Resep sup untuk gastritis

Resep untuk hidangan pembuka diet tidak hanya bermanfaat bagi pasien yang menderita gastritis, tetapi juga bagi siapa saja yang peduli dengan kesehatan mereka. Pilihan paling populer untuk menyiapkan sup diet dapat ditemukan lebih lanjut dalam artikel kami: semuanya terbukti, terdiri dari bahan-bahan yang sederhana dan terjangkau, dan juga lezat dan menggugah selera pada saat yang sama - ideal bagi mereka yang harus mengikuti diet.

Memasak hidangan pembuka tidak memerlukan keterampilan dan kemampuan memasak khusus. Yang utama adalah memasak dengan penuh cinta dan mencoba membuat supnya sehat dan lezat. Dengan begitu, hidangan ini tidak hanya akan disantap oleh mereka yang memiliki masalah perut tertentu, tetapi juga oleh anggota keluarga yang sehat lainnya.

Jika Anda belum pernah memasak di dapur, tidak ada kata terlambat untuk memulai: sup adalah hidangan yang paling cocok untuk memulai perkenalan Anda dengan teknik memasak. Pikirkan kesehatan Anda sendiri dan kesehatan orang-orang yang Anda cintai: cobalah memasak setidaknya beberapa resep yang kami tawarkan, tanpa menundanya terlalu lama.

Sup krim untuk gastritis

Sup krim adalah hidangan pembuka yang kental. Sup ini berisi sayuran yang dihaluskan, sereal, daging, atau fillet ikan. Sup krim sering kali dilengkapi dengan susu atau sedikit mentega atau minyak sayur.

Hidangan ini mudah diserap oleh tubuh, sehingga dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam menu makanan anak-anak dan orang dewasa, serta pasien dengan gangguan fungsi sistem pencernaan. Apa lagi manfaat sup krim untuk gastritis:

• memperlancar proses pencernaan;
• mengandung banyak zat yang diperlukan tubuh – protein, karbohidrat kompleks, vitamin;
• menambahkan cairan ke dalam makanan, karena terdiri dari sekitar 50% air;
• mempercepat metabolisme, mengenyangkan dan tidak mengandung banyak kalori.

Produk bubur, saat masuk ke lambung, akan melapisi dinding lambung dengan lembut, mencegah dampak negatif peningkatan keasaman pada jaringan mukosa. Namun, jangan lupa bahwa sup untuk gastritis ini hanya dapat dibuat dari bahan-bahan yang diizinkan: jangan tambahkan krim, keju olahan, sayuran goreng, dll. ke dalam hidangan.

Sup sayur untuk gastritis

Sup sayur paling sering disiapkan berdasarkan kaldu dari sayuran itu sendiri, atau dari unggas, daging sapi muda tanpa lemak. Dalam kasus gastritis, biasanya menggunakan satu set sayuran utuh dalam hidangan: kentang, wortel, zukini, brokoli, kacang hijau muda, kembang kol.

Sup ini disajikan hangat, dengan perbandingan cairan 50:50. Konsistensi ini dianggap optimal untuk diserap tubuh, dan tidak mengiritasi dinding lambung.

Hidangan sayuran sehat, rendah kalori, membantu mengembalikan keseimbangan air, meningkatkan metabolisme dan meningkatkan kualitas kekebalan tubuh.

Sup sayur paling sederhana dapat disiapkan hanya dalam waktu setengah jam. Berikut bahan-bahannya:

• beberapa kentang;
• setengah bawang bombay manis ukuran sedang;
• satu wortel;
• sekitar 350 g kembang kol;
• beberapa sayuran hijau (misalnya, adas);
• sampai setengah sendok makan garam.

Kentang dikupas, dicuci, dan dipotong dadu.

Bawang bombay dikupas, dicuci, dan dicincang halus.

Kupas wortel, cuci bersih, lalu potong-potong menggunakan parutan halus.

Semua sayuran dituangkan dengan 1,5 liter air, ditambahkan sedikit minyak sayur, dan didihkan.

Parut atau cincang halus bunga kol dan masukkan ke dalam sup. Masak hingga kentang matang.

Sayuran hijau dicuci dan dicincang halus. Sup diberi garam, sayuran hijau ditambahkan, dan diangkat dari api. Selesai: sup sayuran paling sederhana sudah siap!

Sup kacang polong untuk gastritis

Sebaiknya gunakan kacang polong hijau muda untuk menyiapkan sup kacang polong untuk gastritis. Kacang polong "kering" yang dibelah lebih cocok untuk pasien dengan keasaman lambung rendah.

Kami sarankan Anda mencoba sup lembut, lezat, dan menggugah selera yang terbuat dari kaldu ayam dengan tambahan kacang hijau beku. Hidangan ini mudah disiapkan, dan hasilnya luar biasa, lezat, dan bergizi.

Pertama Anda perlu mengumpulkan semua bahan:

• 100 gr kacang polong hijau;
• hingga 400 g kentang;
• satu wortel kecil atau setengah wortel sedang;
• setengah bawang bombay ukuran sedang;
• sedikit minyak sayur;
• sedikit adas atau peterseli;
• garam;
• hingga satu setengah liter kaldu ayam segar.

Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu, masukkan ke dalam kaldu, lalu nyalakan api. Masak hingga matang.

Kupas bawang bombay dan wortel, cuci bersih, lalu cincang halus (lebih baik wortel diparut). Tumis dengan minyak dalam wajan (jangan digoreng, cukup didihkan sebentar saja: bawang bombay tetap bening).

Tambahkan bawang bombai dan wortel ke dalam panci berisi kentang, tambahkan garam, tuangkan kacang polong, dan masak selama 10-15 menit.

Taburi dengan rempah-rempah, angkat dari api. Anda dapat merebus sup di bawah tutup panci sebentar hingga dingin dan mengendap. Anda dapat menyajikannya!

Sup ayam untuk gastritis

Setelah menyiapkan sup paling lezat dengan kaldu ayam dan bihun kecil, Anda pasti dapat yakin bahwa semua anggota keluarga akan memakannya - dan dengan senang hati. Resep untuk hidangan seperti itu sangat sederhana, dan bahkan seorang pemula dalam memasak dapat memperoleh hasil yang luar biasa.

Untuk menyiapkan sup ayam yang sederhana dan lezat, yang sangat dianjurkan untuk gastritis, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• fillet ayam (satu potong cukup, sekitar 200 g);
• kentang (beberapa kentang besar atau tiga kentang kecil);
• satu wortel;
• setengah bawang bombay manis;
• 100 gr bihun halus;
• garam (sedikit, sesuai selera);
• sepotong kecil daun salam;
• beberapa tanaman hijau;
• air (sekitar dua liter).

Daging dicuci, dibersihkan dari lapisan tipis, dan dipotong dadu.

Fillet diisi dengan air, didihkan, busa yang muncul dibuang, direbus selama 20 menit, setelah itu semua potongan diletakkan secara terpisah di atas piring kecil.

Cuci dan kupas kentang, potong dadu lalu masukkan ke dalam kaldu.

Parut wortel, cincang halus bawang bombay, lalu tambahkan ke kentang.

Daging dicincang dengan garpu dan dikembalikan ke panci.

Sekitar 7 menit sebelum akhir pemasakan, tambahkan bihun dan garam, dan 1-2 menit sebelum akhir pemasakan, tambahkan daun salam dan rempah-rempah.

Setelah diangkat dari api, diamkan sup selama 10-15 menit di bawah tutupnya, lalu sajikan dalam mangkuk yang dalam.

Sup susu untuk gastritis

Sup susu tradisional tidak dibuat dengan kaldu, tetapi dengan susu. Jika menderita gastritis, susu harus diencerkan dengan air - sekitar setengahnya.

Resep yang paling umum untuk hidangan ini meliputi berbagai pasta atau sereal. Namun di beberapa negara, versi olahan susu disiapkan dengan kentang, zukini, lentil, dan bahkan ikan.

Kami akan menyajikan salah satu versi hidangan yang paling dikenal dan mudah disiapkan. Kami akan membahas sup krim soba.

Bahan apa saja yang dibutuhkan:

• soba kering - setengah gelas;
• susu – satu gelas;
• air – satu gelas;
• sedikit gula dan garam (secukupnya).

Tuang buckwheat yang bersih dan sudah disortir ke dalam panci berisi air mendidih, kecilkan api, tutup dengan penutup dan masak sereal hingga matang.

Tambahkan susu ke dalam panci, didihkan selama 10 menit, lalu tambahkan garam dan gula, didihkan, angkat dari api dan tutup selama seperempat jam lagi. Lalu kocok campuran dengan blender dan sajikan. Selamat menikmati!

[ 1 ]

Sup lendir untuk gastritis

Versi diet dari hidangan pertama - sup berlendir - biasanya dibuat dari sereal beras, oatmeal, atau tepung. Beras atau oatmeal direbus dalam air selama sekitar 1-1,5 jam, kemudian disaring melalui kain tipis atau saringan dan ditambahkan campuran yang terdiri dari kuning telur ayam dan sepotong kecil mentega. Semuanya dicampur dan dididihkan lagi.

Produk yang biasa digunakan untuk membuat sup berlendir:

• beras atau oatmeal, atau tepung gandum;
• air;
• garam atau madu;
• satu kuning telur dan satu kubus kecil mentega.

Jumlah bahannya dapat disesuaikan dengan selera Anda.

Selain itu, ada satu lagi pilihan memasak yang sudah dikenal luas. Untuk membuatnya, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• segelas oatmeal seperti Hercules;
• satu telur;
• tiga gelas susu;
• 1 sendok teh mentega dan gula dalam jumlah yang sama;
• enam gelas air;
• sedikit garam.

Tuang air ke dalam panci, didihkan, tambahkan serpihan dan didihkan selama 1-1,5 jam. Kemudian saring kaldu tanpa digiling lagi dan nyalakan kembali api. Setelah mendidih lagi, tambahkan gula dan garam, dinginkan hingga sekitar 70°C dan tuangkan campuran telur dan susu. Tambahkan mentega ke dalam hidangan dan sajikan kepada pasien yang menderita gastritis.

Sup kentang untuk gastritis

Tidak mungkin ada orang yang tidak mengerti apa itu sup kentang. Dari namanya, jelas bahwa bahan dasar hidangan ini adalah kentang - jumlahnya dalam seluruh volume sup jauh lebih banyak daripada komponen lainnya. Kentang dikupas, dicuci, dan dibagi menjadi kubus yang sama terlebih dahulu.

Hidangan ini dapat dimasak dengan air atau kaldu - jika kaldu, lebih baik jika menggunakan sayuran atau daging yang tidak terlalu berlemak (lebih baik jika menggunakan ayam atau dimasak dengan daging kalkun). Beberapa pasien sangat menyukai sup kentang dalam susu - tetapi ini, seperti yang mereka katakan, adalah "selera yang didapat".

Versi klasik hidangan ini disiapkan kira-kira seperti ini. Produk-produk berikut diambil:

• 1 sdt mentega;
• satu bawang manis kecil;
• 600-700 g kentang;
• hingga 2 liter kaldu;
• sedikit garam;
• hijau.

Beberapa penggemar menambahkan susu ke sup ini untuk mengatasi gastritis.

Panaskan mentega dalam panci, tambahkan sedikit air, tuang bawang bombay cincang halus, didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Tambahkan kentang potong dadu, garam, kaldu ke dalam panci, didihkan dan masak dengan api kecil hingga kentang empuk. Di akhir memasak, tambahkan sayuran hijau, dan susu jika diinginkan. Anda dapat memakannya setelah dihaluskan dengan blender, tetapi Anda dapat melewati langkah ini. Selamat menikmati.

Sup labu untuk gastritis

Sup labu tidak hanya terlihat sangat cantik dan menggugah selera: sup ini merupakan sumber vitamin dan mineral yang lezat dan luar biasa. Labu dapat mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat selama beberapa bulan, sehingga hidangan yang dibuat dari labu dapat dinikmati hampir setiap saat sepanjang tahun.

Sulit untuk memikirkan bahan makanan yang lebih cocok untuk pasien gastritis daripada labu. Daging labu mengandung banyak karoten, mudah dipadukan dengan sayuran lain, sereal, dan bahkan beberapa buah. Dan konsistensi supnya dapat dengan mudah dibuat seperti bubur atau bahkan krim - sesuai selera Anda.

Sangat mudah untuk menyiapkan sup labu yang paling sederhana. Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• hingga 300 g wortel;
• hingga 800 g bubur labu;
• sedikit minyak sayur;
• sedikit garam;
• satu bawang manis;
• satu gelas susu.

Kupas wortel, cuci bersih, lalu potong dadu kecil bersama labu. Potong bawang bombay menjadi setengah lingkaran.

Rebus irisan yang sudah disiapkan dengan minyak sayur dan sedikit air, aduk sesekali (5-10 menit).

Masukkan sayuran rebus dan garam ke dalam panci berisi air mendidih, rebus hingga wortel dan labu lunak (sekitar 15 menit). Haluskan dengan blender, tambahkan susu, dan didihkan lagi. Saat disajikan, Anda bisa menaburinya dengan rempah-rempah cincang halus. Hasilnya adalah sup yang lezat, sehat, dan sama sekali tidak rumit bagi mereka yang menderita gastritis.

Sup jamur untuk gastritis

Pada penderita gastritis, lambung mengalami peradangan dan sangat sensitif terhadap makanan yang dikonsumsi. Jamur dianggap sebagai makanan yang berat dan sulit dicerna, sehingga tidak disarankan untuk menambahkannya ke dalam makanan penderita penyakit gastrointestinal.

• Strukturnya berserat kasar dan membutuhkan pencernaan yang intensif dan lama.
• Produksi cairan lambung meningkat, yang dapat memperburuk kondisi jaringan mukosa. Gastritis dapat memburuk.
• Jamur mengandung kitin, zat protein yang cukup sulit dicerna tubuh dan menghambat penyerapan banyak zat lain, seperti asam amino dan vitamin.
• Jamur merupakan penyerap yang kuat: jamur mampu menyerap semua komponen beracun dan radioaktif dari lingkungan sekitar. Oleh karena itu, jamur sering kali berbahaya bahkan bagi orang yang sehat.

Diperbolehkan minum kaldu jamur (tanpa jamur itu sendiri) selama periode remisi pada gastritis kronis dengan keasaman rendah. Namun, ini juga tidak diinginkan. Secara umum, sup jamur dilarang untuk gastritis.

Sup krim untuk gastritis

Beberapa orang mengira bahwa sup krim adalah istilah yang mirip dengan hidangan seperti sup krim. Namun, hal ini tidak sepenuhnya benar. Sup krim disiapkan berdasarkan kaldu atau air. Namun, sup krim memerlukan pendekatan yang lebih rumit: dasarnya adalah saus béchamel ringan atau kaldu dengan tepung dan kuning telur serta susu (atau mentega). Krim sering ditambahkan ke hidangan ini - namun, jika Anda menderita gastritis, lebih baik tidak menggunakan metode ini, menggantinya dengan susu.

Sup krim jarang terdiri dari banyak bahan. Paling sering hanya sedikit, misalnya: labu atau kentang, atau kacang-kacangan, dll.

Di sini kami akan menawarkan versi hidangan yang lebih rumit, tetapi sangat baik untuk gastritis. Dasarnya adalah fillet ayam. Mari kita mulai dan berkenalan dengan bahan-bahannya:

• fillet ayam – hingga 150 g;
• satu zucchini kecil (lebih kecil dari sedang);
• satu wortel;
• satu bawang bombay sedang;
• 200 ml susu;
• beberapa telur;
• satu sendok teh penuh tepung;
• garam.

Fillet yang telah dicuci dan dipotong dadu ditaruh dalam panci, ditambahkan air sebanyak 1 liter dan campuran tersebut dibakar.

Wortel dicuci, dikupas, dan dicincang. Hal yang sama dilakukan pada bawang bombay dan zukini.

Saat air berisi daging mendidih, buang busanya dan tambahkan sayuran cincang. Setelah setengah proses memasak, tuangkan sedikit kaldu ke dalam cangkir terpisah – Anda akan membutuhkannya nanti.

Menjelang akhir pemasakan, ambil 200 ml susu yang agak hangat, tambahkan tepung terigu (jangan digoreng jika Anda menderita gastritis, ini penting), aduk, tambahkan kaldu hangat dan telur. Kocok campuran dengan garpu atau pengocok telur.

Setelah semua sayuran dan daging matang, tuang campuran susu dan telur, aduk hingga merata. Angkat dari api segera. Dinginkan hingga hangat dan sajikan.

Sup nasi untuk gastritis

Sup nasi untuk gastritis dapat disiapkan dalam versi rendah lemak, atau dengan daging rendah lemak atau ikan. Di antara resep paling terkenal untuk hidangan seperti itu, orang dapat menyebutkan sup nasi dengan ayam, dengan bakso atau kentang. Semua pilihan ini dapat berhasil disiapkan untuk pasien gastritis. Benar, ada nuansa: saat memasak, jangan gunakan bumbu pedas, dan nasi harus direbus dengan baik.

Di sini kami akan menawarkan Anda untuk menyiapkan contoh sederhana namun cukup orisinal dengan nasi dan zucchini. Hidangan seperti itu akan menjadi variasi yang bagus dalam menu seseorang yang menderita penyakit perut.

Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• beberapa kentang;
• 100 gr bubur beras;
• satu zucchini sedang (200-250 g);
• setengah bawang bombay manis;
• satu wortel;
• sepotong kecil daun salam;
• sedikit garam dan minyak sayur;
• beberapa tanaman hijau;
• 2,5 liter air (atau kaldu).

Kentang dan zucchini dikupas, dicuci, dan dipotong dadu. Bawang bombay dan wortel juga dikupas dan dicincang halus.

Didihkan air atau kaldu. Masukkan sayuran (kecuali zucchini) dan beras yang sudah dicuci ke dalam panci. Masak selama sepuluh menit.

Zucchini direbus dalam wajan berisi minyak sayur dan air selama lima menit, lalu dimasukkan ke dalam panci berisi sup. Masak selama 7-8 menit lagi, tambahkan garam, daun salam, dan rempah-rempah. Angkat dari api dan jangan buka tutupnya selama 20 menit lagi.

Hidangan sudah siap dan dapat disantap hangat.

Sup keju untuk gastritis

Kemungkinan mengonsumsi sup keju untuk penderita gastritis sangat terbatas, karena tidak semua jenis keju boleh dimasukkan dalam menu makanan untuk penyakit sistem pencernaan. Paling sering, hidangan ini berbahan dasar keju olahan atau suluguni. Kedua produk tersebut dilarang untuk penderita gastritis, karena dapat menyebabkan kesulitan dalam pencernaan dan asimilasi, serta karena dapat mengiritasi dinding lambung.

Namun, ada sejumlah keju lain yang boleh dikonsumsi penderita gastritis. Berikut ini adalah produk-produknya:

• Keju mozarella;
• Keju Adyghe;
• Altermani rendah lemak;
• Edam Belanda;
• tahu;
• Mascarpone lembut;
• keju ricotta.

Mereka membuat hidangan pembuka yang cukup lezat dan menggugah selera. Namun, sebaiknya tidak terlalu sering menggunakannya dan hanya untuk variasi makanan.

Mari kita beri contoh hidangan seperti itu: ini akan menjadi resep dengan mascarpone dan kacang polong muda.

Siapkan bahan-bahannya:

• satu setengah liter air atau kaldu;
• satu wortel;
• 3-4 kentang;
• satu bawang bombay;
• 300 g kacang polong muda (beku juga bisa);
• 200 g keju mascarpone;
• sepotong daun salam;
• garam.

Masukkan potongan wortel dan bawang bombay, daun salam, dan kentang potong dadu ke dalam kaldu yang mendidih. Rebus hingga kentang 90% matang, tambahkan kacang polong.

Saat kentang dan kacang polong sudah matang, tambahkan garam, angkat dari api, dan campur. Tambahkan keju dan campur lagi. Sajikan hangat, mungkin dengan rempah-rempah dan/atau sedikit minyak zaitun.

Sup ini sangat cocok ditambahkan ke dalam menu makan penderita gastritis kronik pada masa remisi, atau gastritis hipoasid.

Sup daging sapi untuk gastritis

Sepotong daging sapi tanpa lemak dan kecil dapat dijadikan dasar untuk membuat sup untuk gastritis. Anda dapat menambahkan bihun, nasi, dan soba ke dalam hidangan. Namun, Anda tidak boleh menggunakan daging dengan tulang: kaldu tulang tidak disarankan untuk ditambahkan ke dalam makanan untuk mengatasi masalah pada saluran pencernaan. Dan meskipun Anda hanya mengambil daging tanpa lemak, Anda harus memasaknya sedikit lebih lama dari biasanya - setidaknya 1-2 jam.

Daging sapi pada prinsipnya tidak termasuk jenis daging berlemak, tetapi agak alot sehingga dimasak cukup lama dan hanya menggunakan api paling kecil.

Cobalah membuat versi sederhana dengan bahan dasar daging sapi dan oatmeal. Agar masakan lebih cepat matang, sebaiknya daging sapi direbus terlebih dahulu.

Anda akan membutuhkan:

• satu setengah liter air;
• 200 gr daging sapi rebus;
• 100 gram gandum utuh;
• beberapa kentang;
• satu wortel;
• satu bawang manis;
• sedikit adas dan minyak sayur;
• sedikit garam.

Kentang dikupas, dicuci, dan dipotong dadu. Wortel diparut dan bawang dipotong setengah lingkaran.

Dalam wajan berisi minyak sayur dan air, rebus wortel dan bawang bombay – sedikit saja, jangan digoreng. Rebus daging sapi dan cincang halus.

Masukkan kentang ke dalam air mendidih (atau kaldu), tambahkan sayuran kukus dan oatmeal setelah 10 menit. Tambahkan garam dan masak hingga kentang matang.

Saat disajikan, taburi dengan dill cincang.

Sup ikan untuk gastritis

Kaldu yang terbuat dari ikan sangat bergizi dan menyembuhkan. Namun ada satu "tetapi": di dalam perut, kaldu tersebut mengaktifkan sekresi asam klorida. Oleh karena itu, setelah memutuskan untuk mencoba sup ikan untuk makan siang dengan gastritis, Anda perlu mempertimbangkan sejumlah nuansa:

• ikan yang dipilih untuk hidangan tersebut haruslah yang paling sedikit mengandung lemak (ikan kod, hake, salmon merah muda juga bisa);
• jika keasamannya tinggi atau normal, maka kaldu harusnya encer;
• Kaldu yang lebih kuat direkomendasikan untuk tingkat keasaman rendah.

Sup ikan untuk penderita gastritis paling sering disiapkan sebagai berikut: rebus fillet atau karkas rendah lemak dengan wortel parut atau cincang dan bawang manis (jika diinginkan, Anda dapat menambahkan kentang). Saat semua bahan sudah siap, kocok satu butir telur ayam dan masukkan ke dalam piring melalui saringan, aduk cepat. Didihkan, tambahkan garam dan angkat dari api. Hasilnya cukup empuk dan bergizi.

Para ahli memastikan bahwa bagi pasien dengan gastritis kronis, kaldu ikan tidak hanya diizinkan, tetapi juga dianjurkan untuk dikonsumsi secara teratur: mudah disiapkan dan mudah dicerna.

Sup soba untuk gastritis

Soba merupakan komponen umum dalam hidangan diet. Soba disiapkan dengan cepat, dan manfaat kesehatannya melampaui semua serealia lain yang dikenal.

Resep untuk hidangan berbahan dasar soba hampir selalu sederhana. Misalnya, campuran bahan yang paling umum adalah kentang, bawang, wortel, sedikit minyak, dan soba. Jika diinginkan, hidangan ini dapat divariasikan dengan ayam, bakso, pangsit, dan bahkan susu.

Komposisi hidangannya terlihat seperti ini:

• satu bawang bombay sedang;
• satu wortel sedang (atau beberapa wortel kecil);
• dua atau tiga kentang;
• sepotong daun salam;
• sedikit garam dan minyak (opsional - mentega atau minyak sayur).

Jumlah bahan ini dihitung untuk satu setengah liter air, yang dididihkan dalam panci, kentang potong dadu asin, bawang bombay dan wortel cincang halus, sereal yang sudah disortir dan dicuci, daun salam, minyak ditambahkan. Masak di bawah tutup kompor kecil selama sekitar 20-30 menit. Kemudian Anda bisa menaburinya dengan rempah-rempah halus dan menyajikannya kepada pasien.

Sup seledri untuk gastritis

Banyak orang mengaitkan sup seledri dengan diet penurunan berat badan. Hal ini sebagian benar, tetapi seledri dapat digunakan secara efektif tidak hanya untuk menghilangkan berat badan berlebih, tetapi juga untuk menormalkan sistem pencernaan.

Sangat optimal untuk menambahkan seledri ke dalam makanan penderita gastritis kronis, serta penderita keasaman normal dan rendah.

Jika menderita gastritis, lebih baik menyiapkan makanan yang berbahan dasar batang seledri daripada rimpang. Batang seledri memiliki rasa dan aroma yang sangat lezat, dan jauh lebih mudah dicerna daripada akar tanaman tersebut. Meskipun akar seledri juga bisa dijadikan hidangan yang cukup mengenyangkan, akan tetapi, lebih baik dihaluskan atau direbus dengan baik dan dihaluskan dengan alat penumbuk.

Misalnya, jika Anda menderita gastritis, Anda dapat dengan aman menggunakan resep populer ini, yang memerlukan:

• 160-180 g akar seledri;
• 120 gram wortel;
• beberapa kentang;
• bawang manis kecil;
• satu sendok teh minyak sayur dan mentega;
• setengah sendok makan tepung;
• 300 ml susu dan air dalam jumlah yang sama;
• sedikit garam dan rempah-rempah.

Sayuran dikupas, dicuci, diparut. Direbus dalam wajan atau langsung dalam panci, dengan dua jenis minyak dan sedikit air.

Taburi sayuran yang sudah jadi dengan tepung, aduk rata, angkat dari api. Giling dengan blender, tambahkan campuran susu dan air secara bertahap. Beri garam.

Panaskan kembali sup ke api, aduk-aduk, didihkan. Dinginkan hingga hangat. Sajikan dengan sayuran hijau.

Sup Kembang Kol untuk Gastritis

Kembang kol sangat bermanfaat untuk gastritis. Selain itu, hidangan yang dibuat darinya tersedia sepanjang tahun, karena dapat digunakan baik dalam keadaan segar maupun beku.

Resep dengan tambahan kembang kol memiliki banyak kesamaan dengan metode lain untuk menyiapkan hidangan pembuka sayuran. Kubis dengan sayuran lain direbus dalam air atau kaldu, sedikit minyak sayur ditambahkan dan dimasukkan ke dalam blender: semuanya sederhana.

Bagi mereka yang menyukai hidangan yang lebih mengenyangkan, kami menawarkan resep ini.

Bahan-bahan:

• satu wortel;
• setengah bawang bombay;
• setengah zucchini;
• satu kentang;
• 300 g kembang kol;
• oatmeal (hingga 70 g);
• air 2,5 l;
• 200 gr daging ayam fillet;
• sedikit garam dan adas.

Sayuran dibersihkan, dicuci, dan dipotong-potong sesuai selera. Kubis dibagi menjadi beberapa kuntum kecil.

Fillet dilewatkan melalui penggiling daging untuk membuat bakso kecil.

Sayuran dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih, lalu ditambahkan serpihan dan bakso. Masak hingga matang. Tambahkan garam, adas, angkat dari api, lalu tutup dengan penutup. Diamkan selama sekitar setengah jam, tuang ke piring, dan sajikan.

Sup bakso untuk gastritis

Bakso adalah bola daging atau ikan kecil yang ditambahkan ke hidangan pertama dan memberi tampilan yang menggugah selera: pilihan bakso tidak bisa disebut membosankan, baik anak-anak maupun orang dewasa menyukainya.

Hidangan dengan bola-bola seperti itu boleh dimasukkan dalam menu pasien yang menderita gastritis. Bola-bola dapat dibuat dari daging ayam atau ikan cincang, kalkun atau daging sapi. Bihun kecil, bubur beras, bulgur, oatmeal, mi, buckwheat, dll. sering digunakan sebagai bahan tambahan.

Kami sarankan Anda menyiapkan sup biasa, tetapi sangat sehat untuk gastritis – dengan soba dan bakso.

Apa yang dibutuhkan:

• fillet ayam (sekitar 200 g);
• tiga kentang;
• 100 gram soba;
• satu bawang manis;
• satu wortel;
• beberapa herba dan garam, sepotong daun salam.

Sortir dan cuci sereal, tambahkan air, lalu nyalakan api. Lima menit setelah mendidih, masukkan kentang, wortel, dan bawang bombay yang sudah dikupas, dicuci, dan dicincang. Sisakan sedikit bawang bombay untuk bakso.

Giling daging yang sudah dicuci dalam penggiling daging, tambahkan garam dan bawang cincang, adas jika diinginkan. Bentuk bola-bola kecil dan segera masukkan satu per satu ke dalam panci berisi sup mendidih.

Saat kentang sudah siap, tambahkan garam, daun salam, dan sayuran hijau. Didihkan, tutup panci, dan biarkan selama sekitar setengah jam.

Sajikan dengan roti panggang.

Sup bawang untuk gastritis

Bawang yang diproses secara termal boleh ditambahkan ke dalam hidangan untuk gastritis. Sebaiknya gunakan bawang yang direbus, atau direbus sebentar dalam wajan dengan tambahan minyak dan air: bawang goreng dan panggang tidak digunakan dalam nutrisi makanan.

Sup bawang dulunya dianggap sebagai makanan orang miskin. Sup ini awalnya dimasak oleh orang Prancis, yang mencampur bawang, kaldu, keju, dan crouton dalam hidangan tersebut. Orang Inggris mengikuti hal yang sama: sup mereka mengandung mentega, kaldu daging, timi, anggur kering, dan bahan tambahan lainnya.

Untuk gastritis, sup dengan bawang dimakan, tetapi dalam versi yang sedikit berbeda.

Anda perlu mengumpulkan bahan-bahan berikut:

• tiga potong kentang;
• satu wortel;
• 400 ml susu;
• 100 g keju (Edam, Edamer);
• satu bawang bombay besar dan enam bawang bombay kecil;
• sedikit minyak sayur.

Kupas bawang bombay besar dan didihkan dalam panci berisi minyak sayur dan air.

Enam bawang bombay yang tersisa dicincang halus, dituang ke dalam panci berisi air mendidih yang diberi garam bersama kentang dan wortel yang telah dipotong-potong, dicampur dengan bawang bombay yang telah direbus, lalu direbus hingga kentang matang.

Setelah matang, tambahkan keju parut dan susu. Panaskan, didihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Tutup panci, biarkan selama sekitar 20-30 menit. Nikmati.

Sup kacang untuk gastritis

Kacang tidak selalu diperbolehkan bagi pasien gastritis. Misalnya, pada kasus akut, kacang umumnya tidak diinginkan. Namun pada gastritis kronis pada tahap subakut dan selama remisi, sup kacang dapat dan harus dimakan. Kacang hijau muda sangat direkomendasikan: kacang hijau cukup ditambahkan ke hidangan sayur, termasuk semur, sup bubur, dll.

Bagaimana cara menyiapkan hidangan pertama dengan kacang-kacangan untuk pasien gastritis? Pilihan yang berbahan dasar kacang putih dianggap lebih sesuai untuk diet. Kacang kering harus direndam dalam air terlebih dahulu, sekitar 6-8 jam. Sebenarnya, di sinilah semua kesulitan berakhir.

Dengan kacang hijau, semuanya menjadi lebih mudah: kacang hijau dicuci, dipotong-potong pendek, dan ditambahkan ke dalam hidangan bersamaan dengan sayuran lainnya. Jika produk tersebut beku, maka cukup dicairkan dan dimasukkan ke dalam panci.

Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan resep sup kacang sederhana.

Bahan-bahan untuk hidangan ini:

• kacang rebus - sekitar 500 g, sesuai kebijaksanaan Anda;
• kaldu – 1 liter;
• wortel;
• sedikit minyak sayur dan garam.

Kacang ditambahkan ke dalam kaldu yang mendidih. Secara terpisah, wortel parut direbus dengan minyak sayur, dan ditambahkan ke dalam kacang. Rebus selama sekitar lima menit, tambahkan garam, angkat dari api dan haluskan dengan blender. Kemudian kembalikan bubur ke dalam api, didihkan dan matikan api. Tutupi panci setidaknya selama 15 menit. Sajikan hangat.

[ 2 ]

Sup kacang lentil untuk gastritis

Sup lentil sangat sehat – pertama-tama, karena kandungan proteinnya yang mudah dicerna. Lentil apa pun dapat digunakan – hijau atau merah, sesuai selera. Anda juga dapat menggunakan kaldu daging atau sayuran. Bubur sup sangat lezat dari produk ini. Kami sarankan Anda mencoba hidangan ini.

Siapkan bahan-bahannya:

• 150 g kacang lentil merah;
• dua liter air;
• satu wortel;
• satu bawang bombay;
• sedikit garam dan rempah-rempah;
• 200 ml susu.

Kacang lentil dicuci, ditutup dengan air, dididihkan, dan direbus selama sekitar setengah jam.

Kupas dan cuci bersih, lalu cincang bawang bombay dan parut wortel, tambahkan ke lentil. Beri garam, rebus selama 20 menit. Angkat dari api, haluskan dengan blender, tambahkan susu dan aduk rata. Nyalakan kembali api, didihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Tutup panci. Sajikan hangat, taburi dengan rempah-rempah.

Dill dan peterseli untuk gastritis dalam sup

Baik dill maupun peterseli boleh ditambahkan ke hidangan pembuka untuk gastritis. Makanan akan lebih baik dari ini. Namun, ada beberapa rekomendasi terkait hal ini:

• Sebelum dimasak, disarankan untuk merendam sayuran sekitar 30-40 menit dalam air dingin;
• adas dan peterseli ditambahkan ke dalam sup di akhir masakan;
• daun dill atau peterseli harus dicincang sehalus mungkin, dan herba kering harus digiling.

Sayuran hijau kaya akan protein nabati dan vitamin, mengandung zat besi, seng, selenium, fluor dan flavonoid.

Namun, sebaiknya jangan mengonsumsi tanaman hijau seperti daun mint saat Anda menderita gastritis. Daun mint dapat meningkatkan produksi asam lambung dan memperburuk kondisi pasien.