Prinsip-prinsip umum atau hukum nutrisi fisiologis anak

Prinsip kecukupan fisiologis gizi adalah tingkat kepatuhan maksimum suatu produk pangan terhadap kemampuan menggigit, mengunyah, menelan, mencerna, menyerap, dan memetabolisme yang dimiliki anak pada usia tertentu. Sangat penting untuk mengandalkan pola alami yang dipelajari dengan baik tentang munculnya kemampuan fermentasi tertentu, toleransi imunologis, atau penyertaan dalam proses plastik. Konsep "kecukupan" harus mencakup sifat imunologis, mekanis produk, karakteristik osmotik, dan rasanya. Dalam praktiknya, orang juga menemukan "kecukupan semu" - toleransi yang tampak baik terhadap suatu produk pangan tertentu.

Hal ini perlu ditegaskan karena anak-anak memiliki plastisitas adaptif yang besar dan mampu beradaptasi dengan cepat dan efektif untuk "menoleransi" berbagai produk makanan. Dapat juga dikatakan bahwa plastisitas adaptif tersebut digunakan dalam fisiologi usia itu sendiri. Gerakan menelan janin dengan menelan cairan ketuban yang terjadi pada tahap tengah kehamilan merupakan tahap baru adaptasi saluran cerna dengan semua sistem enzimatik pencernaan parietal terhadap nutrisi susu enteral di masa mendatang. Sistem langkah-langkah adaptasi ulang yang sangat lancar yang sama digunakan oleh keluarga dan dokter anak, mengatur pembiasaan bertahap anak terhadap makanan kental saat memperkenalkan makanan pendamping. Namun, sering kali perlu dinyatakan bahwa anak-anak menoleransi "eksperimen" diet yang relatif kasar tanpa gangguan klinis yang kasar. Ada pengamatan tentang reaksi yang sepenuhnya tenang dari anak-anak beberapa hari atau minggu kehidupan terhadap pemberian makanan tambahan dengan susu formula sederhana, termasuk susu murni atau kefir, atau terhadap pengenalan awal makanan pendamping berdasarkan sereal yang mengandung gluten. Anak-anak dipaksa untuk patuh dan percaya pada orang dewasa. Namun, adaptasi semacam itu selalu merupakan "zig-zag" di jalur perkembangan normal. Fenomena semacam itu dapat disajikan sebagai manifestasi khusus dari fenomena umum "perkembangan adaptif".

Kemunculan prematur atau peningkatan suatu fungsi karena adaptasi yang dipaksakan, di satu sisi, mengarah pada kelambatan relatif dalam arah pertumbuhan dan diferensiasi lainnya, menciptakan heterokroni perkembangan, dan di sisi lain, pada ketidaklengkapan akhir pembentukan fungsi yang diinduksi secara prematur. Ini adalah salah satu hukum umum tentang sifat perkembangan. Pemberian makanan buatan tidak fisiologis bagi seorang anak, hal itu pasti menghasilkan karakteristik biologis yang signifikan dan perubahan dalam spektrum morbiditas dalam kehidupan selanjutnya pada anak-anak yang lebih besar, remaja dan orang dewasa. Ini termasuk seperti hiperlipidemia, hiperinsulinemia, obesitas dan kegemukan, aterosklerosis dini, gangguan perilaku dan kemampuan untuk membentuk hubungan, kemampuan belajar yang berkurang.

Saat ini, tidak diragukan lagi bahwa menyusui tidak dapat dianggap sebagai suplai nutrisi dan energi semata. Sebagai padanan dan kelanjutan dari hubungan tali pusat pada periode intrauterin, ASI membawa pembawa informasi dan pengaturan yang paling luas - hormon, zat aktif biologis dan stimulator diferensiasi sistem dan organ individu, faktor regulasi imunologi dan toleransi. Yang sangat penting dalam pemberian makanan alami adalah sistem unik dari kesan psikologis dan sosial dalam proses menyusui, serta mekanisme khusus dari upaya dan ketegangan mengisap. Pada saat yang sama, sebagai satu-satunya komponen dari efek kompleks menyusui, fenomena nutrisi melalui ASI itu sendiri merupakan "standar emas" dietetika. Dalam "pelajaran" menyusui, banyak prinsip dasar dietetika perkembangan dapat diungkapkan.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]