Tabel Diet No. 1 untuk gastritis dan tukak lambung

Kata "diet" menyiratkan aturan-aturan tertentu dalam mengonsumsi makanan: memasak, sifat fisik dan kimia produk, frekuensi makan, dan interval di antara waktu makan. Diet dapat bersifat rasional dan terapeutik. Diet pertama menyediakan nutrisi normal bagi orang yang sehat, yang mengandung nutrisi yang diperlukan dan tak tergantikan untuk kehidupan, berdasarkan sistem ilmiah yang memperhitungkan usia, jenis kelamin, dan ras. Diet terapeutik menyediakan nutrisi untuk berbagai penyakit dan memiliki sistem angka. Masing-masing penyakit memiliki tabel dietnya sendiri dengan serangkaian produk dan metode memasak tertentu, yang dirancang untuk membantu mengatasi patologi. Diet No. 1 dan, karenanya, tabel diet No. 1 ditujukan bagi penderita penyakit saluran pencernaan.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Indikasi

Orang dengan berbagai masalah pencernaan mengalami banyak siksaan, memenuhi kebutuhan dasar tubuh akan makanan. Setiap camilan atau makanan lengkap disertai dengan rasa sakit, nyeri ulu hati, rasa berat di daerah epigastrik, dan sendawa yang tidak menyenangkan. Pada saat-saat ini, muncul pemahaman tentang perlunya mengubah sesuatu dalam pola makan Anda, beralih ke makanan ringan yang tidak berdampak negatif pada selaput lendir lambung dan duodenum. Diet No. 1 diindikasikan untuk:

• gastritis - dalam kasus pelemahan eksaserbasi, pada tahap pemulihan, gastritis kronis dengan keasaman normal dan tinggi, dengan insufisiensi sekresi pada puncak eksaserbasi, penyakit kerongkongan;
• tukak lambung dan tukak duodenum - selama pemulihan dan remisi;
• gastroduodenitis - dikombinasikan dengan diet No. 5;
• pankreatitis - patologi membutuhkan puasa absolut selama 3-5 hari pertama, hanya minum, kemudian secara bertahap dimasukkannya hidangan individual dari diet No. 1 (sup bubur di atas air tanpa menggunakan kaldu, bubur sayuran, bubur susu);
• setelah pengangkatan polip lambung - setiap operasi bedah pada organ tersebut memerlukan tabel diet No. 1 pada hari ke 7-8 setelah operasi.

[ 4 ]

Informasi Umum diet No. 1

Untuk memenuhi tujuan yang ditetapkan, makanan harus berada dalam kisaran suhu 15-60 ⁰ C, tidak mengandung struktur kasar yang sulit dicerna, tidak merangsang produksi asam klorida. Inti dari diet No. 1 adalah bahwa hidangan harus dicincang, dihaluskan, dihaluskan dan lembek. Daging dan ikan utuh diperbolehkan, tetapi direbus, dikukus, dipanggang tanpa tulang rawan, kulit atau kerak. Sayuran, buah-buahan yang kaya serat, dikurangi seminimal mungkin. Ini berlaku untuk kubis putih, kacang-kacangan, lobak, lobak, buah keras dengan kulit tebal, dll. Perlu untuk menghindari makan buah dan beri yang belum matang, makan lebih sedikit roti kasar. Diet ini melibatkan makanan fraksional, dibagi menjadi 5-6 kali makan dengan interval maksimum 4 jam, dengan makanan terakhir (segelas susu atau krim rendah lemak) satu setengah jam sebelum tidur.

Diet №1 cukup seimbang dalam hal kalori, nilai energinya adalah 2900-3100 kkal. Diet ini mengandung cukup banyak lemak, protein, dan karbohidrat, dengan porsi yang lebih besar ke arah yang terakhir, sehingga cocok untuk anak-anak selama periode eksaserbasi ringan atau pada tahap pemulihan dari penyakit kronis pada organ pencernaan.

Pola Makan 1A

Ini adalah diet medis yang sering diresepkan oleh dokter untuk mengobati berbagai penyakit gastrointestinal dan untuk mempersiapkan diri menghadapi prosedur medis. Diet ini memiliki batasan makanan dan menyediakan produk yang mudah dicerna untuk mengurangi beban pada saluran gastrointestinal. Diet ini dapat bersifat sementara dan jangka pendek.

Prinsip dasar diet 1A meliputi:

1. Hindari makanan kasar: Hindari makanan yang mungkin sulit dicerna dan membebani lambung dan usus, seperti sayuran dan buah mentah, makanan berlemak, makanan yang digoreng, pedas, dan makanan kaleng.
2. Pembatasan Protein: Diet 1A membatasi asupan protein, termasuk daging, ikan, dan produk susu.
3. Preferensi terhadap makanan cair dan semi-cair: Terutama makan kaldu, sup, bubur, bubur cair dan produk susu rendah lemak.
4. Menghindari Makanan Berserat Kasar: Hindari makanan yang berserat tinggi karena dapat mengiritasi saluran pencernaan.
5. Distribusi makanan: Saat makan, bagi makanan Anda menjadi 5-6 kali makan kecil sepanjang hari, yang membantu mengurangi beban pada perut.

Diet 1A dapat diresepkan untuk penyakit lambung akut, tukak lambung, gastritis, dan masalah gastrointestinal lainnya. Diet ini biasanya digunakan untuk waktu yang singkat dan kemudian pasien secara bertahap dipindahkan ke diet yang lebih lengkap.

Penting untuk mengikuti saran dokter dan ahli gizi jika Anda diberi resep diet 1A dan tidak menggunakannya tanpa berkonsultasi dengan profesional perawatan kesehatan.

Perbedaan antara diet 1 dan diet 1a

Diet 1A dan Diet 1 (juga dikenal sebagai "Diet No. 1") adalah dua versi diet medis yang berbeda yang digunakan untuk mengobati berbagai kondisi gastrointestinal. Keduanya memiliki prinsip dasar yang sama, tetapi ada perbedaan. Berikut ini adalah perbedaan utama antara Diet 1A dan Diet 1:

1. Tujuan dan indikasi:

   • Diet 1: Diet 1 ditujukan untuk pengobatan penyakit lambung akut dan kronis, seperti tukak lambung, gastritis, duodenitis, dan lain-lain. Diet ini bertujuan untuk mengurangi beban pada mukosa lambung dan mengurangi sekresi getah lambung.
   • Diet 1A: Diet 1A adalah versi yang lebih ketat dari diet 1 dan biasanya diresepkan untuk kondisi akut seperti eksaserbasi tukak lambung atau gastritis. Diet ini dirancang untuk memberikan istirahat maksimal bagi lambung dan usus.

2. Ketatnya dan keterbatasan:

   • Diet 1: Diet 1 menyediakan lebih banyak pilihan makanan dan menu yang lebih bervariasi daripada Diet 1A. Diet ini meliputi makanan lunak, sup cair, bubur, sayuran rebus, produk susu rendah lemak, dll.
   • Diet 1A: Diet 1A jauh lebih terbatas dan paling sering hanya mencakup makanan cair seperti sup dan sereal, dan bahkan mengecualikan produk susu rendah lemak.

3. Lamanya:

   • Diet 1: Diet 1 dapat digunakan baik untuk waktu yang singkat selama eksaserbasi, dan untuk jangka waktu yang panjang untuk mengendalikan penyakit kronis pada saluran pencernaan.
   • Diet 1A: Diet 1A biasanya diresepkan untuk jangka waktu pendek selama fase akut penyakit dan kemudian pasien secara bertahap dipindahkan ke diet yang kurang ketat, termasuk Diet 1.

Kedua pilihan diet ini dikembangkan dengan mempertimbangkan indikasi medis dan memerlukan pengawasan serta konsultasi dengan dokter atau ahli gizi. Tidak disarankan untuk menjalankan diet ini sendiri tanpa saran medis, karena dapat berdampak serius pada kesehatan Anda dan memerlukan pendekatan individual.

Pola Makan Nomor 1B

Diet 1B adalah diet medis yang dirancang untuk mengobati dan merehabilitasi pasien dengan penyakit gastrointestinal setelah periode puasa ketat atau fase akut penyakit. Diet ini tidak seketat diet 1A, tetapi masih membatasi beberapa makanan. Berikut ini adalah deskripsi umum diet 1B, tetapi penting untuk mendapatkan rekomendasi dan menu individual dari dokter atau ahli gizi untuk memperhitungkan kebutuhan spesifik Anda.

Rekomendasi umum untuk diet 1B meliputi:

1. Kaldu cair: Anda dapat menggunakan kaldu cair yang berbahan dasar daging sapi atau ayam tanpa lemak, tanpa daging dan sayuran. Kaldu harus rendah lemak dan disaring dengan baik.
2. Bubur: Bubur yang dibuat dengan air atau susu rendah lemak, seperti oatmeal, oat gulung, dan nasi, diperbolehkan.
3. Daging dan ikan: Daging dan ikan dapat dikonsumsi dalam bentuk gilingan, bubur.
4. Produk susu: Produk susu rendah lemak seperti yoghurt, keju cottage atau kefir diperbolehkan.
5. Roti: Dianjurkan untuk mengonsumsi roti putih berkualitas tinggi (tanpa biji dan serat kasar).
6. Sayuran dan Buah: Batasi asupan sayur dan buah, lebih baik konsumsi dalam bentuk yang dimasak atau dihaluskan.
7. Teh dan Air: Minum banyak cairan, termasuk teh tanpa gula dan air.

Diet 1B juga membatasi makanan berlemak, pedas, asam, gorengan, dan makanan kaya serat.

Menu untuk setiap hari diet #1

Kami menawarkan perkiraan menu diet untuk tiap hari dalam seminggu.

• Senin.

Sarapan (makanan pertama): oatmeal dengan susu, pangsit, kolak buah kering.

Sarapan kedua (ke-2): apel panggang yang disiram madu.

Makan Siang (ke-3): - sup sayuran yang dihaluskan, souffle daging, teh, sepotong roti gandum hitam.

Camilan sore (ke-4): - Kue Maria, jus buah.

Makan malam (ke-5): ikan rebus, nasi tumbuk, teh dengan susu.

Malam hari (ke-6): susu.

• Selasa.

1: 2 butir telur rebus setengah matang, bubur soba tumbuk dengan susu, teh dengan susu.

Ke-2: biskuit, jeli.

Ke-3: kaldu ayam lemah dengan bakso, crouton, pangsit malas, kolak.

Ke-4: bubur buah.

Ke-5: potongan daging kukus, kentang tumbuk, teh dengan susu.

Ke-6: krim.

• Rabu.

1: bubur semolina, kue keju panggang dengan krim asam, teh dengan susu;

Ke-2: pisang;

Ke-3: sup kentang, bakso, kacang hijau sebagai lauk, agar-agar;

Ke-4: mousse buah;

Ke-5: daging rebus, pure zucchini, teh herbal;

Ke-6: kefir.

• Kamis.

1: telur dadar kukus, bubur nasi dengan susu, teh;

Ke-2: biskuit dengan susu;

Ke-3: sup krim dengan kaldu ayam dan nasi, souffle daging, jus buah manis;

Ke-4: pir panggang dengan gula;

Ke-5: puree kembang kol, ayam tanpa kulit;

Ke-6: krim.

• Jumat.

1: sup susu dengan bihun, puding keju cottage, teh herbal;

Ke-2: jeli buah;

Ke-3: sup vegetarian, pangsit kukus dengan soba, kolak buah kering;

Ke-4: kue, rebusan rosehip;

5: ikan rebus, kentang tumbuk;

Ke-6: susu.

• Sabtu.

1: bubur semolina, telur, teh dengan susu;

Ke-2: biskuit, jeli;

Ke-3: sup dengan kaldu daging, kelinci, hiasan sayuran, kolak;

Ke-4: mousse beri;

Ke-5: bubur labu, potongan daging kukus, teh herbal;

Ke-6: kefir.

• Minggu.

1: 2 butir telur, casserole keju cottage, teh;

Ke-2: roti tak beragi, jus;

Ke-3: sup dengan pangsit, daging rebus dan panggang oven dengan saus béchamel, jeli;

Ke-4: apel panggang;

Ke-5: ikan rebus, kentang panggang, teh dengan susu;

Ke-6: krim.

Menu untuk setiap hari diet No. 1A

Hari 1:

• Sarapan: Yogurt rendah lemak yang dihomogenisasi.
• Camilan sore: Susu rendah lemak dan bubur nasi.
• Makan siang: Kaldu ayam (tanpa daging atau sayuran).
• Camilan sore: Yogurt cair.
• Makan malam: Sup nasi susu tanpa minyak.

Hari ke 2:

• Sarapan: Yogurt rendah lemak yang dihomogenisasi.
• Camilan sore: Susu rendah lemak dan gandum utuh.
• Makan siang: Kaldu ikan (tanpa daging atau sayuran).
• Camilan sore: Yogurt cair.
• Makan malam: Sup nasi susu tanpa minyak.

Teruskan menjalankan menu ini selama seminggu, batasi diri Anda hanya pada makanan yang diizinkan seperti yogurt homogen, sup cair, bubur beras, dll. Ingatlah untuk mengikuti pantangan ketat yang ditentukan oleh Diet No. 1A untuk memastikan lambung tetap tenang dan mempercepat proses penyembuhan.

Resep diet #1

Makanan olahan yang berkaitan dengan diet No. 1 tidak hanya sehat, tetapi juga cukup lezat jika Anda menggunakan resep yang baik untuk persiapannya.

1. Hidangan pertama:

Mereka disiapkan tidak hanya dengan air, tetapi juga dalam kasus penyakit kronis dan tidak adanya eksaserbasi pada kaldu daging tak jenuh dari daging tanpa lemak. Daging sapi muda, kelinci, kalkun, ayam memiliki keunggulan. Kaldu sekunder biasanya digunakan. Kaldu sapi juga diperbolehkan, disiapkan sebagai berikut:

• Daging dipotong dari tulang, dibersihkan dari selaput dan urat, dipotong kecil-kecil, diisi air dan direbus selama 30 menit. Kemudian kaldu ditiriskan, daging dicuci, air, bawang bombay, wortel, akar seledri, peterseli ditambahkan dan dimasak selama waktu yang sama setelah mendidih. Hasilnya adalah kaldu harum, yang ditambahkan kentang, sereal, bakso, pangsit, sayuran lain sesuai keinginan, tergantung jenis sup yang ingin dimasak.

2. Resep hidangan utama:

• fillet kalkun, cincang bawang bombay, campurkan dengan beberapa sendok krim asam, telur, tambahkan sedikit garam, bentuk bakso, kukus;
• Rebus ikan laut tanpa lemak dalam air hingga matang, angkat, bungkus dengan aluminium foil, tuangkan saus susu ke atasnya terlebih dahulu, lalu panggang.

Salad dalam diet No. 1 juga berhak hadir di meja makan, tetapi dengan batasan tertentu. Salad dapat berisi bahan-bahan seperti ikan, daging, lidah rebus, sosis rebus premium, keju ringan, dan sayuran rebus.

3. Resep salad:

• parut bit, tambahkan keju lunak seperti mozzarella, bumbui dengan minyak sayur;
• Potong wortel, tambahkan kacang polong dan potongan ham, siram dengan minyak.

4. Untuk hidangan penutup Anda dapat menawarkan:

• Kue pisang - campurkan yogurt rendah lemak dengan gelatin yang sebelumnya dilarutkan dalam air panas, dinginkan sedikit. Susun kue kering "Maria", irisan pisang dalam cetakan, tuang yogurt di atas setiap lapisan, akhiri dengan buah. Simpan dalam lemari es sebentar hingga mengeras;
• casserole keju cottage - gosok 500g keju cottage buatan sendiri melalui saringan, kocok bersama 2 butir telur, 3 sendok semolina, yang dituang sehari sebelumnya dengan 3 sendok krim asam, jumlah gula yang sama, sedikit garam. Aduk rata, taruh dalam cetakan dan panggang.

Resep diet #1A

Berikut beberapa resep yang memenuhi persyaratan diet No. 1A:

1. Sup nasi susu:

   • Bahan-bahan:
     • 1/2 cangkir beras.
     • 2 cangkir susu rendah lemak.
     • 2 gelas air.
   • Instruksi:
     • Campurkan beras, susu, dan air dalam panci.
     • Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk sesekali, hingga nasi empuk dan sup memiliki konsistensi seperti bubur.
     • Dinginkan sup hingga suhu ruangan sebelum disajikan.

2. Kaldu berbahan dasar kaldu ayam:

   • Bahan-bahan:
     • Kaldu ayam tanpa daging dan sayuran.
   • Instruksi:
     • Panaskan kaldu ayam dan dinginkan hingga suhu ruangan.
     • Pastikan kaldu bening dan bebas lemak.

3. Bubur susu rendah lemak dengan gandum gulung:

   • Bahan-bahan:
     • 1/2 cangkir gandum gulung.
     • 2 cangkir susu rendah lemak.
   • Instruksi:
     • Masak gandum gulung dalam susu rendah lemak hingga lunak dan seperti bubur.
     • Dinginkan hingga suhu ruangan sebelum digunakan.

4. Yogurt cair:

   • Bahan-bahan:
     • Yogurt rendah lemak yang dihomogenisasi tanpa bahan tambahan.

5. Procardon dengan madu:

   • Bahan-bahan:
     • Roti hitam berkualitas putih (misalnya, procardon).
     • Sayang.
   • Instruksi:
     • Oleskan madu pada roti hitam dan konsumsilah dalam jumlah kecil.

[ 5 ], [ 6 ]

Manfaat

Pola makan apa pun harus memenuhi kebutuhan manusia akan zat gizi untuk menyimpan energi, sehingga dapat menjalani hidup yang penuh. Manfaat pola makan No. 1, selain fungsi ini, adalah menyediakan nutrisi yang lembut bagi saluran pencernaan. Pola makan ini melindungi mukosa lambung dari suhu, kerusakan mekanis dan kimia, menormalkan keasaman lambung, meningkatkan motilitasnya, mengurangi peradangan pada mukosa, mempercepat penyembuhan tukak dan erosi, serta memiliki efek menguntungkan pada fungsi usus.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Apa yang bisa dan apa yang tidak bisa?

Produk apa saja yang direkomendasikan untuk tabel diet No. 1 dan apa saja yang bisa Anda makan? Mari kita sebutkan unsur gizi utama yang menyusun menu:

• roti dan produk roti - gandum, makanan panggang kemarin atau roti kering, roti tidak beragi, kue seperti "Maria";

• telur - telur dadar kukus atau rebus setengah matang, tetapi tidak lebih dari 2 potong per hari;
• bubur - semi kental dalam air atau susu rendah lemak: oatmeal, semolina, nasi, buckwheat yang dihaluskan;
• sup - sup krim, sup pure dengan air, kaldu sayuran atau daging yang lemah, dapat dibumbui dengan mentega;
• daging - hidangan daging cincang atau potongan daging sapi muda, daging sapi, kalkun, ayam, kelinci, daging babi tanpa lemak;
  • ikan - potongan daging rebus, souffle ikan, irisan daging, bakso;
  • sayuran - kentang, wortel, zukini, kembang kol, labu, kacang hijau;
  • lauk pauk - sayuran rebus, pasta, soba, nasi;
  • produk susu - susu, kefir, krim, yoghurt, kue keju kukus, pangsit;
  • lemak - minyak sayur olahan dan mentega tawar;
  • hidangan penutup - jeli buah, bubur, jeli, madu, marshmallow;
  • minuman - teh encer, lebih disukai dengan susu, kolak manis dan jus, rebusan rosehip, rebusan herbal dan infus.

Ada larangan tertentu terhadap penggunaan produk makanan tertentu dalam kerangka diet ini. Pertama-tama, ini termasuk makanan non-diet yang dapat mengiritasi selaput lendir dan meningkatkan keasaman lambung: makanan kaleng, makanan asap, minuman berkarbonasi, kopi, teh kental, jus asam, kaldu daging dan ikan yang kental. Apa lagi yang tidak boleh Anda makan? Berikut ini dikecualikan:

• roti gandum hitam, roti gandum segar, makanan panggang, panekuk, pai;
• daging dan unggas berlemak dan berurat, makanan kaleng, metode memasak seperti menggoreng, merebus;
• ikan berlemak, digoreng, diasapi, diasinkan, direbus;
• putih telur mentah, digoreng dan direbus;
• keju keras yang tajam dan produk susu asam;
• jelai, millet, buckwheat, jelai mutiara;
• sayuran dan jamur kalengan, acar, fermentasi;
• kaldu yang kaya dan kuat, borscht, okroshka.

Kontraindikasi

Diet No. 1 dikontraindikasikan bagi pasien dengan keasaman lambung rendah, selama eksaserbasi penyakit tukak lambung, gastritis, kolitis, pada hari-hari pertama setelah operasi saluran pencernaan.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Kemungkinan resiko

Jika diagnosis dilakukan oleh dokter dan diet diresepkan olehnya, maka risiko yang terkait dengan diet No. 1 minimal. Harus diingat bahwa diet tidak dapat berlangsung selamanya, karena memiliki ketidakseimbangan tertentu dalam rasio protein-lemak-karbohidrat ke arah peningkatan yang terakhir, yang dirancang untuk membantu tubuh keluar dari keadaan patologis. Durasi rata-rata diet adalah 3-5 bulan, tergantung pada tingkat keparahan penyakit. Kemungkinan komplikasi terkait dengan kegagalan mengikuti aturannya dan perbedaan antara diagnosis dan tujuannya.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ]