Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Tomat pada pankreatitis kronis: segar, dimasak dan direbus
Ahli medis artikel
Terakhir ditinjau: 03.07.2025
Seringkali, semua preferensi kuliner kita dicoret oleh proses patologis tertentu dalam tubuh, terutama yang berkaitan dengan saluran pencernaan. Pankreatitis adalah peradangan pankreas, mata rantai yang sangat penting dalam pencernaan makanan, karena pankreas menghasilkan cairan pankreas, enzim makanan yang berperan dalam pemecahan karbohidrat, lemak, dan protein di duodenum. Penyakit ini tidak dapat diabaikan, penyakit ini ditandai dengan rasa sakit yang parah, mual, muntah, dan kelemahan selama eksaserbasi. Dalam kasus kronis, gejalanya agak hilang, tetapi memaksa Anda untuk "memperhitungkan" diri sendiri dan tidak memakan semuanya secara berurutan. Tomat yang berair dan berdaging merupakan sayuran favorit banyak orang di musim panas, dan ada alasannya. Tomat mengandung glukosa, fruktosa, asam organik, protein, pektin, karotenoid, vitamin B, termasuk asam folat, asam askorbat, asam lemak, zat besi, kalium, fosfor, magnesium, kalium, seng. Jadi, haruskah Anda melepaskan harta karun nutrisi tersebut atau apakah Anda masih dapat memakan tomat dengan pankreatitis?
Tomat untuk pankreatitis kronis
Kondisi akut jelas tidak memungkinkan tidak hanya sayuran, tetapi juga makanan lain, karena pengobatan dengan rasa lapar adalah komponen utama untuk menstabilkan serangan. Penolakan untuk makan menghilangkan partisipasi pankreas dalam tindakan pencernaan, sehingga mempercepat proses peradangan mereda. Setelah 3-5 hari, makanan tumbuk lembut dimasukkan ke dalam makanan dalam porsi kecil, tetapi tomat yang dimasak hanya muncul setelah gejala penyakit menghilang. Pankreatitis kronis memungkinkan untuk memperluas jangkauan makanan yang dikonsumsi, termasuk tomat segar, tetapi buah-buahan yang matang dan berair, varietas kuning dan merah muda lebih disukai karena lebih manis. Tomat kalengan dan acar tidak termasuk dalam menu karena bahan pengawet seperti cuka, asam sitrat, serta garam dan rempah-rempah panas digunakan dalam persiapannya. Anda juga harus menolak saus tomat, pasta tomat, dll. yang dibeli di toko. Untuk musim dingin, Anda dapat membekukan buah yang dipotong menjadi lingkaran di dalam freezer dan menggunakannya untuk menyiapkan borscht dan saus.
Tomat untuk kolesistitis dan pankreatitis
Seringkali kolesistitis - radang kandung empedu dan pankreatitis terjadi bersamaan. Penyebab terjadinya bisa jadi infeksi mikroba atau stagnasi empedu, yang menyebabkan terbentuknya batu di organ, akibatnya - tekanan pada dindingnya meningkat, dan terkadang cedera. Empedu dibuang ke pankreas, yang merugikannya, karena jaringan dan pembuluh darah terpengaruh, pembengkakan, pendarahan, dan kemudian terjadi peradangan. Pengobatan patologi dalam kasus ini rumit dan penekanan utamanya adalah pada diet. Makanan fraksional dan sering, menghindari makanan pedas, gorengan, kalengan juga dianjurkan. Tomat untuk kolesistitis dan pankreatitis di luar proses eksaserbasi diperbolehkan dalam kondisi yang sama seperti pada paragraf sebelumnya.
Manfaat
Apa saja manfaat tomat bagi tubuh? Tomat mengandung serotonin, hormon kegembiraan, yang menjadikannya sebagai antidepresan; phytoncides, yang memiliki efek antibakteri dan antiradang, serat meningkatkan gerak peristaltik usus, mencegah sembelit, biji tomat membersihkan darah dengan sempurna, mencegah pembentukan kolesterol jahat, dan karenanya pembentukan plak di pembuluh darah. Semua ini melekat pada buah segar. Namun, tomat rebus untuk pankreatitis bahkan lebih berharga, karena saat diolah, kandungan likopen di dalamnya meningkat - komponen antikanker yang kuat yang menjaga mutasi DNA dan pertumbuhan sel ganas. Zat lain dalam tomat, alfa-tomatine, mampu membunuh tumor yang ada, termasuk tumor pankreas.
[ Kontraindikasi
Meskipun buah ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, buah ini juga memiliki kontraindikasi tersendiri. Alergi makanan dapat menjadi kendala untuk mengonsumsinya; asam oksalat dalam komposisinya dapat membahayakan penderita penyakit ginjal dan sendi. Efek koleretik yang nyata dari tomat menjadi hal yang tabu bagi penderita penyakit batu empedu, karena batu dapat bergerak dan menyumbat saluran empedu.
Kemungkinan resiko
Risiko terbesar yang terkait dengan mengonsumsi tomat selama pankreatitis adalah konsumsi berlebihan. Anda dapat menghindari kemungkinan komplikasi jika Anda menyingkirkannya dari diet Anda selama eksaserbasi penyakit, dan makan satu buah per makan selama remisi stabil. Hal utama adalah mendengarkan tubuh Anda dan berhenti memakannya jika ada gejala tidak menyenangkan yang terjadi di saluran pencernaan. Masalah lain mungkin terjadi jika Anda mengabaikan kontraindikasi.