Diet untuk hepatitis toksik

Banyak metode yang digunakan untuk mengobati kerusakan hati akibat racun. Nutrisi terapeutik sangat efektif. Mari kita lihat prinsip dasar terapi diet, menu, dan resep.

Hepatitis toksik berkembang karena masuknya zat kimia berbahaya ke dalam tubuh. Hepatitis dapat terjadi dalam bentuk akut dan kronis. Menurut ICD-10, kode penyakitnya adalah K71. Penyakit akut terjadi karena tingginya konsentrasi racun dalam sel hati. Bentuk kronis berkembang secara bertahap, dengan paparan racun dan toksin yang berulang. Pada kasus pertama, gejala muncul setelah 2-3 hari, dan pada kasus kedua, gejala muncul setelah berbulan-bulan dan bahkan bertahun-tahun.

Timbulnya penyakit ini paling sering dikaitkan dengan faktor profesional, tidak disengaja, dan disengaja (alkoholisme, kecanduan narkoba). Racun hati yang masuk ke dalam darah mengganggu pasokan oksigen ke sel dan menghalangi pasokan darah. Hepatitis toksik dapat disebabkan oleh alkohol, obat-obatan (akibat obat) dan profesional.

Gejala utama penyakit ini:

• Kekuningan pada kulit dan selaput lendir
• Air kencing berwarna gelap pekat
• Perdarahan kulit ringan
• Kotoran berubah warna
• Mimisan
• Fenomena hemoragik

Metode instrumental dan laboratorium digunakan untuk diagnostik. Untuk menghilangkan penyakit, digunakan pendekatan komprehensif, yang terdiri dari terapi obat, diet, dan fisioterapi. Namun, tujuan utama pemulihan adalah menghentikan kontak dengan racun.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Pengobatan hepatitis toksik dengan diet

Terapi untuk penyakit hati melibatkan pendekatan yang komprehensif. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa hepatitis toksik merupakan lesi organ yang paling berbahaya. Pasien menderita gejala nyeri yang semakin parah, kulit menguning, dan gangguan pada fungsi banyak organ dan sistem. Sangat sering, penyakit ini merupakan tahap akut dari bentuk kronis yang disebabkan oleh konsumsi alkohol dalam jumlah besar atau produk yang mengandung racun.

Prinsip dasar nutrisi:

• Berhenti mengonsumsi alkohol dan nikotin.
• Diet fraksional (5-6 kali makan sehari, dalam porsi kecil) untuk ekskresi empedu normal.
• Hindari makanan berlemak, gorengan, asin, dan makanan tidak sehat lainnya.
• Melaksanakan puasa (seminggu sekali/sebulan sekali dianjurkan hanya mengkonsumsi sayur atau buah).
• Pola makan harus seimbang, tubuh harus menerima 100 g protein, 80 g lemak, dan 350 g karbohidrat setiap hari.
• Menjaga keseimbangan air (dua liter air murni per hari).

Pengobatan hepatitis toksik dengan diet dilakukan setelah terapi medis, yang dalam kebanyakan kasus dilakukan di rumah sakit. Diet harus diikuti untuk jangka waktu yang lama setelah keluar dari rumah sakit. Idealnya, nutrisi tersebut harus menjadi norma, yaitu bagian dari gaya hidup.

Inti dari diet untuk hepatitis toksik

Selama pengobatan penyakit hati dan organ dalam lainnya, pasien harus mengubah pola makannya secara menyeluruh. Inti dari diet untuk hepatitis toksik adalah penolakan total terhadap produk yang berdampak negatif pada sel-sel organ dan mengganggu fungsinya. Nama medis dari diet ini adalah tabel diet No. 5. Pasien harus berhenti minum alkohol dan merokok. Perlu makan sering, tetapi dalam porsi kecil. Nutrisi fraksional akan membantu menghindari makan berlebihan, yang memperburuk ekskresi empedu.

Rekomendasi:

• Anda perlu mengecualikan garam, berbagai rempah-rempah, permen, daging berlemak, ikan dan unggas dari diet Anda.
• Pasien tidak dianjurkan mengonsumsi makanan yang digoreng, makanan yang dipanggang, kacang-kacangan, buah dan sayuran yang asam dan terlalu manis.
• Karbohidrat harus menjadi bagian terbesar dari makanan Anda karena tidak membebani perut Anda tetapi menyediakan pasokan energi.

Makanan harus sehat dan alami. Cara terbaik adalah dengan mengukus, merebus, memanggang, atau merebus. Makanan yang digoreng harus dihindari. Makanan kaleng, makanan yang diasapi, berbagai acar, dan produk yang mengandung GMO dan bahan tambahan buatan dilarang. Makanan harus mengandung vitamin (lebih baik vitamin B) dan kaya serat nabati.

Menu makanan

Agar proses pemulihan dari hepatitis tidak hanya cepat, tetapi juga lezat, disarankan untuk membuat menu diet khusus. Pertama-tama, perlu diingat bahwa Anda perlu makan lebih sering (setiap 3-4 jam), tetapi dalam porsi kecil. Makanan dikontraindikasikan untuk digoreng dengan tambahan minyak atau lemak. Anda tidak dapat menggunakan banyak garam, berbagai bumbu, rempah-rempah, dan saus. Dasar dari diet harus berupa sayuran, buah-buahan, sereal, daging tanpa lemak, produk susu, dan sayuran hijau.

Contoh menu diet selama seminggu:

Senin

• Sarapan: oatmeal dengan buah kering, teh hijau.
• Makanan ringan: buah apa saja dan 100 g biskuit.
• Makan siang: sup ikan, soba dengan bakso ayam dan salad.
• Makanan ringan: buah kering dan yoghurt.
• Makan malam: apel panggang dengan sesendok madu, kismis, dan kayu manis.
• Makan malam kedua: segelas kefir atau susu.

Selasa

• Sarapan: casserole keju cottage dengan teh.
• Makanan ringan: salad buah dan beberapa potong roti hitam.
• Makan siang: sup sayuran, kentang tumbuk dengan potongan daging kukus dan sayuran hijau.
• Makanan ringan: biskuit atau kerupuk tidak beragi dengan teh.
• Makan malam: nasi dengan ikan rebus.
• Makan malam kedua: teh herbal atau kefir dengan biskuit.

Rabu

• Sarapan: telur dadar kukus yang terbuat dari satu telur dengan susu dan sayuran.
• Makanan ringan: jus buah atau sayuran dengan kerupuk atau roti kemarin.
• Makan siang: sup acar, bubur gandum dengan bakso.
• Makanan ringan: teh dan buah apa saja.
• Makan malam: ayam panggang atau rebus dengan sayuran.
• Makan malam kedua: segelas kefir atau yogurt, dan sebuah pisang.

Kamis

• Sarapan: teh hijau dan salad sayuran.
• Camilan: 200 g keju cottage dengan krim asam.
• Makan siang: sup susu dengan soba, pasta dengan saus daging.
• Makanan ringan: segenggam buah kering atau buah apa pun.
• Makan malam: kentang panggang dan salad sayuran dengan krim asam.
• Makan malam kedua: teh atau kefir, biskuit.

Jumat

• Sarapan: casserole keju cottage dan buah kering, teh.
• Makanan ringan: biskuit kering dengan jus.
• Makan siang: sup bit, bubur jelai dengan potongan daging kukus dan salad sayuran.
• Makanan ringan: jus buah dengan kerupuk.
• Makan malam: ikan rebus dengan nasi.
• Makan malam kedua: segelas kefir atau teh hijau.

Sabtu

• Sarapan: salad buah dan teh herbal.
• Makanan ringan: buah apa saja, teh atau jus.
• Makan siang: kaldu sayuran dengan crouton dari roti kemarin, soba dengan irisan kubis.
• Makanan ringan: buah apa saja dan jus.
• Makan malam: ayam panggang dengan sayuran dan keju keras rendah lemak.
• Makan malam kedua: segelas kefir atau teh.

Minggu

• Sarapan: teh herbal, oatmeal dengan madu.
• Makanan ringan: keju cottage dengan buah.
• Makan siang: sup mie ayam, kentang tumbuk dengan potongan daging sapi kukus, salad sayuran.
• Makanan ringan: buah dan teh dengan kerupuk.
• Makan malam: ikan kukus dengan sayuran.
• Makan malam kedua: kefir atau yogurt dengan biskuit.

Resep diet untuk hepatitis toksik

Anda dapat mendiversifikasi menu diet yang membosankan untuk kerusakan hati akibat racun dengan resep yang lezat dan sehat. Anda harus memasak hanya dari produk yang diizinkan dengan tambahan garam dan minyak sayur seminimal mungkin. Produk harus menjalani perlakuan panas, lebih baik direbus, dipanggang, dikukus atau direbus, tetapi Anda harus menghindari menggorengnya.

Resep diet untuk hepatitis toksik:

[ 7 ]

Casserole Ayam dan Sayuran

• Dada ayam rebus 100 gr.
• Wortel 1 buah.
• Bawang bombay 1 buah.
• Kembang kol 100 gr.
• Tomat 2 buah.
• Krim asam 50 g.
• Mentega 20 gr.
• Telur 1 pc.

Cuci, kupas, dan rebus wortel, bawang, kembang kol, dan tomat dalam wajan dengan mentega. Cincang halus dada ayam dan campur dengan sayuran. Campur telur dengan krim asam dan aduk dengan bahan-bahan yang tersisa. Pindahkan casserole yang akan dibuat ke dalam loyang yang dilapisi kertas roti dan masukkan ke dalam oven selama 20-30 menit pada suhu 180-200 derajat hingga berwarna cokelat keemasan. 1-2 menit sebelum hidangan siap, Anda dapat menambahkan sedikit keju keras rendah lemak.

Diet kubis kukus dan irisan daging ayam

• Kubis 300 gr.
• Susu 500 ml.
• Mentega 10 gr.
• Daging ayam 200 gr.
• Telur 1 pc.

Cincang halus kubis dan rebus dalam susu dan mentega. Campur ayam dengan kubis (peras susunya) dan telur, giling hingga halus. Bentuk irisan, masukkan ke dalam kukusan selama 10 menit hingga matang.

[ 8 ]

Pangsit malas

• Keju cottage rendah lemak 300 g.
• Tepung terigu 100 gr.
• Telur 1 pc.
• Garam 2 gr.
• Gula 1 sdt.
• Krim asam 100 g.

Campur keju cottage dengan telur, garam, dan gula, tambahkan tepung secara bertahap. Anda akan mendapatkan adonan yang mengembang, tidak menyebar, tetapi tidak terlalu padat. Gulung adonan menjadi sosis, potong-potong, dan masukkan ke dalam air mendidih hingga matang. Pangsit dimasak selama sekitar 5 menit, setelah itu harus diambil dengan sendok berlubang, diletakkan di atas piring, dan dibumbui dengan krim asam.

Kue gandum untuk teh

• Serpihan gandum 250 g.
• Kefir 200 ml.
• Madu 2 sdt.
• kismis
• Aprikot kering
• Gila

Rendam oatmeal dalam kefir semalaman, tambahkan buah kering dan madu. Campur semua bahan hingga merata, Anda akan mendapatkan adonan yang padat. Letakkan kue yang akan dibuat di atas alas silikon atau loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang kue pada suhu 160-180 derajat selama 20-25 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Jus Vitamin

• Pisang 1 buah.
• Kefir atau yogurt 250 ml.
• Madu 1 sdt.
• Kismis 10 g.

Haluskan pisang dengan blender, tambahkan kefir, madu, dan kismis, aduk hingga halus. Sebelum digunakan, smoothie harus didinginkan.

Apa yang bisa Anda makan dengan hepatitis toksik?

Karena gizi makanan menyiratkan pembatasan tertentu dalam gizi, pertanyaan tentang apa yang dapat dimakan dengan hepatitis toksik menjadi relevan. Makanan sehari-hari harus mencakup produk-produk berikut:

• Bubur
• Daging tanpa lemak dan unggas
• Produk susu (keju cottage rendah lemak, susu)
• Ikan Prapaskah
• Roti kering dan dedak
• Sayuran segar, buah-buahan, sayuran hijau
• Teh hijau

Nutrisi harus fraksional, 5-6 kali sehari, dalam porsi kecil. Dianjurkan untuk mematuhi prinsip nutrisi terpisah, yaitu tidak mencampur makanan karbohidrat dan protein dalam satu kali makan. Sup dan bubur harus menjadi hidangan utama dalam diet. Lebih baik mengukus, merebus atau memanggang, menggoreng dengan tambahan lemak dan minyak harus dihindari. Dari produk protein, tidak lebih dari satu telur per hari, keju cottage, susu, kefir, berbagai yogurt diperbolehkan.

Para pecinta makanan manis harus meninggalkan kue kering, bolu, dan kue kering yang lezat. Makanan tersebut dapat diganti dengan marshmallow, selai jeruk, selai, beri manis, dan buah-buahan. Untuk minuman, sebaiknya pilih ramuan herbal dan infus, jus buah dan sayuran. Untuk rempah-rempah, Anda dapat menggunakan sayuran hijau, sedikit garam, dan mentega atau minyak sayur sebagai saus untuk hidangan siap saji.

Apa yang tidak boleh Anda makan jika Anda menderita hepatitis toksik?

Pengobatan penyakit hati melibatkan menghindari makanan yang sulit dicerna. Mari kita pertimbangkan apa yang tidak boleh Anda makan dengan hepatitis toksik:

• Ikan berlemak, daging dan unggas
• Produk susu berlemak (susu, kefir, keju cottage, keju, krim asam)
• Telur (tidak lebih dari satu per hari)
• Kacang-kacangan dan jamur
• Berbagai macam produk asap dan acar
• Makanan kaleng, sosis
• Bayam, coklat kemerah-merahan, bawang putih
• Minuman berkarbonasi, kopi, teh hitam kental
• Kakao dan coklat
• Garam (tidak lebih dari 10 g per hari)
• Berbagai macam bumbu dan saus
• Permen dan manisan
• Kacang, es krim

Meskipun daftar pantangannya begitu panjang, pasien memiliki kesempatan untuk membuat menu yang lezat, bervariasi, dan yang terpenting sehat yang akan membantu memulihkan organ yang rusak.