menambahkan sekaleng jagung kalengan jika Anda mau, tetapi Anda dapat melakukannya tanpanya. Untuk membuat salad ini lebih ringan, Anda dapat membumbuinya dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari sebagai pengganti mayones.

Salad kubis cina

Salad kubis peking sangat bermanfaat di musim dingin dan semi, saat tubuh kekurangan vitamin dan mineral. Hanya daun kubis segar yang cocok untuk salad. Seperti yang telah dikatakan, cadangan vitamin terbesar tidak terdapat pada daun kubis itu sendiri, tetapi pada urat daun yang padat dan pangkal berwarna putih, yang membuat kubis begitu berair. Kubis peking digunakan dalam semua salad yang menggunakan kubis putih biasa, dan baru-baru ini banyak resep asli dan lezat yang menggunakan petsai.

Kubis cina memiliki rasa khas yang dapat diberi sentuhan oriental dengan rempah-rempah dan kecap. Kubis ini cocok dengan rempah segar, lada putih, kari, kemangi kering, dan biji ketumbar. Alih-alih kubis putih atau daun selada, Anda dapat menggunakan petsai, dalam beberapa resep rasa hidangan ini hanya lebih lembut. Ahli gizi merekomendasikan salah satu salad paling sederhana yang cocok untuk banyak diet, karena cukup rendah kalori dan, pada saat yang sama, sangat lezat. Salad ini tidak membutuhkan banyak bahan: paprika manis, mentimun, kubis cina, rempah-rempah secukupnya, wijen. Buang daun bagian atas kubis, cincang halus setengah kepala. Yang terbaik adalah memotong mentimun menjadi potongan-potongan; jika kulitnya terlalu keras, lebih baik mengupas mentimun. Cincang halus peterseli, goreng biji wijen sebentar. Campur bahan-bahan, tambahkan kecap secukupnya, bumbui dengan minyak zaitun.

Salad dengan kubis cina dan ayam

Ada beberapa pilihan untuk menyiapkan salad kubis Cina dan ayam. Secara umum, saat menyiapkan salad, Anda dapat menggunakan imajinasi, bereksperimen, menambahkan atau mengurangi beberapa bahan.

Berikut ini beberapa jenis salad yang populer di kalangan pecinta kuliner.

Fillet ayam asap (sekitar 300 g), keju keras (sekitar 300 g), kerupuk (sekitar 200 g), zaitun (1 kaleng), petsai, minyak zaitun, garam, merica.

Potong keju dan ayam menjadi potongan-potongan kecil, potong zaitun menjadi lingkaran, dan cincang halus kubis Cina. Tambahkan sisa bahan ke dalam salad, beri garam, merica, dan bumbui dengan minyak, lalu sajikan segera.

Daging ayam rebus (sekitar 800 g), petsai, mentimun (2-3 pcs.), tomat (2-3 pcs.), paprika (2 pcs. kecil), kemangi, garam, Anda bisa membumbui salad dengan kaldu ayam jika diinginkan.

Potong daging menjadi beberapa bagian, paprika menjadi kubus, mentimun menjadi lingkaran, tomat dipotong-potong, dan kubis dipotong-potong. Tambahkan basil dan garam. Tuang sedikit kaldu ayam ke dalam salad dan diamkan beberapa saat (atau bumbui salad dengan minyak, mayones, atau krim asam).

Nanas kecil, sawi putih, dada ayam rebus (2 pcs.), mayones, garam, lada hitam, peterseli.

Iris kubis cina, potong nanas menjadi beberapa bagian, potong dada ayam menjadi kubus atau strip kecil. Tambahkan peterseli cincang halus, merica, garam, dan mayones sebelum disajikan.

Petsai (kepala kubis sedang), remah roti (100 g), tomat (2-3 pcs.), fillet atau dada ayam (2 pcs.), sayuran hijau (lebih baik adas), garam.

Potong fillet ayam rebus menjadi potongan-potongan kecil. Potong tomat (jika kecil, bagi menjadi 4 bagian). Cincang kasar kubis. Tambahkan crouton, sayuran hijau. Bumbui, tambahkan garam, merica ke salad sebelum disajikan.

Salad kepiting dengan kubis cina

Untuk membuat salad stik kepiting dengan rasa yang benar-benar baru, Anda dapat menambahkan petsay ke dalamnya:

Wortel sedang (1 buah), stik kepiting (1 bungkus), telur rebus (3 buah), sekaleng jagung kalengan, kol Cina, daun-daunan hijau (lebih baik menggunakan peterseli), garam, merica, mayones.

Potong dadu, potong telur rebus, parut wortel, parutan kubis. Tambahkan jagung (biarkan airnya mengalir sepenuhnya terlebih dahulu). Sebelum disajikan, tambahkan garam, merica, dan mayones.

Gulungan kubis isi dari kubis cina

Kubis cina memiliki daun yang lebih lembut, tidak seperti kubis putih, sehingga tidak memerlukan pemanasan yang lama. Rasa gulungan kubis yang terbuat dari kubis cina lebih lembut daripada kubis tradisional.

Untuk menyiapkan gulungan kol, Anda perlu membongkar daun petsai dan merebusnya beberapa kali dalam air mendidih selama maksimal dua menit (pastikan untuk menyimpan kaldu kol). Anda perlu menipiskan bagian tengah daun kol dengan hati-hati dan memotong bagian bawah daun.

Cincang halus bawang bombay kecil, goreng hingga bening dalam minyak sayur, tambahkan wortel parut, goreng sayuran sebentar lalu tambahkan pasta tomat, gula, garam secukupnya, sedikit kaldu kubis. Terakhir tambahkan krim atau krim asam, panaskan dengan baik, jangan sampai mendidih, lalu angkat dari api.

Tambahkan bawang bombay cincang halus, wortel parut, nasi setengah matang, krim asam, garam, dan rempah-rempah sesuai selera ke dalam daging cincang. Bungkus daging cincang yang sudah disiapkan dengan hati-hati dalam daun kubis (jika Anda lebih suka gulungan kubis kecil, Anda dapat membagi daun kubis menjadi dua) dan letakkan dalam cetakan (dalam dua lapisan). Tambahkan sedikit kaldu kubis, taruh saus tomat di atasnya dan masukkan cetakan ke dalam oven (200 derajat). Tutup cetakan dengan penutup, jika tidak ada penutup, Anda dapat menutupinya dengan hati-hati dengan aluminium foil. Setelah 20 menit memanggang, angkat tutupnya dan masak gulungan kubis hingga matang (20-30 menit lagi).

Sup dengan kubis cina

Sup sayuran dengan kubis Cina cukup ringan, juga mudah disiapkan dan memiliki rasa yang lezat.

Untuk menyiapkan sup, Anda memerlukan 2-3 tomat kecil, bawang bombay kecil, wortel, 3-4 kentang, kubis Cina, sayuran hijau, 2 siung bawang putih, garam, merica, mentega untuk menggoreng.

Lelehkan mentega (bisa ditambahkan sedikit minyak sayur agar tidak gosong) dan tumis bawang bombay, wortel, dan bawang putih. Kupas tomat yang sudah direbus, potong-potong, lalu masukkan ke dalam tumisan. Masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan air dingin, kentang potong dadu, dan kubis parut. Masak selama sekitar 20 menit, tambahkan sayuran hijau ke dalam sup sebelum disajikan.

Kubis cina untuk ibu menyusui

Pola makan ibu menyusui harus selektif. Ada pendapat bahwa selama menyusui Anda dapat makan apa pun yang Anda inginkan dan bayi tidak akan terluka sama sekali. Namun, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, pada kenyataannya semuanya tidak begitu. Dalam kasus yang sangat jarang, benar-benar terjadi bahwa seorang ibu makan makanan apa pun dan ini tidak menimbulkan konsekuensi bagi anak. Anda harus sangat berhati-hati dengan sayuran dan buah-buahan, karena paling banter ini dapat memicu reaksi alergi pada bayi. Seorang ibu menyusui harus memasukkan sayuran dalam makanannya, baik yang segar maupun yang direbus dan dikukus. Tetapi jika ibu makan sayuran yang tidak dianjurkan untuk disusui (terutama dalam jumlah banyak), anak dapat mengalami ruam kulit atau kolik. Selain itu, alergen yang masuk ke tubuh anak dengan ASI dapat memicu pembengkakan jaringan, kemerahan pada selaput lendir mata, sesak napas.

Dokter dengan tegas menyatakan bahwa Anda tidak boleh mengonsumsi makanan berkulit merah, karena pigmen merah itulah yang memicu reaksi alergi. Sayuran yang dilarang juga termasuk mentimun, tomat, kubis (dalam bentuk apa pun). Anda terutama harus menghindari sayuran tersebut dalam beberapa minggu pertama, kemudian Anda dapat secara bertahap mencoba menambahkan satu atau beberapa jenis sayuran ke dalam makanan Anda. Kubis cina juga termasuk dalam daftar produk terlarang, karena diyakini bahwa Brassica rapa menyebabkan peningkatan pembentukan gas pada ibu dan bayi. Namun, semua anak, serta orang dewasa, berbeda, sehingga satu anak biasanya dapat merasakan kubis sejak hari-hari pertama kehidupan, sementara yang lain menderita kolik parah. Dalam hal ini, diperlukan pendekatan individual. Anda perlu mulai memasukkan petsai ke dalam makanan dengan porsi kecil, disarankan untuk makan kubis yang direbus atau dikukus, karena diketahui bahwa sayuran yang diproses secara termal lebih mudah diserap oleh tubuh.

Kubis cina untuk pankreatitis

Bila terjadi pankreatitis (radang pankreas), tidak dianjurkan mengonsumsi sawi putih. Penyakit ini menyebabkan terganggunya produksi enzim yang diperlukan untuk proses pencernaan normal, sehingga perlu dilakukan diet yang cukup ketat.

Kubis memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, tetapi pada beberapa penyakit, kubis bisa sangat berbahaya. Dalam kasus pankreatitis, kubis Cina tidak boleh dikonsumsi selama periode eksaserbasi, dan asinan kubis juga harus dihindari. Selama periode remisi, petsai dapat dimasukkan dalam makanan dalam hampir semua bentuk (segar, direbus, dikukus), tetapi harus dimakan dalam jumlah sedang dan tidak sering.

Jus kubis peking

Kubis cina mengandung fitoncides, yang memiliki efek merugikan pada basil Koch, Staphylococcus aureus, dan sejumlah mikroorganisme berbahaya lainnya. Karena fitoncides yang terkandung dalam kubis, kubis memiliki efek penyembuhan pada luka bakar, bisul, dan abses. Jus kubis cina segar yang dicampur dengan sedikit air membantu menghilangkan peradangan di rongga mulut.

Jus kubis membersihkan tubuh dengan baik, mempercepat penguraian produk pembusukan yang terkumpul di usus. Dokter menjelaskan peningkatan pembentukan gas saat mengonsumsi petsai pada awal proses pembersihan tubuh. Untuk mengurangi pembentukan gas, disarankan untuk minum jus kubis Peking yang diencerkan dengan jus wortel.

Jus kubis peking mengandung garam sulfur dan klorin, zat ini membantu membersihkan selaput lendir sistem pencernaan. Namun, jika Anda menambahkan sedikit garam ke dalam jus, efek pembersihannya akan hilang sama sekali.

Diet berdasarkan kubis cina

Kubis Cina tidak hanya lezat dan sehat, tetapi juga rendah kalori. Tanpa kecuali, semua ahli gizi menganggap kubis Cina sebagai produk yang sangat diperlukan dalam diet apa pun. Kubis mengandung banyak zat bermanfaat, selain itu, asam amino yang terkandung dalam komposisinya membantu membersihkan darah dan meningkatkan pertahanan tubuh. Kekurangan asam amino tersebut menyebabkan cepat lelah, lemas, dan mudah tersinggung.

Orang yang rutin mengonsumsi petsai dapat dengan mudah menjaga berat badannya dalam kisaran normal. Konsumsi salad dengan kubis Cina setiap hari membantu mengisi kembali cadangan zat bermanfaat dalam tubuh yang diperlukan untuk berfungsinya semua organ dan sistem dengan baik.

[ 2 ]

Bagaimana cara membekukan kubis Cina?

Kubis Cina beku mempertahankan semua khasiat dan vitaminnya yang bermanfaat. Untuk membekukan dan menyimpan kubis dengan benar, Anda perlu memotong daunnya menjadi potongan-potongan kecil dan mengemasnya dengan rapat dalam kantong plastik. Kantong tersebut harus disegel dan dapat dikirim ke freezer. Masa simpan kubis tersebut adalah 8-10 bulan.

Sebelum memakan kubis, Anda perlu meletakkan kantong tersebut dalam air dingin tanpa membukanya hingga daunnya terpisah.

Menyimpan kubis cina

Untuk mengawetkan kubis Cina selama beberapa bulan, lebih baik mengambil buah musim gugur yang dipanen pada paruh kedua bulan Oktober. Kubis yang bertahan dari embun beku (pada suhu -2°C) akan segera membusuk dan tidak cocok untuk disimpan.

Untuk menghindari masalah dalam penyimpanan kubis, Anda perlu memilih hanya kepala kubis yang sudah matang sepenuhnya (tetapi bukan yang terlalu matang). Jika kubis Cina tumbuh di perkebunan yang terserang virus atau jamur, maka kubis tersebut tidak dapat disimpan dalam waktu lama. Setelah memilih kepala kubis untuk disimpan, Anda perlu membersihkan kubis dari daun yang rusak atau tidak menempel erat pada kepala kubis. Disarankan untuk menyisakan beberapa daun untuk perlindungan, sehingga kubis akan terlindungi dari kekeringan yang parah. Potongan kepala kubis harus berada di bawah daun, dan urat tengahnya harus tidak rusak. Kemudian kubis dimasukkan ke dalam freezer.

Bagaimana cara menyimpan kubis Cina di musim dingin?

Petsay yang matang dengan baik dipilih untuk penyimpanan musim dingin. Kepala kubis segar, tidak dicuci, tidak rusak oleh jamur, hama dan berbagai penyakit, tanpa air, didinginkan selama sekitar dua jam, kemudian dikemas dalam kantong polietilen (film), ditutup rapat (Anda dapat mengikatnya dengan baik) dan ditempatkan secara vertikal dalam kotak, kepala kubis tidak boleh ditumpuk rapat satu sama lain. Kotak berisi kubis dapat disimpan di ruang bawah tanah (gudang bawah tanah) pada suhu 0 hingga 2 ºC. Masa simpan dalam kasus ini adalah 2-3 bulan.

Kubis cina tidak hanya sayuran lezat dengan rasa lembut dan berair, tetapi juga sangat sehat. Komposisi vitamin dan mineral yang kaya pada kubis akan membantu Anda menjaga kesehatan selama diet atau sekadar konsumsi rutin, serta meningkatkan daya tahan tubuh.