Ahli gizi: diet bebas garam dapat membahayakan tubuh

Ahli gizi yakin bahwa menghilangkan garam sepenuhnya dari makanan tidak kalah berbahayanya bagi tubuh daripada kelebihan garam.

Kristal garam natrium klorida merupakan atribut umum di dapur hampir setiap orang. Natrium klorida yang sama ini berperan aktif dalam berbagai proses yang terjadi di dalam tubuh. Misalnya, tanpanya, fungsi normal ujung saraf dan otot, serta pertukaran elektrolit berkualitas tinggi, tidak mungkin dilakukan.

Setiap kali keringat dikeluarkan melalui pori-pori kulit - misalnya, dalam cuaca panas atau selama berolahraga - seseorang kehilangan natrium klorida, yang kekurangannya dalam tubuh dapat menyebabkan perasaan lemah dan bahkan kesadaran kabur.

Unsur mikro dengan efek antagonis – kalium – merupakan komponen yang sama pentingnya untuk metabolisme. Jika natrium klorida menahan kelembapan dalam jaringan, maka berkat kalium, kelembapan yang sama ini dihilangkan. Oleh karena itu, jumlah natrium yang dikonsumsi seseorang harus dikaitkan dengan jumlah kalium yang masuk ke dalam tubuh.

Keseimbangan inilah yang menjadi mata rantai pengaturan yang menormalkan keseimbangan elektrolit dan asam-basa tubuh. Selain itu, norma "kalium-natrium" berfungsi sebagai tindakan pencegahan untuk fungsi normal jantung dan pembuluh darah, serta untuk jalannya semua jenis proses metabolisme. Hal utama adalah jangan berlebihan menambahkan garam ke makanan, sambil mengonsumsi cairan harian secara penuh.

Ahli gizi menunjukkan bahwa berbagai jenis garam dapat memiliki efek berbeda pada tubuh:

• garam batu yang tidak dimurnikan, selain natrium, kaya akan kalium, magnesium, tembaga, dan kromium, tetapi memerlukan penggilingan tambahan sebelum digunakan;
• garam laut adalah salah satu jenis garam yang paling bermanfaat, yang juga mengandung sejumlah besar selenium dan yodium;
• Garam beryodium adalah garam biasa yang biasa kita konsumsi dengan tambahan yodium, yang direkomendasikan untuk ditambahkan ke makanan oleh setiap orang yang tinggal di daerah kekurangan yodium.

Mengapa berbahaya jika tidak mengonsumsi garam? Dengan mengikuti diet bebas garam dalam jangka waktu lama, seseorang dapat mengalami masalah pada saluran pencernaan dan keseimbangan air-garam. Dengan kekurangan garam, proses "pembuangan" sebagian besar zat bermanfaat dari jaringan akan semakin cepat, timbul rasa lelah terus-menerus, dan kepala sering pusing.

Menambahkan garam secara berlebihan pada makanan, pada gilirannya, menyebabkan pembengkakan, disfungsi sistem kemih, jantung, dan pembuluh darah.

Untuk menghindari aspek negatif, Anda perlu menyikapi masalah konsumsi garam dengan bijak. Asupan harian rata-rata dianggap 15 g untuk orang dewasa. 15 g ini tidak hanya mencakup natrium klorida dalam bentuk kristal: garam juga ditemukan dalam produk makanan: misalnya, garam cukup banyak terdapat dalam tomat, rumput laut, ikan laut, seledri.

Jika Anda menambahkan keju keras atau keju feta ke dalam salad, Anda tidak perlu menambahkan garam. Anda dapat mengganti garam dengan bubuk rumput laut, tomat kering, dan bubuk seledri. Jika Anda minum cukup cairan dan mengonsumsi makanan yang mengandung natrium klorida dengan benar, Anda dapat menormalkan asupan garam ke dalam tubuh dan menstabilkan keseimbangan air-garam.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]