Mentimun pada diabetes adalah produk universal

Semua orang tahu bahwa semua jenis sayuran baik untuk kesehatan, tetapi mentimun perlu mendapat perhatian khusus untuk diabetes, obesitas, dan penyakit jantung.

Disarankan bagi Anda yang memiliki berat badan berlebih untuk melakukan puasa mentimun seminggu sekali, meskipun mengobati diabetes dengan mentimun belum bisa dianggap serius meskipun tanaman sayur ini memiliki banyak manfaat yang tidak dapat dipungkiri.

[ 1 ]

Manfaat

Mari kita mulai dengan manfaatnya. Namun pertama-tama, perlu diingat bahwa pada diabetes tipe 1, sel beta pankreas yang memproduksi insulin dihancurkan secara selektif, dan kekhasan diabetes tipe 2 (dalam 90% kasus pasien mengalami obesitas berat) adalah kadar glukosa yang tinggi dikaitkan dengan resistensi insulin dan gangguan relatif pada sekresinya.

Asupan kalori harian penderita diabetes tidak boleh melebihi 2 ribu kkal, jadi saat mengonsumsi mentimun segar bagi penderita diabetes, jauh lebih mudah untuk mengikuti anjuran ini, karena mentimun mengandung 96% air, dan setiap 100 g hanya menyediakan 16 kkal. Ini berarti mentimun dapat dimakan dalam jumlah banyak tanpa risiko peningkatan asupan kalori yang tajam.

Dalam 100 g mentimun yang sama, kandungan karbohidrat yang terlibat dalam hiperglikemia tidak melebihi 3,6-3,8 g, dan glukosa dan fruktosa tidak lebih dari 2-2,5%.

Dan jika bagi sebagian orang yang ragu, data ini belum menjawab pertanyaan apakah mungkin memakan mentimun bagi penderita diabetes tipe 1, 2, masih ada satu argumen lagi yang dapat diberikan, yaitu indeks glikemik mentimun - 15, yang berarti 2,3 lebih rendah daripada apel, dan setengahnya lebih rendah daripada tomat, yang juga termasuk produk dengan indeks glikemik rendah.

Padahal, mentimun (Cucumis sativus dari keluarga Cucurbitaceae – labu-labuan) memiliki keunggulan lain, misalnya, mengandung unsur makro dan mikro yang diperlukan tubuh: natrium (hingga 7 mg per 100 g), magnesium (10-14 mg), kalsium (18-23 mg), fosfor (38-42 mg), kalium (140-150 mg), zat besi (0,3-0,5 mg), kobalt (1 mg), mangan (180 mcg), tembaga (100 mcg), kromium (6 mcg), molibdenum (1 mg), seng (hingga 0,25 mg).

Timun juga mengandung vitamin; menurut Makanan Paling Sehat di Dunia, 100 gram sayuran segar mengandung:

• 0,02-0,06 mg beta-karoten (provitamin A);
• 2,8 mg asam askorbat (L-dehidroaskorbat – vitamin C);
• 0,1 mg tokoferol (vitamin E);
• 7 mcg asam folat (B9);
• 0,07 mg piridoksin (B6);
• 0,9 mg biotin (B7);
• 0,098 mg nikotinamida atau niasin (B3 atau PP);
• sekitar 0,3 mg asam pantotenat (B5);
• 0,033 mg riboflavin (B2);
• 0,027 mg tiamin (B1);
• hingga 17 mcg filokuinon (vitamin K1 dan K2).

Vitamin C pada diabetes tidak hanya berfungsi sebagai antioksidan, tetapi juga mengurangi risiko pembentukan plak aterosklerotik dan kerusakan pembuluh darah, serta membantu penyembuhan luka.

Ternyata: nikotinamida melindungi sel beta pankreas dari kerusakan autoimun dan dapat menghambat perkembangan nefropati, dan filokuinon mungkin memiliki efek positif pada sintesis hormon peptida (GLP-1) - peptida mirip glukagon-1, yang merupakan pengatur fisiologis nafsu makan dan terlibat dalam metabolisme glukosa dari makanan.

Para ahli mengaitkan seng dengan kondisi sistem kekebalan tubuh dan sintesis protein, serta aktivitas insulin, dan kromium dengan respons reseptor seluler yang memadai terhadap hormon ini. Dan kalium dan magnesium dalam mentimun membantu mengurangi tekanan darah dan memastikan kontraksi otot jantung yang stabil.

Sebagai sumber serat, mentimun segar membantu mengoptimalkan proses pencernaan, membuang racun dari usus, dan mengurangi jumlah kolesterol jahat pada penderita diabetes. Selain itu, seperti yang dicatat oleh para ahli dari American Diabetes Association, serat nabati dari sayuran segar memperlambat penyerapan karbohidrat dan gula.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Apakah mentimun bisa menyembuhkan diabetes?

Komposisi biokimia mentimun dan potensinya bagi penderita diabetes masih terus dipelajari. Studi pada hewan (diterbitkan pada tahun 2011 di Iranian Journal of Basic Medical Sciences dan pada tahun 2014 di Journal of Medicinal Plant Research) menunjukkan bahwa ekstrak biji dan daging mentimun dapat mengurangi kadar glukosa darah (pada tikus).

Penelitian telah dilakukan pada kulit mentimun yang diberikan kepada tikus yang menderita diabetes tipe 2. Percobaan tersebut menghasilkan hipotesis bahwa kulit mentimun mengandung senyawa triterpena yang disebut cucurbits (cucurbitans atau cucurbitacins) yang meningkatkan pelepasan insulin dan mengatur metabolisme glukagon di hati.

Di Cina, senyawa ini diekstrak dari kerabat terdekat mentimun, labu biasa Cucurbita ficifolia. Seperti yang dilaporkan dalam Journal of the Science of Food and Agriculture, penggunaan ekstrak ini pada tikus laboratorium penderita diabetes memiliki efek hipoglikemik, dan efek regenerasi pada sel beta pankreas yang rusak.

Mengendalikan diabetes bisa jadi sulit, dan banyak pengobatan alami yang dapat membantu orang dengan gangguan endokrin ini. Tentu saja, belum ada yang mencoba mentimun untuk mengobati diabetes, dan mentimun bukanlah obat untuk diabetes. Namun, hasil penelitian pada hewan pengerat menunjukkan bahwa penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan bagaimana mentimun dapat memengaruhi kadar gula darah pada manusia.

[ 5 ], [ 6 ]

Kontraindikasi

Timun mengandung kalium paling banyak, yang menjelaskan efek diuretiknya. Pasien diabetes dengan masalah ginjal diresepkan diet untuk nefropati diabetik, dan dalam kasus ketidakseimbangan elektrolit (berkembang karena gagal ginjal fungsional kronis), ahli gizi menetapkan batas konsumsi garam. Kontraindikasi diet untuk pasien dengan diuresis osmotik dan hiperkalemia pada diabetes, serta dalam kasus radang ginjal dan/atau kandung kemih termasuk larangan konsumsi kentang, buah jeruk, aprikot (dan aprikot kering), pisang dan mentimun, yang mengandung banyak kalium.

Efek koleretik mentimun berarti bahwa mentimun harus dikeluarkan dari makanan jika terjadi kolesistitis dan penyakit batu empedu; sayuran ini dikontraindikasikan jika terjadi proses inflamasi di lambung dan duodenum (gastritis, tukak lambung), serta di usus besar (kolitis, penyakit Crohn).

[ 7 ], [ 8 ]