^

Mudah berasimilasi karbohidrat

, Editor medis
Terakhir ditinjau: 20.11.2021
Fact-checked
х

Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.

Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.

Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.

Asimilasi karbohidrat dengan mudah adalah zat organik yang berperan sebagai sumber energi bagi tubuh. Pertimbangkan fitur dan peran karbohidrat dalam nutrisi, produk utama kaya zat ini, serta diet dengan jumlah terbatas.

Karbohidrat adalah kelompok besar senyawa organik yang terbagi menjadi sederhana (mudah berasimilasi) dan kompleks. Semuanya berbeda dalam struktur, nilai gizi dan kecepatan pemrosesan dalam tubuh. Makanan terdiri dari berbagai zat yang dibutuhkan tubuh untuk fungsi normal. Karbohidrat merupakan sumber nutrisi utama dimana gula dan produk berasal dari tumbuhan.

Zat ini dibutuhkan untuk memberi energi pada tubuh. Normalnya tergantung aktivitas fisik dan pemeliharaan sumber energi. Karbohidrat yang tidak terpakai diubah menjadi toko lemak, menekan mikroflora usus dan menyebabkan peningkatan kadar kolesterol dalam darah. Pertimbangkan jenis karbohidrat utama dan kepentingannya bagi tubuh.

  1. Sederhana, yaitu karbohidrat dengan mudah berasimilasi ambil bagian dalam reaksi yang terjadi di tubuh. Untuk kategori zat ini adalah: fruktosa, galaktosa, glukosa.
    • Glukosa adalah karbohidrat yang paling terkenal yang terlibat dalam metabolisme. Ini adalah bahan organik yang menyediakan sebagian besar kebutuhan energi tubuh. Kekurangannya menyebabkan iritabilitas, kelelahan, kapasitas kerja yang buruk, mual dan bahkan kehilangan kesadaran. Dalam jumlah banyak ditemukan buah-buahan: ceri, raspberry, semangka, stroberi dan beberapa sayuran.
    • Fruktosa - tidak seperti glukosa, tidak memerlukan dukungan insulin untuk masuk ke tubuh dari sel darah. Masuk ke hati, bagian dari zat tersebut berubah menjadi glukosa. Berisi cherry, melon, apel, kismis. Sumber fruktosa adalah madu.
    • Galaktosa dan laktosa - galaktosa tidak ditemukan dalam bentuknya yang murni dalam makanan. Saat berinteraksi dengan glukosa, ia membentuk laktosa dan disakarida. Zat ini masuk ke tubuh dengan susu, keju, kefir dan produk susu lainnya. Di lambung, laktosa dipecah menjadi galaktosa dan glukosa, namun setelah galaktosa masuk ke dalam darah, di hati itu menjadi glukosa.
  2. Karbohidrat kompleks atau lambat - setelah memasuki tubuh terbagi menjadi yang sederhana dan hanya setelah itu mereka dicerna. Zat ini meliputi disakarida: maltosa, laktosa, sukrosa dan polisakarida: pati, pektin, serat, glikogen. Ahli diet dengan benar menganggap hanya polisakarida sebagai karbohidrat kompleks, karena mengandung ratusan zat yang perlahan pecah dan diserap tubuh sepenuhnya.
    • Sukrosa adalah disakarida yang terdiri dari fruktosa dan glukosa. Setelah memasuki saluran pencernaan, ia terbagi menjadi bahan awal, yang cepat masuk ke dalam darah. Makanan kaya sukrosa mengandung kalori kosong. Menggunakannya sebagai makanan, tubuh menerima banyak energi, kelebihan yang diendapkan dalam bentuk timbunan lemak. Bahan organik ditemukan di mandarin, bit, persik, permen, aneka minuman, kue dan makanan lain yang banyak mengandung gula.
    • Serat dan pektin adalah karbohidrat kompleks, yang praktis tidak dicerna dalam tubuh. Zat ini merangsang pencernaan, membuang racun dan zat berbahaya dari tubuh, mendorong perkembangan mikroorganisme dan bakteri menguntungkan di usus. Terkandung makanan dari gandum utuh, dedak, sayuran dan buah-buahan.
    • Pati adalah karbohidrat kompleks dan mudah dicerna, bisa dipecah menjadi glukosa. Terkandung dalam produk tepung, serealia dan kentang. Sebagian besar pati terkandung dalam kacang.
    • Glikogen - zat asal hewan, ditemukan dalam daging dan hati.

Karbohidrat yang berasimilasi dengan mudah memiliki struktur sederhana yang memfasilitasi asimilasi cepat mereka oleh tubuh. Satu-satunya plus zat ini dalam kejenuhan tubuh dengan cepat dengan energi. Konsumsi berlebihan dari makanan panggang, permen, kue, soda, dikombinasikan dengan sedikit aktivitas fisik menyebabkan peningkatan gula darah, yang bisa turun tajam, menyebabkan rasa lapar.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]

Makanan mana yang mengandung karbohidrat mudah dicerna?

Makanan mana yang mengandung asimilasi karbohidrat dengan mudah dan bagaimana pengaruhnya terhadap tubuh? Kelebihan zat organik ini menyebabkan obesitas dan menyebabkan hepatosis berlemak. Kaya akan produk mereka memiliki indeks glisemik tinggi dan berkontribusi pada produksi insulin, yang menyebabkan tubuh menyimpan lemak. Hal ini terutama berlaku untuk hati, karena pankreas membawa insulin ke hati, di mana isinya jauh lebih tinggi daripada di organ lainnya. Fatty hepatosis asimtomatik, namun meningkatkan risiko hepatitis dan gagal hati.

Pertimbangkan produk yang mengandung karbohidrat dengan mudah berasimilasi:

  • Produk yang mengandung gula: kue, kue, madu, selai dan lain-lain.
  • Karbohidrat olahan atau olahan: produk tepung putih, pai, roti.
  • Pengganti gula.
  • Buah gula - produk yang termasuk fruktosa: jus tanpa gula, selai tanpa gula dan banyak lagi.

Karbohidrat cepat tidak memiliki nilai yang berguna untuk tubuh dan bahkan berbahaya. Hasil penggunaan zat-zat tersebut secara teratur tidak segera terlihat, sehingga banyak yang tidak memperhatikan kehadiran mereka di dalam produk. Sangat sering, kandungan kalori dari makanan semacam itu dapat diabaikan dibandingkan efek sampingnya yang berbahaya.

Bahaya konsumsi makanan secara teratur tinggi karbohidrat cepat:

  • Sistem endokrin

Secara negatif mempengaruhi fungsi pankreas dan kelenjar adrenal. Gula menyebabkan lonjakan energi yang tajam, yang menyebabkan kelelahan dan keausan sistem endokrin.

  • Perubahan keasaman usus

Keasaman spesifik dari sistem pencernaan menjaga keseimbangan antara mikroorganisme dan jamur yang menguntungkan. Jika tingkat medium asam basa menurun, hal itu menyebabkan pertumbuhan jamur, melemahnya sistem kekebalan tubuh, kandidiasis dan masalah lainnya.

  • Kalori kosong

Hampir tidak membawa ke dalam tubuh nutrisi. Makanan semacam itu mengandung banyak kalori kosong, yang berubah menjadi jaringan lemak.

  • Meningkatkan Insulin

Karena asupan gula dalam tubuh, yang termasuk dalam kebanyakan makanan dengan karbohidrat sederhana, sejumlah besar hormon insulin diproduksi. Kelebihannya memperlambat pembelahan jaringan adiposa, namun berkontribusi pada strukturnya. Hormon ini menyebabkan rasa kenyang dan bahkan euforia, namun setelah sekian lama tubuh butuh tambahan, bahkan lebih banyak insulin, yaitu karbohidrat yang bahkan lebih sederhana sekalipun.

Produk yang mengandung karbohidrat mudah dicerna

Makanan yang mengandung karbohidrat mudah dicerna sangat berbahaya bagi tubuh. Indeks glikemik mereka lebih tinggi dari 60 dan ada banyak produk semacam itu, jadi sulit untuk benar-benar menyingkirkannya dari makanan. Ahli gizi sangat menganjurkan untuk mengurangi penggunaan makanan semacam itu.

Karbohidrat cepat dalam jumlah banyak terkandung dalam pisang, sushi, gula, bir, kurma, roti putih, permen, nasi putih. Dilarang menyalahgunakan produk ini, karena ini berbahaya bagi tubuh.

Tabel karbohidrat yang mudah dicerna

Pertimbangkan tabel karbohidrat yang berasimilasi dengan mudah, yaitu produk dengan indeks glikemik tinggi:

Mudah berasimilasi (cepat) karbohidrat

Indeks GI

Bir

110

Tanggal

103

Glukosa

100

Pati modifikasi

100

Roti roti putih

100

Brükva

99

Roti mentega

95

Kentang panggang

95

Kentang goreng

95

Kentang casserole

95

Mie nasi

92

Aprikot kalengan

91

Roti putih

90

Beras putih (lengket)

90

Wortel (direbus atau direbus)

85

Beku untuk hamburger

85

Cornflake

85

Sebuah popcorn samar

85

Puding nasi pada susu

85

Kentang tumbuk

83

Cracker

80

Muesli dengan kacang dan kismis

80

Donat manis

76

Labu

75

Semangka

75

Baguette Prancis

75

Bubur nasi pada susu

75

Lasagna (dari gandum lunak)

75

Wafel tanpa pemanis

75

Millet

71

Batang coklat

70

Susu coklat

70

Soda manis

70

Kruasan

70

Mie dari varietas gandum lunak

70

Jelai mutiara

70

Kentang kentang

70

Risotto dengan nasi putih

70

Gula merah

70

Gula putih

70

Cuscus

70

Manka

70

Indeks glisemik adalah tingkat penyerapan karbohidrat oleh tubuh. Makanan semacam itu mendorong peningkatan energi yang cepat, namun meningkatkan lapisan lemak. Diet kaya karbohidrat sederhana merangsang produksi insulin dan menyebabkan kenaikan kadar lemak. Sisanya jenis zat organik jauh lebih lambat diserap oleh tubuh dan memiliki efek kenaikan glukosa dan insulin dalam darah.

Daftar karbohidrat digestible

Mengetahui daftar karbohidrat dengan mudah berasimilasi, Anda dapat dengan mudah mengendalikan makanan Anda dan memilih produk yang bermanfaat bagi tubuh. Secara tradisional, semua karbohidrat terbagi menjadi cepat, yaitu mudah berasimilasi atau sederhana dan lamban, itu rumit. Semuanya tergantung pada tingkat pembelahan zat organik dalam tubuh dan transformasi mereka menjadi glukosa. Karena glukosa merupakan sumber energi utama.

Untuk menghitung laju degradasi nutrisi, gunakan indikator khusus - indeks glikemik. Nilai indeks yang tinggi menunjukkan bahwa komposisi produk ini termasuk karbohidrat yang mudah dicerna, yang tidak terlalu baik untuk tubuh, bagaimanapun, serta makanan dengan indeks rendah. Karbohidrat cepat terkandung dalam produk seperti itu:

  • Pati
  • Roti putih
  • Produk roti
  • Gula
  • Sayang
  • Kentang
  • Minuman berkarbonasi dan manis
  • Permen
  • Sup instan
  • Alkohol dan lainnya

Dianjurkan untuk mengurangi jumlah mereka dalam makanan. Tapi Anda tidak bisa benar-benar meninggalkan karbohidrat, karena nutrisi yang tepat terutama terdiri dari karbohidrat kompleks, yang terkadang perlu ditambah dengan yang cepat. Nutrisi tersebut membantu fungsi tubuh normal dan menjaga berat badan.

Sekitar 60% karbohidrat dari total jumlah makanan harus masuk ke dalam tubuh setiap hari. Penolakan lengkap karbohidrat menyebabkan gangguan metabolisme. Ahli gizi setuju bahwa karbohidrat cepat harus dikonsumsi setelah aktivitas fisik. Bahan organik yang mudah diasimilasi sangat diperlukan selama pemulihan tubuh, karena mereka melengkapi glikogen otot.

Diet dengan pembatasan karbohidrat yang mudah dicerna

Diet dengan pembatasan karbohidrat yang mudah dicerna ini bertujuan untuk memulihkan dan menjaga fungsi tubuh normal dan mengendalikan berat badan. Ahli gizi telah mengembangkan diet yang didasarkan pada jumlah terbatas karbohidrat dalam makanan, yang memungkinkan Anda mempertahankan insulin pada tingkat yang sama. Makanan semacam itu menyebabkan tubuh menghasilkan energi karena tingkat oksidasi lemak dan asam amino yang rendah. Rendahnya kadar karbohidrat sederhana membantu untuk mendapatkan bentuk sempurna dalam waktu yang sangat singkat.

Fokus utamanya adalah pada makanan kaya protein dan lemak. Misalnya: produk daging, telur, makanan laut dan ikan, kacang-kacangan, bibit, produk susu dan susu utuh. Untuk menjaga hormon insulin itu normal, cukup mengonsumsi 1 g karbohidrat per kg berat badan per hari. Elemen yang berguna bisa didapat dari sereal, nasi, jagung, kentang, oatmeal, kacang polong. Menghitung asupan kalori harian akan membentuk satu set ideal karbohidrat, protein dan lemak. Kami menawarkan contoh ilustratif karbohidrat sederhana dan kompleks.

Dengan mudah berasimilasi karbohidrat, indeks glisemik (GI) lebih besar dari 69:

Nama produk

GI

Nama produk

GI

Barber dan bagel

70

Wortel dimasak

85

Bubur jagung

70

Cornstarch

85

Roti putih, baguette

70

Puding nasi

85

Biskuit

70

Pasternak

85

Air Amaranth

70

Beku untuk hamburger

85

Semangka

72

Tapioka (croup)

85

Beras dengan susu

75

Beras instan

85

Sweet crêpes (wafel)

75

Kentang persiapan cepat

90

Labu

75

Sayang

90

Donat

75

Roti putih tanpa gluten

90

Kafan squash

75

Nasi ketan

90

Lasagna

75

Kentang goreng

95

Muesli

80

Kentang goreng, kentang goreng

95

Kentang tumbuk

80

Maltodekstrin

95

Akar seledri

85

Tepung beras

95

Maranta

85

Kentang panggang

95

Tepung terigu halus

85

Kentang kentang

95

Repa

85

Beras dan sirup gandum

100

Susu Beras

85

Pati

100

Popcorn tanpa pemanis

85

Sirup glukosa

100

Roti putih untuk sarapan

85

Glukosa

100

Biskuit nasi, nasi lapang

85

Bir

110

Cornflake

85

Sirup jagung

115

Makanan harus setiap 2-3 jam, tapi tidak lebih dari 4 jam, karena ini akan menyebabkan kekurangan protein. Artinya, kebutuhan sehari adalah 5 sampai 7 kali, tapi dalam porsi kecil.

  • Saat menyiapkan makanan untuk diet dengan minimum karbohidrat cepat, dianjurkan untuk mengutamakan makanan matang dan matang. Dari asap dan goreng itu lebih baik untuk menolak. Sayuran lebih baik dimakan mentah atau dimasak untuk beberapa, ikan dan unggas untuk memasak atau memanggang.
  • Selain diet selama diet diperlukan untuk mengamati aktivitas fisik. Pelatihan yang efektif akan berlangsung dari 30-45 menit 3-4 kali seminggu. Beban berlebihan pada diet rendah karbohidrat berbahaya bagi orang dengan hipoglikemia, yaitu gula darah rendah.
  • Sebulan nutrisi tersebut menormalkan asimilasi zat mikro dan zat organik hara tanpa pengendapan pada tubuh. Tingkat hormon insulin disesuaikan. Orang dengan perkembangan normal hormon ini disarankan untuk mengikuti diet seperti itu setiap enam bulan sekali. Hal ini akan menghilangkan ketidaknyamanan pada saluran cerna dan berkontribusi terhadap penurunan berat badan.

Karbohidrat yang berasimilasi dengan mudah mewakili sekelompok zat organik, penyalahgunaan yang berdampak buruk pada tubuh dan kesehatan. Diet seimbang seimbang dengan jumlah minimum karbohidrat cepat adalah jaminan tubuh yang sehat dan cantik.

trusted-source[11], [12], [13], [14], [15]

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.