Keracunan garam makanan

Garam adalah bubuk putih dengan rasa asin yang khas. Garam merupakan senyawa kimia yang dikenal luas, yang diwakili oleh ion natrium dan klorin. Garam memiliki kemampuan untuk bereaksi dalam tubuh manusia dan menyebabkan berbagai reaksi. Garam sering menyebabkan keracunan. Sebagai hasil dari reaksi tersebut, zat baru, ion, dapat terbentuk, yang tidak selalu memiliki sifat yang bermanfaat bagi tubuh. Zat tersebut berbahaya tidak hanya bagi manusia, tetapi juga bagi hewan dalam jumlah besar. Namun, tanpa zat tersebut, fungsi normal tubuh juga tidak mungkin terjadi.

Properti utamanya adalah kemampuan mengikat air. Terjadi reaksi kimia, yang disertai dengan pembentukan ion natrium. Akumulasi ion natrium dalam jumlah besar dalam tubuh mengganggu keseimbangan air dalam darah. Hal ini berdampak negatif bagi tubuh secara keseluruhan. Proses metabolisme utama dan parameter biokimia terganggu. Retensi cairan dalam jaringan muncul, pembengkakannya berkembang. Bahayanya juga adalah adanya perpindahan aktif garam kalium dari eritrosit. Hal ini memerlukan pelanggaran status saraf dan endokrin, pengaturan fungsi dasar terganggu.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Gejala keracunan garam

Gejalanya berupa nyeri di lambung dan usus. Bahaya keracunan adalah garam menahan cairan dalam tubuh, akibatnya keseimbangan air-garam terganggu, indikator biokimia normal terganggu. Akibatnya terjadi pembengkakan parah pada jaringan dan organ dalam.

Efek negatif kedua dari garam pada tubuh adalah penumpukan garam yang berlebihan dapat mengganggu pencernaan normal. Dinding lambung dan usus menjadi teriritasi, tekanan osmotik darah meningkat, dan tekanan darah dalam pembuluh darah berubah. Hal ini menimbulkan tekanan tambahan pada jantung, ginjal, dan hati.

Komplikasi dan konsekuensinya

Tidak hanya keracunan garam akut, tetapi juga keracunan garam kronis yang berbahaya, di mana proses metabolisme terganggu, dan tekanan darah meningkat secara sistematis. Ini berakhir dengan perkembangan hipertensi persisten. Komplikasi paling berbahaya dari penyakit ini adalah stroke, infark miokard. Penumpukan garam yang berlebihan dalam tubuh dapat menyebabkan perkembangan osteoporosis dan bahkan kanker perut. Selain itu, tekanan intraokular meningkat secara signifikan, yang menyebabkan berbagai patologi mata dan penurunan penglihatan.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Diagnostik keracunan garam

Diagnosisnya cukup mudah. Diagnosis dibuat berdasarkan anamnesis dan gambaran klinis. Biasanya, pemeriksaan tambahan tidak diperlukan. Dalam kasus yang jarang terjadi, tes laboratorium diresepkan untuk memastikan diagnosis.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Pengobatan keracunan garam

Inti dari pengobatan ini adalah meresepkan cara yang bertujuan untuk menetralkan garam, mengeluarkannya dari tubuh. Bilas lambung dilakukan, sorben digunakan. Minum banyak cairan dianjurkan. Terapi simptomatik dan suportif dilakukan. Komponen penting dari pengobatan ini adalah memasukkan susu, obat homeopati, dan ramuan herbal ke dalam makanan.Kalsium klorida atau kalsium glukonat harus diberikan secara intravena. Jika terjadi disfungsi jantung, dianjurkan untuk mengobatinya dengan kafein dan obat-obatan lainnya.

Pertolongan pertama terdiri dari memberi orang tersebut sejumlah besar air untuk diminum. Ini akan menghilangkan tanda-tanda dehidrasi. Anda perlu menginduksi muntah, yang akan membantu menghilangkan efek keracunan, menghilangkan kelebihan garam dari tubuh, dan mencegah penyerapannya lebih lanjut. Kemudian Anda perlu mencuci perut. Ini harus dilakukan di fasilitas medis, jadi ketika tanda-tanda pertama keracunan muncul, Anda perlu memanggil ambulans sesegera mungkin. Berbagai obat dan larutan mangan ringan digunakan untuk mencuci.

Setelah itu, korban dibaringkan, ditutupi dengan hangat, dan diberi minuman yang dapat menyegarkan selaput lendir dan mencegah penyerapan garam lebih lanjut. Kissel, kaldu gandum, susu, dan telur mentah adalah pilihan yang baik. Jika perlu, sorben diresepkan, dan terapi suportif dan restoratif dilakukan. Selama sekitar 3-4 hari, makanan harus benar-benar bebas garam. Diet ketat harus diikuti.

Pencegahan

Agar terhindar dari keracunan, sebaiknya jangan terlalu sering mengonsumsi garam. Wanita harus memberi perhatian khusus pada hal ini selama masa kehamilan, karena kepekaan terhadap garam dan bahan kimia lainnya akan menurun. Oleh karena itu, wanita hamil sering kali memberi garam terlalu banyak pada makanannya, yang menjadi penyebab banyak patologi, mulai dari edema hingga gestosis parah dan kelahiran prematur.

[ 16 ], [ 17 ]