Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Penggunaan produk ragi secara positif mempengaruhi kerja otak
Terakhir ditinjau: 16.10.2021
Ilmuwan Inggris mengklaim bahwa makanan berbasis ragi adalah pilihan terbaik untuk sarapan pagi. Kesimpulan tersebut dibuat oleh mereka setelah eksperimen, di mana mereka menguji pasta ragi yang populer di Inggris Raya - "Marmite". Seperti yang ditemukan, penggunaan pasta semacam itu sangat merangsang aktivitas otak seseorang.
"Marmite" adalah produk yang sangat populer di Inggris dan beberapa negara lainnya. Pasta ini digunakan sebagai pasta untuk persiapan sandwich, namun karena adanya ragi dan beberapa bahan lain dalam produk ini, rasanya sangat spesifik, yang tidak disukai semua orang.
Percobaan yang dilakukan oleh staf Universitas York telah menunjukkan bahwa ragi dapat secara signifikan memperbaiki kinerja otak dengan meningkatkan jumlah asam γ-aminobutyric. Asam ini, seperti diketahui, adalah mediator proses yang terjadi pada sistem saraf pusat, dan juga menghambat tingkat eksitasi saraf, menstabilkan aktivitas otak.
Sebelum penelitian, dianggap bahwa kekurangan asam γ-aminobutyric terkait dengan perkembangan gangguan kecemasan, keadaan depresi, autisme dan munculnya serangan epilepsi. Tindakan kebanyakan obat perangsang ditujukan untuk mengaktifkan produksi asam γ-aminobutyric.
Salah satu penulis utama eksperimen tersebut, Daniel Baker, seorang psikolog dan mewakili Universitas York, memilih 28 sukarelawan untuk proyek tersebut. Semuanya dibagi secara acak menjadi dua kelompok. Peserta dalam kelompok pertama setiap hari selama 4 minggu mengkonsumsi 1 sdt. Pasta "Marmite", dan peserta di kelompok kedua menggunakan jumlah selai kacang yang sama.
Pada akhir percobaan, semua peserta dikumpulkan dan masing-masing didiagnosis dengan electroencephalography - oleh karena itu, para ahli memeriksa respons struktur otak terhadap rangsangan visual.
Berdasarkan hasil percobaan, ditemukan bahwa relawan yang mengkonsumsi Marmite bereaksi terhadap rangsangan lebih dari tiga puluh persen. Ini menunjukkan bahwa pada orang-orang ini tingkat asam γ-aminobutyric lebih tinggi. Ngomong-ngomong, efek produk ragi itu tercatat dua bulan lagi setelah akhir percobaan.
"Ragi mengandung sejumlah besar vitamin B 12, yang ditandai oleh dampak positif pada produksi asam γ-aminobutyric. Penemuan ini memberi kita kesempatan luar biasa - di bidang kedokteran dan praktik medis, "Profesor Baker yakin.
Penggunaan ragi dalam industri makanan adalah fenomena umum, karena semua orang tahu penggunaan masif mereka untuk produksi alkohol, roti dan kembang gula. Tapi sekarang produk ini bisa dimasukkan ke dalam obat sebagai obat. Lagipula, selain vitamin B, ragi kaya akan zat bermanfaat lainnya - tocopherol, mesoinositol, unsur mikro dan makro. Oleh karena itu, mungkin, ragi akan segera digunakan sebagai agen terapeutik dan profilaksis.