Optimalisasi nutrisi: nutrisi rasional

Meningkatnya produksi pangan merupakan tugas terpenting yang dihadapi umat manusia. Tapi ini hanya satu sisi saja. Hal lain yang sama pentingnya adalah pemahaman kebutuhan fisiologis manusia dalam gizi (dari lahir sampai usia tua) dalam kondisi iklim, tenaga kerja, domestik dan lainnya yang berbeda.

Berkat perkembangan gagasan mendasar tentang mekanisme asimilasi makanan, bidang pengetahuan ini tidak hanya menjadi cabang penting ilmu biologi dan biologi, namun juga merupakan aspek kunci dari perawatan kesehatan praktis. Atas dasar penelitian fundamental, disarankan untuk mempertimbangkan beberapa masalah penting, termasuk nutrisi rasional, optimasi nutrisi manusia lebih lanjut dan sejumlah hal lain, dari sudut pandang dua teori nutrisi - klasik dan baru.

Secara umum, nutrisi rasional saat ini dalam banyak kasus merupakan diet yang tidak sempurna. Karena itu, tugas para ilmuwan dan ekonom berkurang menjadi formasi nutrisi rasional yang sebenarnya, yang harus terus ditingkatkan. Dengan demikian, kita kembali kembali ke gagasan nutrisi rasional sebagai kompromi antara norma yang optimal dan kemungkinan nyata yang terbatas. Namun, ada pertanyaan mendasar: pada dasar apa standar nutrisi yang optimal akan dibangun berdasarkan teori gizi seimbang atau memadai?

Makanan non-ideal juga karena banyak makanan sehat mengandung zat beracun. Dalam beberapa kasus, racun tersebut dapat dihancurkan dengan perlakuan termal terhadap makanan. Namun, beberapa tingkat zat beracun adalah pasangan hidup konstan dan fisiologis. Sebagian besar zat ini dinetralisir oleh sistem pelindung saluran gastrointestinal. Selain itu, baru-baru ini karena intensifikasi pertanian dan urbanisasi penduduk, jumlah pengotor makanan, yang sebagian besar tidak sepenuhnya acuh tak acuh terhadap organisme, semakin meningkat di seluruh dunia. Penggunaan pengatur lingkungan (defoliants, insektisida, pestisida, herbisida, dll.) Mengarah pada fakta bahwa zat-zat ini masuk dalam bagian penting dari produk makanan. Zat tersebut awalnya digunakan dan terutama terhadap spesies tanaman tertentu, serangga berbahaya, jamur beracun. Meskipun upaya untuk membuat obat ini selektif hanya untuk kelompok hewan tertentu, karena universalitas blok fungsional, ada bahaya dampaknya pada tubuh manusia dan hewan yang lebih tinggi. (Dalam banyak kasus, efek negatif semacam itu terbukti.) Demikian pula, aditif, yang sebagian besar memberikan pelestarian produk makanan, tidak acuh tak acuh. Selain itu, yang terakhir tercemar limbah industri, yang antara lain mungkin sangat beracun.

[1], [2], [3], [4],