Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Makan sehat: Bit akan menjadi bahan dalam burger
Terakhir ditinjau: 01.07.2025
Ahli gizi dari Aberdeen Institute (Skotlandia) telah mengembangkan resep burger pribadi yang mengandung ekstrak bit. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa bit kaya akan antioksidan dan tidak mencegah tubuh menyerap lemak "jahat".
Saat makanan berlemak dikonsumsi, terjadi proses oksidasi di lambung, yang mana lemak diubah menjadi senyawa yang berpotensi berbahaya dan diserap oleh tubuh. Zat-zat ini dapat dikaitkan dengan perkembangan kanker dan penyakit jantung.
Para ilmuwan telah mencoba mencari tahu apakah ekstrak sayuran yang ditambahkan ke produk-produk kelontong benar-benar mencegah oksidasi dan penyerapan lemak "jahat". Perlu dicatat bahwa bit juga bermanfaat karena dapat menurunkan tekanan darah.
Setelah menguji banyak ekstrak sayuran yang berbeda, para ahli menemukan bahwa kombinasi kalkun dan bit memberikan burger rasa yang enak dan menjamin tampilan yang sama seperti sandwich sederhana.
Para ilmuwan saat ini sedang merekrut pria berusia 21 hingga 60 tahun untuk berpartisipasi dalam penelitian ini. Para peserta harus memakan burger kalkun yang ditambahkan bit atau tidak, dan para ilmuwan akan mencari tahu zat apa saja dari makanan tersebut yang akan diserap oleh tubuh. Jika ternyata ekstrak bit dalam produk jadi benar-benar mencegah penyerapan lemak "jahat", baik konsumen maupun produsen akan diuntungkan. Menurut penulis penelitian, menambahkan ekstrak sayuran ke dalam produk memperlambat proses oksidasi, yang akan memperpanjang siklus hidup produk di rak.
[ 1 ]