Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Konsumsi produk ragi memiliki efek positif pada fungsi otak
Terakhir ditinjau: 02.07.2025
Ilmuwan Inggris mengklaim bahwa produk berbasis ragi adalah pilihan terbaik untuk sarapan. Mereka sampai pada kesimpulan ini setelah melakukan percobaan dengan menguji pasta ragi yang populer di Inggris – “Marmite”. Seperti yang ditemukan, konsumsi pasta tersebut secara signifikan merangsang aktivitas otak manusia.
"Marmite" merupakan produk yang sangat populer di Inggris dan beberapa negara lain. Pasta ini digunakan sebagai olesan untuk membuat roti lapis, tetapi karena adanya ragi dan beberapa bahan lain dalam produk ini, rasanya agak khas dan tidak semua orang menyukainya.
Eksperimen yang dilakukan oleh staf Universitas York telah menunjukkan bahwa ragi dapat meningkatkan kinerja otak secara signifikan dengan meningkatkan jumlah asam γ-aminobutyric. Asam ini dikenal sebagai mediator proses yang terjadi di sistem saraf pusat, dan juga menghambat tingkat rangsangan saraf, sehingga menstabilkan aktivitas otak.
Sebelum penelitian ini, diyakini bahwa kekurangan asam γ-aminobutyric dikaitkan dengan perkembangan gangguan kecemasan, keadaan depresi, autisme, dan terjadinya kejang epilepsi. Tindakan sebagian besar obat stimulan ditujukan untuk mengaktifkan produksi asam γ-aminobutyric.
Salah satu penulis utama percobaan tersebut, Daniel Baker, yang merupakan seorang psikolog dan mewakili Universitas York, memilih 28 relawan untuk proyek tersebut. Semuanya dibagi secara acak menjadi dua kelompok. Peserta dalam kelompok pertama mengonsumsi 1 sendok teh pasta Marmite setiap hari selama 4 minggu, sementara peserta dalam kelompok kedua mengonsumsi selai kacang dalam jumlah yang sama.
Di akhir percobaan, semua peserta dikumpulkan dan masing-masing dari mereka menjalani diagnostik menggunakan metode elektroensefalografi – dengan cara ini, spesialis memeriksa reaksi struktur otak terhadap rangsangan visual.
Hasil percobaan menunjukkan bahwa relawan yang mengonsumsi Marmite mengalami reaksi terhadap zat pengiritasi yang melambat lebih dari tiga puluh persen. Hal ini menunjukkan bahwa orang-orang ini memiliki kadar asam γ-aminobutyric yang lebih tinggi. Omong-omong, efek produk ragi masih terlihat selama dua bulan setelah percobaan berakhir.
"Ragi mengandung sejumlah besar vitamin B12 , yang memiliki efek positif pada produksi asam γ-aminobutyric. Penemuan ini memberi kita peluang besar - di bidang kedokteran dan praktik klinis," Profesor Baker yakin.
Penggunaan ragi dalam industri makanan merupakan hal yang umum, karena semua orang tahu penggunaan massalnya untuk produksi alkohol, roti, dan produk gula-gula. Namun kini produk ini dapat diperkenalkan ke dalam dunia medis sebagai obat. Lagi pula, selain vitamin B, ragi juga kaya akan zat bermanfaat lainnya - tokoferol, mesoinositol, unsur mikro dan makro. Oleh karena itu, ragi kemungkinan akan segera digunakan sebagai agen terapeutik dan profilaksis.