Apel pada pankreatitis: dipanggang, segar, kering

Diagnosis pankreatitis mengharuskan seseorang untuk memiliki pendekatan khusus terhadap pola makannya, karena kesejahteraan pasien sangat bergantung padanya. Pada saat yang sama, banyak pantangan makanan dikurangi menjadi asupan nutrisi yang tidak mencukupi yang diperlukan untuk fungsinya, yang banyak terdapat dalam buah-buahan. Tetapi apakah semuanya cocok untuk nutrisi selama radang pankreas dan apakah apel termasuk dalam daftar ini?

Buah apa yang bisa Anda makan jika Anda menderita pankreatitis?

Organ ini berfungsi untuk memproduksi cairan pankreas yang diperlukan untuk memecah dan mencerna makanan. Saat memasuki lambung, sekresi tersebut masuk ke usus halus melalui saluran penghubung. Tugasnya adalah menetralkan aksi asam klorida dalam cairan lambung, mengolah bolus makanan dengan enzim, dan memperlancar penyerapan semua yang diperlukan ke dalam dinding usus. Pankreatitis terjadi ketika aliran keluar cairan pencernaan terganggu, cairan tersebut tertahan di pankreas dan mulai mencerna jaringannya sendiri. Oleh karena itu, nutrisi selama penyakit harus sedemikian rupa sehingga cairan tersebut disekresikan sesedikit mungkin.

Bila pankreas mengalami peradangan, Anda dapat mengonsumsi buah-buahan dengan kadar asam rendah, tanpa kulit keras (serat sulit dicerna), tidak terlalu manis (organ yang sakit tidak dapat memproduksi insulin untuk mengolah glukosa menjadi energi). Berikut ini adalah buah-buahan yang matang dan lunak:

• aprikot;
• ceri;
• persik;
• buah pir;
• buah plum;
• nanas;
• jeruk keprok;
• pisang;
• nanas
• kesemek.

Bisakah Anda makan apel jika Anda menderita pankreatitis?

Apel juga termasuk dalam daftar buah yang diizinkan, tetapi dengan memperhatikan fase penyakit, varietas, dan strukturnya. Dalam kondisi akut, masalah ini bahkan tidak dipertimbangkan, dan dengan stabilisasinya, buah yang diolah dengan panas secara bertahap diperkenalkan, dihaluskan, sebagai bagian dari kolak dan jeli, lalu segar.

Dalam kasus pankreatitis kronis selama masa remisi, Anda juga perlu berhati-hati: hindari varietas asam dan keras, lebih baik kupas kulitnya, jangan memakannya dalam keadaan perut kosong, dalam jumlah 1-2 potong per hari.

Kolesistitis adalah penyakit yang sering menyertai pankreatitis. Penyakit ini ditandai dengan stagnasi empedu di kantong empedu. Diet juga merupakan salah satu unsur penting dalam pengobatan penyakit ini. Kedua patologi tersebut memiliki tabel diet yang sama No. 5, sehingga memasukkan buah-buahan ke dalam makanan, termasuk apel, tidak bertentangan dengan diet untuk pankreatitis.

Manfaat

Manfaat buah apel sudah tidak diragukan lagi, dan ketersediaannya memungkinkan Anda untuk memanfaatkannya secara maksimal. Informasi tentang komposisi kimia buah tersebut menyatakan bahwa manfaatnya terletak pada adanya:

• serat;
• pektin;
• karotin;
• Padang Rumput;
• asam folat dan asam organik;
• vitamin: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
• banyak unsur mikro: kalium, zat besi, fosfor, yodium, dll.;
• tanin.

Dipercaya dapat melindungi dari penyakit Alzheimer, merupakan cara efektif untuk menurunkan kolesterol, berat badan, mencegah kanker, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan kardiovaskular, meningkatkan pencernaan, membersihkan hati. Baik untuk mengatasi kekurangan vitamin dan anemia, memiliki efek desinfektan. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Apel panggang

Meskipun perlakuan panas menghilangkan beberapa vitamin, vitamin tersebut lebih mudah diserap oleh tubuh. Apel panggang dalam oven atau microwave adalah makanan yang dibutuhkan pankreas yang meradang, dan selain itu, apel juga merupakan makanan penutup yang sangat lezat. Tidak heran jika apel direkomendasikan selama masa rehabilitasi setelah penyakit kambuh, tidak seperti apel mentah.

Apel mentah untuk pankreatitis dimasukkan ke dalam menu secara selektif dan lama setelah kesehatan stabil. Varietas merah, asam, dan sangat manis tidak direkomendasikan. Apel musim dingin, yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang, terlalu keras. Untuk menghindari efek yang tidak diinginkan, sebaiknya dipanggang.

Kompot apel untuk pankreatitis

Pada fase akut radang pankreas, kompot apel dianjurkan tidak lebih awal dari hari ke-4 penyakit. Kompot ini dibuat dari buah segar tanpa tambahan gula, tidak terlalu pekat. Sebelum diminum, kolak disaring melalui saringan agar serat buah tidak masuk, meskipun masih lunak. Kondisi yang lebih stabil memungkinkan Anda mengonsumsi apel rebus.

Perjalanan penyakit kronis tanpa adanya eksaserbasi memungkinkan Anda untuk minum kolak dari apel kering, yang disebut uzvar. Mengeringkan buah memungkinkan untuk mempertahankan sebagian besar khasiatnya yang bermanfaat. Anda bahkan dapat memakan irisan kering saja, irisan tersebut tidak akan memberikan tekanan berlebihan pada organ, tetapi akan membantu membersihkan usus dengan lembut.

Acar apel untuk pankreatitis

Metode pengolahan buah ini ditemukan oleh nenek moyang kita dan berhasil digunakan hingga saat ini. Acar apel lezat, memiliki masa simpan yang lama, dan mengandung berbagai macam zat bermanfaat. Namun, sayangnya, acar apel tidak cocok untuk penyakit ini, dan semua itu karena teknologi pengolahannya. Acar apel melibatkan penggunaan gula, rempah-rempah, garam, serta fermentasi yang lama. Setelah fermentasi, apel siap dikonsumsi hanya setelah 2 bulan.

Saus apel untuk pankreatitis

Membuat bubur adalah cara yang bagus untuk mengawetkan apel dari kebun Anda untuk musim dingin. Isian putih sangat cocok untuk tujuan ini. Isian putih tidak bertahan lama dan cepat habis, tetapi buahnya lembut dan manis.

Untuk mendapatkan massa yang homogen, sebaiknya dikupas, dibuang bijinya, dan dipotong-potong. Piring-piring tersebut tetap di atas api hingga massa menjadi homogen dan warnanya agak kuning. Gula dapat dihilangkan sama sekali atau dibatasi hingga 200 g per kilo apel. Haluskan yang sudah jadi diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat.

Konsistensi produk yang lembut tidak akan membahayakan organ yang sakit, tetapi Anda tidak boleh terlalu terbawa suasana, karena ini dapat menyebabkan peningkatan pembentukan gas.

Lebih baik tidak mengonsumsi pure buah yang dibeli di toko, karena kemungkinan besar pure tersebut dibuat dengan menggunakan bahan pengawet.

Kontraindikasi

Apel manis dikontraindikasikan bagi penderita diabetes, sedangkan apel asam tidak dapat diterima untuk gastritis dengan keasaman tinggi, tukak lambung. Asam yang terkandung dalam buah dapat berdampak negatif pada kondisi email gigi, tetapi untuk itu buah harus dimakan dalam jumlah banyak.

Kemungkinan resiko

Jika didiagnosis menderita "pankreatitis", Anda perlu mempelajari semua anjuran nutrisi dengan saksama dan mencoba mengikutinya. Jika pankreas mulai terasa sakit setelah mengonsumsi apel, sangat mungkin apel akan memperburuk kondisi. Komplikasi seperti itu mungkin saja terjadi. Apa yang harus dilakukan? Berhentilah memakannya, lakukan diet yang lebih ketat, dan setelah rasa sakitnya mereda, kembalikan apel ke dalam menu secara bertahap, pertama dipanggang, kemudian sedikit demi sedikit dan mentah, dan pastikan untuk memantau reaksinya.