Resep kacang polong

Kacang polong tidak boleh dikecualikan dari diet - ini akan menjadi kesalahan besar. Telah terbukti bahwa kacang polong mengandung protein enam kali lebih banyak daripada tomat. Anehnya, bahkan kentang muda lebih rendah daripada perwakilan kacang-kacangan ini baik dari segi kalori maupun keberadaan asam amino yang bermanfaat. Kacang polong muda mengandung seluruh kompleks vitamin dan zat aktif biologis. Oleh karena itu, hidangan kacang polong tidak hanya akan membuat Anda cantik dan sehat, tetapi juga mengisi Anda dengan vitalitas dan energi.

Resep untuk hidangan kacang polong sangat beragam. Banyak ibu rumah tangga lebih suka memasak sup kacang polong dengan daging sebagai hidangan pembuka - hidangan yang lezat dan bergizi. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kacang polong kuning (dibelah) - 1 cangkir,
• daging babi ‒ 800 g,
• kentang - 2 buah,
• wortel - 1 buah,
• bawang bombay - 1-2 kepala,
• minyak sayur,
• garam, lada hitam - secukupnya,
• sayuran hijau (dill, peterseli).

Supnya disiapkan sebagai berikut. Pertama, Anda perlu mencuci daging babi, lalu potong-potong dan goreng hingga matang dalam wajan yang sudah dipanaskan. Di akhir penggorengan, Anda perlu mencincang halus bawang bombay dan menambahkannya ke dalam wajan, garam dan merica secukupnya. Kacang polong kuning harus dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam panci untuk dimasak. Isi dengan air dingin, masak dengan api kecil selama sekitar satu setengah jam, hingga kacang polong benar-benar mendidih. Sementara itu, Anda dapat menyiapkan sayuran: wortel dan kentang perlu dikupas, dicuci dengan air mengalir, dipotong kecil-kecil, lalu dimasukkan ke dalam dasar rebusan dan masak selama 15 menit. Kentang yang sudah jadi dicincang menggunakan blender biasa. Terakhir, taruh sup krim di atas piring, dan taruh daging goreng di sampingnya, hiasi dengan rempah-rempah. Sup krim kacang polong sudah siap!

Bubur kacang hijau merupakan hidangan yang sangat lezat, resepnya cukup sederhana, dan persiapannya tidak akan memakan banyak waktu. Pertama, Anda perlu memilih panci kecil, tuangkan air ke dalamnya, didihkan, lalu beri sedikit garam dan masukkan kacang hijau bersama siung bawang putih. Didihkan campuran ini dan masak dengan api kecil selama 3-4 menit. Setelah itu, tiriskan air, dan buat bubur dari kacang polong rebus dengan bawang putih. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan mikser, blender, atau penumbuk biasa. Tambahkan mentega atau krim sesuai selera ke dalam bubur yang sudah jadi, aduk hingga rata. Lauk ini harus disajikan dengan hidangan daging dan ikan.

Potongan kacang polong merupakan hidangan yang sangat lezat dan memuaskan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu merebus kacang polong hingga matang sepenuhnya, dan memasak bubur semolina secara terpisah dalam kaldu kacang polong yang tersisa, dengan memperhatikan proporsi yang benar: 100 gram sereal per 250 ml kaldu. Kacang polong harus dihaluskan, dicampur secara menyeluruh dengan bubur semolina panas, lalu tambahkan garam, merica bubuk, tepung, dan bawang goreng dalam minyak sayur ke dalam campuran yang dihasilkan dalam proporsi yang ditentukan. Massa yang sudah jadi harus kental. Setelah ini, Anda harus membentuk potongan daging, menggulingkannya dalam remah roti dan menggorengnya dalam minyak sayur. Terakhir, potongan daging harus dipanggang dalam oven. Dianjurkan untuk menyajikannya panas-panas, menuangkan minyak sayur yang tersisa setelah digoreng di atasnya.

Salad kacang polong ala Prancis merupakan sajian istimewa bagi para pencinta kuliner. Untuk menyiapkan salad semacam itu, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• kacang polong - 100 gr,
• kentang rebus - 500 g,
• krim asam ‒ 100 g,
• buah zaitun - 50 gram,
• telur rebus - 1 pc.,
• 2 sendok teh tarragon kering,
• garam, lada hitam - secukupnya,
• satu buah bit panggang.

Bit harus dipanggang dalam oven, dikupas dan dipotong-potong tipis. Kemudian potong kentang rebus menjadi potongan-potongan kecil, campur bahan-bahan ini dan tambahkan kacang polong rebus ke dalam campuran yang dihasilkan, serta krim asam, 2 sendok teh tarragon dan kuning telur parut. Tambahkan garam dan merica ke dalam campuran salad, aduk rata, dan hiasi dengan zaitun di atasnya. Salad kacang polong ini direkomendasikan untuk disajikan dingin.

Untuk menyiapkan jeli kacang polong, gunakan produk berikut ini:

• 0,5 cangkir kacang polong (dikupas),
• 1 gelas air minum,
• 2 kepala bawang bombay,
• 1 sendok makan minyak sayur.

Kacang polong harus dikeringkan dalam wajan yang agak panas, lalu digiling dalam penggiling kopi. Tuang perlahan tepung kacang polong yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih yang diberi garam dan masak selama 20 menit, aduk terus. Massa panas yang dihasilkan harus dituang dengan hati-hati ke dalam piring, yang sebelumnya diolesi mentega. Setelah massa mengental, massa harus dipotong menjadi beberapa bagian. Jeli kacang polong ternyata kental dan keras, sehingga dapat dianggap sebagai camilan lengkap, dan bukan minuman.

Semua orang pasti suka pai kacang yang lezat ini. Untuk menyiapkan hidangan ini, bilas kacang polong lalu masak selama satu setengah jam hingga menjadi bubur lembut. Secara terpisah, tambahkan ragi, gula, dan mentega ke dalam air hangat, campur semua bahan hingga merata, lalu tambahkan tepung dan uleni hingga menjadi adonan lembut. Setelah matang, taruh adonan di tempat hangat selama sekitar setengah jam, selama waktu tersebut adonan akan mengembang dua kali lipat. Tambahkan bawang goreng dengan kulit renyah ke dalam bubur kacang polong yang sudah jadi, lalu cetak pai dari adonan dan isiannya. Pertama, sebaiknya diamkan selama 10-15 menit, lalu goreng dalam minyak bunga matahari panas hingga matang sepenuhnya.