Tabel diet №1 dengan gastritis dan ulkus lambung

Kata "diet" menyiratkan aturan-aturan tertentu untuk konsumsi makanan: pemrosesan kuliner, sifat fisik-kimia makanan, frekuensi makanan dan interval di antara mereka. Diet bisa rasional dan terapeutik. Yang pertama menyediakan diet normal untuk orang yang sehat, mengandung nutrisi penting untuk aktivitas vital, berdasarkan sistem berdasarkan ilmiah yang memperhitungkan usia, jenis kelamin, dan ras. Diet terapeutik memberikan nutrisi untuk berbagai penyakit dan memiliki sistem nomor. Masing-masing sesuai dengan tabel diet dengan seperangkat produk tertentu dan cara menyiapkan hidangan, yang dirancang untuk membantu mengatasi patologi. Diet №1 dan, karenanya, tabel diet №1 ditujukan untuk orang-orang dengan penyakit pada saluran gastrointestinal.

[1], [2], [3]

Indikasi

Orang-orang dengan berbagai masalah sistem pencernaan mengalami banyak siksaan, memenuhi kebutuhan dasar tubuh akan makanan. Setiap camilan atau makan malam penuh mengingat rasa sakit, nyeri ulu hati, berat badan di daerah epigastrium, erulasi yang tidak menyenangkan. Pada saat-saat ini muncul pemahaman tentang perlunya mengubah sesuatu dalam diet Anda, beralih ke makanan yang hemat, tidak termasuk efek negatif pada selaput lendir lambung dan duodenum. Diet № 1 diindikasikan untuk tujuan:

• gastritis - dalam kasus eksaserbasi kepunahan, pada tahap pemulihan, gastritis kronis dengan keasaman normal dan tinggi, dengan insufisiensi sekretori di puncak eksaserbasi, penyakit esofagus;
• ulkus lambung dan ulkus duodenum - selama pemulihan dan remisi;
• gastroduodenitis - dalam kombinasi dengan diet nomor 5;
• pankreatitis - patologi 3-5 hari pertama membutuhkan rasa lapar yang absolut, hanya minum, kemudian dimasukkan secara bertahap dari masing-masing makanan diet nomor 1 (sup yang dikikis di atas air tanpa menggunakan kaldu, pure sayuran, bubur susu);
• setelah pengangkatan polip perut - setiap operasi bedah pada tubuh menyediakan tabel diet nomor 1 pada 7-8 hari setelahnya.

[4]

Informasi Umum nomor diet 1

Untuk memenuhi tujuan yang ditetapkan, makanan harus berada dalam kisaran suhu 15-60 ⁰ С, tidak mengandung struktur kasar yang sulit dicerna, tidak merangsang produksi asam klorida. Inti dari diet nomor 1 adalah bahwa piring-piring itu dihancurkan, dihaluskan, dihaluskan dan bubur. Seluruh potongan daging dan ikan diperbolehkan, tetapi direbus, kukus, dipanggang tanpa tulang rawan, kulit atau kerak. Sayuran, buah-buahan, kaya serat, direduksi menjadi minimum. Ini berlaku untuk kubis putih, kacang, lobak, lobak, buah-buahan keras dengan kulit tebal, dll. Hal ini diperlukan untuk menghindari penggunaan buah-buahan yang belum matang dan beri, kurang untuk memakan roti kasar. Diet ini melibatkan makanan pecahan, dipecah menjadi 5-6 kali makan dengan interval maksimum 4 jam, dengan makanan terakhir (segelas susu atau krim rendah lemak) selama satu setengah jam sebelum tidur.

Diet diet № 1 cukup seimbang untuk konten kalori, nilai energinya 2900-3100kcal. Ini mengandung cukup banyak lemak, protein dan karbohidrat, dengan margin ke arah yang terakhir, sehingga cocok untuk anak-anak selama periode eksaserbasi tajam atau pada tahap pemulihan penyakit kronis pada sistem pencernaan.

Menu untuk setiap hari diet nomor 1

Kami menawarkan menu diet perkiraan untuk setiap hari dalam seminggu.

• Senin

Sarapan (makanan pertama): oatmeal dalam susu, vareniki, kolak dari buah-buahan kering.

Sarapan kedua (2): apel panggang, dituangkan dengan madu.

Makan siang (3): - sup sayuran parut, souffle daging, teh, sepotong roti gandum.

Camilan sore (4): - cookies "Maria", jus buah.

Makan malam (5): ikan rebus, nasi parut, teh dengan susu.

Di malam hari (6): susu.

• Selasa.

1-st: 2 telur rebus lembut, bubur gandum porstaya bucktie, teh dengan susu.

2: biskuit, ciuman.

Ketiga: kaldu ayam yang lemah dengan bakso, kerupuk, vareniki malas, kolak.

4: pure buah.

5-th: potongan kukus, kentang tumbuk, teh dengan susu.

6: krim.

• Hari rabu

1: bubur semolina, kue keju yang dipanggang dengan krim asam, teh dengan susu;

2: pisang;

3: sup kentang, bakso, kacang hijau untuk hiasan, kissel;

4: buah mousse;

5: daging rebus, kentang tumbuk, teh herbal;

6-th: yogurt.

• Kamis.

1-st: omelet uap, bubur susu beras, teh;

2: biskuit dengan susu;

3: sup krim dengan kaldu ayam dengan nasi, souffle daging, jus buah manis;

4-th: pir dipanggang dengan gula;

5: haluskan dari cauliflower, ayam tanpa kulit;

6: krim.

• Jumat

1-st: sup susu dengan bihun, puding keju cottage, teh herbal;

2: buah jeli;

3: Sup vegetarian, pisau uap dengan soba, kolak dari buah-buahan kering;

4-th: cookies, kaldu dari dogrose;

5: ikan rebus, kentang tumbuk;

6: susu.

• Sabtu

1: manna bubur, telur, teh dengan susu;

2-nd: biskuit, kissel;

3: sup pada kaldu daging, kelinci, hiasi dengan sayuran, kolak;

4: berry mousse;

5: kentang tumbuk, ayam kukus, teh herbal;

6-th: yogurt.

• Hari minggu.

1: 2 butir telur, casserole dadih, teh;

2 nd: roti roti, jus;

3: sup dengan pangsit, daging direbus dan dipanggang di oven dengan saus béchamel, jeli;

4: apel panggang;

5-th: ikan rebus, kentang panggang, teh dengan susu;

6: krim.

Diet № 1 resep

Makanan olahan, terkait dengan diet nomor 1, tidak hanya berguna, tetapi juga sangat lezat, jika Anda menggunakan resep yang baik untuk persiapan mereka.

1. Kursus pertama:

Dipersiapkan tidak hanya di atas air, tetapi dengan penyakit kronis dan tidak adanya eksaserbasi pada kaldu tidak jenuh daging dari varietas rendah lemak daging. Keuntungannya adalah daging sapi muda, kelinci, kalkun, ayam. Sebagai aturan, kaldu sekunder digunakan. Daging sapi, disiapkan sebagai berikut:

• daging dipotong dari tulang, dibersihkan dari film dan tendon, dipotong kecil-kecil, dituangkan dalam air dan dimasak selama 30 menit. Kemudian kaldu menyatu, daging dicuci, air, bola lampu, wortel, akar seledri, peterseli dan dimasak sebanyak setelah direbus. Ternyata kaldu aromatik, di mana kentang, sereal, bakso, kue, sayuran lainnya ditambahkan, tergantung pada sup apa yang ingin mereka masak.

2. Resep hidangan kedua:

• fillet kalkun, gulir bawang, kombinasikan dengan beberapa sendok krim asam, telur, sedikit garam, bentuk bakso, dikukus;
• ikan laut tanpa lemak mendidih dalam air sampai siap, tarik keluar, bungkus dalam foil, disiram dengan saus susu, panggang.

Salad dengan diet nomor 1 juga memiliki hak untuk hadir di atas meja, tetapi dengan batasan tertentu. Mereka dapat memasukkan bahan-bahan seperti ikan, daging, lidah dalam bentuk rebus, sosis dimasak dengan kualitas premium, keju redup, sayuran rebus.

3. Resep Salad:

• Potong bit menjadi bit, tambahkan keju mozzarella lembut, bumbui dengan minyak sayur;
• potongan wortel, tambahkan kacang hijau dan iris ham, tuangkan dengan minyak.

4. Untuk hidangan penutup, Anda dapat menawarkan:

• kue dengan pisang - campurkan yogurt rendah lemak dengan gelatin yang sudah diencerkan dalam air panas, dinginkan sedikit. Dalam bentuk lapisan secara bergantian lay out cookies "Maria", piring pisang cincang, menuangkan setiap lapisan yoghurt, selesaikan dengan buah. Tahan beberapa saat di kulkas untuk membeku;
• curd casserole - 500g keju rumahan buatan sendiri digosok melalui saringan, dikendarai dalam 2 butir telur, 3 sendok mangga, pada malam yang diisi dengan 3 sendok makan krim asam, sebanyak gula, sedikit garam. Diremas dengan baik, dimasukkan ke dalam cetakan dan panggang.

[5], [6]

Manfaat

Setiap diet harus memenuhi kebutuhan manusia akan nutrisi untuk mengakumulasi energi, memungkinkan untuk menjalani kehidupan yang utuh. Penggunaan diet nomor 1 selain dari fungsi ini adalah untuk memastikan nutrisi yang lembut untuk saluran pencernaan. Ini melindungi perut lapisan dari kerusakan termal, mekanik dan kimia, menormalkan keasaman lambung, meningkatkan keterampilan motorik, mengurangi lesi inflamasi dari mukosa, mempercepat penyembuhan ulkus dan erosi, efek positif pada perut.

[7], [8], [9], [10]

Apa yang bisa dan apa yang tidak bisa?

Makanan apa yang direkomendasikan untuk tabel diet nomor 1 dan apa yang bisa dimakan? Mari beri nama elemen dasar makanan yang menyusun menu:

• roti dan produk roti - gandum, kue kering kemarin atau kering, roti, biskuit seperti "Maria";

• telur - telur dadar untuk dikukus atau direbus setengah matang, tetapi tidak lebih dari 2 lembar per hari;
• bubur - semi-kental pada air atau susu rendah lemak: gandum, semolina, beras, gandum parut;
• Sup - sup krim, sup krim di air, sayuran atau kaldu daging yang lemah, Anda bisa isi dengan mentega;
• daging - piring yang terbuat dari daging cincang atau irisan daging sapi muda, daging sapi, kalkun, ayam, kelinci, daging babi tanpa lemak;
  • ikan - daging tanpa lemak rebus, souffle ikan, bakso, bakso;
  • sayuran - kentang, wortel, zucchini, kembang kol, labu, kacang hijau;
  • garnish - sayuran yang direbus, dari pasta, soba, beras;
  • produk susu - susu, kefir, krim, yoghurt, kue keju yang dikukus, pangsit;
  • lemak - sayuran halus dan mentega tawar;
  • pencuci mulut - buah jelly, kentang tumbuk, jelly, madu, marshmallow;
  • minuman - teh lemah lebih baik dengan susu, kolak manis dan jus, kaldu mawar liar, ramuan herbal dan infus.

Ada larangan yang pasti pada penggunaan makanan tertentu dalam diet ini. Terutama ini termasuk nedieticheskie yang dapat mengiritasi selaput lendir, meningkatkan keasaman lambung: kaleng, merokok, minuman ringan, kopi, teh kental, jus asam, daging yang kuat dan kaldu ikan. Apa lagi yang tidak bisa kamu makan? Kecualikan:

• roti gandum, gandum segar, roti, panekuk, pai;
• berlemak, daging kenyal dan unggas, makanan kaleng, cara memasaknya dalam bentuk menggoreng, memadamkan;
• ikan berlemak, digoreng, diasap, diasinkan, direbus;
• putih telur mentah, panggang dan direbus;
• keju keras pedas dan produk susu asam;
• barley, millet, buckwheat, pearl barley;
• sayuran, acar, diasinkan, dan jamur;
• kaldu yang kaya dan curam, borscht, okroshki.

Kontraindikasi

Diet nomor 1 merupakan kontraindikasi pada pasien dengan keasaman lambung rendah, selama eksaserbasi ulkus peptikum, gastritis, radang usus besar, pada hari-hari pertama pasca operasi saluran cerna.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17]

Kemungkinan resiko

Jika diagnosis dibuat oleh dokter dan diet ditentukan, risiko yang terkait dengan diet No. 1 minimal. Harus diingat bahwa diet tidak bisa bertahan selamanya, karena di dalamnya ada ketidakseimbangan tertentu dalam rasio protein-lemak-karbohidrat terhadap peningkatan yang terakhir, yang dirancang untuk membantu tubuh keluar dari keadaan patologis. Durasi rata-rata diet adalah 3-5 bulan, tergantung pada tingkat keparahan penyakit. Komplikasi yang mungkin terkait dengan pelanggaran mengikuti aturan dan ketidaksesuaian diagnosis dengan sasarannya.

[18], [19], [20], [21], [22], [23], [24]