Diet untuk sirosis hati

Diet untuk sirosis hati merupakan bagian integral dari terapi untuk patologi kronis dan hampir tidak dapat disembuhkan ini. Sirosis (bahasa Yunani kirros - merah) didefinisikan sebagai "pertumbuhan jaringan ikat padat dalam organ parenkim, yang mengakibatkan kerutan dan deformasi organ, sehingga mengganggu fungsinya."

Artinya, pada sirosis, hati berhenti sepenuhnya menetralkan dan membuang alergen, racun, dan produk akhir metabolisme dari tubuh, menyediakan glukosa bagi tubuh untuk kebutuhan energi, mengatur metabolisme karbohidrat dan lipid, serta mengendalikan metabolisme vitamin esensial.

Hati yang sakit mengurangi produksi empedu, lipid dan fosfolipid, enzim dan hormon. Oleh karena itu, diet untuk sirosis hati dirancang untuk menciptakan cara kerja hati yang lebih lembut.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Pengobatan sirosis hati dengan diet

Kepatuhan terhadap aturan gizi khusus untuk penyakit ini adalah wajib! Dan ini adalah diet 5 untuk sirosis hati. Pada saat yang sama, diet untuk sirosis hati alkoholik, serta diet untuk sirosis bilier hati (yang terjadi karena kerusakan pada saluran empedu dan penurunan aliran empedu ke duodenum) adalah sama - tabel No. 5 menurut Pevzner.

Diet 5 untuk sirosis hati - dengan tetap menjaga asupan kalori pada 2500-2900 kkal per hari - mengharuskan pembatasan ketat terhadap konsumsi makanan berlemak, gorengan, pedas dan asin.

Tidak adanya makanan dalam makanan sehari-hari yang tidak meningkatkan produksi cairan pencernaan dan empedulah yang memastikan efek minimal agresif pada hati yang sakit dan membantu mengatur gangguan dalam mekanisme sistem empedu.

Namun, ini tidak berarti bahwa pasien sirosis harus mengonsumsi hidangan yang dihaluskan. Tidak, ahli gizi menganjurkan hanya daging dengan urat daging yang dihaluskan hingga menjadi lebih homogen, serta serat kasar dari beberapa sayuran. Meskipun, selama eksaserbasi penyakit, diet yang dihaluskan untuk sirosis hati - 5A dapat diresepkan.

Diet 5 untuk sirosis hati menganjurkan 4-5 kali makan sehari dengan batas garam (maksimal 10 g per hari). Volume cairan yang diminum per hari tidak boleh kurang dari 1,5 liter, dan segelas air di pagi hari (saat perut kosong) akan meningkatkan kesehatan Anda dan hati secara signifikan.

Rincian harian diet ini adalah sebagai berikut: hingga 100 g protein (setengah hewani), hingga 70-80 g lemak (setidaknya sepertiga nabati), dan dalam 400-450 g karbohidrat.

Namun, dalam kasus sirosis hati dekompensasi (jika hati tidak lagi mampu menetralkan amonia), jumlah protein dalam makanan sehari-hari dikurangi menjadi 30 g.

Diet untuk asites pada sirosis hati

Diet yang diresepkan oleh dokter untuk asites pada sirosis hati adalah diet 10 menurut Pevzner. Kandungan kalori hariannya adalah 2300-2600 kkal. Karena penumpukan cairan di daerah perut, asupan garam dikurangi menjadi 7 g per hari, dan cairan - menjadi 1,2 liter. Sama seperti diet 5, jumlah lemak (hingga 70 g per hari), protein (hingga 90 g) dan karbohidrat (hingga 350-400 g) dikurangi.

Demikian pula, diet untuk asites pada sirosis hati tidak memperbolehkan penggunaan produk yang dapat mengiritasi hati, seluruh sistem empedu, dan ginjal. Produk-produk ini tercantum di atas.

Di antara makanan yang diizinkan oleh diet ini, telur harus disebutkan; telur dapat dimakan dalam bentuk apa pun (tetapi tidak lebih dari satu potong per hari).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Menu diet untuk sirosis hati

Tidak sulit untuk membuat menu diet untuk sirosis hati berdasarkan daftar makanan yang boleh dikonsumsi.

Misalnya, pilihan pertama: untuk sarapan - oatmeal dengan susu, keju cottage dengan krim asam, dan teh dengan biskuit. Untuk makan siang, Anda bisa makan apel panggang atau pisang segar. Makan malam bisa berupa sup vegetarian, ayam dengan nasi, dan kolak. Untuk makan malam, sepotong ikan rebus dengan salad sudah cukup. Dan sebelum tidur, ada baiknya minum segelas kefir rendah lemak.

Pilihan lain untuk menu diet bagi penderita sirosis hati adalah menyantap telur dadar protein (dikukus) dengan sepotong daging sapi rebus tanpa lemak untuk sarapan dan minum secangkir teh dengan biskuit. Sebelum makan siang, Anda dapat menyantap dadih keju dengan segelas susu. Untuk makan siang, santaplah sup kentang dengan crouton, irisan daging kukus dengan pasta, dan kompot apel dan plum. Dan untuk makan malam, Anda dapat memanjakan diri dengan charlotte.

Resep diet untuk sirosis hati

Berbicara tentang charlotte, resep klasik Jerman untuk casserole apel manis ini menggunakan roti putih (sebagai adonan), puding, dan minuman keras.

Kami sarankan untuk memasukkan charlotte diet dengan nasi dalam resep untuk diet sirosis hati. Untuk menyiapkannya, segelas beras yang dicuci bersih harus direbus hingga setengah matang (tiriskan airnya dan bilas beras dalam saringan dengan air dingin). Kupas dan buang inti 4-5 apel segar, lalu potong menjadi irisan tipis.

Lalu olesi loyang dengan minyak, taruh setengah bagian nasi dan ratakan, taruh irisan apel di atasnya. Taburi dengan sedikit gula pasir. Taruh sisa nasi di atas apel - secara merata, menutupi seluruh isi.

Selanjutnya, 150 ml susu dicampur dengan satu butir telur mentah hingga halus. Campuran susu dan telur tersebut dituangkan ke dalam cetakan. Charlotte harus dipanggang dalam oven pada suhu +180-190°C selama 25-30 menit.

Jika hidangan ini tidak menginspirasi Anda, Anda dapat mengganti nasi dengan bihun rebus, dan apel dengan ayam rebus dan cincang. Kemudian bagian atas casserole ini harus diolesi dengan krim asam. Dan semua hal lainnya sama seperti pada resep sebelumnya.

Keyakinan yang tulus bahwa diet untuk sirosis hati sangat penting dan kepatuhan tanpa syarat terhadap rekomendasinya pasti akan memberikan hasil yang positif. Jika tidak, pepatah terkenal "Seorang pria menggali kuburnya sendiri dengan sendok" akan memperoleh makna literal...

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Apa yang bisa Anda makan dengan sirosis hati?

Diet 5 untuk sirosis hati memungkinkan Anda untuk makan: sup vegetarian dengan sayuran, sereal, dan berbagai pasta; bubur semi-kental (oatmeal, buckwheat, nasi, semolina); hidangan yang terbuat dari sereal dan pasta. Anda dapat makan roti gandum hitam dan roti gandum (kemarin) yang agak kering serta kerupuk darinya, kue kering - biskuit, dan tidak ada kue kering yang kaya rasa.

Daging yang disukai adalah daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, daging kelinci, daging kalkun, dan daging ayam (tanpa kulit), dikukus atau direbus (dicincang atau dipotong-potong). Anda juga dapat mengonsumsi ikan rendah lemak, sebaiknya ikan laut.

Produk susu juga tidak boleh berlemak. Disarankan untuk membatasi konsumsi susu murni hingga satu gelas per hari, dan mentega hingga 30 g. Minyak sayur (hanya yang dimurnikan) dapat ditambahkan ke salad (tidak lebih dari 15 g per hari).

Sayuran seperti kentang, wortel, bit, zukini, labu, dan kembang kol sebaiknya direbus, dikukus, atau dipanggang. Jenis buahnya lebih sedikit: apel mentah atau panggang yang dihaluskan (tidak asam), pisang segar (1 per hari), serta kompot buah dan beri, kissel, dan mousse.

Apa yang tidak boleh Anda makan jika Anda menderita sirosis hati?

Mengingat beratnya penyakit ini, daftar makanan yang tidak boleh dikonsumsi penderita sirosis hati tampak lebih mengesankan dibandingkan dengan rekomendasi sebelumnya. Jadi, hati yang terkena sirosis tidak dapat menoleransi:

• kaldu daging, ikan, dan jamur (selama proses memasak kaldu, zat ekstraktif, protein, dan lemak dari daging sebagian dipindahkan ke dalamnya);
• sosis dan daging kaleng;
• jeroan (hati, ginjal, lidah) dan lemak babi;
• ikan berlemak, ikan asin, ikan asap, serta ikan kaleng dan kaviar;
• produk susu berlemak dan keju tajam;
• margarin dan lemak masak lainnya;
• telur, rebus atau goreng;
• kacang-kacangan;
• jamur (segar dan kalengan);
• roti tawar putih dan makanan panggang yang terbuat dari kue kering atau pastry manis;
• kubis putih, lobak, lobak pedas, coklat kemerah-merahan, bayam, paprika manis, terong, daun bawang, bawang putih, adas, peterseli, seledri.
• acar dan bumbu sayur;
• sebagian besar buah-buahan dan beri dalam bentuk mentah, dari jus - semuanya asam dan terutama anggur.

Ahli gizi telah menyatakan saus siap saji, kecap, mayones, mustard, dan lobak pedas "dilarang" dalam kasus sirosis hati; cokelat, permen cokelat, es krim, penganan manis dengan krim, serta kopi alami dan instan, kakao, dan semua minuman berkarbonasi. Minuman beralkohol, termasuk bir, sama sekali tidak dapat diterima.