Diet untuk hiperasiditas

Diet untuk mengatasi peningkatan keasaman lambung akan membantu meredakan gejala yang tidak menyenangkan dan melindungi lapisan lambung dari kerusakan. Diet ini menjelaskan secara rinci makanan apa saja yang dapat dikonsumsi dan mana yang sebaiknya dibatasi atau dihilangkan sama sekali dari diet.

Meningkatnya keasaman atau menurunnya keasaman merupakan keasaman cairan lambung. Keasaman bergantung pada persentase asam klorida yang terkandung dalam komposisinya. Persentase asam klorida dianggap berada dalam kisaran normal 0,4-0,5%. Jika indikator ini menyimpang ke arah nilai yang lebih tinggi atau lebih rendah, maka perubahan tersebut berdampak negatif pada fungsi sistem pencernaan dan seluruh saluran gastrointestinal. Untuk mengukur keasaman cairan lambung, dilakukan pemeriksaan, dan pH-metri serta uji lain yang diperlukan dilakukan berdasarkan sampel cairan lambung yang diperoleh.

Jika seseorang mengalami peningkatan keasaman cairan lambung, maka akan disertai dengan gejala-gejala khas: nyeri ulu hati, sendawa asam atau pahit, nyeri terbakar berkala di perut, pusar, sembelit. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh menoleransi kondisi seperti itu. Masalahnya adalah bahwa dengan meningkatnya keasaman, dinding lambung terkikis, dan khususnya selaput lendir menderita. Di masa depan, ini mengarah pada gastritis dengan peningkatan keasaman dan tukak lambung.

[ 1 ]

Apa diet untuk keasaman tinggi?

Diet apa yang dianjurkan untuk mengatasi asam lambung tinggi? Setiap pasien yang diagnosisnya dikonfirmasi oleh tes laboratorium harus mengetahui dan mematuhinya. Dengan asam lambung tinggi, produk yang tidak merusak selaput lendir dan mengurangi produksi asam lambung dianjurkan untuk dikonsumsi. Makanan yang digoreng meningkatkan produksi asam lambung, sedangkan makanan yang direbus melakukan hal sebaliknya. Makanan tidak boleh terlalu dingin atau panas, suhu optimal adalah 15-60 derajat. Jumlah garam per hari adalah 6-8 gram.

Hidangan dan produk berikut direkomendasikan untuk dikonsumsi:

• sup sayur ringan atau sereal berlendir – dari nasi, semolina, jelai mutiara, oatmeal. Selain itu, campuran telur dan susu dapat ditambahkan ke dalam sup. Sup dapat disiapkan berdasarkan makanan bayi.
• daging dan ikan yang direbus, dipanggang, dan direbus;
• souffle daging kukus. Daging sapi, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun bisa digunakan;
• souffle ikan. Ikan yang cocok: navaga, cod, hake, pike;
• bubur saring dari beras, semolina, jelai mutiara, oatmeal. Krim atau mentega dapat ditambahkan ke dalam bubur.
• telur rebus setengah matang, telur dadar kukus;
• roti putih kering, hanya saat Anda pulih;
• keju lembut dan tidak diasapi, keju cottage non-asam;
• sayuran apa saja kecuali yang diasamkan;
• minuman: teh encer, jeli buah dan beri, air mineral alkali.

Makanan yang harus dihindari:

• kaldu jamur berlemak;
• daging asap, sosis, yang banyak mengandung rempah-rempah;
• sayur mentah, camilan sayur pedas, bumbu rendaman, acar, bawang bombay dan bawang putih, jus lemon;
• roti hitam;
• soda, alkohol.

Selain itu, jika keasaman meningkat, Anda dapat minum susu, tetapi tidak dalam jumlah banyak. Phosphalugel, Maalox, dan Gastal diindikasikan sebagai obat-obatan.

Diet untuk gastritis dengan keasaman tinggi

Diet untuk gastritis dengan keasaman tinggi meliputi nutrisi yang tepat. Makanan tidak boleh terlalu panas dan mengiritasi mukosa lambung.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Direkomendasikan:

Dari minuman, Anda dapat minum teh dan kopi, tetapi hanya dengan susu atau krim, Anda dapat minum kakao. Dari produk roti - roti putih kemarin yang agak basi, kerupuk, kue kering tanpa pemanis, roti gulung.

Untuk makanan pembuka - keju lembut, mentega keju, sosis diet (tanpa lemak babi dan rempah-rempah, sosis anak-anak juga tidak masalah), ham rendah lemak, sosis, ikan haring yang direndam, ikan asap rendah lemak.

Dari produk susu, dianjurkan untuk mengonsumsi susu rendah lemak, buttermilk, kefir, keju cottage segar non-asam, susu kering dan susu kental manis, krim, keju dadih, yoghurt, dan susu asidofilus.

Dari lemak, dibolehkan mengonsumsi mentega, ghee, minyak zaitun, dan minyak bunga matahari olahan.

Anda dapat memesan telur rebus setengah matang, telur orak-arik kukus, atau telur goreng kukus.

Anda dapat menikmati berbagai jenis sup berbahan dasar kaldu daging, kaldu ikan, kaldu jamur, dan kaldu sayuran dengan tambahan sayuran yang dihaluskan atau dicincang halus, serta sereal yang dihaluskan.

Anda dapat menyantap hidangan yang terbuat dari daging cincang dan ikan tanpa lemak - daging sapi, daging sapi muda, daging domba, daging unggas, ikan kecil rebus.

Bubur saring dari sereal apa pun, puding panggang, pasta rebus, bihun.

Bubur sayuran, dari sayuran yang dimasak dengan baik (bayam, zukini, labu, tomat, kacang hijau, asparagus, wortel, bit). Dari sayuran mentah, Anda bisa mengonsumsi salad hijau, daun bawang, adas, dan peterseli.

Anda dapat mengonsumsi stroberi, rasberi, stroberi liar. Buah manis yang direbus, dihaluskan, dipanggang. Kompot buah dan jeli, jeli, krim.

Anda dapat menggunakan krim asam, ikan, saus daging, sedikit daun salam dan kayu manis sebagai bumbu-bumbu.

Terlarang:

Alkohol, roti tawar, roti gandum hitam, kacang polong, buncis, lentil, pasta kental, keju keras, telur goreng, daging goreng berlemak, produk daging pedas, kentang goreng, kubis, lobak, lobak, bawang, buah mentah, buah tidak dikupas, daging babi, lemak daging kambing, brisket, lemak olahan, krim asam, coklat, permen, lada hitam, lada merah, lobak pedas, mustard dan rempah pedas lainnya.

Diet untuk gastroduodenitis dengan keasaman tinggi

Diet untuk gastroduodenitis dengan keasaman tinggi diresepkan oleh dokter yang merawat dan ini merupakan langkah pertama menuju pemulihan fungsi normal saluran pencernaan.

Dalam kasus gastroduodenitis dengan keasaman tinggi, perlu mematuhi aturan nutrisi umum:

• Kunyah makanan padat secara menyeluruh;
• Makanlah dalam porsi kecil, beberapa kali sehari, tetapi tidak kurang dari 5 kali;
• Makanan tidak boleh terlalu dingin atau terlalu panas.

Untuk gastroduodenitis dengan keasaman tinggi dan tukak lambung, diet No. 1 dianjurkan.

[ 6 ]

Pola Makan #1

Makanan harus dikukus atau direbus, dihaluskan, jika pasien memiliki gigi, maka ikan dan daging dapat dimakan utuh. Beberapa hidangan dapat dipanggang dalam oven, tetapi secukupnya, tanpa kulit. Setiap kali makan harus dilakukan pada waktu yang sama, setidaknya 5 kali sehari.

Anda dapat menggunakan:

• Teh lemah, teh dengan susu, krim, kakao.
• Roti gandum putih kemarin, biskuit putih, biskuit kering.
• Keju lembut, ham rendah lemak dan tanpa garam, salad sayur rebus, daging dan ikan, sosis dokter, sosis susu, dan sosis bayi.
• Susu murni, susu kental manis, krim.
• Mentega tawar, minyak sayur olahan dalam makanan siap saji.
• Telur rebus setengah matang, telur dadar kukus, tetapi tidak lebih dari 2 butir telur per hari.
• Sup dari serealia yang disaring, bubur sayuran (kecuali kubis) dengan kaldu serealia, sup susu dengan bihun. Krim dan susu dapat ditambahkan ke hidangan pembuka.
• Sayuran yang dapat Anda makan termasuk kentang, wortel, bit, kembang kol, labu awal dan zukini, dan dalam jumlah terbatas - kacang hijau, adas cincang halus - dalam sup.
• Dari daging - daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, daging ayam, daging kelinci, daging kalkun, ikan rendah lemak (ikan tombak, ikan mas, ikan hinggap, dll.) Dapat dimasak dalam bentuk irisan daging kukus, souffle, kentang tumbuk, zrazy, direbus dalam potongan-potongan.
• Dari sereal - semolina, beras, soba, oatmeal. Bubur dapat dimasak dengan susu atau air.
• Bihun atau makaroni, dicincang halus dan direbus.
• Berbagai jenis buah matang yang manis, beri dalam bentuk kompot, jeli, mousse, jeli, panggang. Gula, selai, marshmallow, pastila juga tersedia.
• Jus - mentah dari sayur-sayuran yang diizinkan, buah dan beri manis, rebusan rosehip.

Terlarang:

• Anda tidak boleh mengonsumsi daging kental, ikan, kaldu sayuran, jamur, daging dan ikan goreng, sayuran kaleng, makanan asap, bumbu rendaman, daging dan ikan kaleng.
• Kue kering, pai, roti hitam.
• Sayuran dan buah mentah yang tidak dihaluskan, es krim.
• Kvass, kopi hitam, soda, coklat.
• Semua saus pedas kecuali saus susu.
• Tidak boleh kubis putih, lobak, lobak merah, coklat kemerah-merahan, bayam, bawang, mentimun, atau sayuran kaleng apa pun.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]