Teh biru: manfaat dan bahaya, kontraindikasi

Minum teh telah lama menjadi tradisi dalam budaya masyarakat kita. Banyak orang memulai pagi dan mengakhiri hari mereka dengan teh. Ada yang lebih suka teh hitam, ada pula yang lebih suka teh hijau. Ada penggemar berbagai bahan tambahan dalam minuman ini, yang memberikan berbagai rasa. Di musim panas, mereka teringat teh merah - hibiscus. Namun, kebanyakan orang bahkan belum pernah mendengar tentang teh biru. Namun, teh ini ada dan merupakan jenis teh yang mahal.

Teh biru terbuat dari apa?

Teh biru diperoleh dari bunga dan daun anggrek Thailand melalui pengeringan dan fermentasi.

Clitoria ternatea L. (Clitoria ternatea), [ 1 ] adalah tanaman merambat hias hijau abadi yang berasal dari Asia tropis, dikenal sebagai butterfly pea, dan anggota famili Fabaceae. Tanaman ini umum ditemukan di daerah tropis seperti Asia, Karibia, Amerika Tengah dan Selatan. Tanaman ini menghasilkan bunga biru besar, yang menjadi asal nama teh ini. Clitoria ternatea banyak digunakan sebagai obat herbal tradisional. Selain aktivitas biologisnya, bunga Clitoria ternatea merupakan sumber pewarna makanan alami dan minuman berwarna biru di seluruh dunia. Ekstrak akarnya digunakan sebagai obat untuk mengobati batuk rejan dan dalam praktik Ayurveda. [ 2 ]

Tradisi pembuatan minuman ini berasal dari Thailand, yang disebut nam dok anchan. Bunga sering digunakan sebagai pewarna makanan. Bunga dipetik saat fajar, sehingga kuncupnya masih tertutup, dan hanya dengan tangan. Pertama, bunga dikeringkan di udara terbuka, hingga inti bunga basah dan bagian luarnya sudah kering, lalu dioksidasi. Sebelum dikemas, bunga dipilin menjadi spiral.

Rasa teh biru

Mereka yang telah mencoba teh biru mencatat aroma dan rasa ringannya yang unik, sedikit mengingatkan pada yodium. Sekilas, tidak ada yang istimewa, tetapi ada sesuatu yang membuat Anda ingin meminumnya lagi dan lagi dan ingin minum secangkir minuman lagi.

Selama proses penyeduhan, air berubah menjadi biru dan aromanya beraroma bunga, jamur liar, dan nuansa tak biasa lainnya.

Manfaat Teh Biru

Selain memberikan kenikmatan dalam menyantap makanan, teh biru juga sangat ampuh untuk menghilangkan dahaga dan meredakan rasa cemas. Selain itu, antioksidan yang terkandung dalam teh ini juga bermanfaat untuk menjaga kondisi kulit, [ 3 ] kuku, rambut, dan dapat direkomendasikan untuk digunakan dalam pengobatan berbagai jenis luka pada kulit. [ 4 ] Dapat digunakan untuk mencegah perkembangan gangguan kognitif pada pasien dengan demensia vaskular dan penyakit Alzheimer. [ 5 ] Siklotid dari C. ternatea dapat digunakan untuk kemosensitisasi dalam pengobatan kanker. [ 6 ]

Jenis teh biru

Ada banyak varietas teh biru, yang berbeda-beda di negara asal dan tingkat fermentasinya. Teh biru dari Thailand "Nam Dok Anchan", yang disebutkan di atas, dapat ditemukan di jaringan perdagangan dengan nama "blue purple "Chang shu anchan"", "butterfly pea tea", "clitoria ternate", "butterfly pea", dari versi terjemahan nama tanaman tersebut.

Ada juga teh biru Cina. Teh ini masih berkerabat dengan apa yang disebut oolong - teh semi-fermentasi. Bahan bakunya adalah semak teh, bukan klitoria ternate. Karena pengolahan daun teh tidak tuntas, tetapi hanya bagian tepinya, saat diseduh, diperoleh warna yang tidak biasa. Teh ini disebut biru-hijau, karena diperoleh warna antara biru dan hitam. Bergantung pada tingkat fermentasi, warna minumannya juga berbeda.

Ada beberapa varietas: Dong Fai Mei Ren, Feng Huang Dan Cong, Da Hong Pao Tea. Yang terakhir adalah varietas yang sangat mahal. Semuanya memiliki aroma dan rasa yang sangat lezat.

Teh biru Vietnam adalah daun teh biasa yang diberi rasa bunga pohon plumeria tropis. Bunganya berwarna putih, merah, ungu, dan kebiruan. Bunga-bunga ini memberikan aroma segar yang sangat menyenangkan, sedikit beraroma jeruk dengan sedikit aroma melati. Plumeria, yang mekar berwarna biru, memberikan warna yang sesuai pada minuman tersebut.

Para penikmat teh tidak hanya menghargai minuman berkualitas tinggi dan unik, tetapi seluruh upacara minum teh juga penting bagi mereka. Kelompok orang lain mengabaikan hal ini, dan bagi mereka produsen teh biru menyediakan kemasan dalam kantong untuk persiapan cepat.

Bagaimana cara menyeduh bunga teh biru yang benar?

Anda dapat merasakan rasa teh biru yang sesungguhnya hanya dengan menyeduhnya dengan benar. Untuk melakukannya, bilas teko porselen atau gelas dengan air mendidih, tuangkan 2 sendok teh bahan mentah ke dalamnya dan tuangkan sedikit air panas (80-90ºС). Setelah 10 detik, tiriskan dan isi gelas lagi, biarkan selama 5 menit, tuang ke dalam cangkir.

Teh sudah siap, Anda dapat menambahkan gula, madu, lemon, meskipun penikmat sejati meminumnya begitu saja. Teh ini enak diminum panas dan dingin. Menariknya, minuman ini dapat digunakan hingga 3 kali, hal ini tidak akan merusak khasiat teh. Teh harus diminum secukupnya, beberapa kali sehari, beberapa sumber menyarankan hanya 1-2 kali seminggu.

Manfaat teh biru untuk kesehatan

Komposisi kimia tanaman ini belum diteliti secara memadai, namun komponen yang ditemukan meliputi saponin, glikosida flavonol malonilat, [ 7 ] flavonoid, karbohidrat, sejumlah asam lemak (asam palmitat, stearat, oleat, linoleat dan linolenat), tanin, antioksidan, peptida molekul tinggi, siklotida. Seluruh "rangkaian" ini memberikan khasiat teh biru yang bermanfaat berikut ini:

• menghilangkan insomnia;
• menghilangkan stres;
• menenangkan;
• meningkatkan memori, perhatian, [ 8 ], [ 9 ];
• memiliki efek hepatoprotektif yang signifikan terhadap kerusakan hati yang disebabkan oleh obat-obatan; [ 10 ]
• tindakan antimikroba dan diuretik; [ 11 ]
• aktivitas antidiare. [ 12 ]

Penelitian telah melaporkan sifat antiplatelet, vasodilator, antipiretik, antiinflamasi, analgesik [ 13 ], [ 14 ], nootropik, ansiolitik, antidepresan, antikonvulsan dan antistres [ 15 ] dari Clitoria ternatea, ia menunjukkan aktivitas antidiabetik [ 16 ], antiasma dan antioksidan.

Baru-baru ini, dilaporkan bahwa ekstrak air bunga Clitoria ternatea menghambat enzim pencernaan seperti α-glukosidase usus dan α-amilase pankreas secara in vitro [ 17 ]. Ekstrak ini menunjukkan aktivitas larvasida terhadap tiga vektor nyamuk utama Aedes aegypti, Culex quinquefasciatus dan Anopheles stephensi. [ 18 ]

Kontraindikasi untuk penggunaan

Teh biru dikontraindikasikan untuk wanita hamil, selama menyusui, jika terjadi intoleransi terhadap komposisi kimia tanaman, anemia. Teh biru memiliki khasiat mengencerkan darah, oleh karena itu, saat mengonsumsi obat yang mengurangi pembekuan darah, Anda perlu mempertimbangkan fakta ini.

Bahaya teh biru

Teh biru memiliki efek sedatif yang nyata, sehingga dapat membahayakan orang-orang yang profesinya atau hobinya terkait dengan tingkat keparahan reaksi, misalnya mengemudi mobil. Alergi terhadap tanaman ini juga mungkin terjadi.