^

Diet dengan gastritis dengan keasaman tinggi

, Editor medis
Terakhir ditinjau: 16.10.2021
Fact-checked
х

Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.

Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.

Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.

Dengan penyakit gastrointestinal, sangat penting untuk mengikuti aturan nutrisi tertentu, jadi diet dengan gastritis dengan keasaman tinggi merupakan elemen yang sangat diperlukan untuk terapi peradangan mukosa lambung yang berhasil.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]

Indikasi

Indikasi untuk pengangkatan diet adalah gastritis hyperacid yang didiagnosis dengan hasil penentuan pH jus lambung, disertai gejala khas (sakit maag, sakit perut, ereksi, perut kembung), dan eksaserbasi bentuk kronis penyakit.

trusted-source[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]

Informasi Umum dengan gastritis dengan keasaman tinggi

Hidangan dengan gastritis dengan keasaman tinggi dimasak, dimasak untuk beberapa (atau dalam sendok listrik), direbus atau dipanggang dalam oven.

Beberapa resep khusus untuk gastritis dengan keasaman tinggi praktis tidak digunakan: mudah untuk memasak bubur (Anda perlu merebus pantatnya dengan baik), daging atau sayuran, untuk memasak sup sayuran atau sup yang paling sederhana.

Jika sup vegetarian dengan gastritis dengan keasaman tinggi tidak sesuai dengan keinginan Anda, Anda dapat memasukkan ke dalam semangkuk daging cincang yang dimasak terpisah secara terpisah atau ayam dan satu sendok teh krim asam rendah lemak.

Semua salad dengan gastritis dengan keasaman tinggi harus dimasak dari sayuran rebus (tidak ada kacang polong kalengan atau jagung!) Dan isi bahan bakar dengan minyak sayur (tidak ada mayones!). Lihat publikasi - Diet dengan keasaman asam lambung dan diet dengan eksaserbasi gastritis

Dalam menu sarapan untuk gastritis dengan keasaman tinggi, pelet susu (oatmeal, buckwheat, mangga, nasi) biasanya diisi dengan mentega; kue keju uap atau vareniki malas dengan krim asam rendah lemak; omelet (dikukus); Telur rebus (dua telur setiap hari).

Menu untuk makan siang bisa terdiri dari sup sayuran; Rebus daging atau pemotong uap (dengan pasta atau kentang tumbuk untuk hiasan); kukus dengan sayuran rebus; casserole kentang dengan daging rebus. Untuk camilan, Anda bisa minum teh dengan biskuit atau jelly dengan biskuit, makanlah beberapa apel panggang atau yogurt. Dan di menu makan malam dengan gastritis dengan keasaman tinggi bisa masuk ke dalam keju mengelupas keju rendah lemak, sandwich dari roti kemarin dengan mentega dan keju rendah lemak, ikan panggang dengan pure sayuran, sosis dan salad bit rebus dengan krim asam, dll.

Menu dengan eksaserbasi gastritis dengan keasaman meningkat berbeda dalam preferensi itu diberikan pada bubur sup dan bubur tumbuk pada air atau susu encer; Roti dikecualikan, dan garamnya dibatasi 8 g per hari.

Manfaat

Penggunaan diet untuk pasien diakui bahkan dalam pengobatan kuno: Hippocrates berkata: "Biarkan makanan menjadi obat Anda," dan dokter Roma Galen percaya bahwa seorang dokter yang baik juga harus menjadi juru masak yang baik.

Ketika patologi gastrointestinal kislotozavisimyh, khususnya ketika diproduksi di dalam perut jumlah kelebihan asam klorida, adalah diet adalah untuk meminimalkan sekresi maksimum lambung dan pengurangan kimia (dan selama eksaserbasi - dan mekanik) efek pada asupan makanan meradang mukosa lambung.

Saat memilih produk makanan untuk gastritis dengan tingkat keasaman yang meningkat, seseorang harus dipandu oleh rekomendasi sistem nutrisi terapeutik Pevsner, yang menurutnya penting untuk mematuhi diet No. 1 dengan kandungan kalori harian maksimum 3000 kkal. Dengan volume protein dan lemak yang sama yang dikonsumsi per hari (100 g masing-masing), jumlah karbohidrat tidak boleh melebihi 450 g per hari; makan lima kali sehari dalam porsi kecil. Sangat mempengaruhi kondisi lambung gastrur lambung yang rusak dengan gastritis dengan keasaman tinggi, untuk alasan ini - bila ada lebih sedikit lima kali sehari - ada enam sampai tujuh kali, sementara secara proporsional mengurangi jumlah porsi.

Piring dengan gastritis dengan keasaman tinggi harus disiapkan dengan memasak biasa atau dikukus, direbus atau dipanggang.

Diet dengan eksaserbasi gastritis dengan keasaman tinggi adalah diet No. 1a, yang tidak hanya membatasi kandungan kalori total (sampai 1980 kkal) dan jumlah karbohidrat (sampai 200 g), tetapi juga melibatkan pemotongan makanan, yaitu makan makanan seperti sereal tumbuk, sup-pure, puding, dll.

trusted-source[20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27]

Apa yang bisa dan apa yang tidak bisa?

Jadi, apa yang bisa dan tidak bisa dimakan jika Anda menderita gastritis hyperacid?

Di bawah jatuhnya larangan: setiap daging gemuk dan unggas; Asin dan asap bacon dan bacon; daging kaleng; ikan asin dan asap, termasuk ikan haring; ikan yang diawetkan dan makanan kalengan; kaviar hitam dan merah, serta makanan laut - udang, kerang, cumi-cumi, dll.

Jangan membawa manfaat untuk roti dan roti segar mukosa lambung, roti hitam; tanaman polongan; dedak, millet, jelai mutiara dan bubur jagung; produk susu fermentasi, krim lemak dan krim asam; keju rennet yang dapat dimakan; es krim dan kembang gula

Dikecualikan dari menu kubis segar dan sauerkraut (serta semua acar sayuran dan bumbu-bumbu), brussels sprouts, lobak dan lobak, bayam, coklat kemerah-merahan, tomat, paprika, bawang dan bawang putih, buah segar dengan serat kasar, jeruk dan buah asam.

Kita harus menolak hidangan seperti borsch, sup dengan kaldu daging dan ikan, kaldu ayam, sup jamur, kacang dan sup kacang, acar, vinaigrette, brawn dan cold, shish kebab dan pelmeni.

Tarragon, lada hitam, kunyit, jahe dan rempah-rempah lainnya dengan gastritis dengan keasaman tinggi benar-benar berlawanan arah. Sama seperti mayones, mustard, lobak, tomat, jamur dan kecap. Dilarang keras untuk makan makanan cepat saji.

Dan dalam daftar, termasuk produk yang diizinkan untuk gastritis dengan keasaman tinggi, spesialis nutrisi terapeutik termasuk:

  • roti kering dari tepung terigu, biskuit, roti panggang dengan pengisian netral (tidak lebih dari dua kali seminggu), pancake tidak beragi atau goreng (seminggu sekali);
  • daging sapi tanpa lemak, daging sapi, kelinci, kalkun muda, dada ayam tanpa kulit atau fillet, hati ayam - direbus, direbus, dipanggang dalam porsi atau dalam bentuk potongan daging;
  • minyak sayur (bunga matahari atau zaitun), mentega tawar;
  • Sosis dimasak rendah lemak atau sosis susu (tidak lebih dari 60 g per hari);
  • ikan ramping - ikan cod, tuna, trout, pike bertengger - dalam bentuk rebus dan berupa potongan ikan kukus;
  • keju keras dan cheesy dengan kandungan lemak 30% (maksimal 30-45 g per hari);
  • bukan asam dadih dan yogurt alami dengan kandungan lemak 3,2%;
  • telur ayam dan puyuh - rebus, telur dadar dengan susu atau krim;
  • bubur (semolina, soba, gandum, beras);
  • makaroni dari varietas gandum keras premium (yang dimasukkan ke dalam sup atau merupakan lauk untuk yang kedua);
  • kentang (direbus, dipanggang atau dihaluskan, digoreng terlarang);
  • wortel dan bit (dalam bentuk rebus);
  • Kembang kol dan zucchini (dikukus atau dikukus);
  • labu (puree, juga bubur atau makanan pencuci mulut);
  • apel manis (termasuk yang dipanggang), pir matang (tanpa kulit), persik, melon, pisang.

Apa yang bisa dan tidak bisa diminum dengan gastritis dengan tingkat keasaman tinggi

Sebagian besar pasien dibantu oleh air mineral alkalin - klorida-sulfat-hidrokarbonat atau hidrokarbonat-natrium dalam gastritis dengan keasaman tinggi, seperti: Naftusya, Polyana Kvasova, Svalyava, Essentuki, Borjomi. Baru sebelum meminumnya perlu dituangkan air ke gelas terlebih dahulu agar daun karbon dioksida.

Anda bisa minum teh hijau, teh hitam rebus, jus buah manis alami (setelah mengencerkannya dengan air 1: 1), kompot buah kering, kissel.

Tapi di sini yoghurt (dan semua minuman susu asam), kopi hitam alami, kakao, air berkarbonasi dan kaldu pinggul mawar meningkatkan keasaman perut dan dapat meningkatkan gejala gastritis hyperacid.

Sedangkan untuk susu, yang disarankan oleh ahli gastroenterologi untuk minum di malam hari dengan gastritis hyperacid, kandungan lemaknya harus minimal 2,5%, dan sebelum menggunakannya sebaiknya sedikit dipanaskan. Pada saat yang sama, banyak ahli asing percaya bahwa protein kalsium, kasein dan whey susu dapat merangsang pelepasan asam hidroklorida tambahan di perut dan dengan demikian memperkuat gejala gastritis. Selain itu, susu segar memiliki reaksi asam lemah (pH 6,68), sehingga penderita gastritis harus memutuskan penggunaan susu, berdasarkan reaksi individu terhadap produk ini.

Penting untuk diingat bahwa segera setelah makan, tidak disarankan untuk minum apapun, penggunaan cairan harus ditunda setidaknya satu jam setelah makan.

Ini benar-benar tidak dapat diterima untuk alkohol dengan gastritis dengan keasaman tinggi (vodka, sampanye, anggur putih dan merah, bir). Ingat juga bahwa sangat berbahaya bagi mukosa lambung yang merokok dengan gastritis dengan tingkat keasaman tinggi.

Kontraindikasi

Kontraindikasi terhadap kelaparan seperti itu - penyakit yang menyertai sistem kardiovaskular dan endokrin, penyakit menular dan virus (tuberkulosis, hepatitis), onkologi, anemia berat, VSD, anak-anak dan orang tua.

Menurut ahli gastroenterologi, sambil mengamati prinsip-prinsip nutrisi terapeutik untuk pasien penyakit gastrointestinal, termasuk asam, komplikasi tidak diamati, dan risiko yang terkait dengan makanan tidak ada.

trusted-source[28], [29], [30], [31], [32], [33], [34], [35], [36]

Bagaimana menurunkan berat badan dengan gastritis dengan keasaman tinggi?

Gastroenterologists memperingatkan: berbahaya untuk melakukan hari puasa dengan gastritis dengan tingkat keasaman tinggi, namun jika penyakitnya kronis dan tidak ada eksaserbasi, maka dengan berat badan yang berlebihan satu hari dalam seminggu Anda dapat makan oatmeal yang dimasak di atas air dan minum banyak (setidaknya 1,5 liter) air.

Tapi satu-dua hari puasa dengan gastritis dengan keasaman tinggi diperbolehkan dalam kasus munculnya gejala pertama atau eksaserbasi peradangan hyperacid kronis pada perut. Dan, tentu saja, kelaparan ini tidak dimaksudkan untuk mengurangi berat badan.

Penderita disarankan untuk minum setidaknya 2,5 liter air di siang hari; Bisa jadi air mineral alkali tanpa gas. Pada hari ketiga, asupan makanan terbatas pada sup berlendir di atas air, digosok dengan bubur dan jeli dari buah manis. Jadi harus dimakan dua hari lagi, setelah itu porsi kecil dikembalikan ke daging rebus dan ikan, keju cottage, telur dan sayuran.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.