
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Biskuit untuk pankreatitis
Ahli medis artikel
Terakhir ditinjau: 04.07.2025

Pencernaan lemak, karbohidrat, dan protein dari makanan hanya mungkin dilakukan dengan adanya enzim yang terkandung dalam getah pankreas yang diproduksi oleh pankreas. Proses peradangan pada organ tersebut menyebabkan gangguan pencernaan, kegagalan produksi insulin, yang penuh dengan perkembangan diabetes. Penyakit ini memerlukan pendekatan khusus untuk pemilihan produk dan metode persiapannya. Semua diet yang digunakan untuk patologi organ pencernaan meliputi hidangan yang direbus, dikukus, dan dipanggang. Apakah makanan yang dipanggang diperbolehkan untuk pankreatitis?
Bisakah Anda makan makanan yang dipanggang jika Anda menderita pankreatitis?
Nutrisi pada pankreatitis merupakan dasar pengobatan penyakit ini. [ 1 ] ], [ 2 ] Setelah keluar dari tahap akutnya, ketika penting untuk menjalani puasa total selama beberapa hari, bubur tumbuk di atas air dan sup vegetarian diperkenalkan dengan hati-hati. [ 3 ], [ 4 ] Tabel diet No. 5p diresepkan hanya pada tahap remisi dan mencakup persiapan produk makanan dengan memanggangnya dalam oven dan microwave. [ 5 ]
Hidangan sehat apa saja yang bisa Anda dapatkan dengan cara ini? Berikut beberapa di antaranya:
- apel panggang untuk pankreatitis - buah segar merangsang sekresi jus lambung dan pankreas, yang sama sekali tidak dapat diterima untuk pankreatitis. Menolaknya juga bukan pilihan, karena kaya akan pektin, asam organik, tanin, asam folat, vitamin lain (A, C, E, PP, P, golongan B), zat besi, magnesium, kalium, kalsium, seng, aluminium, yodium, dll. yang sangat dibutuhkan tubuh. [ 6 ]
Memanggang apel tidak mengurangi khasiatnya secara signifikan, tetapi meningkatkan daya cernanya, sehingga buah ini menjadi hidangan penutup yang lezat. Dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam makanan setelah operasi, dengan disbiosis usus, gastritis, dan tukak lambung;
- bawang panggang untuk pankreatitis - ibu rumah tangga menganggap tidak masuk akal untuk memasak tanpa bawang. Mereka menambahkannya ke salad, saus, hidangan pembuka, dan menggunakannya dalam resep daging dan ikan.
Manfaat bawang merah sudah tidak diragukan lagi, tetapi minyak atsiri yang dikandungnya sangat agresif, membuat kita menangis saat memotongnya. [ 7 ] Bawang merah bereaksi dengan cara yang persis sama saat mengenai mukosa lambung. Dalam bentuk mentahnya, sayuran ini jelas berbahaya bagi pankreatitis. Hanya kondisi stabil jangka panjang yang memungkinkannya dikonsumsi dalam jumlah terbatas, terkadang.
Produk yang dipanggang adalah hal yang berbeda. Produk ini memiliki efek yang lebih lembut dan halus pada pankreas dan seluruh saluran pencernaan, memenuhi tubuh dengan vitamin A dan C, menutrisi miokardium dengan kalium, melindungi terhadap patogen dan virus, dan mengurangi kadar glukosa darah;
- labu panggang untuk pankreatitis - keunikan produk ini terletak pada kompleks vitamin-mineral terkaya: juara zat besi di antara sayuran, sumber protein nabati yang berharga, vitamin T langka, pektin, asam amino, fruktosa, glukosa dan banyak zat bermanfaat lainnya. [ 8 ]
Bahasa Indonesia: Bila dipanggang, buah ini tidak hanya akan memuaskan selera gastronomi, memenuhi tubuh dengan komponen kimia esensial, tetapi juga memperkuat sistem kekebalan dan saraf, membuang racun dan limbah, meningkatkan potensi pada pria, meningkatkan fungsi usus, meningkatkan kualitas tidur dan penglihatan, mengaktifkan daya ingat, dan mengurangi risiko terkena aterosklerosis dan hipertensi. [ 9 ] Jika pankreatitis diperburuk oleh diabetes atau keasaman lambung rendah, maka, sayangnya, buah jeruk dikontraindikasikan;
- kentang panggang untuk pankreatitis - kentang adalah produk netral dalam hal rasa, tidak mengandung minyak esensial dan asam yang mengiritasi selaput lendir, tidak banyak serat dan lunak. [ 10 ]
Selain itu, buah ini mengandung protein yang mudah dicerna, hampir semua vitamin B, serta C, E, H. Di antara unsur-unsur mikro, yodium, kalium, kobalt, magnesium, dan tembaga sangat berharga. Kalium memiliki efek menguntungkan pada aktivitas otot jantung, dan sebagian besar ditemukan pada kulit kentang. Memanggang memungkinkan Anda untuk memakan sayuran ini langsung dengan kulitnya, yang telah dicuci bersih sebelumnya.
Metode memasak ini mempertahankan semua khasiat yang bermanfaat semaksimal mungkin. Metode ini direkomendasikan tidak hanya untuk pankreatitis, tetapi juga untuk gastritis, gastroduodenitis, karena tidak meninggalkan rasa berat di perut, tidak menyebabkan kembung, dan rendah kalori. Selain itu, kentang adalah roti kedua kita, yang tidak dapat kita tinggalkan, jadi yang terbaik adalah memasaknya sedemikian rupa sehingga tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga membawa manfaat.
[ 11 ]