Sup untuk pankreatitis: sayur, berlendir, vegetarian, sup ikan

Pengobatan penyakit sistem pencernaan apa pun memerlukan kepatuhan ketat terhadap pola makan. Jika tidak, tidak ada pengobatan atau prosedur yang akan efektif. Pankreatitis adalah penyakit di mana pankreas mengalami peradangan, dan akibatnya, pankreas tidak menghasilkan cairan pencernaan dengan baik. Baik selama eksaserbasi maupun selama remisi, nutrisi harus berupa makanan. Sup memainkan peran yang sangat penting dalam pankreatitis. Sup memiliki efek positif yang maksimal tidak hanya pada organ itu sendiri, tetapi juga pada fungsinya, menormalkan pencernaan.

Bisakah Anda makan sup jika Anda menderita pankreatitis?

Jelas, makanan cair harus dikonsumsi setiap hari. Makanan ini mengurangi iritasi, meredakan peradangan. Menyediakan tubuh dengan jumlah energi yang diperlukan tanpa membebani saluran pencernaan. Makanan cair apa pun merangsang produksi cairan pencernaan, enzim, meningkatkan proses pencernaan, dan meningkatkan penyerapan.

Sup adalah hidangan pembuka yang terdiri dari cairan. Sup tentu saja mengandung komponen lain yang berfungsi sebagai iritan kimia. Tubuh menerima jumlah cairan dan komponen nutrisi yang dibutuhkan.

Sup untuk pankreatitis akut

Jika penyakitnya dalam tahap akut, dalam bentuk akut, sup merupakan komponen wajib dalam makanan. Dalam hal ini, sup cair yang dibuat dengan kaldu dari daging tanpa lemak telah terbukti menjadi yang terbaik. Sup bening dan hidangan yang dihaluskan juga memiliki efek positif pada kesehatan. Jika Anda menyiapkan sup dengan saus, buatlah tanpa saus.

Sup untuk pankreatitis kronis

Seseorang dengan bentuk penyakit kronis memiliki lebih banyak "keuntungan" karena mereka dapat memasak lebih banyak variasi. Dalam hal ini, hampir semua pilihan yang memungkinkan cocok, baik itu sup kaldu biasa, sup susu yang dimasak dengan kvass, atau kaldu sayur dan buah, atau sup dengan saus. Satu-satunya hal yang perlu diperhatikan adalah memastikan bahwa sup tidak berlemak dan tidak mengandung banyak rempah-rempah dan pengawet. Lebih baik untuk mengecualikannya sama sekali. Selain itu, sup tidak boleh pedas atau terlalu asin. Sup harus dikonsumsi hanya hangat, karena produk panas dan dingin mengiritasi dinding dan dapat memicu proses peradangan. Penggunaan minyak, lemak, rempah-rempah, bumbu apa pun harus diminimalkan. Jika Anda telah menyiapkan sup yang, menurut resepnya, seharusnya dikonsumsi dalam keadaan dingin, Anda harus tetap menggunakan suhu ruangan, tetapi jangan memakannya langsung dari lemari es.

Sup untuk kolesistitis dan pankreatitis

Hidangan yang optimal adalah sup yang tidak mengandung lemak dan rempah-rempah, yang baru disiapkan, berdasarkan kaldu rendah lemak. Kaldu bisa berupa apa saja: tulang, daging, ikan, dan bahkan sayuran. Dalam hal ini, ada baiknya mencoba sup krim, sup bening, tetapi lebih baik untuk mengecualikan sup dengan saus sama sekali. Sup yang terbuat dari jamur dan berdasarkan krim asam, saus sama sekali tidak dianjurkan.

Sup untuk eksaserbasi pankreatitis

Selama pankreatitis memburuk, hidangan kaldu terbukti menjadi yang terbaik. Hidangan tersebut harus bergizi, mengandung semua komponen dan nutrisi yang diperlukan, dan pada saat yang sama tidak boleh membebani organ dalam, terutama organ pencernaan. Sup harus mencakup berbagai sayuran hijau, yang sangat bermanfaat bagi tubuh dan mengandung banyak vitamin. Untuk menyiapkan kaldu, lebih baik menggunakan tulang hewan besar, tetapi ayam tidak akan begitu bermanfaat, karena dapat berkontribusi pada peningkatan proses peradangan. Ayam membuat tubuh sensitif, sehingga melepaskan histamin. Hal ini meningkatkan risiko timbulnya reaksi alergi dan mempertahankan proses peradangan.

Sup lebih baik dimasak dari daging sapi atau domba. Tulang-tulang ini bersifat hipoalergenik. Selain itu, tidak seperti tulang daging, tulang-tulang ini dapat direbus berulang kali. Bila menggunakan tulang sapi kecil, tulang-tulang tersebut harus disiram air mendidih atau digoreng sebentar. Dengan demikian, tulang-tulang tersebut tidak dapat mengiritasi dinding usus dan meningkatkan gejala peradangan. Tulang-tulang tersebut harus dicincang, dengan perhitungan sebagai berikut: 1 kg tulang dituangkan dengan sekitar 3-3,5 liter air. Panaskan dengan api besar, segera setelah kaldu mendidih, tutup panci, dan mulailah memasak hingga matang dan warnanya pekat. Dalam hal ini, permukaannya akan tertutup busa, yang harus dihilangkan secara bertahap, karena terbentuk dari protein yang terdenaturasi, yang berdampak negatif pada tubuh, terutama dalam proses peradangan. Lemak, yang terbentuk selama pemasakan, juga memiliki efek negatif. Lemak ini sangat berbahaya selama sakit, sehingga harus dihilangkan secara berkala untuk mencegah pengemulsian lemak.

Sup diet untuk pankreatitis

Sup diet pada dasarnya adalah hidangan ringan dengan dasar rendah lemak. Sup krim dan sup bening adalah yang terbaik. Anda bahkan dapat menggunakan kaldu biasa dengan potongan daging cincang, tetapi lebih baik tidak menggunakan sup dengan saus. Untuk menyiapkan sup dengan saus, Anda memerlukan kaldu terpisah dan lauk terpisah. Lebih baik membuat kaldu kental dan kaya. Sup dijernihkan dengan bantuan cairan yang disiapkan secara khusus. Cairan inilah yang memungkinkan untuk menyiapkan sup ringan yang tidak hanya enak dan menggugah selera dalam penampilan, tetapi juga sehat. Anda dapat benar-benar yakin bahwa semua zat berbahaya yang dapat masuk bersama produk telah dihilangkan selama persiapan hidangan, dan produk yang terbentuk selama penggorengan dinetralkan dengan bantuan cairan.

Ini juga memungkinkan tidak hanya untuk meningkatkan kualitas rasa, tetapi juga untuk menghilangkan partikel yang dapat meningkatkan peradangan atau menyebabkan reaksi alergi. Selain itu, penarikan memperkaya hidangan dengan komponen rasa, zat aromatik, yang secara signifikan meningkatkan pencernaan, dan juga menyebabkan reaksi bawah sadar, di mana pelepasan refleks air liur dan sekresi enzim pencernaan terjadi. Paling sering, dengan pankreatitis, mereka makan sup dengan daging, karena memiliki efek yang lebih lembut. Bangkai sapi yang berdarah buruk digunakan sebagai penarikan. Bagian leher, betis, terutama digunakan. Ini memiliki efek positif pada saluran pencernaan.

Untuk menyiapkan otgut, Anda perlu menggiling daging dalam penggiling daging, menaruhnya dalam air dingin. Dalam hal ini, Anda perlu mematuhi rasio 1:2. Rendam dalam lemari es selama rata-rata satu jam. Selama waktu ini, semua protein yang larut masuk ke dalam air. Jika Anda menambahkan sedikit garam, proses difusi akan meningkat, dan kecepatan transisi akan meningkat. Selain itu, jika Anda ingin ekstrak menjadi lebih aktif, Anda perlu menambahkan jus tambahan yang tersisa setelah pencairan. Dengan menambahkan daging dan hati yang dicairkan, Anda dapat berulang kali meningkatkan kecepatan reaksi, dan intensitasnya. Banyak yang mencatat hasil positif jika Anda menambahkan putih telur, sementara mereka perlu dicampur secara intensif. Otgut perlu diencerkan dengan sedikit kaldu tulang, yang harus dicampur dengan baik. Untuk pengenceran, gunakan sisa kaldu. Dalam hal ini, suhu tidak boleh melebihi 50 derajat. Ini akan memungkinkan protein yang larut dengan cepat dan tanpa kehilangan masuk ke dalam kaldu, tanpa kehilangan nilai gizinya. Selain itu, mereka dapat didistribusikan secara merata ke seluruh massa. Kemudian, saat kaldu hampir siap, sekitar 10-15 menit, Anda dapat menambahkan akar, bawang, dan segera didihkan. Protein menggumpal dengan sangat cepat, yang menyebabkan kaldu menjadi jernih. Seluruh proses memasak harus dilakukan dengan api kecil. Seharusnya hampir tidak terasa, sehingga tidak terjadi penguapan yang kuat. Ini akan memungkinkan Anda untuk sepenuhnya memenuhi diri dengan komponen ekstraktif yang meredakan peradangan. Selain itu, mereka merangsang pencernaan.

Ketika mendidih perlahan, zat-zat dapat berinteraksi satu sama lain, menghasilkan berbagai macam rasa dan aroma yang menjadi ciri khas kaldu daging berkualitas tinggi, dan warna yang lebih pekat. Setelah mendidih selesai, endapan akan mengendap di dasar dengan sendirinya, yang merupakan tanda akhir pemasakan. Pemanasan dihentikan, setelah itu kaldu dibiarkan meresap. Lemak dikeluarkan dari permukaan, kaldu diasinkan dan disaring melalui kain, yang seharusnya cukup padat. Indikator kualitas kaldu adalah tidak adanya kilap, noda lemak, dan warna cokelat pada permukaan. Lauk pauk harus disiapkan secara terpisah untuk sup bening, yang dituangkan dengan kaldu segera sebelum disajikan. Mi, nasi, pasta, bakso ideal sebagai lauk pauk. Produk roti juga disajikan. Preferensi harus diberikan pada pai, crouton, dan protrifoli.

Sup bubur memiliki konsistensi yang seragam. Sayuran, sereal, kacang-kacangan, dan produk daging digunakan untuk menyiapkannya. Semua produk direbus secara terpisah. Mereka perlu direbus dengan kuat, sampai hancur. Sereal juga direbus, juga sampai benar-benar mendidih. Hati, daging, dan jeroan direbus, digoreng di kedua sisi. Kemudian semua ini, bersama dengan kaldu, dilewatkan melalui penggiling daging. Jika ada berbagai lampiran, lebih baik menggunakan parutan pate. Kemudian Anda perlu mengencerkan massa yang dihasilkan dengan saus putih, yang disiapkan terlebih dahulu. Bersama dengan saus, didihkan. Setelah sup siap, Anda perlu menambahkan mentega dan garam. Semua ini tercampur rata dan didinginkan. Itu harus disajikan di meja, dibumbui dengan campuran telur kocok dan susu. Itu harus dimakan dengan crouton. Dalam hal ini, cara terbaik untuk menyiapkan crouton adalah dengan mengeringkannya secara alami di udara: roti harus dipotong menjadi kubus kecil dan dikeringkan.

[ 1 ], [ 2 ]

Sup ringan untuk pankreatitis

Ada beberapa sup ringan, tetapi yang paling ringan adalah sup dingin. Anda dapat mempertimbangkan sup susu sebagai pilihan, tetapi hanya jika seseorang tidak memiliki intoleransi laktosa. Sup manis sering direkomendasikan untuk pankreatitis. Sereal, pasta, dan sayuran paling cocok untuk membuat sup susu. Anda juga harus mempertimbangkan: jika Anda menggunakan produk nabati, terutama sereal, produk tersebut tidak akan matang dengan baik. Oleh karena itu, produk tersebut perlu dimasak dalam waktu yang sangat lama. Misalnya, jelai mutiara dimasak selama 2-3 jam, baru setelah itu kualitasnya akan mencapai yang terbaik. Lebih baik memasak bubur terlebih dahulu hingga setengah matang dalam air biasa yang sedikit asin, baru setelah itu Anda dapat meniriskan air dan menuangkan susu ke atas bubur. Jika menggunakan susu bubuk, biasanya ditambahkan setelah dimasak, saat hidangan hampir siap. Sup manis dibumbui sesuai selera dengan garam, gula, susu bubuk, dan perasa lainnya. Anda dapat menggunakan madu dan selai, berbagai selai. Sebelum disajikan, mentega harus ditambahkan ke setiap porsi. Selain itu, sereal yang sulit direbus disarankan untuk direbus hingga setengah matang dalam bentuk hancur, dan baru setelah matang tambahkan susu bubuk, yang sebelumnya diencerkan dalam air hangat. Hidangan ini cocok disajikan dengan pangsit.

Sup dingin meliputi, pertama-tama, sup berbahan dasar kvass, serta kaldu sayuran. Anda dapat memasak hidangan seperti sayur, daging atau okroshka campur, sup bit dengan kvass. Buah-buahan segar, beku, dan kering, serta sayuran dan beri, digunakan untuk menyiapkan sup manis. Buah-buahan beku baik di musim dingin. Mereka disortir, limbah dan bagian tambahan dibuang. Buah-buahan kering juga disortir, bagian yang rusak dibuang. Kemudian mereka dituangkan dengan air dingin, Anda dapat menambahkan gula sesuai selera, dan menyalakan api. Pertama, didihkan dengan api kecil, lalu kecilkan api dan masak hingga matang dengan api kecil. Rata-rata, dibutuhkan waktu 10-15 menit untuk memasak.

Sementara itu, pisahkan pati dan tuang perlahan-lahan sambil terus diaduk ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan lanjutkan memasak selama 5-10 menit. Sup ini dapat disantap dalam keadaan dingin maupun panas, pangsit, casserole, dan manna disajikan secara terpisah. Sup ini juga cocok dengan krim dan krim asam.

Resep sup untuk pankreatitis

Anda dapat mencoba sup kubis Zaporozhye: tidak hanya sehat, tetapi juga lezat. Sup ini dibuat dengan menggunakan daging babi. Pertama, rebus daging babi. Pada saat ini, mulailah merebus asinan kubis secara terpisah. Sebelum Anda mulai merebusnya, peras kelebihan airnya. Rebus hingga setengah matang. Potong sayuran hijau menjadi potongan-potongan kecil (peterseli, dill, parsnip, dan seledri cocok digunakan). Potong juga bawang bombay dan wortel, sebaiknya menjadi potongan-potongan kecil. Goreng semuanya dalam minyak. Masukkan lemak babi ke dalam penggiling daging, giling adonan yang dihasilkan bersama dengan sayuran cincang dan millet yang sudah dicuci. Saring satu setengah liter kaldu dari total adonan, dan masukkan kentang ke dalamnya. Disarankan untuk memotong kentang menjadi kubus. Rebus kentang selama 10-15 menit, lalu tambahkan kubis rebus, lemak babi, semua rempah-rempah dan sayuran hijau yang telah disiapkan sebelumnya dan masak hingga matang. Saat disajikan, hidangan harus sedikit dingin dan sepotong daging babi, krim asam, dan rempah-rempah harus diletakkan di atas piring.

Sup petani

Untuk membuat sup ini, siapkan bahan-bahannya. Jadi, potong kubis menjadi kotak-kotak kecil, kentang menjadi kubus, dan sayuran akar menjadi lingkaran kecil. Rebus kaldu secara terpisah. Setelah kaldu mendidih, Anda bisa memasukkan kubis ke dalamnya. Sementara itu, tumis bawang bombay, wortel, peterseli, pure tomat, atau tomat biasa secara terpisah. Lebih baik menumis dengan mentega atau lemak babi. Biarkan kubis mendidih, dan tambahkan semuanya - kentang, sayuran tumis. Rebus selama 10-15 menit lagi, dan di bagian paling akhir Anda bisa menambahkan akar, tetapi jangan gunakan bumbu apa pun. Anda juga bisa menggunakan sereal, tetapi Anda perlu mengurangi jumlah kentang, atau membuangnya sama sekali. Sereal perlu direbus secara terpisah hingga matang, dan ditambahkan ke sup bersama dengan sayuran. Dan millet ditambahkan di awal memasak. Saat disajikan, bumbui hidangan dengan krim asam dan rempah-rempah.

Sup sayuran untuk pankreatitis, sup klasik

Anda akan membutuhkan berbagai sayuran. Sayuran biasanya dipotong kecil-kecil dan direbus. Pilihan terbaik adalah sup yang berisi peterseli, dill, wortel. Seledri, parsnip, bawang. Sayuran tidak hanya cocok satu sama lain, tetapi juga memiliki khasiat penyembuhan yang luar biasa. Ini adalah kasus langka di mana Anda dapat memadukan rasa yang lezat dengan manfaat, dan bahkan efek kesehatan. Anda tidak boleh memasak sayuran hingga hancur, cukup rebus sebentar dan tambahkan kentang. Biarkan bahan-bahan ini mendidih, dan sementara itu campurkan krim asam dengan kuning telur. Tunggu hingga kentang melunak, dan bumbui sup dengan campuran yang sudah disiapkan. Rebus selama beberapa menit, aduk terus, dan taburi dengan rempah-rempah. Sajikan dengan crouton.

Sup bubur untuk pankreatitis

Sup pure juga lebih dari satu jenis, variasinya pun cukup banyak. Misalnya, Anda harus mencoba sup wortel dengan sayuran (kentang, wortel, kubis). Untuk menyiapkannya, Anda perlu memotong semuanya menjadi potongan-potongan kecil, lalu campurkan semua bahan dan rebus dengan api sedang hingga lunak. Jangan buang air rebusan sayuran, tetapi tiriskan, dinginkan sebentar. Kemudian, gunakan saringan, gosok semuanya dan tambahkan sisa kaldu yang baru saja ditiriskan (setelah didinginkan terlebih dahulu). Tambahkan zat aromatik, bumbui dengan krim asam.

Sup Krim Tomat dan Apel

Sup ini tidak dapat dibuat tanpa wortel dan bawang bombay. Siapkan terlebih dahulu: potong kecil-kecil, tumis sebentar. Gunakan bunga matahari atau mentega untuk menumis, dan tambahkan rempah-rempah dan herba sesuai selera. Disarankan untuk menggunakan akar. Sup ini cukup lezat jika dibumbui dengan seledri, parsnip, dan peterseli. Setelah menggoreng, tambahkan sedikit tepung, yang digunakan untuk mengikat bahan-bahan dan memberi warna segar seperti saat dipanggang. Goreng selama sekitar 2 menit, beri garam terlebih dahulu sesuai selera. Kemudian Anda dapat memasukkan semua bahan ini ke dalam panci, tuangkan kaldu. Kemudian didihkan isinya, lalu tambahkan tomat dan apel. Mereka harus dipotong kecil-kecil terlebih dahulu dan didiamkan beberapa saat. Apel harus dikupas, dikupas, dan dibuang bijinya terlebih dahulu. Rebus setidaknya selama 20-30 menit. Kemudian gosok massa. Biarkan semuanya mendidih. Tambahkan sedikit garam. Setelah sup matang, dapat disajikan di piring masing-masing. Biasanya, sup seperti itu membutuhkan lauk. Hidangan nasi apa pun yang disajikan di piring terpisah, dihias dengan bumbu dan saus, cocok sebagai lauk.

Sup lendir untuk pankreatitis, kulesh lendir

Rebus millet 1-2 kali (jangan masukkan ke dalam air dingin, tetapi ke dalam air mendidih dan garam). Dianjurkan juga untuk segera menambahkan beberapa lembar daun salam untuk menambah rasa. Sekitar 10-15 menit sudah cukup untuk memasak. Biasanya waktu ini cukup bagi millet untuk benar-benar siap, direbus. Kemudian tumbuk dengan penumbuk, sendok. Bumbui massa yang dihasilkan dengan bawang bombay, yang sudah digoreng sebelumnya. Kulesh juga disiapkan berdasarkan kentang, maka Anda perlu mengurangi jumlah sereal.

Sup ayam untuk pankreatitis

Cara membuatnya pun cukup mudah. Ada banyak resep dan cara untuk membuat sup seperti itu. Selain itu, ada banyak ruang untuk kreativitas di sini. Bahkan, satu-satunya syaratnya adalah menambahkan ayam ke dalam sup. Untuk menyiapkan sup, disarankan untuk merebus kaldu ayam secara terpisah. Anda bisa menggunakan ayam dengan tulang. Awalnya, air dingin digunakan untuk menuang. Kemudian kaldu akan direbus dan dimasak sambil memanaskan air dan merebus kaldu. Dengan demikian, kemungkinan air jenuh dengan komponen nutrisi dan lemak dari ayam meningkat. Berbagai komponen ekstraktif juga berdifusi ke dalam larutan, yang memungkinkan kaldu menjadi kaya, memuaskan, dan bergizi. Masak selama 40 menit. Selama memasak, busa akan terbentuk, yang harus dihilangkan. Faktanya adalah bahwa busa mengumpulkan semua racun, produk pembusukan yang terbentuk dalam daging selama memasak. Setelah mengeluarkannya, Anda dapat melanjutkan memasak. Anda juga dapat menambahkan telur mentah atau bawang, yang akan mengumpulkan semua produk beracun. Ayam harus dicicipi secara berkala: harus dimasak sampai menjadi lunak dan mendidih. Dibutuhkan rata-rata 3-4 jam untuk memasak tulang. Jika kaldu belum memperoleh warna atau transparansi yang diinginkan, Anda dapat menambahkan air suling, yang akan memberikan kaldu dengan kualitas ini. Air suling disiapkan secara terpisah: Anda perlu mencincang halus tulang ayam, menuangkannya. Suhu air harus cukup rendah sehingga memanas secara merata selama proses memasak. Kemudian sisihkan, biarkan dingin, lalu simpan dalam lemari es setidaknya selama 2 jam. Biarkan diseduh, setelah itu putih telur ditambahkan, hidangan diberi garam. Setelah ini, air suling dapat dianggap siap untuk digunakan lebih lanjut.

Sekarang Anda dapat mengencerkannya dengan kaldu hangat, tambahkan kaldu bebas lemak, sekitar 60 derajat. Aduk seluruh campuran dengan baik. Selama pemanasan, busa akan terbentuk, yang harus dihilangkan secara berkala. Rebus semuanya selama sekitar satu jam lagi dengan api yang sangat kecil. Sekarang Anda dapat menyaring kaldu. Dan memakannya dengan lauk. Sebagai lauk, Anda dapat menggunakan berbagai hidangan dan makanan ringan, misalnya, crouton, kerupuk, profiterol, pangsit, manna.

Sup susu untuk pankreatitis

Jika Anda menderita pankreatitis, Anda juga bisa menggunakan sup susu. Sup ini bisa disiapkan dengan berbagai cara, menggunakan bahan-bahan yang berbeda. Sup dengan kentang, sereal, dan pasta telah terbukti ampuh. Mari kita pertimbangkan metode untuk menyiapkan sup kentang sebagai contoh. Untuk melakukannya, siapkan kentang terlebih dahulu, potong-potong kecil. Kemudian masukkan ke dalam susu mendidih. Lebih baik nyalakan api besar. Didihkan, jangan lupa untuk mengaduknya sesekali. Secara terpisah, lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan sayuran. Sup ini cocok dengan bawang bombay, wortel, dan paprika manis. Jangan lupa untuk memberi garam pada tumisan dan bumbui dengan akar. Cicipi kentangnya. Jika hampir matang, Anda bisa menuangkan tumisan yang sudah Anda siapkan dengan aman. Rebus sekitar 10 menit lagi. Untuk menyiapkan pangsit, uleni adonan dari tepung dan telur. Tentu saja, tambahkan garam dan air, giling semuanya menjadi lapisan tipis, potong kotak-kotak kecil. Setelah ini, Anda bisa menyajikan hidangan tersebut, hiasi dengan sayuran hijau. Lebih baik menggunakan dill.

Sup vegetarian untuk pankreatitis, sup tarator dingin

Disiapkan berdasarkan kefir. Anda perlu mengocok kefir, menghancurkan bawang putih dengan kacang. Aduk rata dengan garam. Kocok mentega ke dalam adonan ini, campur dengan kefir, terus kocok. Saat adonan sudah homogen dan halus, tambahkan sayuran segar cincang. Dianjurkan untuk menggunakan mentimun dan berbagai sayuran hijau, misalnya, adas, peterseli. Encerkan dengan air, bentuk adonan dengan ketebalan yang dibutuhkan.

Sup jamur

Anda dapat menyiapkan sup seperti itu dengan mengambil jamur secara terpisah dalam jumlah sekitar 500 gram, dan juga sekitar 100 gram jelai mutiara. Semua ini disortir dengan hati-hati, dicuci, setelah itu Anda dapat mulai memasak dalam panci terpisah hingga matang. Saat jelai mutiara siap, tiriskan air yang digunakan untuk memasaknya, dan tambahkan kaldu jamur. Tambahkan sayuran tumis yang sudah disiapkan sebelumnya. Dalam hal ini, berbagai sayuran akar sangat cocok. Potong juga kentang menjadi potongan-potongan kecil, campur dengan hidangan utama dan masak hingga semuanya siap dan empuk. Sebelum diangkat dari api, tambahkan jamur, masak selama beberapa menit lagi.

Sup Rumput Laut

Kupas kentang, potong-potong, tumis bawang bombay dan wortel. Rebus kentang hingga mendidih. Jika sudah hampir matang, Anda bisa menambahkan campuran tumisan yang sudah Anda siapkan. Kecilkan api dan lanjutkan memasak. Setelah sekitar 5 menit, Anda bisa membumbuinya dengan rumput laut dan kacang hijau, lalu masak lagi selama 15 menit. Setelah itu, hidangan siap. Untuk memberikan kualitas estetika dan rasa, Anda perlu menaburkan beberapa herba di atasnya sebelum disajikan.

Sup ikan untuk pankreatitis, sup Skotlandia

Ambil ikan apa saja (sebaiknya ikan laut), bersihkan, pisahkan dari tulangnya. Ikan harus dipotong, dicuci bersih, disortir, dipotong. Taruh di atas api, masukkan ke dalam air dingin. Secara terpisah taruh jelai mutiara di atas api, rebus, lalu biarkan selama sekitar satu jam. Tiriskan cairannya, taruh di panci yang sama tempat ikan dan kaldu yang sudah disiapkan sebelumnya. Rebus selama sekitar satu jam dengan api kecil. Kemudian bumbui hidangan dengan sayuran: bawang bombay, rempah-rempah, wortel, yang direkomendasikan untuk digoreng dalam minyak. Rutabaga dan rempah-rempah sering ditambahkan. Semua ini direbus - dan hidangan siap.

[ 3 ]

Sup labu untuk pankreatitis

Potong labu menjadi potongan-potongan kecil. Rebus kaldu secara terpisah. Daging, tulang, dan ikan sangat cocok untuk persiapannya. Akan lebih baik jika menambahkan kacang polong. Rebus selama sekitar 10 menit, lalu tambahkan labu dan didihkan selama 10 menit lagi. Siapkan saus secara terpisah. Untuk melakukannya, rebus campuran dan tambahkan sedikit cuka. Kocok telur dan didihkan semuanya. Makan selagi hangat.

Sup jamur untuk pankreatitis, jamur rassolnik

Letakkan sesendok minyak sayur dan bawang bombay, potong kecil-kecil, langsung di dasar wajan. Goreng sebentar, lalu tambahkan beberapa jamur. Agar hidangannya lezat dan aman, sebaiknya jamur disiapkan terlebih dahulu: sortir, cuci bersih, potong bagian yang berlebih atau rusak. Potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam air selama sekitar satu jam. Ini akan mengeluarkan semua racun dan zat berbahaya yang biasanya mengisi jaringan spons bagian dalam jamur. Dengan cara ini, Anda mengurangi risiko keracunan seminimal mungkin, karena jamur dianggap sebagai produk yang agak berbahaya. Sebaiknya pilih jamur porcini, karena jamur porcini adalah varietas yang paling cocok. Jamur ini memiliki protein yang paling berharga dan bergizi serta tidak menumpuk racun. Selain itu, jamur ini paling mudah dikenali dan dibedakan dari jamur payung. Sebelum memasukkannya ke dalam wajan berisi sup, goreng jamur, tuangkan air mendidih ke atasnya, lalu tutup dan rebus. Saat jamur sudah cukup matang (setengah matang), tambahkan wortel, akar, jelai mutiara. Cincang halus acar, rebus. Sebelum disajikan, hiasi dengan sayuran cincang halus.

Sup soba untuk pankreatitis

Siapkan kaldu secara terpisah (bisa menggunakan kaldu apa saja). Sebagian besar ibu rumah tangga dan juru masak berpengalaman memilih kaldu yang terbuat dari daging, jamur, atau ikan. Jeroan dan jeroan juga sering digunakan. Setelah menyiapkan kaldu, tambahkan sekitar 100 gram soba. Alih-alih rempah-rempah, Anda bisa menggunakan herba dan akar. Keduanya memberikan rasa dan aroma yang lezat tanpa mengurangi nilai gizinya. Selain itu, keduanya membentuk khasiat penyembuhan yang bermanfaat yang merangsang pankreas, serta kelenjar yang terlibat dalam proses pencernaan. Bumbui hidangan yang sudah matang dengan bahan wortel dan bawang yang ditumis dengan minyak bunga matahari. Anda juga bisa memasak dengan kentang, tetapi jumlah serealnya harus setengahnya.

Sup saring untuk pankreatitis

Anda akan membutuhkan berbagai macam akar. Ada banyak sekali jenis akar di pasaran, jadi pilihlah yang mana saja. Semua akar yang dibuat dari ekstrak tanaman yang memiliki efek positif pada sistem pencernaan akan bermanfaat. Kita potong-potong secara terpisah dan mulai menumis. Cincang bawang bombay dan wortel, tumis dengan api kecil. Rebus kentang dan sayuran, lalu campurkan dengan tumisan. Masukkan daun sorrel yang sudah dicuci dan dicincang. Sebelum disajikan, gosok bagian yang tebal dengan garpu.

[ 4 ]

Sup bawang untuk pankreatitis

Sekitar 200 gram tulang ayam dituangkan dengan satu liter cairan. Cairan ini bisa berupa air biasa atau kaldu yang sudah disiapkan sebelumnya.

Rebus, lalu tambahkan bawang bombay dan akarnya (harus cukup banyak: setidaknya 5-6 bawang bombay besar). Saat bawang bombay sudah benar-benar matang, hidangan ini bisa dianggap siap disantap. Saat disajikan, dinginkan sebentar dan keluarkan kuning telur, pisahkan dengan hati-hati dari putihnya. Taburi dengan bumbu di atasnya.

Sup nasi untuk pankreatitis

Anda dapat mencoba membuat sup kharcho, yang sedikit berbeda dari yang biasa kita buat. Jika biasanya sangat pedas, maka untuk pankreatitis disiapkan sesuai resep yang sama, hanya lada yang dikecualikan. Hasilnya adalah kharcho yang ringan. Ini tidak membuatnya kurang enak. Untuk memasak, disarankan untuk memotong brisket dan menaruhnya di dalam air. Setelah pemasakan awal, tambahkan nasi yang sudah disiapkan sebelumnya (harus disimpan dalam air selama sekitar satu jam). Tumis bawang bombay, bawang putih yang dihancurkan, dan tomat. Masak hingga semuanya benar-benar siap. Saat disajikan, taruh daging di setiap mangkuk. Taburi juga dengan herba di atasnya (lebih baik menggunakan yang kering).

Sup bakso untuk pankreatitis

Siapkan bakso dan kuahnya secara terpisah. Untuk menyiapkan bakso, Anda memerlukan daging cincang, telur, dan bawang bombay. Campur daging cincang dengan telur, tambahkan garam. Bentuk adonan bakso. Siapkan tumisan secara terpisah: tumis bawang bombay dengan pasta tomat. Masukkan adonan bakso ke dalam campuran ini.

Siapkan secara terpisah bahan dasar sup, yang akan meliputi kentang, bawang bombay, paprika manis dan 1,5 liter kaldu yang telah disiapkan sebelumnya, batang seledri cincang.

Sup Kembang Kol untuk Pankreatitis

Kupas dan tumbuk kentang dan kembang kol hingga halus. Kemudian goreng bacon secara terpisah. Anda dapat menggunakan bawang bombay dan wortel untuk menggoreng. Campur semuanya, aduk hingga rata. Setelah campuran mendidih, tambahkan sayuran yang sebelumnya kita tumbuk. Rebus sekitar 5 menit lagi, lalu tuang. Letakkan keju parut dan krim asam di setiap porsi, aduk.

[ 5 ]

Sup keju untuk pankreatitis

Keju perlu direbus dalam air atau kaldu. Rebus semuanya selama sekitar 5 menit, dinginkan. Secara terpisah, siapkan mentimun (potong-potong). Tuang campuran yang sudah disiapkan di atasnya. Tambahkan bawang cincang, krim asam.

[ 6 ]

Sup kentang untuk pankreatitis

Anda perlu menyiapkan dan merebus kentang, lalu menyaringnya. Kentang tumbuk yang tersisa setelah direbus perlu diencerkan dengan kaldu tempat hidangan direbus dan susu. Sebelum disajikan, bumbui semuanya dengan kuning telur, yang sebelumnya digiling dengan mentega. Selain itu, Anda bisa menambahkan jus wortel.

Sup Brokoli untuk Pankreatitis

Kupas, cuci brokoli, potong-potong, rebus selama kurang lebih 15 menit. Siapkan juga sayuran, potong-potong kecil, tambahkan garam, gula, dan akar. Setelah semua sayuran siap, campurkan dengan brokoli, tuang kaldu sayuran yang sudah ditiriskan sebelumnya.

Sup oatmeal untuk pankreatitis

Ada yang memasak dengan air. Namun, sebagian besar masih lebih suka memasak dengan susu. Namun, metode mana pun yang Anda pilih, khasiatnya yang bermanfaat bagi pankreas tidak akan berubah. Oleh karena itu, kami memanaskan dasarnya, tergantung pada metode yang Anda pilih, dan memasukkan rempah-rempah dan oatmeal ke dalamnya. Rebus. Perlu diaduk sepanjang waktu. Karena bubur memiliki sifat "mengalir". Ada yang menambahkan madu. Mereka juga membumbui dengan minyak.

Sup lentil untuk pankreatitis

Yang terpenting adalah memasak kacang lentil. Rasa dan kualitas gizi sup, serta efeknya pada organ pencernaan sangat bergantung padanya. Kacang lentil disortir, dicuci, direbus dalam kaldu hingga matang sepenuhnya. Kemudian digosok melalui saringan, dan diencerkan dengan kaldu daging yang sama. Dibumbui dengan suka, ditumis dengan mentega. Sajikan dengan crouton. Dianjurkan untuk menambahkan garam saat kacang lentil sudah matang sepenuhnya.

Sup bihun untuk pankreatitis, sup dengan mie buatan sendiri

Tidak sulit untuk menyiapkan sup seperti itu. Pertama, Anda perlu membuat kaldu. Saat kaldu mendidih, Anda bisa menyiapkan sayuran. Wortel dan bawang bombay sangat cocok untuk sup seperti itu. Potong-potong, tumis dengan mentega atau lemak, lalu tambahkan ke dalam kaldu. Begitu kaldu mendidih, Anda bisa menuangkan mi dan memasaknya hingga matang. Jangan tambahkan bumbu.

Sup susu dengan bihun untuk pankreatitis

Sup dimasak dengan susu. Susu biasa atau susu panggang cocok untuk ini. Anda bahkan dapat mencoba membuat campuran: setengah dari satu, setengah dari yang lain. Jika Anda tidak tahan susu, atau tidak menyukainya, Anda dapat menggunakan susu bubuk. Anda perlu menyiapkan sayuran terlebih dahulu. Cuci bersih, potong bagian yang berlebih, potong menggunakan alat pemotong apa pun, dan tumis. Pisahkan kepala kembang kol dari akarnya dan rebus dalam mangkuk terpisah. Kemudian campurkan dengan sayuran dan masukkan ke dalam susu mendidih.

Sup susu dengan kentang dan sayuran

Sangat bermanfaat untuk mengatasi sakit perut dengan mengonsumsi susu yang dikombinasikan dengan sayuran, terutama yang mengandung pati. Khasiatnya yang bermanfaat akan semakin meningkat, dan perut akan terasa lebih nyaman. Sangat mudah untuk menyiapkan hidangan seperti itu: pertama, Anda perlu memotong sayuran dan kentang, lalu merebus susu dan menaruhnya di dalam susu yang sudah mendidih. Masak hingga sayuran benar-benar matang. Anda perlu terus mengaduk hidangan. Sajikan dengan sepotong kecil mentega.

Sup udang untuk pankreatitis

Udang perlu disortir sehingga ukurannya kira-kira sama, dan ditutup dengan air panas. Diamkan selama sekitar 10 menit, ini akan memungkinkan semua komponen yang dapat membebani perut keluar. Pada saat ini, siapkan saus untuk hidangan kita secara terpisah. Pertama, tumis bawang bombay dan wortel dalam minyak, lalu turunkan ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 10 menit. Setelah itu, turunkan semua bahan ini ke dalam air dingin, biarkan mendidih sebentar. Masukkan sekitar 100 gram udang ke sana. Jika mau, Anda dapat menambahkan rempah-rempah yang paling Anda sukai, jangan sampai hidangannya pedas. Dan segera sebelum disajikan, campurkan semuanya dengan krim asam sampai hidangan menjadi putih dan seperti bubur.

Sup Kalkun untuk Pankreatitis

Letakkan kalkun beserta tulangnya di atas api kecil (fillet kalkun beserta tulangnya). Bumbui dengan berbagai rempah-rempah ringan. Sebaiknya tambahkan daun salam, karena daun salam memiliki efek yang sangat bermanfaat bagi seluruh saluran pencernaan. Daun salam merangsang aktivitas kelenjar, mengiritasi reseptor, sehingga meningkatkan sekresi sari buah. Rempah-rempah akan menjadi rangsangan tambahan, yang tidak hanya akan meningkatkan nafsu makan, tetapi juga merangsang produksi komponen aktif yang meningkatkan pencernaan. Pisahkan sereal yang akan digunakan untuk menyiapkan hidangan secara terpisah, dan tuangkan ke dalam kalkun yang setengah matang. Setelah sereal siap, Anda dapat menambahkan sesuatu untuk hiasan, misalnya, sayuran hijau.

Sup kacang polong untuk pankreatitis

Rebus kacang polong bersama selada dan bawang bombay. Sebagai bumbu, gunakan berbagai zat perangsang yang tidak mengiritasi selaput lendir, tetapi pada saat yang sama merangsang produksi cairan, dan bahkan imunoglobulin. Kayu manis, jahe, pala memiliki khasiat tersebut. Rebus semuanya hingga kacang polong menjadi lunak dan mendidih. Setelah itu, tiriskan (tetapi jangan tuangkan kaldu). Masukkan kacang polong ke dalam saringan, gosok, dan campurkan dengan kaldu. Kemudian tambahkan garam dan didihkan selama beberapa waktu lagi, hingga mencapai konsentrasi yang Anda inginkan.

Seperti yang Anda lihat, kebutuhan untuk mengikuti diet untuk pankreatitis bukanlah hukuman mati. Anda dapat makan makanan yang lezat dan bervariasi. Menu yang lengkap memungkinkan Anda untuk menyiapkan sup untuk pankreatitis sesuai selera.